Версия для печати темы

Автор: Kati 4.12.2005, 14:37

Содержание темы:
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=849-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=849-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=849-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=851-от Миры
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=851-от Миры
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=853-от Леночка-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=853-от Леночка-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=856-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=859-от Леночки-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=859-от Леночки-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=864-от Леночки-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=865-от Леночки-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=866-от Леночки-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=867-от Ольги
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=871-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=881-от Леночки-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=882-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=893-от Викуши
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=895-от Еленки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=896-от Леночка-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=4907-от Викуши
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=4935-от elenka
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=5165-от elenka
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=5988-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=5993-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=5996-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=6021-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=6147-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=7595-от Еленки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=7664-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=7671-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=8834-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=9107-от Tanja
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=11676-от Анастасии
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=12556-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=12563-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=12608-от Анастасии
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=15082-от Лапули
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=15090-от Наташи
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=15301-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=15413-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=15656-от Валерии
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=16045-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=17068-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=19480-от Ирина71
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=20638-от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=20751-от podruga
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=22714-от podruga
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=22803-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=22877(фаршированные помидоры)-от Наташи
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=23436-от podruga
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=25254-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=25275-от Ирина71
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=25275-от Ирина71
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=25275-от Ирина71
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=26295-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=26414-от Наташи
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=30959-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=37420-от Наташи
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=37716-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=37923-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=38200-от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=38513-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=39216-от Репки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=39497-от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=39525-от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=40303-от Репки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=40714-от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=40727-от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=42955-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=43571-от АЛЁНКИН
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=45013-от Репка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=45127 - от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=45316- от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=45442- от Барбара
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=45602-от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=45632-от Кошка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=45632-от Кошка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=45632-от Кошка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=47303 -от Кошка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=48709 - от Репка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=49680 - от Свет`ОК
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=51999 -от Оленёк
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=52145 - от Алла Павловна
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=52235 - Алена
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=52551 -от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=54590-от Махоня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=54590-от Махоня
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=55102-от Алена
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=72290-от Алекс
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=72479-от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=72503-от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=72835-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=74694 -от Барбара
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=75123-от Алена
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=76555 -от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=76922-от Свет`ОК
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=76938-от Pups
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=77355-от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=77967-от Сапсик
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=77967-от Сапсик
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=79462-от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=79933-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=81506 -от Алёна
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=88159 - от Стас
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=91800-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=92323-от Nerazumna
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=92505 -от Алена
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=92616-от Алена
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=95252 - от светуня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=95641-от leyla.80
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=95641-от leyla.80
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=95682-от Sea
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=96873-от Милая людям
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=97532-от Nerazumna
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=97980- от Солнечная
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=97980- от Солнечная
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=99786 - от Кобра
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=102959 - от Алёнка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=107451 от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=109375 - от club_music
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=111147 - от Котенек12
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=111147 - от Котено12
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=111190- от Котенок12
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=111286 - от Джекки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=111286 - от Джекки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=111602 - от Люлек
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=111602 - от Люлек
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=111602 - от Люлек
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=111602 - от Люлек
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=111602 - от Люлек
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=111761 - от Люлек
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=112428 - от Алена
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=115506 - от Ирэн
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=118800 - от Kati
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=121042 - от club_music
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=121310 - от Людмила
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=121787 - от вуки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=122043 - от Милая

____________________________________

Эти закуски получаются свеженькими.На столе пользуютсь популярностью.
Фаршированые огурцы.

Огурцы нарезать поперек толщиной в 3-4 см,аккуратно чайной ложкой вытащить зерна,но не сквозь,оставить немного "дно".Зафаршировать смесью крабового мяса(соломкой)+сыр(на терке)+немного майонеза.Сверху положить очищеные креветки.
Фаршированый свежий перец.

Перец вымыть,освободить от зерен,разрезать вдоль на 4 части.Зафаршировать прожареным фаршем+лук.Когда фарш остынет,добавить тертого сыра.Сверху промазать сметаной.
Фаршированые помидоры.

Помидоры вымыть,отрезать "попку",аккуратно вытащить семена,перевернуть и дать немного стечь.Зафаршировать смесью соленый лосось(кубиками)+вареные яйца(измельчить)+зеленый лук+Семена от помидор+майонез.Закрыть отрезаной "попкой".

Автор: Иришка 4.12.2005, 18:25

- буржуйская закусочка

А вообще красиво.

Автор: Mira 5.12.2005, 13:17

Вот необычные закуски из крабовых палочек.

Фаршированные крабовые палочки
Крабовые палочки аккуратно развернуть, если не получается можно на пару секунд опустить в кипяток.
Приготовить фарш:
№1: плавленый сырок натереть на терке, добавить чеснок раздавленный и майонез.
№2: яйца натереть на терке, добавить мелко нарезанные маслинки и неострый майонез.
№3: яйца, зелень укропа или петрушки и лук измельчить, перемешать с сливочным маслом.
И т.д., в общем фантазии нет предела.
Фаршем наполнить палочки и закрутить, если палочки раскручиваются можно закрепить шпажками.
Кроме того, такими фаршами можно наполнить листья салата и тоже закрепить шпажками, на которые надеты маслинки.
Выложить и то и другое на блюдо. Очень оригинально смотрится.

Крабовые шарики Пачку крабовых палочек (250г), полбанки кукурузы консервированной, 2ст.л. отварного риса, 5 вареных яиц пропустить через мясорубку. Присолить и добавить майонез, перемешать. Масса должна быть не жидкой. Сформировать небольшие шарики, размером с грецкий орех. Обвалять шарики в сыре, тертом на мелкую тёрку. Выложить на листья салата.

Автор: Kati 8.12.2005, 15:13

Девочки,я перенесла ваши салатики в "Празднечные салаты".

Автор: Lenochka-12345 12.12.2005, 11:08

Девочки, у меня предложение, "салаты" записывать к салатм, а все остальное как "закуски" сюда. Так ведь удобней искать. Что скажете?

Быстрая и сытная закуска
Нужно:
Хлеб черный
1 большая луковица
3 средних морковины
2 банки кильки в т/с
Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке,
все обжарить с маслом до золотистого цвета.
Кильку вилкой размять в банках, выложить в блюдо и туда выложить обжареный лук с морковью,
перемешиваем и солим по вкусу.
Теперь все раскладываем на предварительно обжаренные кусочки хлеба.
Раскладываем на тарелке

(Добавление)
Закуска "Невская"

Консервированные шампиньоны
Сыр мягких сортов
1-2 яйца
Зелень (любую)
Майонез
Немного ветчины (по желанию, я не брала)

Все ингридиенты кладете по вкусу, кто любит больше грибов, кто меньше. Так же с зеленью.
Грибы слить в дуршлаг, обсушить и нарезать. Сыр и вареное яйцо натереть на крупной терке. Зелень мелко нарубить. Все перемешать и заправить майонезом. Можно добавить мелко нарубленную ветчину.
Готовую закуску разложить в тарталетки или завернуть в лаваш.

Автор: Kati 12.12.2005, 17:46

Lenochka-12345

Полностью согласна!Только сначала нужно найти салатную тему,"Празднечное меню" переименовать в "Празднечные салаты".
Я тут уже кричу-надрываюсь,а меня никто не слышит. :cry2:

Автор: Lenochka-12345 13.12.2005, 9:06

Да, да, я согласна. Где наш модератор? Общество постановило...

Mira ты как, согласна? Я думаю, так удобней будет!!!

Автор: Kati 13.12.2005, 13:36

Грибочки по-венесуельски. Источник:кул.сайт Good-cook.Слова авторские.Автору огромное спасибо!

500гр грибов(шампиньоны)
1/3ст.уксуса 7%(лучше яблочного)
1/3ст.раст.масла(не оливкового!)
2-3 зубчика чеснока
перец горошком
лавровый лист
1ч.л.соли
1ч.л.сахара
Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки. Чеснок продавить через пресс(я режу, так нравится больше).
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания огонь убавить и варить 5 мин. Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.


Грибочки очень вкусные,хрустящие.И время на приготовление уходит очень мало.Очень рекомендую.

Автор: Сластёна 13.12.2005, 14:10

Kati Обязательно попробую приготовить, очень люблю грибы

Автор: Kati 13.12.2005, 15:16

Сластёна
Надеюсь,не разочаруешься! Мне они ну ооочень нравятся.

Автор: Lenochka-12345 15.12.2005, 10:12

Ой и правда грибочки чудо, надо попробовать. Я тут начала рецептики высматривать на Новый год! Хорошая идейка!

Я прелагаю намазку на хлеб. Селедочная намазка.
Вчера пробовала, за уши не отровать. Прощай диета!
Вам понадобится:
филе 1 селедки
1 плавленый сырок
2 отваренные морковки и 150 гр масла.

Масло оставьте в теплом месте, что бы оно стало мягким. Селедку перекрутить на мясорубке, туда же вареную морковь. Сырок потереть на мелкой терке. Сейчас сырки очень жирные и для того что бы он не мазался по терке, а терся надо положить его на 2 часа в морозиловку. Сырок натерли, добавили к селедке с морковкой и все это мешиваем с маслом.
Все, намазка готова. Очень вкусно.

Я часто читала о селедочном масле, но никогда не пробовала это готовить. Но вот это намазка на хлеб мне очень понравилась. И еще, попробуйте намазать эту массу на тостики .

И еще одна намазка, которую мы обычно подаем на праздничный стол.
Намазка из крабовых палочек.

Вам понадобится:
200 гр крабовых палочек
2 яйца
2 плавленных сырка
1 луковица

Все очень легко! Перемалываем все на мясорубке крабовые палочки и яйца отвареные вкрутую. Лук вам придется потереть на самой мелкой терке. (надо! ничего не поделаешь!) Сырки перед тем как потереть замораживаем, потом трем их тоже на мелкой терке. Всю смесь хорошо перемешиваем. И готово. Теперь здесь есть 2 варианта.
Первый вариант , из этой смеси можно сделать очень симпатичные шарики, похожие на конфеты "рафаэло" . Просто формируете небольшие шарики и обкатываете это сначала в майонезе, а потом в тертом твердом сыре.
Второй вариант, это будет намазка на тостики
Так вот в зависимости, что вы выбирите, добавляете майонез.

И кушайте наздоровье!!!

Автор: Kati 15.12.2005, 12:27

Очень заманчиво,но мы морковку вареную вообще не едим. А может это не так принципиально?Наверное,можно и без нее обойтись?

Спасибо,попробуем.

Я сегодня опять их делать буду.Мужу(да и мне тоже) очень понравились.Я чувствую,что теперь они у меня пропишутся в холодильнике.

Автор: Sunny 15.12.2005, 20:13

Кати, я долго думала, что такое фаршированные помидАры
Ты умница. Очень все вкусно у тебя.

Автор: Верунчик 15.12.2005, 21:42

Селёдочную намазку я тоже делаю, а ещё туда можно добавить какую-нибудь стружку (например из красной рыбы).


Kati А почему вы не едите вареную морковь? В чем секрет? Или просто вкус не нравится?

Автор: Kati 15.12.2005, 22:56

Ой,а действительно!И хоть бы кто сказал,партизаны!:spy: Все поправила.
SunnyСпасибо за поправку!Как сказала бы сейчаз моя мама :"Ты замечательная..,все замечаешь!"

Спасибо!:shuffle:

Никакого секрета нет,просто вкус не нравится.

Автор: Lenochka-12345 17.12.2005, 9:08

Kati я не люблю вареную морковку тоже, но в этой намазке она не чувствуется, я думаю, что это просто для эстетического вида. Получается намазка, чем-то похожая на красную икру. Рецептик на каждый день. Мне огчень понравилось. А вкус селедки перебивае5т вкус морковки, только не добавляйте туда лук ни в коем случае!

Попробуйте старый еврейский рецепт, я думаю, что многие с ним знакомы. Правда за эстетический вид не отвечаю, но в основном блюдо тоже вкусное. Это для тех, кому надоело есть селедку.
Фаршмак
[b]Вам потребуется:[/u]

2-3 яйца сваренные вкрутую
1 луковица среднего размера
2-3 селедки (филе)
2 яблока кислых сортов
1\4 белого батона или булки
растительное масло
2-3 столовые ложки уксуса

Приготовление очень простое. Все перемолоть на мясорубке, кроме яблок. Батон перед этим замочить на несколько минут в воде и отжать. Его туда же, в мясорубку! Яблоки петереть на мелкой терке.
Перемололи, добавили растительное масло и готово. Можно намызвать на белый хлеб, мы предварительно белый хлеб намазываем маслом, а потом этой массой. Очень даже не плохо получается!

Автор: Lenochka-12345 18.12.2005, 10:28

БУТЕРБРОДНЫЙ ТОРТ
[b]Ингредиенты[/u]:
круглый хлеб,
сливочное масло - 50 г,
хрен со сметаной - 2 ложки,
ветчина - 150 г,
сыр - 150 г,
паштет из домашней птицы или дичи (консервы) - 200-300 г,
майонез с горчицей -100 г,
помидоры и огурцы - по 100 г,
зелень лука или петрушки.
[b] Приготовление [/u]
Аккуратно срезать нижнюю корку круглой буханки хлеба. Затем острым ножом вырезать из хлеба круг толщиной примерно 2 см. Намазать его маслом. Кончиком ножа наметить 5 окружностей от центра до края. Самый маленький центральный круг посыпать рубленым зеленым луком или зеленью петрушки. Следующее кольцо займут хрен со сметаной и яйцами. В третье кольцо положить массу из ветчины, а в четвертое кольцо - массу из сыра. Границу между выложенными массами отметить выжатым тонкой струйкой майонезом.
Можно заполнять кольца бутербродного хлеба не только приведенными массами. Для этого подойдут и половинки сардин, шпрот, зачищенных от костей и плотно уложенных, узкие ломтики лососины, икра, крупно натертый швейцарский сыр и т. п.
Края торта украсить кружочками небольших твердых помидоров, огурцов или пикулей. Готовый торт поставить в холодное место, а перед подачей на стол нарезать на порции, как обычный торт.

Автор: Lenochka-12345 19.12.2005, 18:13

Канапе "мозайка"
[b]Вам понадобится:[/u]
100 гр кетчупа или томатной пасты
3-4 дольки чеснока
300 гр вареной колбасы
1-2 вареных морковки
2 соленых огурчика
100 гр консервированного горошка или кукурузы
2 плавленых сырка
2 вареных вкрутую яйца
100 гр масла
4-5 столовых ложек майонеза
французский батон

Берете батон и разрезаете его попалам. Французский батон (для тех, кто не знает) длинный и узкий. Вилкой осторожно выковыриваете мякоть из двух половинок, так, что бы остались только стенки от батона.
Теперь готовим начинку. В томатную пасту выдавливаем чеснок и намазаваем этой смесью батон изнутри, хорошо промазываем стеночки. Теперь мелко режем огурчики, яйца, морковочку, колбаску. Сырки трем на терке. Добавляем в массу горошек или кукрузу и все остальные нарезанные продукты, смазваем майонезом, добавляем мягкое масло и мякишь от батона. Все это хорошо перемешиваем. Месь получается очень густая и фаршируем наш батон. Все, теперь кладем наш батон в холодильник для застывания. Да, перед тем как положить батон в холодильник, заверните его в пищевую пленку.
Перед подачей на стол нарезаем наши канапочки. Они выглядят очень симпатично и яркие как мозайка.

Автор: Ольга 23.12.2005, 17:54

Сельдь фаршированная

Предлагаю способ издевательства над сельдью
Из целой селедки с головой осторожно удалить кишки и косточки. Молоки или икру мелко нарезать + мелконарезаный лук +1ст.л сливочного масла+2 тертых яйца+соль+перец. Всё перемешать. Если молоки не любите можно добавить зеленый горошек, плавленый сыр. Смесью нафаршировать селедку.
Обвалять сельдь в панировочных схарях и положить на блюдо. Украсить горошком, лимоном, маслинками.

Автор: Lenochka-12345 23.12.2005, 18:39

Ольга, я так понимаю, что от селедки должна остаться только кожица и потом это надо фаршировать? Или я не правильно поняла. Ты пишешь

Если удалять косточки, то в том числе и хребет?

Автор: Ольга 4.1.2006, 18:55

Да, косточки надо осторожно удалить, но мякоть постараться оставить.

Автор: Lenochka-12345 4.1.2006, 19:47

А у нас еще селедку горчичкой смазывают, мне нравится!

Автор: Kati 5.1.2006, 0:34

Закуска "Кораллы" (скорее всего с Гуд-Кука).

300гр плавленного сыра
2 зубчика чеснока
50гр крабового мяса или креветок(я положила и то и другое)
1-2 ст.л. майонеза
оливки
Сыр предварительно положить в морозилку.Замороженный сыр натереть на средней терке,добавить чеснок(через пресс) и майонез.Крабовое мясо потереть на средней терке,креветки(отварные) мелко нарезать.Взять по-немногу(примерно чайную ложку)сырную массу,размять в лепешку,на середину положить оливку и скатать в шарик,обвалять в крабовом мясе.

Автор: Lenochka-12345 5.1.2006, 1:25

Ну не знаю от куда, но выглядит очень вкусно. А такой рецепт у нас давно готовят, я и компьютера еще не имела, когда этот рецепт делала! Только у нас делают такие шарики и обкатывают их в тертом годандском сыре и назвают "рафаэлло"

Автор: Mira 5.1.2006, 4:38

Да, точно, я тоже так делала

Автор: Sunny 7.1.2006, 21:32

И я так делала, выкладывала на листья китайской капусты. И крабовые палочки на терочку. Супер!

Автор: Lenochka-12345 8.1.2006, 9:50

А вот и мои закусочки!

Автор: Sunny 8.1.2006, 14:10

А оранжевое это что? Тыква или морковка?

Автор: Lenochka-12345 8.1.2006, 15:41

это маринованная тыква. Очень даже кстати она пришлась, и яркая и устойчивая и как закуска!

Автор: Mira 9.1.2006, 12:42

А это вкусно? я тыкву маринованную никогда не ела.

Автор: Lenochka-12345 10.1.2006, 8:59

Летом откроем темку "консервирование" и там будем писать рецептики, сейчас это просто не актуально.

Mira мы делали первый раз в этом году, до этого я ни когда не пробовала такое блюдо, но мне понравилось. Если ты пробовала маринованные кабачки, то примерно, это из этой же серии.

Я на стр.2 вставила картинку моих бутербродов "мозаика", полюбуйтесь. Может вам понравится! (в этой темке)

Автор: Сластёна 10.1.2006, 9:19

Видели-видели - симпатичненько.

Автор: Lenochka-12345 12.1.2006, 8:27

Икра чесночная

[b]Ингредиенты:[/u] Чеснок, белый хлеб, грецкие орехи, растительное масло
по рецепту Аллы Будницкой
Нужно взять большую головку чеснока, почистить её и мелко истолочь, добавить полстакана грецких орехов, тоже измельчённых, к этой массе добавить размоченный кусочек белого хлеба, лимонный сок одного лимона и две ложки растительного масла без запаха. Всё тщательно перемешать и использовать эту чесночную икру в качестве закуски. Я сразу же приготовила эту икру, ведь в настоящее время это очень актуально, все вирусы вас покинут мгновенно. Намазывайте её на тостики и кушайте перед супом и другими блюдами.

Автор: Kati 6.2.2006, 16:08

Томатные корзинки с грибочками по-венесуельски

Ничего особенного в приготовлении нет.Из помидор с противоположных сторон вырезать дольки,оставляя по середине "ручку" корзинки.Аккуратно освободить от семян,дать стечь соку.Немного посолить внутки и заполнить начинкой.Я заранее приготовила "Грибочки по-венесуельски" и ими заполнила.

Автор: Lenochka-12345 7.2.2006, 9:00

Kati а здорово ты придумала! Мне понравилось, выглядит очень оригинально! Молодец!

Автор: Kati 7.2.2006, 12:44

Lenochka-12345,ну,корзиночки из помидор идея не новая,много раз попадалась на глаза.

Автор: Lenochka-12345 7.2.2006, 19:23

Да, я видела делают корзинки из апельсинов еще, но дело даже не в этом, а в том, что это здорово выглядит и ты постаралсь! Все равно, молодец !

Автор: Kati 7.2.2006, 20:41

Lenochka-12345,спаисбо!

Автор: Lenochka-12345 8.2.2006, 8:24

Автор: Сластёна 8.2.2006, 12:39

Кати молодец. Очень красиво и наверное вкусно.
В ближайшее застолье буду готовить.

Автор: Kati 8.2.2006, 13:36

Сластёна,спасибо!

Автор: Lenochka-12345 9.2.2006, 10:05

А я что говорю! Молодец! Очень оригинально!

Автор: Kati 9.2.2006, 10:15

Lenochka-12345,прекрати меня нахваливать!:shuffle:Мне,конечно,приятно,но начинаю чувствовать себя неудобно.По сути,ничего особенного не сделала.

Автор: Lenochka-12345 9.2.2006, 15:44

Kati не заню, как тебе, а для меня похвала работает как стимул. Комплимены впитываем, делаем из них макски и молодеем, похвалу получаем, делаем выводы и улучшаем наше мастерство! Так что это нужно нашему организму!

Автор: Викуша 1.3.2006, 15:06

q]Хочу что-нибудь с перепелиными яйцами сделать. Кто-нибудь, подскажите рецептик! Пожалуйста! [/q]
Лена, у меня есть один рецептик блюда из перепелиных яиц, но хочу сказать сразу, я его не готовила,по этому сказать ничего про это блюдо не могу.Вычитала рецепт в предновогоднем журнале ,очень понравился, хотела приготовить на новый год, но как-то не пришлось...
ЗАКУСКА "МУЖСКОЙ КАПРИЗ"

12 перепелиных яиц
100 г.соленой горбуши или кеты
1 маленькая баночка консервированной икры щуки или минтая
майонез

Перепелиные яйца отварить 3-4 мин.,очистить.Обернуть кусочком соленой рыбы, выложить на блюдо и залить соусом,приготовленным из консервированной икры и майонеза.

Автор: Lenochka-12345 1.3.2006, 17:17

Викуша что-то оригинальное и неожиданное. Правда с икрой напряженка.
Надо попробовать салатик украсить такими яйцами.

Автор: elenka 9.3.2006, 0:07

Помидоры

Берём помидор режим его на долки круглые, сверху мажем майонез+чеснок, а сверху посыпать сыром, очень вкусно.

Автор: Lenochka-12345 9.3.2006, 10:15

elenka опа! Новенькие и свеженькие рецептики с 8-го Марта! Молодец, простенкько и вкусненько. Я люблю так делать, но вместо сыра кладу творог с чесноком и еще обожаю это сочетание с бызиликом. Просто супер!
У меня тоже куча закусок. Вот такие у меня были маленькие тарталетки с начинкой из крабовых палочек и плавленных сырков.

Автор: Kati 9.3.2006, 10:20

elenka,красивые твои помидорки!И рецептик простой и вкусный!
Lenochka-12345,Какие аппетитные тарталетки!А ты с какого теста их делала?
Девочки-умницы!

Автор: Lenochka-12345 9.3.2006, 10:44

Kati делала из теста на пиве, но честно говоря, надо менять, при выпечке это тесто дает усадку, хотя на вкус отменное.
А начинка простая, крабовые палочки, яйца и плавленные сырки. все на мясрубке и размешать с майонезом!

Автор: Kati 9.3.2006, 10:52

Lenochka-12345,я представляю как это вкусно!!!И смотрится оригинально!Я как фото увидила,то мне показалось,что это что-то сладкое.

Автор: Лисичка 9.3.2006, 11:52

elenka, Lenochka-12345
Очень вкусненько!
Я тоже делаю нечнто похожее. Только тарталетки покупаю готовые.

Автор: Mira 9.3.2006, 12:19

Lenochka-12345, elenka
Очень хорошие закусочки! Просто и вкусно!

Автор: Lenochka-12345 9.3.2006, 18:39

Да! Главное фантазия. Мы сначала планировали положить в эти тарталетки плавленые сырки с чесноком и майонезом, а потом решили с крабовыми палочками сделать!

Автор: Викуша 4.4.2006, 19:01

[attachmentid=89]Делала деткам печеночный паштет,они его не доели, и я решила утилизировать оставшийся.Добавила в него немного молока,яйца,муку,через чеснокодавку выдавила пару зубочков чеснока.Получилось тесто,как на оладьи.Пожарила печеночные оладушки.На каждый оладушек намазала майонез,перемешанный с чесноком и положила кружочек помидора.Сложила попарно.Сверху-зеленый лучок и зелень.Для красоты сколола шпажками.Получились вот такие закусочные пироженые!

Автор: Kati 4.4.2006, 19:29

Викуша,здорово ты придумала!И наверняка получилось вкусненько!На фото очень аппетитно!

Автор: elenka 4.4.2006, 22:58

Тефтели в тесте « ВОРОБУШКИ»
Сначала сварить тефтели!!!!!!!
Тесто: 2 стакана Buttermilch, 1 яйцо, чуть соды, 2 ложки подсолнечного масла, соль по вкусу, муку добавлять как на алади
Приготовление:Всё смешать нагреть сковородку. Остывшие тефтели окунать в тесто, а потом выпекать на хорошо нагретой сковородке.

Автор: elenka 11.4.2006, 10:31

Девочки, а кто нибудь делал баклажаны?

Называеться " Тёщин язык "

состав: 2 больших (длинных) баклажана, 2 малених помидора, 3 зубчика чеснока , 1 хорошая ст.ложка майонеза, соль, мука, 4 яйичка.

прготовление: баклажаны нарезать в длину тонко и посолить. Слолжить в трушлак, чтоб вода сливалась накрыть полотенцем и оставить 2 часа стоять. Чтоб просолилось. Я брала 3 хорошые щепотки соли.
Затем приготовить в тарелках отдельно муки и яйца. Теперь обмакиваю сначала в муке, потом в яичке и на сковородку на среднем огне пока не будут рыжими. Потом складываю втарелку нарех ещё одну тарелку и оставляю стоб хорошо хорошо остыло.
А потом начинаю: приготаливаю в пиалке соль, перец, чеснок и 1 чайную ложку воды. Всё это хорошо мешаю и только потом добавляю майонез. Когда помешала мажу дольку баклажана ложу дольку помидора не сильно толстую дольку и закручиваю. Всё готово.

готово


Рецепту научила моя подруга.

Автор: Mira 11.4.2006, 11:39

Еленка, очень хороший рецептик. Я тоже так делаю. Вкусно!
Вообще очень люблю баклажаны.

Автор: Натали 30.4.2006, 18:05

Испечь тонкие блинчики и положить начинку:сыр на тёрке+чеснок+морковка+майонез и завернуть рулетом. Нарезать на порции

Автор: Лисичка 30.4.2006, 18:06

Красиво так. Мне очень нравится, все так вкусненько.

Автор: Mira 30.4.2006, 18:07

Натали, молодчина!

Автор: Натали 30.4.2006, 18:09

А главное легко

Из кондитерского мешка выдавить в виде гнёздышек, картофельное пюре и положить любую начинку ( фарш, грибы, рыбу)

Автор: Mira 30.4.2006, 18:15

Так просто? Никогда такого не делала. Вот спасибочки за идейки.

Автор: Натали 30.4.2006, 18:37

На печенье крекеры положить паштет и на другие крем-сыр ( всё выдавить из кондитерского мешка) украсить икрой и зеленью

Автор: Людмила 30.4.2006, 18:58

Спасибо, очень интересная идея с картофельным пюре.
Я вместо крекеров делаю что то похожее на картофельных чипсах.

Автор: Натали 30.4.2006, 19:32

Слоями: баклажан (кружочки обжаренные), сыр с чесноком и майонезом, помидор и повторить

Автор: Kati 30.4.2006, 19:32

Натали,все гениально,просто,красиво и главное-вкусно!Молодец

Автор: Mira 30.4.2006, 20:42

Натали, ну поразила! Я бегаю по темкам и облизываюсь. Ты так вкусно, я бы сказала профессионально готовишь.

Автор: Натали 3.5.2006, 11:20

СЫРНЫЕ МЕДАЛЬОНЫ
250 гр сыра на тёрке
1 яйцо
1 зубчик чеснока
2 ст. л муки
укроп
Всю массу хорошенько перемешать. Скатать шарики и приплюснуть их. Обвалять в муке и обжарить

Автор: Mira 3.5.2006, 14:15

Классный рецепт. Сегодня же попробую. А сыр не растекается? Сколько ты их жаришь?
Я думаю туда еще зелени подкрошить.

Автор: Kati 3.5.2006, 15:25

Должно быть вкусненько.Надо попробовать сделать.Да,мне тоже интересно,сколько времени их нужно обжаривать?

Автор: Натали 3.5.2006, 17:45

Обжаривать до золотистой корочки. По пол минутки на горячей сковороде. Не растекаются. Там же мука. Только ложки без горки кладите. И обваляйте в муке перед жаркой. Чтоб лучше катались шарики, смочите руки.
Miraа я про зелень написала (укропчик)

Автор: Mira 3.5.2006, 17:52

Спасибо! А я жду. А про зелень не заметила, извини.

Автор: Людмила 3.5.2006, 20:57

А какой сыр лучше твердый, типа Голландского?

Автор: Натали 3.5.2006, 22:03

Разницы нет ни какой

Автор: elenka 23.5.2006, 22:23

Фаршированные котлеты
Состав: 1 кг свинного фарша, 1 большая картофелина, 2 куска белого хлеба ( замоченного в молоке, остатки молоко тоже добавить), 2 головки лука, 4 яйца, майонез, специи, коктельные помидорки
Приготовить фарш, почистить яйца.Из фарша делать лепешки, на середину положить яйцо и вокруг закрыть фаршем, так чтобы яйцо было внутри фарша. Будет 4 больших котлеты. Котлеты обжарить со всех сторон и дать им остыть. Затем разрезать в доль попалам. Осторожно вытащить желток. В желток добавить соль, перец, майонез и кондитерским шприцом выдавить обратно в яйцо, сверху положить коктельную поидорку и нарех ещё немного желтка для « шляпки ».

Автор: ва-юр 23.5.2006, 22:28

Какое красивое и праздничное блюдо! А фаршированные яички это вообще моя слабость. Вкусно,Еlenka!

Автор: elenka 23.5.2006, 22:33

Спасибо Ва-юр вот только я так растроилась фотки не могу вставить

Автор: ва-юр 23.5.2006, 23:46

Как жаль! Так хочется на такую красоту посмотреть. Попроси помощи у девочек,они подскажут в чем твоя ошибка. Мне -то легче, мне сын ставит фотки. Я тоже сама не умею.

Автор: Лисичка 24.5.2006, 7:26

Привет Еленка. Интересный рецептик.

Автор: Людмила 24.5.2006, 8:18

Еленка, очень красивая и вкусная закуска, я тоже такие делаю. Чтобы котлетки маленькие получились, миниатюрные, можно делать с перепелиными яйцами.

Насчет фото - а ты не пробовала через сайт www.moifoto.ru

Автор: Kati 24.5.2006, 12:09

Еленка,какая интересная закуска!И несомненно очень вкусная! Спасибо за рецепт,будем пробовать!
А почему фото вставить не получается?Кстати,твои фото,которые ты вставляла раньше не видно ,видимо твой фотоальбом под паролем,по-этому фото не видно и на форуме.

Автор: ва-юр 24.5.2006, 12:44

И что сие озночает?

Автор: Kati 24.5.2006, 13:03

Это означает,что если хозяин фотоальбома желает,что бы фото были видны на форуме,то нужно снять пароль со своего интернет-фотоальбома.Т.к. когда фотоальбом находится под паролем обычные пользователи не могут насладиться велеколепием фотографий,хранящихся в данном фотоальбоме,и соответственно на форуме их тоже не видно. Так происходит не на всех фотосайтах,но по всей видимости на сайте,где хранятся фото Еленки именно такая система.

Автор: Натали 24.5.2006, 13:15

Что именно у тебя не получается?

Зайчики в карманчике

Слоёное тесто и сосиска

Автор: Mira 24.5.2006, 13:31

Натали, такая молодчина из простых продуктов такую красоту делаешь. А фотки какие качественные.

Автор: Kati 24.5.2006, 13:58

Натали,твоей фатназии нет предела!Молодчина!

Автор: Натали 24.5.2006, 14:30

Спасибо вам девочки
Пуговки
всё тоже тесто и сосиски

Автор: Mira 24.5.2006, 14:41

Натали, супер!

Автор: Людмила 24.5.2006, 19:32

Натали супер, особенно детишкам, наверное за уши не оттащить от таких штучек.

Автор: Натали 24.5.2006, 20:06

Ой, не говори для них только всё и делаю

Автор: Людмила 2.6.2006, 17:23

Процесс пошел....
Через четыре часа попробуем.....

http://Ludmila.Moifoto.ru/9250/f156747
Фото из альбома http://Ludmila.moifoto.ru/9250/ сайта http://moifoto.ru

Автор: Kati 2.6.2006, 17:26

Жду впечатлений!

Автор: Mira 2.6.2006, 17:26

Вкусно, вкусно, Людмила. Эти Катины грибочки - обьедение.

Автор: Людмила 2.6.2006, 20:48

Вот Kati грибочки, правда 4 часа еще не прошли, НО НЕТ СИЛ БОЛЬШЕ ЖДАТЬ
А впечатления вот какие
ОЧЕНЬ ВКУСНО

http://Ludmila.Moifoto.ru/9250/f156792
Фото из альбома http://Ludmila.moifoto.ru/9250/ сайта http://moifoto.ru

Автор: Kati 2.6.2006, 20:53

Людмила,рада что тебе понравилось!Я эти грибочки тоже очень люблю!

Автор: Людмила 4.6.2006, 10:15

Дубль № 2.
Мужу так понравились, что вчера делала опять грибочки, взял с собой на рыбалку.
Прошлый раз были коричневые шампиньоны, а эти - белые.

http://Ludmila.Moifoto.ru/9597/f158574
Фото из альбома http://Ludmila.moifoto.ru/9597/ сайта http://moifoto.ru

Автор: Kati 4.6.2006, 10:49

Ой,Людмила,как мне это знакомо! Я их тоже тепрь всегда делаю.

Автор: ва-юр 5.6.2006, 0:56

Людмила, а куда пропала твоя картинка?

Автор: Викуша 5.6.2006, 7:07

Да,я тоже ее почему-то не вижу!!!

Автор: Людмила 5.6.2006, 8:12

наверное я сама виновата, удалила ее из альбома, вечером поставлю обратно.

Автор: ва-юр 5.6.2006, 13:38

Верни, верни пожалуйста, а то я еще ее не видела

Автор: Людмила 5.6.2006, 21:48

Сегодня закончила свою работу в 10:30 вечера, так устала, что сегодня уже нет сил. Там были те же грибочки Катины, муж попросил повторить. очень ему они понравились.

Автор: Luda 8.6.2006, 18:10

Девочки, кто готовил грибочки. Я всё сделала сковорода с грибами стоит на плите только не представляю как дальше делать. Грибы то все жидкостью не покрыты а воду долить не надо? И 5мин. не мало? Я обычно шампиньоны варю минут 5 а потом еще жарю.
Жду с нетерпением ответа.

Если можно, сегодня хотелось бы уже сегодня ответ узнать, пожалуйстаааааа!!!!

Автор: Kati 8.6.2006, 18:34

Люда,воды добавлять не надо!Шампиньончики сами выделят сока столько,сколько им нужно.Я когда делаю двойную порцию(т.е. 600-700 гр),то готовлю их минут 10.

Автор: Людмила 8.6.2006, 18:42

Я никакую воду не добавляла, когда переложила их в банку, то они были покрыты жидкостью полностью. Варила тоже минут 10 наверное. Если грибы хорошо помыты, то никаких проблем не будут, ведь шампиньоны можно есть сырыми, что я сама всегда делаю. Очень люблю, у них вкус орехов.

Автор: Luda 8.6.2006, 18:44

Спасибо. У меня как раз 700г. Я уже проварила 5 мин. но жидкости маловато. Пойду еще 5 мин проварю А про того что сырыми есть можно не слышала. А ими нельзя отравиться?

Автор: Людмила 8.6.2006, 20:03

Нужно помыть конечно как следует, чтобы земли не было и они не должны быть мтарыми, переросшими.. Я их очень люблю сырыми - или просто так ем или в бутерброд.
Когда сложишь в баночку, жидкость сверху вылей, будет как раз, ты ведь их не будешь до следующего года хранить. У меня съели их даже, не успела выдержать 4 часа в холодильнике...

Автор: Mira 8.6.2006, 21:16

Luda, ну как получилось? Я уже поздно. Я помню первый раз всё смешала тоже думала что мало будет жидкости, но грибы потом сока столько пустили... Что же надеюсь у тебя всё получилось вкусно.
Людмила, ну ты меня удивила. Помню у нас на работе был спор - надо ли варить шампиньоны, перед тем как жарить . А ты предлагаешь их есть сырыми... Хотя это же не лесные дикие грибы, они даже не грибы, а овощи

Автор: ва-юр 8.6.2006, 23:21

Во многие блюда идут сырые шампиньоны. Особенно этим часто пользуются повара "высокой кухни".

Автор: Luda 9.6.2006, 12:35

Всё! Сделала, уже почти сьели . Очень вкусно и так быстро. Спасибо за вкусный рецептик.
Только я с уксусом немного переборщила, у меня то грибов было 700г, а уксус 9%. Вот я треть стакана и бахнула. Кисловато было. Ничего в следующий раз буду умнее.

Автор: Kati 9.6.2006, 18:01

Ну ничего,в следующий раз получатся еще вкуснее!

Автор: Kati 12.6.2006, 10:53

Так как все сообщения за вчерашний день потерялись,повторяю свои посты.

Канапе с крабовыми палочками.

• Крабовые палочки
• оливки фаршированые анчоусами
• твердый сыр
• маринованые шампиньоны
• помидорки черри

Крабовые палочки и твердый сыр нарезать кубиками,помидорки черри пополам.Половыну канапе сделала так:на шпажку насадить крабовые палочки,оливки,сыр и шампиньоны.Вторую половину сделала с черри:крабовые палочки,помидорки черри,сыр,шампиньоны.
Просто,быстро,вкусно!

Автор: Людмила 12.6.2006, 11:48

А я повторяю свои отзывы о твоей замечательной закуске.

Вкусное сочетание продуктов, яркие и аппетитные краски оригинальной закуски и удобство для гостей (руки не пачкает... )

Автор: Kati 12.6.2006, 11:55

Большое спасибо,Людмилочка!

Автор: ва-юр 13.6.2006, 0:27

Очень нарядно. Повеяло праздником. У нашей Катюши даже в будни каждое блюдо праздник.

Автор: Людмила 13.6.2006, 6:30

Привет!!!
Добро пожаловать!!!!

1 средняя зелёная мантуанская редька
А что это за редька?

Рецепт саалат очень заманчивый.....Спасибо.

Автор: ЮЛЯША 13.6.2006, 6:49

Я прошу прощения, вычитала, что салаты надо в Праздничное меню, так что сейчас перенесу туда свой рецепт. Мантуанская - это зелёная редька...

Автор: Tanja 14.6.2006, 21:54

Закуска из креветок

Полтора литра пива налить в кастрюлю, добавить пряностей, щепотку перца горошком, треть стакана лимонного сока и полторы ч. л. соли, довести до кипения и постепенно отпустить туда килограмм нечищенных, но вымытых креветок.
Минут через пять креветки станут празднично-оранжевыми, тогда немедленно слить бульон, после чего креветки подлежат сушке, охлаждению, очистке и поеданию под пиво

Автор: ва-юр 14.6.2006, 22:35

Какая закусочка вкусная! Сразу захотелось креветок. Даже без пива согласна .

Автор: Kati 15.6.2006, 10:43

Танюшка,какая вкуснятика!Как я люблю креветочки!

Автор: Викуша 15.6.2006, 14:37

Ой,какая интересная закусочка из креветок.Мы часто их покупаем,надо будет попробовать так приготовить.Спасибо, Tanja.

Автор: Людмила 15.6.2006, 19:23

Не слышала такого способа варки креветок
Спасибо за рецептик.

Автор: Викуша 26.7.2006, 14:55

Катюш,у меня к тебе вопрос.Ты здесь давала рецептик: грибы по венесуэльски.Я хочу их приготовить доченьке на день рождения.Не хочется всю готовку оставлять на последний день.По этому я хочу кое-что приготовить заранее.так вот,можно ли эти грибочки приготовить дней за пять до дня рождения?Ничего с ними не случится?Или всетаки лучше попозже???

Автор: Kati 26.7.2006, 15:23

Викуша,точно ответить не могу,так как эти грибочки у меня из холодильника исчезают через 2 дня(это максимум,и то когда делаю больше килограмма) .Но мне кажется что они вполне могут простоять пять дней в холодильнике,они ведь в маринаде будут.

Автор: Людмила 26.7.2006, 18:56

Викуша спокойно можешь делать грибочки заранее, я делала - стоят в холодильнике и ничего им не делается, более крепковатыми просто стали от уксуса и все....

Автор: Викуша 26.7.2006, 20:56

Катюш,Людмила,девочки,спасибо за подсказки!

Автор: Людмила 26.7.2006, 21:28

Автор: маришка 28.7.2006, 0:06

Катя а можно мне тоже вопрос ? Можно ли использовать моринованые шампиньёны в тваём рецепте Венесуэльских грибочков ?

Автор: Kati 28.7.2006, 0:21

Маринованые это совсем другое дело.Даже представить себе не могу что из этого получится...Лучше брать свежие.

Автор: Людмила 28.7.2006, 7:27

маришка сам рецепт приготовления грибочков по - венесуэльски это и есть маринование. Если ты будешь использовать маринованные грибы, то получится то же самое, что второй раз солить соленые огурцы.... Поэтому здесь нужно конечно свежие грибочки....

Автор: Анастасия 30.7.2006, 21:58

очень вкусная закуска получается.
Я обычно делаю чуть чуть по другому.Просто жарю сыр в кляре.Сыр только порезать потолще(около 0,8см)Для кляра беру яйцо и муку,размешиваю,чтобы получилось как на оладьи.Сыр,естественно,не мягкий.Получается такой полурасплавленный сырок в шубке.Не могу сказать как он себя ведет в остывшем состоянии,незнаю.Все съедается в теплом виде.(Я много не делаю)
Хочу поделиться закуской, которую я для себя открыла в этом году.Очень мне нравиться т.к. быстро делается,прекрасно выглядит на столе и вкусно.
рулеты из лаваша
В тонкий лаваш заварачивают начинку.Рулет заварачивают в пищевую пленку и кладут в холодильник на час,чтобы продукты поняли что они вместе Можно и не ставить, если мало времени.Потом нарезают ,выкладывают на блюдо срезом вверх.Ох,так хочется показать да фотки пока вставлять не умею
начинка может быть любой.Я делала :
сыр "Виола" и красная рыба,
творог ,зеленый лук,соль,укроп
сыр .майонез
кальмары,яйцо,майонез,лук

Автор: Людмила 30.7.2006, 22:32

Я тоже такие рулеты делаю и начинку делаю разную.
Вот один из таких http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=8220

Автор: ва-юр 31.7.2006, 0:35

Анастасия, ты так все вкусно написала, что хоть сейчас иди на кухню и готовь! Я тоже так люблю такие вещи, а потом сижу на диете. Как ты справляешься с малышом на руках так вкусно готовить? А насчет картинок, чтобы их вставлять, попроси нашу Катюшу помочь. Она обязательно тебе поможет.

Автор: Kati 31.7.2006, 10:37

Анастасия,какой вкусный рецептик!И начинки все такие вкусные!
Я напишу тебе личное сообщение насчет фоток.

Автор: Анастасия 31.7.2006, 17:27

Ой ,большое спасибо!Компьютер для меня пока во многом Terra incognita.(Так же интересно и непонятно)За то как я радуюсь когда что-нибудь новое получается!:)

ва-юр

Я ведь сейчас не работаю.Да и мужу обещала научиться готовить.Вот и учусь.Очень меня вдохновляет ,то что я здесь вижу.Я решила,что чем лучше все освою,тем меньше времени буду тратить.Так что все мои эксперименты приходиться ему съедать. Я его всегда успокаиваю ,что продукты были хорошие.Пока на два удачных блюда одно все таки неудачное получается.
.
Людмила

Рулетики супер.Очень они мне по цвету понравились.Надо будет мужа порадовать.

Автор: Людмила 31.7.2006, 18:11

Так а как же иначе научишься.... Все и знаменитве и не очень кулинары, я уверена, шишек набили немало....


Анастасия а можно еще лаваш порезать на несколько частей, в каждый кусочек положить уже готовую начинку (хоть сладкую, хоть мясную или овощную), сложить лаваш конвертико и пожарить на сковороде на сливочном масле. Получаются как пирожки, очень вкусно !!!!

Автор: Стас 7.8.2006, 16:14

Закуска - «Пирог Белогвардейский» Рецепт 1990 года разработанный студентками Свердловского Юридического Института (в настоящее время переименован в Уральскую государственную юридическую академию).

Намедни приезжали в гости однокурсники по институту, проживающие в Казахстане. Душевно посидели за столом, пообщались, накатили воспоминания, в числе которых вспомнили данный кулинарный шедевр, ставший хитом студенческих праздников, и впоследствии незаслуженно забытый. Сейчас я его реабилитирую, а пока предшествующая созданию данного рецепту история : Как-то вечером в один из любимых Советским народом праздников (7 ноября) мы завалились в гости к своим сокурсницам проживающим в общежитии, имея при себе райский набор продуктов (3 бутылки водки, 2 бутылки шампанского, плавленые сырки «дружба», пара батонов хлеба – времена были голодные ) Выложив перед девчонками все наше «богатство», мы чинно уселись на кушетки, ожидая «накрытия» стола. Девчонки тоже были «не лыком шиты» натащили от подружек всяких солений-варений, нажарили картошки, навели морс (даже притащили откуда-то пару хрустальных бокалов, которые мы сразу окрестили «жених и невеста» и пили из них по очереди парами, а в качестве основного блюда приготовили данный кулинарный шедевр, назвав его «Пирог Белогвардейский» :
-батон разрезали аккуратными ломтиками, срезали края, обжарили на сковородке с минимумом масла
-помидоры порезали тонкими кружочками
-натерли плавленый сыр (впоследствии уже использовался обычный)
-на противень «пирамидой», слоями начали выкладывать кружочки батона, помидоры, посыпая все это тертым сыром и чесноком
-после чего около 20 минут готовили данное блюдо в духовке.

И вот сейчас, по прошествии 16 лет, мы приготовили данный «шедевр» и оказалось что это очень вкусно … очень неплохая закуска, в качестве 3-4 блюда на столе Правда вкус той закуски, приготовленной в древней духовке, стоящей на пропахшей луком, картошкой и еще черт знает чем общей «общаговской» кухне мне казался лучше, но и наш шедевр был не плох - главное готовить с душой. Того времени уже не вернуть, нет Союза, половина друзей разъехались …. И все же очень классное было время

Автор: Kati 7.8.2006, 16:20

Стас,как всегда,сопутствуящая история очень интересная,а рецептик хоть и "голодно-студенческий",но действительно вкусный и простой!

Автор: marina 7.8.2006, 16:24

Стас ,Вы так интересно пишете, одно удовольствие читать

Автор: Стас 7.8.2006, 16:49

вторую неделю с травмой колена дома сижу, жена по работе гоняет, дочка на даче с бабушками-дедушками... А раз есть время, то нужно проводить его с пользой для себя и других, в данном случае делюсь рецептиками и воспоминаниями

А для больших любителей сельди вот такой рецепт - «Закуска из соленой сельди»
берем : 1 слабосоленую сельдь, 2 кислых яблока, головку репчатого лука, 2 сваренных в крутую яйца, 5 ядер грецких орехов.
-Сельдь очищаем от костей, пропускаем через мясорубку вместе с остальными ингредиентами (не забудьте из яблок удалить сердцевину!)
-Полученный фарш заправляем майонезом, затем формируем его в виде "рыбки" или порционных шариков и подаем на стол.

Автор: Mira 7.8.2006, 17:25

Стас, обалдеть, как же вы интересно пишите...Даааа, студенческие рецепты - это что-то.

Автор: marina 7.8.2006, 17:25

[quote name='Стас' date='Aug 7 2006, 02:49 PM' post='12563']
вторую неделю с травмой колена дома сижу, жена по работе гоняет, дочка на даче с бабушками-дедушками... А раз есть время, то нужно проводить его с пользой для себя и других, в данном случае делюсь рецептиками и воспоминаниями

Желаю Вам, скорейшего выздоровления

Автор: ва-юр 7.8.2006, 17:34

Золотые студенческие времена! О них все вспоминают с улыбкой и вздохом сожаления, что все пролетело так быстро. Пирог действительно фирменный! Он и сейчас может занять свое достойное место на столе.



Слово в слово, как делаю я .Только под названием " Форшмак особый". Стас, скорейшего выздоровления!

Автор: Стас 7.8.2006, 18:07

это тоже кстати студенческий рецепт ох и обкормили нас девчонки в студенчестве этой закуской !

Автор: Людмила 7.8.2006, 19:49

Стас Вы прекрасный расказчик, я даже представила себе ту кухню пропахшую жареной картошкой....
Студенческие годв - это что то... Тогда мы были другие (немного моложе ) и времена были другие. Теперь студенты уже не едут на картошку или на практику всем курсом, каждый сам по себе. Им наверное, тоже как и нам тогда, кажется их студенческая жизнь прекрасной и веселой, но мне кажется, что у нас это было веселее.....
А рецепты у Выс замечательные. желаю бытсрее поправиться, но не пропадать с форума.

Автор: Анастасия 7.8.2006, 20:16

Полность присоединяюсь.Как было замечательно.А мы уезжали на практику в пионерский лагерь.Питались часто ночью.Переворачивали шкаф,что бы за таким "столом" поместились все.Играли на гитаре. Делали бутерброды с огурцами и помидорами.Казалось так вкусно.
А сейчас хочу рассказать о закуске актуальной после Пасхи.
"Раки"
Яйца сварить и разрезать в скорлупе.Вынуть желток.Смешать с зеленью ,жаренным луком,солью и сырым яйцом(На 5 яиц вареных- одно сырое).поместить обратно.Выложить начинкой вниз на сковороду и поджарить.После Пасхи яички цветные очень необычно получается.

Автор: Kati 7.8.2006, 20:26

Анастасия,интересненько!А разрезать прямо в скорлупе и не очищать?

Автор: ва-юр 7.8.2006, 23:53

Как интересно! Обязательно сделаю! Чем вот только аккуратно разрезать скорлупу? Пилочкой от лобзика?

Автор: Анастасия 8.8.2006, 17:53

Это только кажется что она не режется.Все отлично получается обычным ножом только спешить не надо.Собственно из-за скарлупку блюдо раками и называется,а без фаршированные яйца.

Автор: Лапуля 2.9.2006, 15:35

Доброго времени суток)

Я просмотрела рецепты с закусками и такого рецепта, по-моему, не видела, он очень простой, но сморится красиво и не обычно.

Называется «Белые грибочки»

Я обычно беру десяток яиц, желательно крупных.
Отвариваю их вкрутую, затем очищаю от скорлупы. С яиц я срезаю, попки они шире и больше будут, похожи на шляпки, но срезать нужно не очень много, так что бы можно было, изнутри аккуратно достать, желток не повредив белок, желтки нам понадобятся для начинки. Потом я беру миску и там завариваю, очень крутую заварку, ставлю на огонь и даю ей закипеть, в эту чёрную заварку я кидаю шляпки яиц и варю их примерно около 5 минут, пока шляпки не станут тёмного цвета. Затем вынимаю и охлаждаю…
Начинку для яиц, я обычно использую такую:
В блендер складываю оставшиеся желтки, туда добавляю 1 баночку шпротов, майонез маленькую луковичку и всё растираю в пасту. Затем этой начинкой фарширую, яйца укладываю, их на тарелочку и надеваю шляпки, сверху посыпаю мелко нарезанным зелёным луком.

Но начинку можно использовать любую какая Вам понравиться.

Приятного аппетита)))

Автор: Kati 2.9.2006, 15:44

Лапуля,очень хороший рецептик!Я такие "грибочки" тоже делала,жаль фото стерла...Но немного по-другому:шляпки у меня были из помидор,и сделала с точечками,как мухомор,для этого желток смешала с майонезов и этой смесью сделала точечки.И действительно начинка сюда любая подойдет! На фото Ваши грибочки просто очаровашки!Очень аккуратно и красиво смотрится!

Автор: Наташа 2.9.2006, 15:53

Закуска "Быстрые малосольные огурчики"

Нарезать 1-2огурца вдоль при помощи овощерезки или любого острого ножа очень тонкими ломтиками. 1-2 дольки чеснока и пол пучка укропа мелко нарезать и смешать с огурцами, соль по вкусу. Оставить на 10-15 мин. Слить сок и выложить на блюдо.



Очень легкая но вкусная закуска

Автор: Kati 2.9.2006, 15:55

Наташа,вкусно как!А укроп только свежий сюда подойдет,как насчет сухого?А то у нас свежий укроп дефицит...

Автор: Людмила 2.9.2006, 16:22

Подтверждаю - ОЧЕНЬ вкусно
Я себе часто так делаю.
Катюш укроп конечно лучше свежий у него запах другой, но думаю и с сухим будет неплохо.

Автор: Наташа 2.9.2006, 17:22

Катя, со свежим конечно, как Людмила сказала, намного ароматней будет.

Автор: ва-юр 2.9.2006, 20:46

Лапуля, очень нарядные грибочки у тебя получились! Очень актуально - осень.

Катюша, а чего ты в ящичек на окошке не посеешь немножко укропа, базилика, петрушки? Я всю зиму так делаю.

Автор: Людмила 2.9.2006, 20:57

Я купила красивые горшки для цветов, продолговатые, похожие на корытца, и туда зимой сею петрушку. Ставлю на кухне на стол к окну , очень красиво смотрится. А в Испании и подавно вырастет, если только семена можно там достать.

Автор: Kati 2.9.2006, 23:21

Да в том то и дело,что даже семена найти не могу...А из России в посылках тоже запрещают высылать...

Автор: Людмила 2.9.2006, 23:22

Вот так я и думала....

Автор: ва-юр 2.9.2006, 23:59

Моя подруга, не помню уже откуда, привезла семена понравившихся ей цветов в пудренице с пудрой. Насажала, развела их, а потом и с нами поделилась.

Автор: Лапуля 3.9.2006, 8:47

Kati а если не в посылке, а в письме прислать, семена же маленькие!?

Автор: Kati 3.9.2006, 10:41

Здорово придумала!Но сейчаз я думаю это проблематичнее,из-за этой угозы терракта все проверяется намного тчательнее...


Письма тоже проверяются...Может быть когда в Россию поеду смогу привезти немного семян.

Автор: ва-юр 3.9.2006, 11:22

Да, Катюша, без свежей зелени очень плохо. Я даже и представить такое не могу. Ведь это витамины, аромат, да и просто -вкусно!

Автор: Алена 4.9.2006, 14:05

А я фаршированые яйца делаю так.
Отвариваю яйца,очищаю.
Сырое яйцо взбалтываю
Приготавливаю панировочные сухари
Разогреваю растительное масло
Обмакива вареное яйцо в сырое потом в панировку
И дальше в кипящие масло до золотистого цвета
Остужаю,режу на пополам и фарширую всегда чем нибудь разным(грибы,селдь,шпроты с луком майонезом)
Получается половинка яйца какбы в тугой золотистой скарлупе.

Автор: Лапуля 4.9.2006, 14:23

Да это печально. А с чем связанна такая проблема ввоза? Они же видят что это всего лишь семена, и не наркотические же, а обычные цветы или зелень....

Автор: Kati 4.9.2006, 15:02

Алена,какая обалденная закуска!Смотрится наверное очень впечатляюще!Обязательно попробую!Спасибо за оригинальный рецептик!

Ну наверное профессиональные транспортировщики запретного груза умеют замаскировать наркотики под обычные семена и раснения...

Автор: ва-юр 4.9.2006, 22:43

Алена, очень интересная закуска! Нужно попробовать. Спасибо!

Автор: Наташа 5.9.2006, 5:09

Алена, классный рецептик!!! Обязательно попробую

Автор: Алена 6.9.2006, 9:32

Еще одна очень быстрая закуска.
Два кусочка сыра,между ними вечина .
Обмакиваем в сырое яйцо потом в панировку(сухари)
Обжариваем в раст. масле.

Автор: Лапуля 6.9.2006, 10:53

Обязательно попробую, этот рецептик
но есть вопросик, а сыр при обжаривании не расползётся?

Автор: Алена 6.9.2006, 12:16

Лапуля.
Нет,сыр не расползется,очень быстро обжаривается.
И лучше сыр твердых сортов.
Обжаривать в кипящем масле.

Автор: ва-юр 6.9.2006, 12:23

Я тоже так делаю. Иногда в выходные на завтрак. Очень вкусно. Моим нравится.

Автор: Людмила 6.9.2006, 18:39

Вкуснота необыкновенная, я жарю без ветчины и тоже очень вкусно....

Автор: Наташа 7.9.2006, 4:42

А я вообще первый раз про такую закуску слышу , и очень она меня заинтересовала, надо попробовать

Автор: Валерия 7.9.2006, 13:01

Наташа, сделала по твоему рецепту закуску "малосольные огурчики". Муж слопал все, мне достался один ломтик. Очень вскусно, но я немножко не досолила, а так все прекрасно. Муж сказал "ввести в наше меню"

Девочки, как вставлять Ваши цитаты в моих ответах?

Автор: Kati 7.9.2006, 13:10

Внизу каждого сообщения есть кнопочки "Цитата" и "Ответ" ,нажимаете на "Цитата" в сообщении которое хотите процитировать и в окне ответа автоматически появится цитируемый текст(так можно много сообщений процитировать),а если нажмете на "Ответ",то Вы автоматически перейдете в окно ответа и там так же появится цитата,но так можно процитировать лишь одно сообщение.

Автор: Наташа 7.9.2006, 16:05

Валерия , ОЧЕНЬ рада, что рецептик пришелся по вкусу, спасибо, что попробовала

Автор: Валерия 7.9.2006, 20:59

Предлагаю рецепт закуски "Тузлук":

Капуста - кочан
Морковь - 2 шт.
Семена укропа (если нет, можно обойтись)

Маринад:

Столовый уксус (8-9% кислоты) - стакан
Сахар - песок 3/4 стакана
Раст. масло стакан
Соль 2 ст. ложки


Шинкуем капусту, морковь трем на крупной терке, все перемешиваем, но не мнем.
В кастрюлю наливаем и высыпаем все, что нужно для маринада. Ставим на огонь, хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Звливаем горячим маринадом капусту с морковью.
Через 24 часа закуска готова. Перед подачей на стол, процедите маринад, можете добавить лучок (любой).

Под этим же маринадом можно сделать овощные голубцы (на фарш: корень сельдерея, морковь,болгарский перец, ту же капусту, вообщем, все, что хотите). Обычно уходит на УРА!

Автор: ва-юр 7.9.2006, 23:29

Валерия,прочитала рецепт и воспоминания всколыхнулись. На Дальнем Востоке "тузлук" называют сильно насыщеннй соляной раствор которым при посоле заливается красная икра. Если в него положить яйцо, оно будет плавать. Я и щучью икру так солю. Рецептик капустной закуски очень хороший. Я наподобие делаю. Очень вкусно. Спасибо.

Автор: Наташа 8.9.2006, 4:55

Валерия, я тож капусту похожую делаю, только без укропа, и добавляю вместо лука чеснок раздавленный, вкусно получается. Спасибо за напоминание

Автор: Валерия 8.9.2006, 7:27

Да, Ва-юрушка, я же дальневосточница. Скоро выдам вам салатик из папоротника. Мы с мужем (он тоже дальневосточник) его здесь тоже собираем. Местные принимают нас за сумасшедших

Автор: ва-юр 8.9.2006, 11:32

На Дальнем Востоке я тоже готовила папортник. Ждем твой рецептик!

Автор: marina 8.9.2006, 13:27

Валерия, не тот ли это папоротник, из которого корейцы делают замечательный салат.Я голову ломаю, где его сушоного купить, в Казахстане был привозной, а салат из него ууууу просто сказка.

Автор: Валерия 8.9.2006, 13:33

Тот, Марина, тот! Сушеный не знаю, у нас его всегда солили на зиму, а в июне, конечно, из свежего готовили.

Автор: Лапуля 8.9.2006, 14:05

Какой интересный рецепт)
Я чесно говоря и не подозревала что папоротник кушают) хотя может я путаю и он разный бывает...я знаю только тот, который у нас в лесу растёт в Смоленской обл.
А какой вкус у папоротника?

Автор: Людмила 8.9.2006, 18:01

Я тоже первый раз о таком папоротнике слышу.Наверное это какой то особый сорт ?

Автор: Валерия 8.9.2006, 23:58

А вкус напоминает или грибы, или баклажаны. Собирают в самом зачатке "Орляк". На тоненьком стерженечке маленькая завязь ( Вот ОН, ОРЛЯК !)

Ва-юр, девочки засуетились вокруг папоротника. А как ты его делаешь?

Автор: Лапуля 9.9.2006, 0:23

на самом деле очень интересно) потому что я ни разу не слышала и не пробовала

Автор: Людмила 9.9.2006, 16:55

И я тоже не сышала и не пробовала...

Автор: marina 9.9.2006, 22:44

Валерия, ты меня порадовала.Немогла бы ты сфотографировать его свежим, может сдесь тоже растёт.Я буду так признательна

Автор: marina 9.9.2006, 22:59

Готовится очень просто, надо сухой папоротник залить хол водой, довести до кипения, не варить.Закипит вода, снять и держать в кастрюле пока не остынет ,затем промыть, пока вода не станет чистой.Затем откинуть на дуршлаг, посолить и обжарить на подсолнечном масле ,,помешивая добавить специи сою, чеснок, папоротник должен быть хрустящим как жар грибы.Так же можно добавить обжаренное мясо (свинина), нарез соломкой, с красным острым перцем.Это очень вкусно.

Автор: marina 10.9.2006, 14:07

Здорово, порылась я в инете, и нашла фото молодого папоротника, энаю что в Германии он растёт, жаль только что кушать его можно молодым.Валерия, спасибо за идею, если бы не ты я так бы и не знала где мне найти эту прелесть.С нетерпением буду ждать весны Самое интересное, видила его часто, но подумать не могла что это он и есть.

Автор: Людмила 10.9.2006, 15:22

Вот нашла рецепты заготовки и приготления папоротника

http://cooking.ru/cats/podnijniy_korm/spring_grass/recipe_spring/papor_prepair/#paporot_free

Автор: ва-юр 10.9.2006, 23:46

Да, папортник жарят, варят, тушат, консервируют. Как капусту, только вкус другой. Вкусно.

Автор: ва-юр 13.9.2006, 12:23

Салат корейский из папоротника

Папоротник залить холодной водой и довести до кипения. Откинуть на дуршлаг. Растительное масло налить в глубокую сковородку, разогреть и положить папоротник. Жарить минут пять, добавив соевый соус. Затем долить немного воды и тушить до готовности на медленном огне. Добавить черный перец, красный перец, щепотку сахара, чеснок, немного уксуса(количество специй зависит от вашей любви к горькому и острому), соли (по необходимости). Дать салату настоятся 5-6 часов.

Автор: Алена 24.9.2006, 13:57

Сделала вчера закуску,которая называется в народе роллы по-русски.Делается очень быстро,смотрится красиво.Правда на моих фото неочень красиво.Снимала телефоном и времени не было.Но уж извените ,первый блин,как говорится ,комом.
Рецепт.
Берется тонкий лаваш,намазывается плавленным сыром(у меня был сыр Виола)
На сыр режется зелень петрушки(или любая другая)
Кладется малосольная рыба(я солила фарель)
Заварачевается рулетом,на 30мин. в холодильник и режется наискось.[attachmentid=740]

Автор: Людмила 24.9.2006, 14:59

Алена я часто такую закуску делаю. Очень бысто делается и вкусно.

Автор: Kati 24.9.2006, 15:40

Отменная закусочка! Вкусно так,и красиво!

Автор: ва-юр 24.9.2006, 17:22

Очень хорошая закусочка! Можно делать с разными начинками.

Автор: Ирина71 25.10.2006, 17:36

Хочу предложить рулет из лаваша. Берем один тонкий лаваш обмазываем майонезом хорошо и обсыпаем мелко нарезаной кинзой и заварачиваю в рулет. Второй лаваш обмазываем майонезом и также ложим жареные грибы, ложим 1 рулет на второй лаваш и сварачиваем в рулет. Третий лаваш обмазываем тертым сыром с майонезом и чесноком, ложим уже получившийся рулет на третий лаваш и сварачиваем в рулет. Четвертый лаваш обмазываем майонезом и посыпаем кинзой, ложим рулет на четвертый лаваш и сварачиваем в рулет. Потом на рулет одеваем пакет целофановый и в морозильник на 1 час. Потом режим на кусочки, очень вкусно. Можно сделать заранее и положить в холодильник. Всегда будет что перекусить на быструю руку.

Автор: Kati 25.10.2006, 17:58

Ирина71,какой вкусный рулетик!И такой разнообразный!Разрезик наверняка смотрится очень соблазнительно!Такая закуска и на праздничном столе займет достойное место!

Автор: Людмила 25.10.2006, 18:31

Я тоже делаю закуски из лаваша, но по другому, для разнообразия сделаю в следующий раз делать так же как ты. Спасибо за рецепт !!!!

Автор: ва-юр 25.10.2006, 23:44

Такой многоярусный рулетик получается. Очень интересно.

Автор: Ирина71 26.10.2006, 7:53

Спасибо девчонки. Еще я для празднечного стола на один лаваш ложу морковь по-корейски. Сочеталия белого, зеленого и оранжевого в разрезе смотрится просто класс.

Автор: светуня 26.10.2006, 9:41

Эти лаваши такая палочка-выручалочка! Очень люблю их делать , а вот Иринин рецептик еще не делала. Обязательно попробую!

Автор: светуня 2.11.2006, 12:00

Вспомнила тут еще один рецептик называется почему-то "Николашки" (не знаю почему). Очень хорошо идет под "горячительные" напитки (я их не очень но ради "Николашек" специально попробывала - понравилось). Лимончик порезать тоненько обвалять в сахаре разложить на блюдо и сверху по горочке мелкотертого сыра положить (побольше). Вот и весь рецептик!

Автор: Алена 2.11.2006, 12:05

Когда то в гостях меня угощали такой закуской правда свои впечатления не помню
Может повторить?

Автор: светуня 2.11.2006, 12:28

Не понравилось? Может тогда просто не распробывала, а сейчас попробовать снова. А вообще, Алена, не может же, чтобы всем все нравилось !

Автор: Алена 2.11.2006, 12:55

Нет,ты не правельно поняла.Это было очень давно,я просто не помню свои ощущения.Помню,что удивилась сочетанию-лимон,сахар,сыр.Запомнила. Может мне и очень понравилось,ну не помню.
Поэтому и говарю,надо повторить и вспомнить вкус.

Автор: Людмила 2.11.2006, 20:29

?????????????????? хорошее горячительное было

Автор: podruga 2.11.2006, 22:17

Попробовала сделать это ПОЛЕНО ИЗ СЫРА.Мне понравилось,делается нехлопотно.Рецепт с какого-то кулинарного сайта.
Берется сыр твердых сортов ,режется,кладется в пакет и в кастрюльку с водой.Вода потихоньку кипит.Пока сыр полностью не растопится.
Затем выложить всю массу на доску или на ровную поверхность и раскать скалкой как обычное тесто.
На этот пласт выложить любую начинку,у меня были жареные грибы с вареным яйцом.Закатать в рулет и в холод,потом резать и на стол.

Автор: Kati 2.11.2006, 22:30

Интересно!И наверняка вкусно! А сыр во время плавления к пакету не прилипает?

Автор: ва-юр 2.11.2006, 23:39

А Николашка, потому, что якобы это была любимая закусочка Николая II. Вот, мол, народ и прозвал. Мне, между прочим, сочетание лимона, сахара и сыра тоже очень нравится.

Автор: ва-юр 2.11.2006, 23:41

Я тоже делала одно время такой рулетик с разными начинками. Очень неплохо и пикантно!

Автор: podruga 2.11.2006, 23:45

Вкусно,необычно.Но раз такая темка пошла про закуски,то неплохая закуска к горячительным(особливо к коньяку)-лимон с солью.Скажу честно(чего греха таить)-пробовала-понравилось.

Автор: podruga 2.11.2006, 23:46

Катюша,не прилипает,наоборот,ничего не липнет.Сыры ведь жирный продукт.

Автор: ва-юр 2.11.2006, 23:51

Как я знаю, это первое дело при употреблении "Текилы".

Автор: Kati 3.11.2006, 11:36

Тогда надо поробовать при первой возможности! Спасибо за рецептик!

Автор: Наташа 3.11.2006, 11:41

Супер-закуска, очень мне понравилась, обязательно попробую

Автор: Людмила 3.11.2006, 11:42

И я тоже попробую обязательно. Хорошая закусочка, можно просто к завтраку подать. Очень интересное разнообразие завтраков. Спасибочки тебе за рецептик.

Автор: podruga 3.11.2006, 11:44

Кушайте на здоровье.Еще что найду интересное,попробую и с вами поделюсь

Автор: Ирина71 3.11.2006, 11:47

Девчонки, я уже не первый раз встречаю в ваших рецептах рукав. Что это такое?

Автор: Ирина71 3.11.2006, 11:49

podruga
А сыра много брали?

Автор: podruga 3.11.2006, 11:51

у меня было 500 гр

Автор: Людмила 3.11.2006, 15:17

Вот ссылка на http://www.asdcompany.ru/cataloque/viewware/?id=88&gid=290

А это ссылка как я делала http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=180&view=findpost&p=8052

Продаются эти рукава в тех отделах, где продают фольгу, бумагу для выпечки и т.д.
Если появятся вопросы, спрашива !!!!

Автор: podruga 11.11.2006, 22:39

профитроли разрезать вдоль, но не до конца, внутрь положить кусочек масла и ложку икры. Получаются как бы шарики с сюрпризом - невероятно вкусно!
Цитата из Кухарка.ру.
Мне понравилось.Новая закусочка к Новому году.

Автор: Наташа 11.11.2006, 22:42

Кхе-кхе, Лен, просвяти невежу, что такое профитроли

Автор: Алена 11.11.2006, 22:43

А для меня -это старая закусочка,но вкусненькая. А положить можно много чего.И паштеты и сырную закуску.

Автор: ва-юр 12.11.2006, 2:01

Профитроли, это маленькие булочки из заварного теста. Обычное заварное тесто выложи на противень чайной ложкой или из кондитерского шприца выдави, выпеки, вот тебе и профитроли. Их подают к бульону или начиняют разными начинками, т.к. они внутри полые.

Автор: Наташа 12.11.2006, 8:50

Ва-юр, спасибо, теперь буду знать

Автор: Алена 12.11.2006, 10:27

Крабовые шарики.
200гр.крабьего мяса,100гр. хлебных крошек,перец,соль,яйцо.1ч.л. лимонного сока.

Измельчить мясо крабов,смешать с крошкой,добавить соль,перец,1 яичный желток и лимонный сок.
Скатать из этого шарики,взбить яйцо,обмакнуть туда каждый шарик ,потом его обмакнуть в крошку(предварительно прожаренную)И выпекать в масле на скавароде мин.5.
Высушить на салфетки.
Есть можно и в горячем и в холодном виде.

Автор: ва-юр 12.11.2006, 16:05

Это вкусно!

Автор: podruga 12.11.2006, 16:28

Согласна,вкусно,ем одна,моим почему то не нравится

Автор: ва-юр 12.11.2006, 16:29

Автор: Наташа 12.11.2006, 17:56

Закуска с сардинами



100г баночка сардин в масле,
2 яйца,
50 г сыра,
половина маленькой луковицы,
2чайные ложки майонеза.

С сардин слить масло, размять мелко вилочкой, добавить натертые на мелкой или средней терке яйца и сыр, очень мелко нарезанный лук, все перемешать, заправить майонезом. Помидоры черри помыть, надрезать верхушку с хвостиком не до конца, аккуратно убрать мякоть с помощью ножика и заполнить смесью с сардинами. Этой смеси хватит примерно на 25-30 помидорок. Я делала 10штук, а из остальной смеси получилась вкусная намазка на хлебушек .

Автор: Алена 12.11.2006, 18:05

Черри помидорки ведь очень маленькие,сколько туда влезит?
Или есть какой то другой сорт черри?

Автор: Людмила 12.11.2006, 18:21

Я так делаю из обыкновенных помидорок с тунцом и запекаю их в духовке, тоже вкусно.


берешь один помидорчик и в ротик...ам... и нету. Как раз на один укус.

Автор: Алена 12.11.2006, 18:36

Что я там почувствую,во рту то.. С капейку помидорка,и со спичечную головку начинки
Я и рот пачкать не стану




Вот обыкновенные это по мне,я тоже их фарширую и запекаю по разному

Автор: Наташа 12.11.2006, 20:29

Ален, так потому и называется ЗАКУСКА, а не полноценный обед

Автор: ва-юр 13.11.2006, 1:34

Мне тоже нравится фаршировать помидорки! Наташа, очень аппетитно!

Автор: Kati 13.11.2006, 13:57

Вкусно!Я делала что-то подобное-http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=871


Какие красивые помидорки!Я тоже люблю фаршированные помидоры!

Автор: Наташа 13.11.2006, 14:24

Ва-юр, Катя, спасибо

Автор: podruga 14.11.2006, 19:14

БУТИКИ НА ШПАЖКАХ
Пластинки сыра смазать фаршем-1)грибы отварить и пропустить через мясорубку.Добавить сл масо.
2)пропущенная через мясорубку или в измельчителе ветчина,тоже +сл
масло
3)творог растереть с чесноком и сл маслом.
И чередовать сыр-фарш-сыр-фарш.
Положить в холодильник.
Порезать на маленькие квадратики.
Воткнуть маленькие бутербродные шпажки или зубочистки.
Можно обвалять края в измельченной зелени.

Автор: Людмила 14.11.2006, 20:08

Красота наверное получается... а вкус уж точно - райское наслаждение.

Автор: podruga 14.11.2006, 20:15

Точно

Автор: Наташа 14.11.2006, 20:34

Лен, идея очень интересная, утащила, спасибо
А еще наверно сыр с фаршем можно свернуть трубочкой и бока так же обвалять в мелкорубленной зелени, тоже наверно красиво будет

Автор: podruga 14.11.2006, 20:45

идея!

Автор: Kati 14.11.2006, 21:14

Леночка,вкусная закусочка!И начинку варьировать можно ....

Автор: Алена 19.11.2006, 12:14

Закуска -Рафаэлло-
В оливку бескостную положить кусочек грецкого ореха.Приготовить смесь-на терке натереть сыр добавить чеснок и майонез.Оливку обвалять в смеси,а затем обсыпать натертыми на терке крабовами палочками.
вид красивый,делается очень быстро,а сьедается еще быстрее.

Автор: Ирина71 19.11.2006, 12:59

Так заговорили о фаршированых овощах. Хочу придложить одну вещь очень вкусная, но давно не делала забыла.
Нашла в старых своих записях.

ФАРШИРОВАНЫЕ ПЕРСИКИ
персики консервированые( буду брать продукты на одну банку персиков)
курица отварная 140гр
сыр тертый 100гр.
лук репчатый 1 головка
майонез
соль, перец, зелень
Смешать сыр, с измельченным мясом, луком,майонезом. Все посолить и поперчить. Половинку персика нафаршировать смесью и украсить зеленью.

ФАРШИРОВАННЫЕ ЛИМОНЫ
Лимоны
сардина в масле
маслины
горчица неострая
майонез
Лимоны ошпарить. Срезать верхушку, чтобы сделать маленькую крышечку. Вырезать мяготь небольшим острым ножом. Отрезать донышко, чтобы лимон стоял.
Сардины разомять, маслины порезать мелко. Сардины,маслины,горчицу, майонез и немного лимоной мякоти, все это перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Наполнить лимоны смесью и украсить зеленью.

КАБАЧКИ ФАРШИРОВАННЫЕ ТВОРОГОМ
Кабачки(порции продуктов буду писать на 3 кабачка)
творог 200гр.
яйца 2 шт
масло сливочное 20 гр
сметана 80 гр
зелень,соль
Кабачки нарезать кольцами широной 5-6 см. Нужно удалить семена и ошпарить. Творог разтереть с яйцами и сливочным маслом, добавить соль можно зелень. Кабачки заполнить фаршем, уложит на протвинь и запечь в духовки. Подавать со сметаной.

Автор: Людмила 19.11.2006, 18:24

Очень интересные закуски

Автор: Наташа 19.11.2006, 19:06

ППКСу

Автор: Kati 19.11.2006, 19:25

А моя не понимать что это такое зашифровано?

Автор: Людмила 19.11.2006, 19:28

И моя тоже

Автор: Наташа 19.11.2006, 19:48

Подписываюсь Под Каждым Словом

Автор: Kati 19.11.2006, 19:51

Ну дела....Никогда бы не додумалась!

Автор: Наташа 19.11.2006, 19:53

Автор: podruga 19.11.2006, 20:15

Я сначала подумала типа-ПОЙДУ ПРИГОТОВЛЮ,а дальше не придумывалось.

Автор: Людмила 19.11.2006, 20:16

Автор: Kati 19.11.2006, 20:24

Пойду Приготовлю Кормушку Скорее!

Автор: podruga 19.11.2006, 20:26

Автор: Наташа 19.11.2006, 20:29

Ой, девченки, насмешили. Да, я тоже этот интернетовский сленг плохо знаю, только ППКС и ИМХО ( Имею Мнение фиг Оспоришь)

Автор: Людмила 19.11.2006, 20:30

Кормежку

Автор: podruga 19.11.2006, 20:32

Автор: podruga 19.11.2006, 21:38

Первый раз слышу

Автор: Людмила 19.11.2006, 21:43

Ну вот теперь и я буду знать что это такое.....

Автор: ва-юр 19.11.2006, 23:22

Только крабовые палочки нужно сначало заморозить, а потом натирать.

Ирина71, вкусные закуски!

Автор: Алена 23.11.2006, 12:42

Бутербродный торт с окороком и сыром
Способ приготовления
Хлеб без корки разрежьте по горизонтали на 4 пласта толщиной 0,5 см. При приготовлении торта чередуйте пласты пшеничного и ржаного хлеба.
Первый пласт хлеба смажьте массой из мелко нарезанного окорока, смешанного с маслом. Накройте вторым пластом и выложите на него смешанную с маслом мелко нарезанную зелень. Третий пласт намажьте также смешанным с маслом протертым яичным желтком. Сверху положите оставшийся пласт хлеба.
Бока и верх торта смажьте оставшимся маслом, посыпьте тертым сыром или мелко нарезанными овощами (редис, сладкий перец, огурцы или помидоры). Оформите ломтиками лимона и зеленью.


Рецепт заимствован с сайта "Миллион Меню

Кто нибудь делал такой торт,интересно узнать мнения.

Автор: ва-юр 23.11.2006, 13:22

Красивая фотка! И рецепт тоже неплохой.

Автор: podruga 23.11.2006, 13:43

Алена,такой именно не делала.Делала мини бутеры.Брала хлеб(бородинский),отрезала все корочки,оставляя мякишь.И смазывала каждый ломоть маслом с чесноком или с сыром.Ломти хлеба клала друг на друга(приблизительно 4-5 слоев) и под гнет и в холодильник.Получалась своеобразная буханка хлеба.А потом резали как обычный хлеб .Получались полосатые бутеры.Очень вкусная закуска.Конечно не такая яркая как у тебя на фото.

Автор: ва-юр 23.11.2006, 13:48

Я делала разные бутербродные торты. С языком, сельдью, ветчиной, красной икрой. Обычно они очень хорошо идут за столом.

Автор: Людмила 23.11.2006, 16:02

Очень красиво выглядит, да и вкус тоже думаю замечательный

Автор: Наташа 24.11.2006, 9:08

И опять я рецептик утащила с другого сайта, но мне так понравилась закусочка, что не смогла не поделиться :sighh: Рецепт с ХК от jazzinitup

Паучки с Лососем



Количество продуктов зависит от того, сколько вы хотите сделать паучков.

Слова автора: 3-4 картофеля,натереть на крупную терку (если слишком много жидкости,сцедить)
1 яйцо
перец и соль,по вкусу

Смешать все компоненты. На сковороде разогреть небольшое количество масла. Выкладывать маленькими порчиями картофельную массу и обжаривать до румяности,с двух сторон. Выкладывать паучков на бумажное полоенце, чтобы убрать излишки масла.

Копченный лосось
крем сыр, размягчить (10 сек. в микроволновке) и слегка взбить вилкой

На каждый паучок выдавить из конвертика (или чайной ложкой выложить) немного крем сыра и уложить розочку из копченного лосося.

Единственное дополнение, я посыпала сыр мелко нарезаным зеленым луком, мне показалось это вполне допустимым

К сожалению бутербродные торты не дедала, но думаю очень вкусно должно получится

Автор: ва-юр 24.11.2006, 12:39

Наташа, очень нарядно смотрятся "Паучки с Лососем". Можно и как закуску подать на праздничный стол. Ну, а рыбка с картошкой, да еще и с сырным кремом это всегда вкусно! Спасибо тебе,что ты еще и показала, как это красиво.

Автор: Kati 24.11.2006, 13:44

Наташа,какая красотища!И обалденно вкусно!

Автор: Наташа 24.11.2006, 14:41

Ва-юр, Катя ,Мне тоже очень понравилось, и готовиться быстро и вкусно и симпатишно

Автор: Людмила 24.11.2006, 21:32

Наташа очень оригинально, красиво и вкусно. Красная рыбка с картошечкой ням..ням..
И действительно похоже на паучков

Автор: Наташа 24.11.2006, 21:59

Я как увидела в теме у Ирины с ХК, так прям захотелось , сочетание моих любимых продуктов
Мне кажется, такое блюдо вполне подойдет и на праздничный стол

Автор: Людмила 25.11.2006, 11:46

Конечно подойдет. Красиво очень смотрится и вкусно !!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Алена 25.11.2006, 17:20

Очень красивое блюдо,а картошка не сухова то получается?

Автор: Наташа 25.11.2006, 17:44

Алена, я ее на сильном огне жарила, поэтому такая зажаристая получилась, но совсем не сухая

Автор: Алена 12.12.2006, 20:36

И еще одна закусочка,вроде сегодня все выставила.
Языки свиные в желе.

Автор: podruga 12.12.2006, 21:03

Алена,язычок стащила кусочек,уж очень я уважаю его

Автор: начинающая кулинарочка 12.12.2006, 21:10

а рецептик язычка,где можно посмотреть?

Автор: Kati 12.12.2006, 21:43

Так,Алена,а ну-ка признавайтесь скорее,что сегодня празднуете?Столько вкуснятины наготовить!!!И я язычки очень уважаю,только нету их здесь ...

Автор: Алена 12.12.2006, 21:48

А там и смотреть нечего.Немного воды,соль специи,лавр.лист,сварила до мягкости.Сняла кожу и залила
бульоном,он получается крепкий и застывает.Если делать заливной,то надо процедить,снять жир и можно добавить желантин и украшения.
А я в домашнем варианте,просто в желе сделала.



Говорю,как на духу, повода нет,просто я часто так готовлю.

Автор: Наташа 12.12.2006, 21:51

Ох,Алена, язычек - то какой аппетитный, мм-м-м-м, как я его люблю

Автор: ва-юр 13.12.2006, 0:48

Такой вкусный язычок! Так и хочется подцепить вилочкой кусочек.

Автор: светуня 13.12.2006, 11:21

[attachmentid=1099]Ну разве можно столько вкусностей смотреть - я еще не ела!!!!!!!!

Автор: Наташа 2.1.2007, 16:54

Закуска из огурцов и красной икры или еще можно назвать огуречные роллы

Маленькие огурцы нарезать острым ножом или ножом для чистки овощей очень тонко на один край положить начинку по своему вкусу. Я брала варенное яйцо с мелко нарезанным луком заправленное майонезом, свернуть рулетиком, заколоть шпажкой, поставить на кусочек поджаренного хлеба, сверху положить красную икру.

Автор: Репка 2.1.2007, 17:04

Наташа,очень аппетитно и нарядно

Автор: АЛЁНКИН 2.1.2007, 18:34

Очень оценила, спасибо! И вкусно, и оригинально! Я люблю подобные закуски!

Автор: лада 2.1.2007, 18:45

Наташа, огуречные роллы - просто супер!

Автор: Наташа 2.1.2007, 19:16

Девочки, спасибо, надеюсь рецепт пригодиться

Автор: ва-юр 3.1.2007, 2:34

Как красивооо!! Я так люблю разнообразные закуски!

Автор: светуня 3.1.2007, 6:14

Очень пригодится, Наташенька! На Рождество все собираемся у нас, как раз твоя идейка к столу пригодится!!!

Автор: Алена 3.1.2007, 9:59

Рецепт очень даже пригодится,у меня еще гости впереди.Обязательно сделаю,очень красиво и вкусно.

Автор: Наташа 3.1.2007, 11:33

ва-юр,светуня,Алена , девочки, спасибо Напишите какие идейки будут на счет начинки