Версия для печати темы

Автор: ва-юр 6.3.2006, 1:18

Содержание темы:
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=1960-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=1960-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=1963-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=1966-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=1971-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=1974-от Лисички
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=1976-от Лисички
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=1982-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=1984-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=1985-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=1994-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=2004-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=2004-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=2008-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=2012-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=5907-от Наталки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=5907-от Наталки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=5907-от Наталки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=5909-от Наталки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=5935-от Наталки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=5943-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=5964-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=5998-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=7384-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=7426-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=7439-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=7557-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=7728-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=8141-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=8908-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=9266-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=9722-от Людмила
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=9967-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=9993-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=10237-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=10908-от Анастасии
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=10993-от Анастасии
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=14400-от Ольгуши
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=30075-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=30614-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=31270-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=32009-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=32316-от Наташи
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=32824-от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=33790-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=35017-от Наташи
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=37122 - от Махони
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=37505 - Махони
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=42796 - от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=44909-от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=44970-от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=45119 - от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=45160 - от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=45173 - от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=45422-от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=45546-от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=46029-от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=46207-от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=46220-от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=46659-от tortoise
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=49292 - от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=50197 - от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=50472 -от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=50607 от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=51154 - от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=51319 - от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=51354 -от Аленкин
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=51415 -от Оленёк
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=51477 -от Оленёк
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=51937 -от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=52534 -от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=52717 -от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=53036 -от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=53878 -от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=55788 - от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=55809 - от Багира
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=55951 - от Багира
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=56107 - от Багира
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=56125 - от Багира
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=56260 - от Багира
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=56440 -от Светуня
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=56894 - от Багира
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=57565-от Алена
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=59411-от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=60295-от Алена
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=60365-от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=60766-от Светуня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=64919-от Настена
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=66627 http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=66307-от alorenburg
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=66717-от alorenburg
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=68114-от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=70710-от Махоня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=76102-от Светуня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=76556 -от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=77237-от Volga
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=78076-от Махони
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=79834-от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=83227-от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=83302-от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=83712-от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=85226-от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=87412 -от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=94720-от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=99747 - от Милая людям
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=99785 - от Милая людям
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=102170 - от Солнечная
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=108339 от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=114790 от Милая
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=115213 - от Милая
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=115316 -от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=117021 от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=117127 -от Махоня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=118215 - от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=119249 - от Милая
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=120894 - отСвет`ОК
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=121228 - от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=122703 - от Sea

__________________________________________

Пришлось открывать эту темку,не знала куда вставить.КАТI,специально для тебя , будем спасать твою сливу. Очень домашний десертик.Я с этим рецептом познакомилась давно .Он мне понравился за вкус и легкость в приготовлении.После слив я стала эксперементировать и с черникой, и с малиной,и с вишней.Было так же вкусно.

СЛИВОВЫЙ МУСС

900г слив без косточек
3 ст. ложки сах.пудры
1 кг протертого творога
8 ч. ложек желатина
Удали из слив косточки , измельчи в блендоре и протри через сито, чтобы удалить шкурки.Раствори желатин в 2 ст.ложках воды и прогрей на слабом огне.Желатиновую смесь введи в творог и добавь туда две трети сливового пюре.Хорошо все вымешай. Вылей мусс или в одну круглую кексовую форму объемом 1,2 л. или распредели в небольшие формочки.Поставь для застывания на ночь в холодильник.Чтобы извлечь мусс из формы, окуни донышко формы в горячую воду,поставь сверху тарелку и переверни.Полей по тарелке вокруг мусса оставшееся слив. пюре. А можно украсить и взбитыми сливками.

Ну что ж,раз темку открыла, нужно дать еще рецептик.

БАНАНЫ ПО-КАРИБСКИ

4-е больших банана
тертая цедра и сок 1 апельсина
3 ст.ложки сахара
1/4ч. ложки молотой корицы
75 г рома /я заменила фруктовым ликером/
15г растопленного слив. масла
4 ст. ложки йогурта для украшения /я заменила взбитыми сливками/
Бананы очистить, нарезать толстыми кружочками и выложить на противень.Смешать:цедру апельсина, сок,корицу,ром, растопл. слив. масло и сахар - полить этой смесью бананы.Можно добавить к бананам кружочка 4-е ананаса и посыпать сверху кокосовой стружкой.Запекать в духовке 10- 15 минут до золотистого цвета.Подавать в горячем виде с йогуртом или со сливками.

Автор: Лисичка 6.3.2006, 8:57

Какая вкуснота!

Автор: Kati 6.3.2006, 11:28

ва-юр,спасибо за сливовый мусс!Попробую обязательно!

Автор: ва-юр 6.3.2006, 12:14

ЖЕЛЕ ИЗ СЛИВОК

0,5 л. сливок
100 г сахара
ванилин

Вскипятить сливки с сахаром и ванилью.Желатин замочить и прогреть до растворения. Теплый желатин ввести в сливки.Разлить через ситечко в 4-6 маленьких формочек. Поставить в холодильник для застывания.При подаче опустить быстро донышко форм в горячую воду, перевернуть на тарелку.Красиво такой десерт посыпать тертым шоколадом.

Автор: KiKi 6.3.2006, 12:15

Вот, как просто, уверена что очень вкусно.
А ещё из сметаны делают, немного с кислинкой получается - но тоже очень вкусно.

Автор: Сластёна 6.3.2006, 16:01

какая замечательная тема! С нетерпением жду новых рецептиков!

Автор: ва-юр 7.3.2006, 0:30

KiKi

Да, очень вкусно.Только в случае со сметаной ее не кипятят.Распущенный теплый желатин вводят в холодную сметану.
KiKi, у нас с тобой одинаковый вкус. Я тоже люблю крема на основе сметаны.

Сластёна


КРЕМ ИЗ КЛУБНИКИ ИЛИ ДР. ЯГОД

0,5 л густых сливок/для взбивания/
150-200 г клубники /или др.ягод, малина, черн. смородина.../
150-200 г сахара
15 г желатина

Клубнику помыть, дать на сите стечь воде,затем измельчить ее в блендоре и перемешать с сахаром.Взбить сливки в пышную пену и перемешать с клубничным пюре.В полученную массу,все время мешая ее сверху вниз, ввести теплый желатин.Разложить крем по формочкам и поставить в холодильник , чтобы застыл.

P.S.Обычно я этот рецепт вспоминаю, когда в холодильнике пропадает засыпанная сахаром клубника.

Автор: Kati 7.3.2006, 11:41

У меня бы не пропадала!Я ее прям так,со взбитыми сливками уминаю за обе щеки!Я,кстати,вчера купила немножко,душу отвела.

(Добавление)
ва-юр,может у тебя найдется какой-нибуд хороший рецептик из лимонов?Не знаю куда их девать,целое дерево стоит...У меня,кстати,слива уже зацвела.Так что скоро новые плоды появятся.

Автор: Lenochka-12345 7.3.2006, 15:13

Девочки, правильно сделали, что такую темку открыли. Сколько у нас сладостей, аж душа радуется! Ням-ням!

Автор: ва-юр 9.3.2006, 19:38

Kati

Kati , загляни В ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ в темку ЛИМОНЫ.

Автор: Kati 9.3.2006, 20:13

Да,я уже все прочитала!СПАСИБО!!!!

Автор: ва-юр 10.3.2006, 0:28

Когда-то была телевиз. передача " Чего хочет женщина"-жаль закрыли. В эту передачу хозяйки присылали свои интересные рецепты, а ведущая /прекрасная актриса и хозяйка/ Алла Будницкая их в эфире готовила.

ЗАПЕЧЕНЫЕ МАНДАРИНЫ И АПЕЛЬСИНЫ
(рецепт из телевиз. передачи Аллы Будницкой)

апельсины-1- 2 шт.
мандарины-5 штук
сахарная пудра-40 г
желтки-3 шт.
белое сладкое вино- 2 ст. ложки
сок апельсина или мандарина-1,5 ст. л.
вода- 3 ст. ложки
С долек мандарин и апельсин снять пленки/сделать "филе"- я слышала, так выражаются проффи :rotate: /. Разложить их веером в жароустойчивую , смазанную маслом форму. Сахарную пудру, желтки, воду, вино/ у меня не было , я добавила еще ложку сока и капельку коньяка/ взбивать на водяной бане до горячего состояния.Затем вылить горячим на апельсины и мандарины. Запекать 2- 5 минут, до зарумянивания.

Автор: Lenochka-12345 10.3.2006, 7:59

Удивительный рецепт. Никогда раньше нигде не читала про печеные апельсины.
ВА-ЮР, расскажи впечатления! Вкусно это? Как выглядит, какие на вкус получаются?

Автор: Kati 10.3.2006, 11:04

Я тоже никогда ничего подобного не слышала!Интересно!ва-юр,жду твоих комментариев.

Автор: Лисичка 10.3.2006, 12:34

Так интересно, надо попробовать. А я делаю бананы запеченные в фольге.

Запеченные бананы
Бананы разрезаю вдоль пополам. Смазываю йогуртом или сметанкой, посыпаю корицей. И заворачиваю в фольгу.
Все, запекать 20мин при температуре 200г.

Автор: Kati 10.3.2006, 12:42

Я слышала,что бананы еще жарят на сковороде или во фритюре.Но сама никогда не пробовала.

Автор: Лисичка 10.3.2006, 12:50

Я жарила оладушки как-то, получились ничего.Так же как и обычные, только сначала банаы надо размять вилкой, добавить яйца, сахар, соду, кефир. А потом муку до густоты довести.

Автор: Lenochka-12345 10.3.2006, 18:06

Лисичка рецепт интересный, а что в итоге получается, случайно не банановая каша?

Автор: Лисичка 10.3.2006, 18:08

Получается вкусно, мне нравится.

Автор: Lenochka-12345 10.3.2006, 18:53

Лисичка скажи, пожалуйста, а бананы какие надо, сильно спелые или тверденькие?

Автор: ва-юр 10.3.2006, 21:40

Lenochka-12345

Получается, что фрукты сидят в легком желтковом суфле.А сахарная пудра дает карамель.Ну, а фрукты....Мы же печем фруктовые пироги.Вкусно...А когда я разложила этот десерт по тарелкам , а сверху положила по ложке взбитых сливок, которые припорошила тертым шоколадом.... Восторгу моего сына не было предела.

Автор: Mira 10.3.2006, 21:44

Ну еще бы! такая вкуснятинка!

Автор: ва-юр 10.3.2006, 22:33

Kati

БАНАНЫ ЖАРЕНЫЕ ВО ФРИТЮРЕ

приготовить кляр( жидкое тесто)
яйца -2 шт.
мука- 0,5 стакана/ 100г/
теплое молоко- 0, 5 стакана
сахар- по вкусу
бананы
крахмал
Муку,2 желтка, теплое молоко/можно заменить водой, или светлым пивом,или минеральной газированной водой/ размешать и поставить в теплое место на 10 мин., чтобы в муке набухла клейковина.Пока тесто настаивается, взбиваем белки в пену. Затем осторожно чтобы их не сильно помять вводим в тесто, легко перемешивая снизу вверх. Они придадут воздушность нашему тесту.
Бананы /не очень мягкие/ очищаем и нарезаем на кружочки толщиной в 1- 2 пальца. Можно разрезать банан сначала вдоль, а потом на кусочки./Кому как нравиться/.
Наши банановые кусочки "искупать"в чашке с крахмалом.Это поможет тесту изнутри не так сильно размокать.После "купания" кусочки накалывать вилкой и окунать в наше жидкое тесто " кляр" и быстро опускать в хорошо разогретое раст. масло"фритюр".Жарятся бананы очень быстро.Как зарумянятся- выкладывать в миску застеленную бум. салфеткой, что бы в нее впиталось лишнее масло. Остывшие "пирожочки " переложить на блюдо и посыпать сверху сахарн. пудрой, которую при желании можно смешать с корицей.
По такому же принципу готовлю яблоки.Из яблок металлической трубочкой удаляю семенную камеру. Затем нарезаю поперек на кружочки толщиной в 1- 1,5 см.и получаю такие яблочные бублички.И эти бублички так же купаю сначало в крахмале, затем в кляр, и во фритюр.

Автор: Mira 10.3.2006, 23:04

Что я могу сказать: "Ням-ням!"

Автор: Lenochka-12345 11.3.2006, 8:52

хорошая штука! Я пробовала яблоки жаренные во фритюре. Мне понравилось. Думаю, что и баначики будут вкусненько.

А я знаю другой рецептик БАНАНЫ в ШОКОЛАДЕ
Все очень просто, надо порезать бананы на кусочки и окунать их в растопленный шоколад. Потом поставить в холодильник для застывания. А можно окунуть в шоколад, а потом еще и в дробленых орехах обвалять!

Автор: ва-юр 11.3.2006, 18:07

Lenochka-12345

А мой сын разрезает очищенные бананы поперек на 2 две половинки и в каждую вставляет деревянную шпажку/ которые для барбекю/.Затем окунает бананы в растопленный шоколад, посыпает сверху конфетной посыпкой,которая для тортов и кладет в морозилку. Потом угощает друзей "мороженым" собственного приготовления.

Автор: Lenochka-12345 11.3.2006, 18:21

То ли у меня фантазия так сильно развита, то ли кулинарный форум не для меня! Я прочитала и мой желудок просто таки взвыл!

Уволюсь!

Автор: Mira 11.3.2006, 18:57

ва-юр
Сынуля весь в маму - фантазией и хорошим вкусом не обделен. Молодец!

Автор: ва-юр 12.3.2006, 17:39

Mira

Фонтазия работает!Недавно мне рассказал, какую он придумал фруктовую пиццу сделать на свой день рождения! Я даже представить не могла,что ребенок в 13 лет может так придумать! Если он это воплотит, обязательно пришлю фотографию в тему"десерты"с описанием.

Автор: Lenochka-12345 12.3.2006, 17:42

А он на кондитера не хочет идти учиться?

Автор: ва-юр 12.3.2006, 18:17

Lenochka-12345

Пока еще в поиске. Сегодня буду программистом,завтра открывает ресторан по маминым рецептам, а еще через день уже - хирург. Лишь бы , как говорят, человеком был хорошим. Но уже переживает, что бы я свои рецепты /журналы,книги, всякие старые бумажные обрывочки/ не выбросила бы." Зачем они тебе?"- спрашиваю. А он отвечает:- " Вдуг моя будующая жена не будет уметь готовить! "

Автор: Kati 12.3.2006, 18:18

Фруктовая пицца-это очень интересно!И с бананами классная идея!Молодцы!

(Добавление)

Готов на все случаи жизни! Как раз пригодиться сборник разных рецептов!

Автор: Lenochka-12345 12.3.2006, 18:35

ва-юр все таки это должно быть призвание! Если он сейчас фантазирует на такие темы и рецептики собирает, может из него хороший кондитер получится! Я ведь тоже с детства коллекционирую такое.

Автор: ва-юр 12.3.2006, 19:28

Kati

Это я , думаю,он о своем благе заботится. "Сборник рецептов" и пригодится его жене

Lenochka-12345

Я не против. Но, чтобы только ХОРОШИЙ !! :up:

Автор: ва-юр 13.3.2006, 2:21

СЛАСТЕНЫ, АУУУУУУ!!

ЯГОДНЫЙ ДЕСЕРТ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ

0,500 г ягод/можно размороженных/
250 г маскапоне/это сыр, похож на творог, но только не зернистый, а "гладкий"/
плитка /100 г/ белого шоколада
100 г песочного печенья
1 средний апельсин
Если фрукты из заморозки, то их нужно разморозить/ можно и в СВЧ/ .Половину наших фруктов положите в блендор, добавьте туда нарезанный апельсин с кожурой/только косточки внимательно удалите/ и измельчите все в пюре. Затем это пюре протрите через сито, чтобы удалить все шкурочки , семечки, косточки.
Белый шоколад растопите. Делать это надо на водяной бане или в СВЧ. Остудите его, но следите, чтобы он оставался жидким.
Затем маскапоне и шоколад взбить/ я это делала миксером, можно и вилкой, но будет менее воздушным/ и добавьте наше протертое фруктовое пюре. Размешайте.
Берем бокалы или креманки и раскладываем наш крем, затем поломанное на кусочки печенье, сверху фрукты, снова крем, печенье, фрукты и т.д....пока не закончатся продукты.Поставим на полчасика в холодильник, чтобы крем немного схватился и можно наш десерт подавать.

Автор: Lenochka-12345 13.3.2006, 8:13

ва-юр у меня вопросик, маскапоне должне быть сладким или нет? Спрашиваю, потому что у нас продается сладкий.

А рецептик чудный. Можно на праздники подавать.

Автор: ва-юр 13.3.2006, 11:10

Lenochka-12345

Lenochka-12345 , у меня был не сладкий. Так как белый шоколад обычно очень сладкий .Но ты все равно ведь в процессе будешь пробовать крем/ не удержишься/.И отрегулируешь сахарком под себя.И подавала я его тоже на празднике.Особенно женская и детская "половина"гостей были в восторге.Это действительно очень вкусно.Сочетание крема,хрустящего печенья, и целых ягодок придают десерту праздничность и бесподобную вкуссовую гамму.Шоколад помимо вкусовых ощущений еще и играет роль желатина. То есть при остывании "схватывает" крем.

Автор: Kati 13.3.2006, 11:51

ва-юр,ты всегда так вкусно описываешь блюдо!Просто невозможно удержаться,что бы не приготовить!

Автор: Mira 13.3.2006, 12:36

Остается сказать только:

Автор: Lenochka-12345 13.3.2006, 12:43

ва-юр вот это вот и важно, а то я подумала, что он жидкий будет. Рецептик чудо, надо ягоды дождаться и праздник усторить.

Автор: ва-юр 13.3.2006, 13:08

Kati

РЕКЛАМА -ДВИГАТЕЛЬ ТОРГОВЛИ!
Ну , а если всерьез. Я потому делюсь своими впечатлениями о блюде , которое я готовила ,что бы каждый мог решить подходит оно ему или нет.

Автор: Лисичка 13.3.2006, 14:57

Как вкусненько!!!!
Так здорово и несложно, и на праздник можно приготовить.

Автор: Сластёна 16.3.2006, 11:37

Столько новенького, столько вкусненького.

(Добавление)
Не знаю десерт это или нет, но я сейчас усиленно запекаю яблоки. Они уже начинают морщится и их срочно надо доесть.

Запекаю я яблоки с начинкой. Серединку выскабливаю и туда кладу тертую мякоть с бананчиком или творогом, орешки добавляю и кусочек сливочного масла. сверху посыпаю сахаром. Вкусно.

Автор: Lenochka-12345 16.3.2006, 14:56

Конечно дессерт, еще и какой вкусный! Попробуй сверху на фаршированные яблочки покласть взбитые белки с сахаром.

Автор: ва-юр 17.3.2006, 1:15

Сластёна

Да еще и какой вкусный десерт! Хорош этот десерт тем, что можно яблоки начинять разными начинками, и будет каждый раз новое блюдо.Я обычно запекаю целый противень и эа 2-а дня все съедается.

ЯБЛОКИ ФАРШИРОВАННЫЕ
ЭРЕМСЕКОМ (КРАСНЫМ ТВОРОГОМ)

яблоки 6-10 штук
молоко-5 стаканов
кефир /или кислое молоко/ - 2,5 стакана
сахар-1 ст. ложка
яйцо-0,5 шт.
сах. пудра-3 ст. ложки
Удалить сердцевину из яблок, но не прорезать их насквозь.Для приготовления ЭРЕМСЕКА свежее молоко вскипятить, соединить с кисл. молоком и варить на медленном огне до выпаривания влаги. Должна получиться густая творожная масса светло- коричневого цвета. Массу слегка охладить, соединить с сахаром и яйцом.Начинить эремсеком яблоки и запечь в духовке. Незабудьте на противень налить немного воды, чтобы яблоки не прилипли и не подгорели.

ЯБЛОКИ ЗАПЕЧЕНЫЕ В СМЕТАНЕ

8- яблок
2 ст. ложки смеси из сахара и корицы
200 г сметаны
2 яйца
1/2 стакана сахара
1 ст. ложка муки
Вырезать у яблок семенную камеру.По желанию можно с яблок очистить кожуру, но тогда яблоки нужно будет сбрызнуть лим. кислотой.В углубления насыпать понемногу сахара с корицей. Уложить яблоки в смазанную форму.Взбить в пену яичные белки. Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, муку и взбитые белки.Осторожно перемешать, что бы белки не помялись.Вылить на яблоки сметанную смесь и поставить запекаться в горячую духовку при 180*, до золотистого цвета. Желательно подавать теплым.При подаче на стол, я к этому десерту люблю добавлять шарик мороженого. Получается приятный контраст теплого и холодного.

Автор: Lenochka-12345 17.3.2006, 7:59

ва-юр отличные рецептики, жаль что у нас в этом году был не урожай на яблоки, а теперь продаются в одной цене с апельсинами. У нас в саду всегда их столько и мы долго едим свои ябочки.

Автор: KiKi 17.3.2006, 8:47

Я тоже прлюбляю запеченные яблочки. Быстро и вкусно. У нас тоже бывает урожай, а бывает нет, через год. Вот в этом году наверное будет урожай - если не померзли, буду печь, мочить. А ещё я джемы варю, особенно яблочно-грушевый люблб. Он такой кисло-сладкий - мой любимый. Но это другая тема.

Автор: ва-юр 17.3.2006, 19:37

KiKi

У меня такая же история. Но я насобирала большую бодборку яблочных рецептов и когда хороший урожай мне теперь некогда "скучать".

Автор: ва-юр 24.3.2006, 13:28

В 1999г в газете День за Днем личный повар семьи Горбачевых, Анатолий Галкин рассказывал, как и что готовили на кремлевской кухне.Мне очень понравился творожный десерт, который хочу предложить и вам.

ЗРАЗЫ ПО- АЛМА- АТИНСКИ

В творог добавьте яйцо, 1-2ст. ложки муки и перемешайте. А теперь формуйте обычные зразы в виде продолговатых колбасок, которые фаршируют орешками и изюмом без косточек. Запанируйте в миндальном орехе.Получившиеся "ежики"обжарьте на слив. масле. Есть их можно и с джемом, и со сметаной, и с чем угодно.

Автор: Kati 24.3.2006, 15:24

Вкусно!Обязуюсь попробовать!ва-юр,спасибо за рецептик!

Автор: Mira 24.3.2006, 17:57

Ну ничего себе панировочка! Так интересно.

Автор: ва-юр 25.3.2006, 0:57

Kati

Обязательно попробуй! Это взаправду очень вкусно.

Mira

А если ты на праздничный стол и рыбку в такой панировке обжаришь, восхищению твоих гостей не будет предела.

Автор: ва-юр 30.3.2006, 13:30

КРЕМ ЛИМОННЫЙ

5 яиц
1стакан сахара
2 лимона
15г желатина
1 стакан сливок
Желтки с сахаром растереть до образования пышной массы. Влить выжатый из лимонов сок, добавить взбитые в пену сливки, взбитые белки, подготовленный желатин и лимонную цедру.Хорошо перемешать и разлить по формам.

Автор: Kati 30.3.2006, 13:59

Такой крем,наверное можно и для тортов использовать?

Автор: Лисичка 30.3.2006, 17:19

А он же с желатином, больше похоже на желе.

Автор: ва-юр 30.3.2006, 22:02

Kati

Лисичка

Почти во все крема добавляют желатин, чтобы держалась форма десерта и сливки не отошли водой. Он не будет как желе. Он будет как крем-суфле. Кати правильно сразу оценила. Несколько раз я этот крем использовала для лимонных паев и тортов.

Автор: Kati 31.3.2006, 10:44

Ой,а как вкусно,наверное,будет... Надо будет мне со своими лимонами какой-нибудь тортик или пирог соорудить,с этим кремом,мммм...ва-юр,рецептик утащила себе в копилку,спасибо!

Автор: Kati 29.4.2006, 12:54

Ва-юр!!!Огромное спасибо за рецепт http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=2012!Очень вкусно!Получился нежный,воздушный,как пудинг!Очень похоже на немного подтаеное лимонное мороженое.Спасибо!

Автор: Наталка 30.4.2006, 9:40

МОРОЖЕНОЕ
КЛУБНИЧНОЕ"
200 гр клубники
250 гр сливок ( я беру пармалат 35%)
сахарная пудра (по вкусу)
ваниль
Приготовление:
Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилином
Клубнику перемолоть в блендере. Всё перемешать и отправить в заморозку.
1.Можно делать в силиконовых формочках
2.Можно заморозить куском, а потом формировать ложкой для мороженого
3. У кого нет ни того, ни другого нарезать кубиками

И так же "ежевичное"

Автор: Гость 30.4.2006, 9:42

"ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВОЕ"
250 гр сметаны 25% "домик в деревне"
ваниль
2 ст. л сахарной пудры
цедра 1 апельсина
немного тёртого шоколада
Всё перемешать и отправить в заморозку
Рецепт на 2 шт. Делала в формочках для маффин

Автор: Наталка 30.4.2006, 9:44

А это с варённой сгущёнкой


Приятного всем аппетита

Автор: Tanja 30.4.2006, 9:54

Наталка, мороженное это хорошо, как раз к начинающими лету. Оно на вкус как сливочное мороженное?
Спасибо за интересные и вкусные рецептики.

Автор: Mira 30.4.2006, 11:02

Обалдеть!!!!!!!!!!!!!! Какая вкуснятина! Наталка - умничка.

Автор: Luda 30.4.2006, 11:03

Какая вкуснятина! Да как же такое можно вытерпеть. Я же на диете! Люди пожалейте худеющих!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Людмила 30.4.2006, 11:05

Как я понимаю, у нас появились новые кулинары.
Какая вкуснятина!!!!!!!!

Автор: Kati 30.4.2006, 11:05

Наталка,все очень-очень аппетитно!И красиво!Огромное спасибо за интересные рецепты и идеи!

Автор: Наталка 30.4.2006, 12:54

Ладно пожалею
Берём лист лаваша и обмазываем его подсолнечным маслом. Кладём начинку: яблоки нарезанные кубиками+сахар+корица. И сворачиваем всё рулетом. Отправляем в духовку на 5-7 минут. Достаём, нарезаем на порции и присыпаем сахарной пудрой

Автор: Mira 30.4.2006, 13:16

Какая прелесть, так быстро и вкусно! Натали, ты просто кладезь интересных рецептиков. А главное, на скорую руку всё.

Автор: Натали 30.4.2006, 13:32

Только что сделала и слопала уже я просто люблю чтоб по быстренькому и вроде бы все (кого угощаю) думали что я пол дня на кухне провела

Берём формочку и обмазываем с внутренней стороны растопленным шоколадом. Взбиваем сливки и добавляем творог (который в сосиске продаётся)+ сахарную пудру и желатин. Укладываем в формочку и в холод до застывания. Если нужно по быстрому, то в заморозку на пол часика
Получается вот такой десерт

А это его разрез

Автор: Mira 30.4.2006, 13:35

Обьедение! Не устаю восхищаться. Мне хоть бы лизнуть.....

Автор: Kati 30.4.2006, 13:53

Натали,какая умница!Так все вкусно,красиво и просто!Молодец!Спасибо за интересные рецепты!

Автор: Людмила 30.4.2006, 14:20

Берём лист лаваша и обмазываем его подсолнечным маслом. Кладём начинку: яблоки нарезанные кубиками+сахар+корица. И сворачиваем всё рулетом. Отправляем в духовку на 5-7 минут. Достаём, нарезаем на порции и присыпаем сахарной пудрой

Luda это точно для нас... Только вместо сахара можно сахарозаменитель и все.
Этот рецепт надо в В-Н
Спасибо Натали, очень замечательные десерты.

Автор: Людмила 30.4.2006, 14:35

Мне тоже, хоть бы лизнуть....

Автор: Натали 30.4.2006, 14:37

Я тут на диету села, вот и приходится выдумывать

Автор: Натали 30.4.2006, 17:20

И ещё один десерт. Укладываем всё слоями: кусочки бисквита, сливки, клубнику. И повторяем

Автор: Людмила 30.4.2006, 17:25

Ничего себе диета.............

Автор: Натали 30.4.2006, 17:37

Десерт детям делала

Автор: Лисичка 30.4.2006, 17:39

Натали, у тебя детки есть. Сколько им? Взрослые уже?
С такой мамой голодными не останутся. Сладкоежки наверно?

Автор: Натали 30.4.2006, 17:53

Трое 10 лет и 4,5 лет. И муж ещё

Автор: Лисичка 30.4.2006, 18:00

Бааальшие уже. Моему еще года нет. А муж это хуже ребенка, это точно.

Автор: Натали 30.4.2006, 18:44

"ФИСТАШКОВЫЙ ДЕСЕРТ"
На 6 штук
100 гр сметаны
2 ст. л сахарной пудры
100 гр фисташек
1 пачка желатина
3 ст. л молока
пищ. краситель
Взбить сметану с сахарной пудрой и перемешать с порубленными фисташками, добавить краситель .
Отдельно в трёх столовых ложках молока развести желатин. Пусть постоит минутки три. Потом нагреть его до 60 гр, до кипения не доводить (так написано в инструкции). Чуть дать остыть и перемешать со сметанной массой. Разложить по формочкам (у меня силиконовые) и убрать в заморозку на 2 часа. Достать готовый десерт, вынуть из формочек, полить шоколадом и посыпать фисташками

Автор: Людмила 30.4.2006, 18:47

Абалдеть!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Натали 3.5.2006, 17:48

Десерт.
Кусочки мороженого, кусочки банана, полить жидким шоколадом и посыпать миндальными листьями.+ клубничка в сахаре

Автор: Mira 3.5.2006, 17:51

Натали, у нас такая сладкоежка...

Автор: Натали 3.5.2006, 17:55

Для детей стараюсь

Автор: Людмила 3.5.2006, 20:55

Натали опять нам приготовила десерт. Я сегодня делала птичье молоко, а на очереди (в выходные) буду делать твой десерт из йогурта

Автор: Натали 3.5.2006, 22:04

Это который?

Автор: Людмила 3.5.2006, 22:26

Вообще то это торт а не десерт оказывается.
Вот этот:

Торт без выпечки. На дно раскрошенное печенье, потом слой йогурта+желати. Ещё слой печенья и клубничный йогурт+желатин. Украсить на своё усмотрение

Девочки подскажите "чайнику", как ссылку делать, чтобы не копировать?

Автор: Mira 3.5.2006, 23:06

Ты имеешь в виду цитату?В правом нижнем углу поста самая угловая кнопка "ответ" - это и будет цитата.

Автор: Людмила 3.5.2006, 23:36

http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=52&view=findpost&p=5888
Вот это буду делать

Автор: Натали 4.5.2006, 5:56

Ясно только йогурт не питьевой, а тот который ложкой едят. И орентируйся на свою форму. Какой диаметр формы?

Автор: Людмила 4.5.2006, 7:48

Не цитату, а ссылку на страницу.
Я тут кое что сама додумалась, но не соображу, как сделать, чтобы не было этого длинного адреса, а просто слово - например рецепрт здесь....



Натали не можешь написать сколько желатина ты кладешь, ну допустим на 100 гр йогурта.Если пол-чайной ложки на 100 мл - хватит?
А печенье наверное вкуснее будет песочное положить?
То что йогурт не питьевой я поняла..

Автор: Натали 4.5.2006, 8:17

На пачке желатина написано на какое количество он расчитан. Обычно на 500 гр. А печенье я всегда беру "юбилейное". Если не лень, то я иногда прослойку делаю бисквит.
Я не помню, давала ли я рецепт и фото на торт " Улей" ? Если нет, напиши. Дам рецепт и фото.

Автор: Mira 4.5.2006, 8:50

А-ааа, понятно. Видишь в окошке ввода сообщения 6-я кнопка по счету? там глобус нарисован, нажимаешь вводишь гиперссылку, потом нажимаеши ОК и вводишь текст, кторый хочешь ввести, например, "Рецепт здесь".
Если не понятно - пиши в тему http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=156&view=findpost&p=6202



Нет, такого не видали, кажется.

Автор: Людмила 4.5.2006, 9:23

А-ааа, понятно. Видишь в окошке ввода сообщения 6-я кнопка по счету? там глобус нарисован, нажимаешь вводишь гиперссылку, потом нажимаеши ОК и вводишь текст, кторый хочешь ввести, например, "Рецепт здесь".
Если не понятно - пиши в тему

Понятно, спасибо.
Я опять не в ту тему с вопросом залезла...




Натали
спасибо за подсказку с желатином. И че эт я сама не догадалась?........
Тортик с пчелками - прелесть...

Автор: Kati 4.5.2006, 11:57

Рецепт,фото и комментарии к торту "Улий" перенесены в тему http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=52&view=findpost&p=6205

Автор: Натали 21.5.2006, 13:43

Ой, только увидела мне звание дали, спасибо ........

ДЕСЕРТ " НАСЛАЖДЕНИЕ"
http://foto.radikal.ru/f.aspx?c0605cd9082c300ccjpg
3 белка и пол стакана сахарной пудры взбить до пиков.
Высадить из кондитерского шприца на противень. Я делала в виде цветочков. Выпекать при 90 гр минут 40. Выключить потом духовку и приоткрыть. Пусть безе остывает там.
Этим временем взбиваем сливки 300 гр 35%.
И когда всё готово начинаем собирать
безе
взбитые сливки
шоколадная крошка
кусочки клубники
и всё опять повторяем два раза

Автор: Викуша 21.5.2006, 14:55

Натали,какая вкуснятина.Ждем рецепт!!!!

Автор: Kati 21.5.2006, 15:31

Ой,Натали!Какое подходящее название для этого чуда!Я бы насладилась с удовольствием!

Автор: Лисичка 21.5.2006, 17:51

А вот и Натали пришла к нам и с такой вкуснятинкой, как всегда.

Автор: Людмила 21.5.2006, 18:00

Ну, кудесница Натали, где же ты со своими вкусностями пропадала..

Автор: Натали 21.5.2006, 19:20

Спасибо девочки Рецепт уже у фото

На тот же цветочек из безе выложила мороженое, посыпала шоколадом и кусочками клубники.

Автор: Викуша 21.5.2006, 19:30

Натали,как вкусноооо!!!И красиво!!!У меня вопрос,я безе никогда не делала,скажи,пожалуйста,оно вообще капризное?А то у меня духовка не очень...Если что-то пеку,верх даже не зарумянивается,а низ уже пдгорает,что я только не пробовала...

Автор: Лисичка 21.5.2006, 19:34

Ой, какой десертик! можно мне кусочек?

Автор: Натали 21.5.2006, 19:34

Говорят капризное но у меня как то с первого раза получилось. Главное температура. И не вынимать раньше времени. Пусть досыхает в духовке. Я выпекаю на силиконовом коврике, это тоже плюс.
Незнала куда поместить, но решила, что это тоже десерт
Режим банан , как колбасу. Сбрызнуть лимон. соком, обмакнуть в крахмале и быстро обжарить на сковороде. Полить жидким шоколадом

Автор: Лисичка 21.5.2006, 19:37

Класс!

Автор: Викуша 21.5.2006, 19:40

Такой простой рецепт,а выглядит.....СУПЕР!!!Молодец,Натали.

Автор: Натали 21.5.2006, 19:56

Все фотки пропали, теперь уж не помню чего показывала
Вот ещё легкий, но на гостей действует 100%
Обмакнуть любые фрукты в растопленном шоколаде. Выложить на блюдо и в холодильник до застывания. Можно ещё и орешками посыпать

Автор: Людмила 21.5.2006, 20:00

Натали

Автор: Натали 23.5.2006, 12:41

Опять не вижу своих фоток. Прям чудеса или проблемы на сайте фотоплёнки
просто забываю уже чего показывала. Клубничное мороженое. Взбитые сливки+клубника+сахарная пудра

Автор: ва-юр 23.5.2006, 12:49

Как жалко, что пропадают такие красивые фотки. После объяснения Катюши, я поняла почему пропали мои.Я сама виновата. Но куда пропадают твои картинки и почему? А мороженное очень красиво смотрится. У меня тоже такие же формочки.

Автор: Kati 23.5.2006, 13:54

Очень аппетиное у тебя мороженое,Натали! А с фотками бывает так,что сайт,на котором фотоальбом временно не работает,по-этому и фотки временно не видно...

Автор: Натали 23.5.2006, 20:16

Перешли

1 час. и можно начинать кушать Но я иногда делаю много и они у меня лежат долго. Как нужно, так и достаю

Автор: Darian 25.5.2006, 6:18

Всем привет!
Девушки подскажите какие-нибудь рецепты десертов с коньяком, белым шоколадом и апельсинами.

Автор: ва-юр 25.5.2006, 11:31

Привет, Darian! А что именно ты хотела бы? Мороженое, крем, мусс, желе?

Апельсиновый крем

2 ст.л. желатина
4 желтка
200 г сахара
1стакан сухого белого вина или 30г коньяка
сок 1 лимона и 1 апельсина
2 белка
1стакан не менее 33% сливок
50г белого шоколада
Фрукты для украшения(киви, апельсин, вишенки и т.п.)

Аккуратно растопить на водяной бане (Т*не более 40*) белый шоколад. На пергаменте нарисовать веерочки или другое украшение. Ложкой или из бумажного конвертика нанести белый шоколад по контуру и дать застыть. Но не в холодильнике. Замочить желатин в холодной воде.Смешать желтки с половиной сахара. Добавить к ним вино или коньяк, лимонный и апельсиновый соки.
Поставить на водяную баню и мешать до образования крема (до загустения).
Добавить в крем желатин, размешать и поставить в холодильник.
Взбить белок с оставшимся сахаром.
Как только крем начнет застывать, добавить в него белок и сливки. Разложить в креманки и поставить в холодильник, чтобы крем окончательно застыл.
Перед тем, как подать крем к столу, украсить сверху фруктами и веерочками из белого шоколада.

Автор: Людмила 25.5.2006, 11:47

ОЙ!!!! Какая вкуснота наверное....

Автор: Лисичка 25.5.2006, 13:08

Ва-юр, я поражаюсь. Ты как кулинарный компьютер. Тебе говоришь - у меня есть то, то и то. А ты в ответ - чииик, распечатываешь рецептик. Супер.

Автор: ва-юр 25.5.2006, 13:59

Лисичка, я могу долго вспоминать кто этот человек, который со мной поздоровался. Но прочитанный рецепт 10 лет назад я могу и ночью тебе рассказать. Я могу, конечно, подзабыть точную раскладку в граммах, но принцип приготовления -никогда. Я скорее, наверное, забуду как меня зовут

Автор: Kati 25.5.2006, 14:37

Ва-юр,я на тебя поражаюсь!У тебя от природы кулинарный талант!

Автор: Людмила 25.5.2006, 14:45

У меня так бывает со всем, что касается моей работы....

Автор: ва-юр 25.5.2006, 23:10

Девочки, спасибо. Вот расхвалили, я теперь сижу и млею.

Автор: Натали 1.6.2006, 20:57

ДЕСЕРТ

кусочки манго полить сгущёнкой, жидким шоколадом и посыпать миндальными листьями

Автор: ва-юр 13.6.2006, 1:12

Не знала куда и поставить эту запеканку, то ли в "рис",то ли в " творог", то ли в "овощи", а то ли в "десерты"- ведь сладкая же. Катюша разберется, перетащит, если что.

Тыквенная запеканка от бабки Надежды Бабкиной.





В рис, сваренный со вчерашнего вечера, положила немного сахара и ванилина. Добавила еще яичко, чтобы рис "держал форму", после запекания. Смазала форму маслом и выложила рис. Разровняла. В творог сахар не стала добавлять, а добавила немного сиропа от клубничного варенья (ягоды съели, а сироп остался). Положила еще и немного цукатов и орешек. Выложила творог сверху на рис. Тыкву нарезала кубиками и поставила ее припуститься на сковороде. Когда сок упарился и тыква стала мягкой, я ее остудила, размяла вилкой и тоже не стала класть сахар, а добавила к ней где то со стакан тыквенно- апельсинового варенья. Все перемешала и выложила сверху на творог. Вилочкой взбила одно сырое яичко и залила им запеканку. Поставила в духовку. Аромат был просто одуряющий. Пахло и апельсинами, и клубникой, и ванилином! Ну, а потом тепленькую со сметанкой..... Даже не найду какими словами можно описать этот вкус! Оставлю на волю вашего воображения .

Автор: Людмила 13.6.2006, 6:35

Ва-юрчик, ты как всегда - УДИВИЛА своей выдумкой
Твои рецепты, целые шедевры.
Какая же ты умница....

Обязательно напиши рецептик этого варенья в консервировании.Представляю его цвет и вкус.

Автор: Лисичка 13.6.2006, 6:55

Обалдеть. Какая вкуснятинка. Сколько же всего можно из тыквы делать, а я думала она только для каши подходит.

Автор: Kati 13.6.2006, 10:49

Ва-юр!Убила на повал... Чуть со стула не свалилась,читая рецепт этой вкуснотищи!!!У нас здесь(в Испании) есть десерт такой:рис сладкий с молоком или сливками и фруктами,мужу очень нравится.Но твоя "запеканка"(даже стыдно запеканкой-то назвать такую прелесть!) и в сравнении не стоит!Ва-юр,ты гений!
Может тебе тоже открыть авторскую тему твоих шедевров?Уверена,что пустовать она не будет!

Автор: Mira 13.6.2006, 12:40

Ва-юр, запеканочка просто супер! Молодец!

Автор: Викуша 13.6.2006, 13:32

Ва-юр!Это что-то! Какая красота,да еще и моя любимая творожная выпечка!!!Никогда не могла подумать,что такую вкуснятину можно готовить с тыквой!!! Я присоединяюсь к Kati, открывай свою темку!Хотя ,ты же вышла на работу,времени свободного мало....Но ты все равно подумай над предложением!

Автор: Людмила 13.6.2006, 15:13

Ва-юрчик я тоже присоединяюсь к девочкам, открывай темку свою, так легче будет найти твои рецепты. Лично мне будет удобнее найти твои замечательные блюда....

Автор: ва-юр 14.6.2006, 1:52

Девочки, милые, так приятно, что вам понравилась тыквенная запеканка. Спасибо всем! Я как и обещала, с нового урожая буду обязательно вас знакомить со всеми блюдами, которые я буду готовить из тыквы. И может быть кто то из вас подберет подходящий для себя рецепт, после которого полюбит зтот очень и очень полезный овощ. Ведь когда то и я морщила нос только от одного слова "тыква".
Ну, а насчет своей личной темы... Мне так не хочется от вас отделяться. Я умру от тоски одна. Мне так приятно "тусоваться" вместе со всеми. Ведь за 4 месяца вы все стали такие близкие .

Автор: Kati 14.6.2006, 10:54

Какая ты умничка,Ва-юрчик!Я бы с пребольшим удовольствием попробовала твои великолепные блюда с тыквой,но у нас ее не продают... Буду искать дальше,и если вдруг найду.....тогда держись,сразу закуплю ...надцать кг и тебя на помощь позову!
А насчет своей темки,то почему ты думаешь,что отделишься от нас?Наоборот,мы к тебе в гости "по-настоящему" ходить будем! Ну,это твое дело!Наше дело предложит,а там уж сама решай,как тебе будет удобнее.

Автор: Людмила 14.6.2006, 11:17

Солидарна с Kati
Я например уже знаю "характеры" блюд которые готовит Kati или Натали, и знаю, что если мне нужно практичное и вкусное одновременно блюдо - так это прямо к тебе...
Я обещаю, что буду часто приходить к тебе в гости...

Автор: ва-юр 14.6.2006, 13:01

Людмила, Катюша, спасибо,девочки. Я обещаю подумать над свой темкой, если увижу ваши . Тогда я на очереди. Так можно?

Автор: Kati 14.6.2006, 13:06

Ва-юр,ух какая ты хитринькая!

Автор: Mira 14.6.2006, 13:20

Девочки, а мне кажется если все создадут свои темки, тогда все остальные можно будет просто убрать.
Просто Натали у нас нечастый гость и ориентируется в форуме плохо, по-этому для неё как бы исключение. Или я ошибаюсь?

Автор: Kati 14.6.2006, 13:26

Да,Мирочка,в какой-то степени ты права,во всем есть свои плюсы и минусы. Тогда оставим эту задумку,в конце-концов у нас есть содержания и по ним легко можно найти нужный рецепт.

Автор: Людмила 18.6.2006, 18:33

Ванильно – ромовый крем с клубничным киселем

Крем
1 ст 30 – 35% сливок
1 ч л муки
Пол-стакана молока
2 шт яичных желтков
4 ст ложки сахара
1 ч л желатин
Ванилин
Шоколадная стружка
1 ч л рома
Яичные желтки взбиваем с половиной сахаром, прибавляем муку. Помешивая, вливаем к желткам тонкой струйкой горячее молоко и ставим на огонь, все время мешая ложкой, варим до загустения массы. Прибавляем предварительно замоченный желатин. Массу остужаем. Сливки взбиваем с оставшимся сахаром и прибавляем к массе. Подаем с густым киселем, предварительно разлитым в креманки и остывшим.

http://ludmila.Moifoto.ru/10091/f168470/
Фото из альбома http://ludmila.moifoto.ru/10091/ сайта http://moifoto.ru/

Автор: Kati 18.6.2006, 18:44

Ой,Людмила,какая вкуснота!!!Фотка просто отпадная!Очень аппетитно!

Автор: Людмила 18.6.2006, 19:08

СПАСИБО Katюш... !!!
Это вообще то латышское блюдо. У латышей бесподобные, обалденно вкусные десерты. Один хлебный суп чего стоит - самый любимый мой десетр....

Автор: Kati 18.6.2006, 20:41

Хлебный суп-десерт???Что же это за суп-десерт такой?Ну,девоньки,вы не перестаете меня удивлять!

Автор: Людмила 18.6.2006, 20:53

Если получится со временем на наделе сделаю и покажу.А твой муж должен знать про такой десерт.
Там из сухарей ржаного хлеба делается с сухофруктами такой густой сладкий суп - пюре и едят его со взбитыми сливками. Вкуснота-а-а-а-а

Автор: Kati 18.6.2006, 21:20

Ух ты!Интересненько!Буду ждать подробного рецептика!

Автор: Tanja 18.6.2006, 22:58

Людмила десерт обалдеть какой аппетитный, ты просто героиня если даже не попробуешь

Автор: ва-юр 18.6.2006, 23:34

Очень красивый десерт! У меня в семье тоже любят такие вещи. А хлебный суп мое любимое лакомство. Особенно с изюмчиком, со взбитыми сливками или со сметанкой на соке ревеня или яблочного.

Автор: Людмила 19.6.2006, 19:29

Tanja, Ва-юр спасибо!!!

Автор: Людмила 25.6.2006, 17:26

Хлебный суп с сухофруктами и взбитыми сливками

150 гр ржаного хлеба
500 мл воды
40 гр сахар
40 – 50 гр сухофрукты
Корица
Сливки свежие 35% жирности

Хлеб нарезать ломтиками, подсушить до коричневого цвета в духовке, затем сухарики залить кипятком и оставить для набухания около 30 мин. Затем разбухшие сухари протереть через сито.Смесь сушеных
фруктов (яблоки, груши, чернослив, изюм) отварить с сахаром
и пряностями. Отвар процедить, добавить вмесле с фруктами в протертый хлеб, размешать и подать со взбитыми сливками.
Суп должен быть очень густой

http://ludmila.Moifoto.ru/10433/f175624/
Фото из альбома http://ludmila.moifoto.ru/10433/ сайта http://moifoto.ru/

Автор: ва-юр 26.6.2006, 0:45

Ну вот, опять телепатия . Я тоже готовила хлебный суп. Если фотки получились, то тоже покажу. А "супчик" Людмила, получился у тебя очень аппетитный! Я бы от такой тарелочки не отказалась бы, хотя и ели недавно такой же.

Автор: Kati 26.6.2006, 10:35

Людмила,очень интересный десерт!И смотрится аппетитно!Надо попробовать!Спасибо за рецепт!

Автор: Людмила 26.6.2006, 10:49

делала специально для тебя... У меня его дома кроме меня никто не ест, так можешь себе представить кто его ел....

Автор: Mira 26.6.2006, 12:40

Никогда бы не подумала, что такой десерт можно назвать супом. Да, наверное вкусненько.

Автор: Людмила 26.6.2006, 18:44

На самом деле он должен быть немного жиже, по густоте такой как манная каша, которую варят детям в садике, поэтому и супом называется, но я люблю его густой. А по вкусу он очень вкусный, между супом и сливками можно сделать прослойку из кислого варенья (например бруснику я добавляю), такая вкуснятина..... Ой а сколько еще есть вкусных десертов в латышской кухне.......

Автор: ва-юр 30.6.2006, 1:30

Ставлю фотки "Хлебного супа" и вспоминаю, как это было вкусно. Наверное,завтра сделаю еще!
Этот десерт можно по праву поставить и в "Десерты" и в "Национальную кухню" и в "Остатки сладки",т. к. это хорошее применение "вчерашнему черному хлебу".

Глава семейства любит у нас этот суп со взбитыми сливками .



Младшенький любит с молочком. Так приучили в садике, а затем и в школе. Кто же будет в школе тратиться на детей на взбитые сливки?



А я люблю с холодненькой кисленькой сметанкой.



Хлеб нарезать на куски и поставить подрумяниться в духовку. Когда хлебушек "примет колер", залить его теплой водичкой так, чтобы прикрыть. Пусть минут 30 размокает. Затем размоченные сухарики протереть через сито (я протираю через мелкую терку, как для котлет), добавить любой кисленький сок (виноградный, крыжовник, ревень, яблочный, клюква), до состояния " манной каши". Добавить сахар и любые кусочки сухофруктов, можно и лимончик, апельсин, корицу, ванилин. Я лично люблю только изюм с кусочками свежих яблок и ванилин. Поставить вариться на медленный огонь минут 5-10, до готовности фруктов. Нужно помешивать, чтобы не пригорело. Остудить и подавать, кто с чем любит. А я и тепленький люблю. Людмила уже говорила, что это очень вкусно!!

Автор: Людмила 30.6.2006, 6:42

Ва - юр какая вкуснятина.... Вот интересно, вроде бы разные народы (хоть и близко живут) а блюда одинаковые. А какие у вас еще десерты наиболее популярны.
В Латвии одно из популярнейших - манна небесная (жидкую манную кашу взбивают с соком и едят с молоком), очень популярны густые ягодные кисели с молоком и мои любимые десерты - крем с кисилем (рисовый, ванильный, шоколадный.....)
У вас такие десерты тоже делают?

Автор: Mira 30.6.2006, 10:45

Никогда такого не пробовала!
Девочки, а вы не хотите темки с национальной кухней открыть? Было бы так интересно.

Автор: Людмила 30.6.2006, 11:47

Я не очень часто готовлю дома чисто латышские блюда, но темку такую сделать конечно можно, ведь у нас здесь форумчане со всего света...

Автор: ва-юр 30.6.2006, 16:10

Конечно же и у нас точно такие десерты. Эстонцы и латыши многовековые соседи. Вот кухни и перекликаются. Мне тоже очень нравятся наши десерты. Я еще очень люблю карамель- кисель и снежки. А манный мусс (Manna vaht) о котором ты писала, обожает мой сын. Я уже проиготовила и сфоткала.



А у нас ведь есть темка "Рецепты из-за границы".

Автор: Людмила 30.6.2006, 16:21

Ва-юр телепатия...
Я сегодня тоже хотела делать, купила манку, а сын попросит торт из печенья сделать, решила мусс сделаю завтра ....
По латышски она называется Debes manna


А это что...не знаю...
А может просто у нас как то называется по другому

Автор: ва-юр 30.6.2006, 16:28

Мусс манный с клюквой



(Manna vaht)

Манная крупа -0,5 ст
сахар-песок 1 ст
вода -3 ст
клюква -1 ст
ванильный сахар

Промытую клюкву толкут деревянным пестиком и разбавляют полстаканом горячей воды, затем процеживают через чистую марлю, клюквенные отжимки заливают оставшейся водой и ставят на огонь, кипятят несколько минут и вторично процеживают. На полученном отваре заваривают манную крупу. Во избежание образования комочков засыпать крупу надо медленно, не снимая кастрюлю с огня и непрерывно помешивая кашу ложкой. После 15-минутной варки на слабом огне всыпают сахарный песок, не снимая с огня и кашу перемешивают и выносят на охлаждение. Когда манная каша остынет (но будет еще теплой), в нее вливают заранее отжатый клюквенный сок и ванильный сахар и начинают взбивать венчиком до увеличения массы в объеме в два раза и до получения густой бледно-розовой пены. Если нет металлического венчика, можно сваренную массу отделять небольшими порциями в глубокую миску или тарелки и взбивать вилкой. Готовый мусс разливают в приготовленные вазочки или формы.
P.S.Этот мусс можно готовить на любом кислом соке: лимонном, ревене, яблочном, виноградном и т. д.

Для карамели- киселя сначало готовится карамель из сахара, а затем на нем варится густой кисель, который подается с кислым вареньем (клюква, красн. смородина, брусника) и едят его ложкой. Люблю еще очень овсяный кисель.

Автор: Людмила 30.6.2006, 16:37

Ого-го, вкуснятина какая!!!!


Вот такие не приходилось есть...

Автор: ва-юр 30.6.2006, 16:53

При случае сделаю и покажу. Это тоже очень- очень вкусно!

Автор: Mira 30.6.2006, 18:02

Ух ты..... Вкусно!

Автор: Людмила 30.6.2006, 18:29

Буду ждать!!!

Автор: ва-юр 1.7.2006, 0:16

Mira, Людмила, спасибо, девочки!

Автор: Людмила 5.7.2006, 16:02

http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=9993 Ва-юр показывала свой мусс из манны, а сегодня я принесла Вам свой вариант из сока красной смородины, только я брала уже готовый сок. Я манку варю не 15 минут, а всего 5, взбивала миксером на 5 скорости минуты 2 - 3 .Очень вкусно не зря перевод названия этого блюда с латышского языка на русский звучит как МАННА НЕБЕСНАЯ.

http://ludmila.Moifoto.ru/10433/f186689/
http://ludmila.moifoto.ru/10433/

http://ludmila.Moifoto.ru/10433/f186692/
http://ludmila.moifoto.ru/10433/

Автор: ва-юр 5.7.2006, 16:26

Объедение мусс, Людмила!! У нас принято хорошо разваривать манку, чтобы не было крупинок. А затем хорошо взбивать, чтобы как воздушное облачко было. Так что различие в национальной кухне все таки есть.

Автор: Людмила 5.7.2006, 16:45

Да это я лентяйка так делаю... На фото выглядит как будто все расплылось, но на самом деле она как взбитые сливки по консистенции В следующий раз буду варить 15 минут...

Автор: Лисичка 5.7.2006, 17:37

Ничего себе из манки такая вкуснота. Надо попробовать.

Автор: Людмила 5.7.2006, 19:16

Попробуй Лисичка, вкусно очень и не сложно приготовить. Моя сестра живет в России и когда она первый раз попробовала, ей очень понравилось, теперь в России хвастается перед своими друзьями, сама научилась делать.

Автор: ва-юр 5.7.2006, 22:54

Попробуй, Лисичка! Это не только очень вкусно, но и полезно, т. к. делается на соке.Твоему малышу обязательно понравится.

Автор: Анастасия 19.7.2006, 19:35

Из манки моя бабушка делала волшебное блюдо.
Манная каша с жженым сахаром.
Густая манная каша на молоке со сливочным маслицем,но без сахара (или совсем чуть чуть) выливалась на большое блюдо.Остужалась и тихонечко с краю,чтобы не "испачкать" кашку ,заливалась сиропом из жженого сахара.Очень был вкусный десерт.

Автор: ва-юр 19.7.2006, 19:55

Анастасия, привет! Очень вкусный десерт твоя бабушка делала! Какая ты молодец, что запомнила и сохранила рецепт. Я тоже люблю карамельные десерты. Что еще вкусного делала твоя бабушка? Ведь есть рецепты от бабуль, которые не найдешь ни на одном форуме! Это просто клад!

Автор: Анастасия 20.7.2006, 21:17

Конечно было много всего.Бабушка умудрялась не только хорошо готовить,но и очень хорошо оформляла блюда даже в будни.И к каждому была своя присказка.Самая сейчас смешная :"пей ,деточка,кефирчик,как дедушка Ленин любил(Это значит с сахаром и с корицей).А вот еще одно блюдо
Груши в сметане
Лучше взять груши твердых сортов.Бабушка брала "лимонки"
Грушки чистят "колокольчиком".(аккуратно от шкурки и семячки вырезают со стороны цветочка)Складывают в кастрюлю с толстым дном или чугунок , доливают чуть-чуть водички (груши не должны быть закрыты) и тушат до полуготовности под крышкой.Затем добавляют сметану с сахаром и ванилином и еще чуть-чуть тушат.Подают охлажденными.

Хотела спросить,Вы наверняка знаете.Делала желейный тортик со свежей клубникой.Получилось вкусно,но верхний слой ягод поменял цвет.А как сделать чтобы не менял?

Автор: Людмила 20.7.2006, 21:32

Наверное очень вкусно получается....


А какие ягоды были - свежие или вареные ?
они были покрыты желе?
Я делала много раз из свежей клубники и ягоды свой цвет не меняли.
Правда желейные торты со свежими ягодами нельзя долго хранить, желательно есть через пару часов.
Может быть ты в желе какую то кислоту добавляла ?

Автор: ва-юр 21.7.2006, 0:27

Какой вкусный десерт, да еще и полезный!


Странная история! Чтобы разобраться в причине нужно поподробнее узнать, как ты делала. А желе было остуженно до комнатной Т*?

Автор: Анастасия 29.7.2006, 19:16

Наверное я все таки плохо остудила желе прежде чем заливать.Может быть его остужать надо почти до загустения?

Автор: Людмила 29.7.2006, 19:23

Трудно вести разговор о том, чего не знаешь. Если бы знала пецепт....
Желе, если фруктовое, нужно хорошо остужать, но не до того момента, когда уже начнет схватываться, иначе оно не ровным слоем у тебя будет, а кусками. Иногда заливать например верх торта нужно частями.
Короче чтобы вести дисскусию, надо знать предмет этой дисскусии... иначе трудно отвечать.

Автор: ва-юр 29.7.2006, 23:43

Желе должно быть комнатной Т*, но не холоднее, иначе оно уже начнет "схватываться". А где ты пропадала? Я уже о тебе и о рецептах твоей бабушки вспоминала.

Автор: Анастасия 30.7.2006, 20:49

Спасибо за советы.
Просто мой интернет зависит от карты,а она от денег Так что иногда выпадаю.

Автор: ва-юр 31.7.2006, 0:59

Ну, очень на долго не пропадай. Ты приятный собеседник и рецептики у тебя вкусненькие!

Автор: Ольгуша 25.8.2006, 18:33

Очень вкусный и быстрый десертик.
Холодный ежевичный суп.
Ингрединты:
1 кг ежевики
1 ст. малины
1 ст. сливок
Способ приготовления:
Ягоды измельчить в блендоре, добавить ледяные сливки, еще раз перемешать. Подавать с шариком ванильного мороженого или листиками мяты.
Мне очень нравится. Попробуйте, не пожалеете.

Автор: Kati 25.8.2006, 18:51

Ольгуша,звучит очень аппетитно!С удовольствием попробовала бы,но здесь нет ежевики,а малина уже закончилась...Наверное с какими-нибудь фруктиками тоже будет вкусненько!

Автор: Ольгуша 25.8.2006, 19:20

Я не делала с другими фруктами, но мысль была. Я думаю будет ничуть не хуже. Вообще подобные рецепты мне кажется с любыми ягодами и фруктами можно готовить.

Автор: ва-юр 25.8.2006, 19:28

Не только детишкам, но и взрослым понравится такой вкусный десерт. А сама ежевика очень полезная! Спасибо, Ольгуша!

Автор: Ольгуша 26.8.2006, 7:30

Ва-юр, на здоровье!!! Рада, что понравился рецепт.

Автор: Анастасия 26.8.2006, 14:26

Очень вкусный десерт.Мы делали с клубникой.Только разливали в бокалы и называли коктель

Автор: ва-юр 26.8.2006, 17:57

С клубничкой тоже будет вкусно!

Автор: Ольгуша 27.8.2006, 15:02

вкуснятинааа...

Автор: светуня 2.11.2006, 12:40

Кто нибудь пробывал взбытые сливки с клубникой и молотым черным перцем? Если "да" то какой вкус? Очень интересно вкусно или нет!

Автор: Людмила 2.11.2006, 20:28

ой а это вообще совместимо?????

Автор: podruga 2.11.2006, 20:33

?????????????????????????????????????????????

Автор: ва-юр 3.11.2006, 0:51

Очень даже совместимо! Я даже мороженое делала сладкое из красного болгарского перца. Сейчас очень модно сочетать не сочетаемые продукты. Кухня "фьюжен" называется. И перчик с клубникой совсем не плохо, т.к. она может идти и на гарнир к мясу и в десерт. Как говорят "на вкус и цвет....."

Автор: Ирина71 3.11.2006, 11:22

Моя подруга на дачи делала закуску из клубники. Она брала зеленый лук надрезала его и сварачивала в трубочку ввиде рулета, а в середину ложила клубнику, накалывала зубочисткой. Мне понравилось не обычный вкус.

Автор: Kati 3.11.2006, 11:26

Ва-юр,Ирина71,ну и дела! Не перестаю удивляться!Никогда бы не догадалась сделать мороженное из перца,или закуску из зеленого лука с клубникой...

Автор: Людмила 3.11.2006, 11:38

Я вспомнила..... у нас в это лето появилось мороженое в продаже "Апельсиновое с перцем чили". Есть я его не ела, но дали лизнуть , вкусно было. Чили не дает запаха, пахло мороженое апельсинчиком, только потом немного рот горел от чили перца. В общем мне понравилось.

Автор: podruga 3.11.2006, 11:47

ЧУДЕСА,ДА И ТОЛЬКО В КУЛИНАРИИ ТВОРЯТСЯ,

Автор: Наташа 3.11.2006, 11:53

Угу, это точно

Автор: Алена 9.12.2006, 20:28

Сегодня баловались фруктовым желе,очень простеньким и совсем не каллорийным.Зато вкусным.
Грейфрукт,мандарин,немного яблока,сок лимонас желатином.Чуточку сах.песка и по краям тарелки-всего одна маленькая долька шоколада.

Автор: Kati 9.12.2006, 20:36

Алена,красота какая!Очень летний десертик получился!

Автор: Людмила 9.12.2006, 21:56

Алена какая вкуснятина хочу такую тарелочку. Сегодня алохо себя чувствую и ничего в горло не дезет, а такой десертик...... я бы не отказалась

Автор: Алена 10.12.2006, 10:09

Людмила,Катюша,спасибо.У меня в холодильники и для вас по тарелочки найдется

Автор: Наташа 10.12.2006, 10:56

Алена, соблазнительница , очень вкусный десерт, кто бы мне сделала

Автор: Алена 10.12.2006, 10:57

И для тебя найдется!

Автор: ва-юр 11.12.2006, 2:14

Это десерт для меня! Ну, до чего же я люблю фрукты в желе! Эээх,к ним бы еще и взбитые сливки, да Аленку ВН не пускают.

Автор: Алена 11.12.2006, 9:10

Ты как всегда права,мое семейство ела со взбитыми сливками,я только смотрела. Но я и без сливок проглотила за минуту

Автор: Людмила 11.12.2006, 9:16

А я вчера вспоминала твое желе но так лень было себе делать Достала из морозилки свежую клубнику, съела и после этого душа успокоилась...

Автор: Алена 11.12.2006, 18:00

Вот этот десерт я только что сьела. Правда в холодильнике есть еще.
Банан,киви,калабашки-это яблоко,сбитые сливки,орехи класть не стала,чтоб было не калорийно.

Автор: Kati 11.12.2006, 22:29

Алена,фрукты со сливками вкусняшка!

Автор: ва-юр 12.12.2006, 0:53

Дразнишься? Такая вкуснота!

Автор: светуня 12.12.2006, 8:25

Аленка, как ты чудненько яблочки приподнесла. Так оригинально!!! Уже взяла себе на заметку, спасибочки за идейку!

Автор: Black Mamba 12.12.2006, 18:06

Алена вкуснотища какая!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Молодец!!

Автор: Алена 12.12.2006, 18:14

Светуня,Black Mamba,спасибочки.

Автор: Алена 13.12.2006, 12:27

Вот еще небольшие,простенькие десертики.

Автор: Kati 13.12.2006, 12:29

Ням-ням... Фрукты в желе,да еще и со сливками! Вкусняшка!

Автор: podruga 13.12.2006, 12:29

Алена,а ты покупаешь сухое желе? Или сама делаешь с желатином?Так красиво получается.
Я всегда покупала сухое желе и просто в формы заливала,иногда чередовала цвета.

Автор: Алена 13.12.2006, 12:35

Когда делаю с лимонным соком или апельсиновым,делаю с желантином.Когда вижу в продаже красное или зеленое желе покупаю.Иногда в готовое доливаю не воду,а свой сок,пропушенный через соковыжималку.(чтоб полезней было)

Автор: podruga 13.12.2006, 12:37

Надо взять на заметочку,спасибо.

Автор: светуня 13.12.2006, 14:19

Ну и натюрморты ! Прелесть просто и представляю как вкусно!!!

Автор: ва-юр 13.12.2006, 14:31

Я тоже делала на день рождения фрукты в желе. Но глядя на Аленкины фотки, хочется повторить.

Автор: Людмила 13.12.2006, 18:40

Ален я в обмороке....

Автор: Black Mamba 13.12.2006, 22:35

Алена мм.......................вкуснотища!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

а это мое произведение

Автор: Алена 13.12.2006, 22:41

Малинка здорово!А она на чем лежит.На сливках?

Автор: Kati 13.12.2006, 23:20

Как вкусно смотрится! А поподробнее?

Автор: ва-юр 14.12.2006, 0:17

Очень малинка красиво смотрится. А ниже бисквит и сливки?

Автор: лада 14.12.2006, 12:37

Очень красиво! А малина свежая нужна? Из замороженной так красиво наверное не получится.

Автор: начинающая кулинарочка 14.12.2006, 12:40

Я в отпаде,а рецептик?

Автор: Black Mamba 14.12.2006, 16:24

Алена
Kati
ва-юр
лада
начинающая кулинарочка
Девочки , спасибо большое
За основу взят бисквит, взбитые сливки , малина (Мороженная)
В морож. малине главное не дать ей разкиснуть при отморозке, а то будет квачь Морозила сама.

Так что это блюдо готовлю частенько круглый год

Автор: Алена 15.12.2006, 11:35

А я все десертиками балуюсь,вместо тортиков.





на дне мандарины,но их что то не видно,сверху яблоко и сок грейфрукт с яблоком и желантином.

Автор: Kati 15.12.2006, 11:38

Красотаааа!Ох,Алена,дразнитесь...Прейдется ведь сделать!

Автор: Алена 15.12.2006, 11:43

Спасибо.Ты себе Катюша можешь и тортики и десерт позволить,а мне остается только десертом свой организм обманывать.

Автор: Kati 15.12.2006, 11:56

Позволить-то могу,да не люблю я это дело...А вот желе с фруктами давно не ела(лет наверное 8 ),надо бы сделать,вкус хоть вспомнить...

Автор: Наташа 15.12.2006, 21:05

Алена, все десертами балуешься, да еще такими вкусными

А я тоже сейчас побаловалась таким десертом, очень простым, но вкусным

Грейфрут с мандаринами

На 2 порции:

1большой грейфрут,
2мандарина,
2ч ложки жидкого меда,
щепотка корицы.

Вообще конечно можно добавить и апельсин, но у меня его небыло

Фрукты очистить от кожуры и пленок, перемешать, полить медом и посыпать корицей или натертым шоколадом.

Фотографии чуть позже вставлю, фоторадикал не работает, а по другому я не умею

Автор: АЛЁНКИН 15.12.2006, 21:29

Аленочка, как вкусно. Какая ты молодец! Это именно то, что я больше всего люблю. Можно утащить один бокальчик?


А фруктики должны постоять, чтобы сок дали? Или их сразу кушать можно?

Автор: Kati 15.12.2006, 21:58

Какая аппетитно-витаминная тарелочка!

Автор: Наташа 15.12.2006, 22:01

АЛЁНКИН, фрукты когда перемешаешь они сок и пустят, для меня этого достаточно было

Катюша, спасибо

Автор: ва-юр 15.12.2006, 23:49

Как я люблю всякие фруктово-желатиновые десертики! Аленочка, это объедение!



Как вкуснооо...!! Да еще и красный грейпфрут, королевский, мой любимый!

Автор: лада 16.12.2006, 12:54

Вкуснота!!



Вкусно,просто и полезно!

Автор: Алена 16.12.2006, 14:28

Девочки.спасибо.

Вкусно,я такое тоже люблю


Можешь утащить даже два Я еще наделаю.Это я себя так от сладкого отваживаю

Автор: Наташа 16.12.2006, 15:36

А я и не знала, что красный грейфрут королевским называется


Эт точно


Я думаю такой десерт по вкусу прийдется всем, кто любит цытрусовые

Автор: светуня 17.12.2006, 10:37

А мне просто не оставили ни одного словечка, Наташенька!!!

Автор: Наташа 17.12.2006, 11:20

У меня тоже такое бывает , столько отзывов, что и нечего сказать, чтобы не повториться
Спасибо

Автор: светуня 17.12.2006, 12:11

Десерт - кисель! Густой - ложкой есть, а ягоды получаются свежими! [attachmentid=1170]

Автор: Kati 17.12.2006, 12:15

Светуня,ой,как аппетитно смотрится!Ягодки прям так и притягивают,что бы стащить парочку! Вкуснятина!

Автор: Наташа 17.12.2006, 14:39

светуня, соблазнительница, как мне захотелось киселя густого , прийдется варить

Автор: Алена 17.12.2006, 14:52

Очень-очень люблю такой кисель,да с молочком.Это про него в сказке-кисельные берега и молочные реки

Автор: светуня 17.12.2006, 14:55

Спасибо, девочки, за приятные такие слова! Только забыла приписать, чтобы ягоды оставались свежими, я их бросаю, когда уже закипити морсик (этот из желе красной смородины), у чуть лишь начинает бурлить вливаю аккуратно крахмал , мешаю, мешаю. Закипает очень быстро и сразу снимаю. Клубничка не успевает свариться, только разморозиться.

Автор: ва-юр 18.12.2006, 0:05

Мой сын просто обожает такой кисель! Да еще бы и с творожком.

Автор: ва-юр 20.12.2006, 14:52

Обычно я не делаю желе или заливные в формочках. Я все это дело делаю в протвинях, а затем вырезаю волнистым дисковым ножом нужной мне формы. Так же делаю и заливные из мяса, языка, рыбы.

http://revnge.moifoto.ru/11259/f405773/
Фрукты разложены на противне и залиты желе. Жаль, что на темном фоне не видно оранжевого цвета желе. Желе из пачек "Апельсиновое". Но 1 сткан воды заменен на 1 стакан свежевыжатого сока апельсина.

http://revnge.moifoto.ru/11259/f400963/

http://revnge.moifoto.ru/11259/f400965/
Желе уже вырезано и разложено по тарелкам.
Особенно мне нравится, когда это мясное желе. Оставшиеся кусочки желе на противне я нарезаю кубиками и украшаю салаты. Получается красиво.

Автор: Алена 20.12.2006, 15:41

Хорошая идея,так даже быстрее.Мне пригодится,когда народу много собирается.

Автор: Kati 20.12.2006, 16:11

Ва-ючик,замечательная идея!Смотрится очень красиво!

Автор: ва-юр 21.12.2006, 2:37

Спасибо, Катюша, Алена!

Автор: лада 21.12.2006, 13:43

Красиво и удобно.
А протвень смазывать надо? Желе не прилипает?

Автор: ва-юр 21.12.2006, 13:50

Нет, смазывать не надо. Желе еще никогда у меня почему-то не прилипало. Нарезаю и лопаткой (которой котлеты переворачиваем) раскладываю. Но если что, то можно для страховки противень на секундочку поставить на полотенце смоченное горячей водой. Желе вмиг подтает и проблем не будет. Но я этим способом не пользовалась, т. к. и так хорошо снимается.

Автор: светуня 21.12.2006, 14:01

Ва-юр, ну уж не знаю , что тебе говорить, уже столько сказала![attachmentid=1248] Ты только подтверждаешь мои все слова!!!

Автор: ва-юр 21.12.2006, 14:03

Автор: Наташа 23.12.2006, 21:11

Фруктовый десертный салат



1 грейпфрут,
1 киви,
1/4 часть манго

Очистить, нарезать, поыпать тертым шоколадом

Вкусно и очень просто

Автор: Людмила 23.12.2006, 21:18

И я уже слов найти не могу...... кроме как - будем учиться, учиться и еще раз учиться...... спасибо тебе Ва-юрчик большое за то, что делишься с нами своим умением.


кто бы сомневался

Автор: Наташа 23.12.2006, 21:42

Автор: лада 23.12.2006, 22:53

Вкуснота! Слов нет.

Автор: Махоня 23.12.2006, 22:55

И просто, и вкусно, и красиво.

Автор: Наташа 24.12.2006, 9:48

Деврчки, спасибо

Автор: ва-юр 25.12.2006, 13:59

наташа, очень вкусный и легкий десертик!

Автор: Наташа 25.12.2006, 19:01

Ва-юрчик, спасибо

Автор: Kati 25.12.2006, 19:32

Ой,а как это я такую вкуснотень пропустила? Натуль,очень вкусно,полезно и красиво!

Автор: Наташа 25.12.2006, 19:53

Катюша, спасибо

Автор: Махоня 31.12.2006, 7:34

Персики с шоколадом.
Смешать измельчен.печенье (120г), горький шоколад (60г), натерт.цедра половины апельсина, мед (1ст.л.) и взбитый белок. Перемешать. Спелые твердые персики (4шт.) разрезать пополам, вынуть косточку и заполнить смесью. Размешать сахарн.пудру (1ст.л.) в белом вине (2/3ст.) и вылить в неглубокий противень. Положить в него персики и выпекать 30-35 мин при 180С, пока персики не станут мягкими. Охладить. Подавать с мороженым, полив вином, в котором запекались, и, украсив взбитыми сливками.

Автор: ва-юр 31.12.2006, 12:32

Ммммм.... Какая вкуснятина!

Автор: Махоня 2.1.2007, 21:48

Не знаю даже в какую тему писать, вроде бы к сладкому относится. Так напишу сюда.
Равиоли с шоколадным маслом/кремом. В рецепте используют Нутеллу.
Берем тесто, разрезаем на квадратики. У нас в магазинах продается уже разрезаное для пельменей, вареников и равиолей, поэтому думаю, что надо брать тесто как для пельмений. Этот квадратик по краям обмазываем взбитым яйцом. В серединку кладем 1ст.л. Нутеллы. Складываем в треугольник и нажимаем на края, чтобы склеились. Эти равиоли жарятся в масле, как картошка-фри. В рецепте используют кастрюлю с белым покрытием по размеру как глубокая сковорода. В масло опускают несколько равиолий, чтобы не слиплись между собой. Когда они подрумянятся (~45сек на каждую сторону при t масла 180С), выкладываем на салфетку. Разогревать их можно в духовке ~7мин при 190С.
Укршение: берем листик мяты кисточкой или спреем намазываем маслом и намазаной стороной опускаем в сахарный песок. Равиоли чуть посыпаем сах.пудрой и кладем сверху листик мяты.
Приятного аппетита.

Автор: Оленька 2.1.2007, 21:54

Махоня, равиоли с шоколадом - это чтщ-то, до такеого я бы не додумалась. Супер!!!

Автор: светуня 3.1.2007, 6:56

Махоня!!! А какой же у них вкус? Вот это рецептик

Автор: Наташа 3.1.2007, 11:28

Махоня, какой интересный рецепт

Автор: ва-юр 3.1.2007, 13:44

Махонечка, очень вкусный и красивый рецепт! Я иногда делаю жареные равиоли с сырым яичным желтком. Во время жарки он и приготовится. Тоже получается интересно.

Автор: Алена 3.1.2007, 21:48

Угощайтесь десерты.




наверно фрукты тоже сюда.

Автор: АЛЁНКИН 3.1.2007, 21:50

А что там такое цветное на бананчиках в желе?

Автор: Наташа 3.1.2007, 21:58

Алена, как ты так красиво яблочки нарезала, это ножик специальный или какие то хитрости

Автор: Алена 3.1.2007, 21:58

Просто готовые,специальные украшения.

Автор: ва-юр 4.1.2007, 1:08

Алена, фрукты у тебя как в ресторане поданы! Здорово!

Автор: Оленька 4.1.2007, 2:14

Да, Алена, вот это класс!!! Вроде все просто, но поди додумайся яблоко лебедем подать! Золотые ручки!

Автор: светуня 4.1.2007, 8:41

[attachmentid=1575]

Автор: светуня 11.1.2007, 14:21

Смотрела я на вас очень долго и решила приготовить тоже желе. [attachmentid=1819] Вот приподношу вам его в таком виде[attachmentid=1820], чтобы лучше видно было.

Автор: ва-юр 11.1.2007, 15:03

Светуня! Какая красотища! Мое любимое! Желе с фруктами.

Автор: Людмила 11.1.2007, 15:10

Здорово а внизу мандаринчики ?

Автор: АЛЁНКИН 11.1.2007, 16:52

Ух ты! Красивенько и вкусненько! Вот умничка!

Автор: Stern 11.1.2007, 17:14

Тээээкс,доигралась я в "кулинарные гляделки"! Ужасно мучает совесть и зависть!
Пора начинать осваивать желатин!
Только без помощи не обойтись! Перечитаю всё внимательно,а потом буду вас дурацкими вопросами истязать!Берегитесь!

Автор: Наташа 11.1.2007, 19:26

Светуня, красивый десерт, а вкууусныыыый

Автор: АЛЁНКИН 11.1.2007, 19:39

Ну куда ж от тебя деться?

Автор: ва-юр 12.1.2007, 0:05

Истязай,истязай! Только не забудь и нас желе угостить!

Автор: светуня 12.1.2007, 7:47

Как ты угадала???


будем теперь ждать

Автор: Stern 12.1.2007, 8:39

Тренироваться на кошках буду! Сначала мужа угощу.Если жив останется,тогда уже вам !

Автор: светуня 12.1.2007, 14:24

Нууууууууууууу этим ты им не навредишь уж точно !!!

Автор: ва-юр 17.1.2007, 14:30

Этот рецепт я когда-то нашла в журнале то ли "Гастроном", то ли "Школа гастронома" Уже не помню.



Десерт из шампанского

300 мл шампанского
сок и цедра 1 лимона
2 ст. л. сахара
20 г желатина
для крема:
1 ст. л. шампанского
сок 0, 25 лимона
1 ст. л. сахара
75 мл сливок жирностью 35%
1. В сотейник налить 100 мл воды, положить сахар и натертую на мелкой терке цедру лимона. Довести до кипения. Снять с огня, добавить лимонный сок и желатин. Тщательно размешать, чтобы желатин полностью растворился.
2. Процедить раствор через мелкое сито. Влить шампанское. Наполнить бокалы, накрыть их пленкой и поставить в холодильник на 2 ч.
3. Приготовить крем. Смешать в миске шампанское, сахар и лимонный сок, влить в сливки и взбить до густой пены. ( Я просто взбила сливки безо всяких примудростей). Поместить крем в кулинарный мешок и красиво выложить в бокалы с застывшим желе.

Автор: Алена 17.1.2007, 14:42

Интересный десертик А я как раз сейчас листаю новый номер Школа гастронома".
за январь.

Автор: Людмила 17.1.2007, 21:11

Ва-юр очент интересный десерт, даже не могу себе представить акой вкус у этого десерта Но думаю, что это ОЧЕНЬ вкусно

Автор: АЛЁНКИН 17.1.2007, 21:15

Здорово! Я делаю из белого вина и некоторые с добавлением ликера или рома. А какое шампанское ты использовала? Сладкое? Я сухое люблю, но, наверно, несладко будет. В любом случае, хочу попробовать сделать желе по этому рецепту.

Автор: ва-юр 17.1.2007, 23:56

Алена, Людмила, Аленкин! Спасибо, девочки! Шампанское, конечно, нужно взять по своему вкусу. Я сладкое вино не люблю. В этих бокал полусладкое шампанское.

Автор: светуня 18.1.2007, 15:37

"Все гениальное - просто" . Я думаю, что это будет вкуснятина. Молодец, ты , все-таки, Ва-юрчик!!!

Автор: Алена 18.1.2007, 15:40

Яблочки печеные.

Автор: АЛЁНКИН 18.1.2007, 16:37

Очень я яблочки печеные люблю! Аленочка, ты постоянно напоминаешь о чем-нибудь вкусненьком. Я уже как обезьянка - все меню у тебя сдираю

Автор: Алена 18.1.2007, 16:48

Я ОЧЕНЬ РАДА.

Автор: ва-юр 19.1.2007, 2:56

Спасибо, Светуня!

Автор: Багира 24.1.2007, 1:43

Советую попробовать следующий рецептик:

Трюфеля[size=3]

0,5 ст песка
0,5 ст. воды
70 гр масла сливочного
детское питание "Малютка"
какао порошок
Песок растворить в воде на огне. Остудить и добавить масло, детское питание и какао. Все перемешать, скатать шарики, обвалять их в какао, сложить в коробку из под канфет и в морозилку минимум на 3 часа.