КОТЛЕТЫ ПО-ОСЕТИНСКИ С ЯЙЦОМ.
из журнала вкусные рецепты
500г говядины
1луковица
1ломтик белого хлеба
3ст.л. молока
6яиц
700г помидоров
1ст.л. муки
100г топлёного масла
соль, перец, петрушка, чабер по вкусу.
4яйца сварить в крутую. остудить и разрезать поперёк пополам. Для приготовления фарша мясо пропустить через мясорубку, добавить предварительно намоченный в молоке хлеб, 2яйца, приправить солью, перцем, чабером по вкусу.
Лук очистить и натереть на крупной тёрке.(я на мелкой тёрла) Затем смешать с мясным фаршем и тщательно вымешать.
Фарш разделить на равные части, из которых сформировать шарики.
В каждом из шариков сделать углубление, положить туда половинку сваренного вкрутую яйца белком кверху и придать котлетам округлую форму.
http://vuki.MoiFoto.ru/86695/f1976859/
Для приготовления соуса в сковороде разогреть топлёное масло и обжарить в нём муку. Помидоры протереть через сито и полученным соком развести жаренную муку, приправить соус перцем (я ещё солила).
http://vuki.MoiFoto.ru/86695/f1976858/
Приготовленным соусом залить котлеты, плотно закрыть сотейник крышкой и готовить в разогретой до 180С духовке в течение 30мин.
http://vuki.MoiFoto.ru/86695/f1976861/
фотки с готовым блюдом в сковороде нет, очень мутная была, я её удалила.
http://vuki.MoiFoto.ru/86695/f2000893/
Угощайтесь!
Обсудить можно http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1761&view=findpost&p=158080
Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)