Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате
Юличкины рецепты _ Мастер-класс по приготовлению блюд _ Творожный пирог с брынзой
Автор: ва-юр 11.11.2008, 17:47
Из 125г муки, 75г крахмала, 125г маргарина, 4-х столовых ложек холодной воды, 1 яичного желтка и щепотки соли замешиваем тесто. Затем тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник охладиться на пол часика.
Охлажденное тесто нужно раскатать по форме и наколоть его вилкой, что бы во время выпечки оно не вздувалось пузырями.
Отправляем его выпекаться в заранее разогретую духовку при Т* 200С,примерно, 20 минут.
Пока тесто охлаждалось и выпекалось, я занималась приготовлением начинки. Размяла вилкой 200г брынзы.
Смешала 500г обезжиренного творога с 3-мя яичными желтками, 150г смеси сметаны и майонеза, 30г нарезанных маслин, 1 столовой ложкой крахмала, рубленной петрушкой (больше бы подошел базилик, но у меня под рукой его не было), щепоткой соли.
Белки взбить в плотную массу.
Соединяем творожную и белковую массы.
За это время и корж подоспел. На фотке хорошо видно, что корж получился хрустящий и со слоистой структурой.
Автор: ва-юр 11.11.2008, 19:57
На корж выкладывам творожную массу, разравниваем. Если начинка получилась излишне жидкой, то вокруг коржа можно поставить бортик из фольги.
Сверху раскладываем колечки маслин и полоски сладкого красного перца. Отправляем в духовку выпекаться.
Пикантный творожно-брынзовый пирог готов. Приношу свои извинения за такое некачественное фото.
Угощайтесь! Любителям несладкой выпечки пирог прийдется по-вкусу. На тонкой слоено-хрустящей основе очень нежная брынзовая начинка. Нежность и воздушность начинке придают взбитые белки.
Свои замечания и комментарии можно оставить http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1919&view=findpost&p=152918
Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)