Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате
Юличкины рецепты _ Мастер-класс по приготовлению блюд _ Цветочки из овощей
Автор: ва-юр 19.10.2007, 0:15
Берем помидорчик и острый нож. Срезаем со всего помидора шкурку непрерывной спиралью, как если бы вы чистили картошку.
Получился вот такой "голенький" помидорчик и его шкурочка.
Начинаем эту шкурочку заворачивать по спирали. Немного, несколько витков.
Долго это делать будет неудобно, спираль начнет расползаться. Тогда сразу переворачиваем его "вверх" ногами. И продолжаем закрутку по спирали пока не закончится шкурка. Теперь это делать легко.
Переворачиваем и получаем цветочек.
Перекладываем его на блюдо и расправляем. Вот так у нас получилось.
Для показа выбрала небольшую помидорку, что бы удобнее было фоткать. Поэтому и цветочек получился не очень большой. А вот этот я сделала сразу же после этого цветка, взяв помидор побольше. То есть, чем больше помидор, тем пушистее и раскошнее будет цветок.
Автор: ва-юр 19.10.2007, 0:27
Я поняла, что еще заинтересовали цветы из помидора и огурца, которые "сидели" у меня на блюде с вареным языком . Их то же не сложно сделать.
Так же ножом нарезаем шкурку помидора, но уже не непрерывной спиралью, а вот такими полосками. Из них и будем составлять цветок
Для сердцевинки цветка берем небольшой тонкий кусочек шкурки и сворачиваем по спирали. Вставляем в салат.
Теперь будем вокруг него вставлять "листочки", собирая цветок.
Каждый последующий "листок" ставится не там, где закончился предыдущий, а от его середины.
Вот так можно увеличивать цветок до желаемых размеров. Более закрытый будет цветок, или более распустившийся, зависит только от вашего желания.
И точно так же можно сделать рядышком ему в пару и цветочек из огурца. Технология та же.
Украсить и разнообразить цветочки можно по разному. У каждого своя фантазия. Я делала по-быстренькому, что бы просто показать.
Автор: ва-юр 19.10.2007, 0:45
Из простых и быстрых цветочков на "скорую руку" можно сделать еще и такой. Половинку мясистого помидора нарезаем поперк на тонкие ломтики.
И начинаем его раздвигать....
... вот в такую "верёвочку".
Дальше эту "верёвочку" начинаем закручивать по спирали в "улитку".
Закрутили....
.... и получили вот такой цветочек типа "хризантемки".
Переносим его на салат. 
Все вопросы можно задать http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1492&view=findpost&p=113946
Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)