Версия для печати темы

Автор: Людмила 16.9.2009, 9:25

Содержание темы:

http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=55&view=findpost&p=1447

http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=165587- от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=165903 - от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=166063 - от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=166068 - от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=166768 - от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=168357 - от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=168919 - от Nerazumna
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=168945 - от OLYA-V
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=168952 - от OLYA-V
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=169344 - от милая людям
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=169733 - от Людмила
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=170090 - от Алена
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=172916 - от Людмила
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=173130 - от Алена
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=177397 - от Людмила
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=180791 - от Людмила
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=186036 - от Людмила
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=187115 - от Татоша
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=187373 - от Людмила
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=192280 - от Татоша
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=194552 - от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=194845 - от Татоша
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=195000 - от Татоша
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=195397 - от podruga

Автор: Людмила 29.10.2009, 11:41

Давно сделала эти фотки для мастер-класса, все не было времени написать, вот сегодня хочу Вас угостить очень вкусным пирогом. Как его проготовить, можно посмотреть http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3212&view=findpost&p=165220

Автор: irunja 29.10.2009, 11:51

Фсё,мне конец побежала чаёк ставить
А наверное и другую начинку можно ,сладенькую ......

Автор: podruga 29.10.2009, 13:13

Людочка, спасибо, что не забыла про нас Фотки оставила, очень вкусно, замечательно просто. Тесто у Гуны- отпад, проверено не раз.

Автор: Nerazumna 29.10.2009, 14:25

Людмилочка!!!! это просто восторг!!!!
а как ты бумаешь, с половинками замороженной сливы-венгерки получится вкусно???

Автор: Людмила 29.10.2009, 15:34

Ириш, я с яблоками и персиками делала....


Это точно


Конечно вкусно. Только ты после размораживания посыпь сахарком и немного дай ей в сахаре постоять, потом клади на тесто только ягодки без сиропчика. Сливы не будут очень кислыми.

Автор: Мурочка 29.10.2009, 17:42

http://smiles.rc-mir.com/smile.148085.html Что ж мне так не повезло с местом жительства? У меня же вкусный чай есть,под вот этот восторг души..........

Автор: Людмила 29.10.2009, 19:45

Автор: Nerazumna 30.10.2009, 9:35

Людмилочка!!! спасибо дорогая!!! вот в эти выходные и попробую обязательно

кстати, кто любит випечку со сливой: я как то купила ромовую эсенцию (пекла Стернушкину Бабу ромовую) и приноровилась добавлять его на сахаре в сливы....мммм.... классное сочетание!!!! такой ароматище!!!!

Автор: Людмила 30.10.2009, 9:57

С изюм тоже хорошо сочетается

Автор: Алена 31.10.2009, 7:25

Люда красотища та какая у тебя получилась !!!
А тесто Гуны я тоже очень люблю. Я вообще многими её рецептами пользуюсь.И каждый раз вспоминаю её добрым словом.и каждый раз жалею,что на от нас ушла.

Автор: Людмила 31.10.2009, 15:58

Алена, я тоже

Автор: Stern 1.11.2009, 7:30

Я тоже.

Автор: Лелишна 1.11.2009, 11:00

И я...Делала опять медовый с яблоками, и снова вспоминала про Гуночку...

Автор: Стас 1.11.2009, 19:56

Очень вкусно! Завтра супругу попрошу приготовить, она у меня "главная" по тесту

Автор: GuNa 15.11.2009, 22:51

Вот так плетенки вкуснющие пекут тесто нахваливают и думают, что меня нет

Высоко сижу, далеко гляжу, сяду на пенек съем Людмилкину плетенку

Автор: Stern 15.11.2009, 23:22

В честь возвращения Гуночки.

На вчерашний ужин у меня были совсем другие планы. Но любимый принёс бутылку молодого итальянского вина.Я начала рассматривать этикетку и оказалось,что немцы вероломно подложили мне бомбу! На этикетке оказался рецепт лукового пирога,который настоятельно рекомендовали к этому вину.Дорогой начал мне, мечтательно закатив глазки, рассказывать,как вкусно запивать луковый пирог этим вином... Куда было деваться?!

http://radikal.ru/F/i038.radikal.ru/0911/63/b1376f82de38.jpg.html

Пирог луковый

тесто в ХП

10 гр свежих дрожжей
1 чайн.ложка сахара
125 мл молока
250 гр муки
40 гр растительного или сливочного масла(я пекла с растительным)
0,5 чайн.ложки соли
режим "тесто"- 22 мин.подогрев,20 минут замес,1 час 8 мин. подъём=1час.50 мин.

Пока тесто подходит,делаем начинку.

500 гр лука режем кольцами,100-150 гр бекона нарезать кубиками.
200 гр сметаны смешать(не взбивать!) с двумя яйцами.

Тесто раскатать очень тонко,выложить на противень,выстеленный бумагой для выпечки,сделать маленькие бортики.
Разложить кольца лука,посыпать беконом,залить сметаной с яйцами, посолить, поперчить,посыпать щепоткой тмина.
Выпекать при Т 200 градусов до румяного цвета.

И ведь правы оказались немцы! Очень вкусно!

http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i163/0911/7c/16d9c1cb6a87.jpg.html





З.Ы.Тесто великолепно подойдёт любителям тонкой пиццы!

Автор: GuNa 15.11.2009, 23:42

[quote name='Stern' date='16.11.2009, 0:22' post='165587']
В честь возвращения Гуночки.


http://radikal.ru/F/i038.radikal.ru/0911/63/b1376f82de38.jpg.html

Пирог луковый

Какая красота Вкус несомненно райский

Ой как приятно, спасибо тебе большое.

Автор: Алена 16.11.2009, 7:53

Я,я любитель тонкой пиццы.....прими мои восторги!!

Автор: Людмила 16.11.2009, 10:30

Ремня у меня нет, а вот такая штука имеется
Но я тебя бить не буду, потому что я безумно рада, что ты жива и здорова

Автор: podruga 16.11.2009, 10:42

ОООО, честь и хвала Людмилиной плетенке, не зря она ее не удалила, долго думала ставить к нам, Гуночка на запах появилась!!!!!!. Людмилочка, почаще пеки, будем Наташу приманивать!
Наташенька, как здорово, что ты появилась, мы переживали.

Автор: podruga 16.11.2009, 11:21

Тесто подойдет!!! А какой пирог получился- вкуснятина.
А в честь возвращения наших девочек готова готовить и печь!!

Автор: Людмила 16.11.2009, 11:32

Было бы еще кому есть эти плетенки

Автор: ворта 16.11.2009, 12:25

Ой ,Людмилкин,были бы плетенки .а есть мы будем!

Автор: Людмила 16.11.2009, 15:05

Ага.... у тебя на линеечке сколько кг стоит ?
А посмотри на мою линеечку Докушалась, называется

Автор: Лёлюшка 16.11.2009, 15:49

Штернушка, отличный пирог получился ! Лучок, бекон... Спасибо за рецептик.

Автор: Stern 16.11.2009, 17:07

Гуночка,Алёночка,Леночка,Лелюшка,спасибо,девочки!

Автор: Мурочка 20.11.2009, 14:25

я тоже любитель!!!!!!!БАЛШОЙ!И не тонкой тоже........

Автор: Людмила 26.11.2009, 18:26

Принесла Вам очень вкусные пирожки из теста, которое просто чудо, по другому это тесто назвать нельзя
Готовится очень быстро и просто, а результат превзошел все мои ожидания.

Пирожки "как пух"

Так называется этот рецепт у автора. Автор рецепта теста Тереза. Пирожки вполне оправдывают свое название.


Фото мои.




Тесто: 1 стакан кефира (250 мл)
0,5 стакана растительного масла
11 гр сухих дрожжей
1 ч ложка соли
1 ст ложка сахара
3 стакана муки

- Кефир смешивам с маслом и немного подогреваем в кастрюльке.

- Затем, к смеси кефира и масла, добавляем соль и сахар,все размешиваем.

- Просеиваем муку и смешиваем с сухими дрожжами.

- Смесь кефира и масла постепенно вливаем в муку и замешиваем тесто.

- Готовое тесто накрываем салфеткой и ставим в теплое место на 30 минут ( я чашку с тестом ставлю в тазик с теплой водой и накрываю полотенцем).

- Пока тесто подходит, готовим начинку. Начинка может быть любая, у меня обжаренная капуста с луком и вареными яйцами.

- Через 30 минут из теста лепим пирожки, раскладываем их на противень, застланый промасленной пекарской бумагой и оставляем на расстойку на 10 - 15 минут.




- Обмазываем пирожки яичным желтком ( у меня желток смешан с молоком) и выпекаем в заранее прогретой духовке 20 минут при температуре 200 градусов (пока не зарумянится верх пирожков)

- После даем пирожкам "отдохнуть" - накрываем противень полотенцем и даем постоять 10 минут.

Тесто просто воздушное, рекомендую

Автор: irunja 26.11.2009, 21:17

Вот так каратают хмурые осенние деньки Латвийские Весонаблюдатели

Здевательница

Теперь ты меня будешь учить так пирожки защипывать

Автор: Людмила 26.11.2009, 21:20

Да пожаааалуйста

Автор: ворта 26.11.2009, 22:42

ММММ Каккие аппетитные !!!!!

Как пух это ведь почти диетические....... ,или нет?,.......просто жиросжигающие

Автор: Nerazumna 27.11.2009, 9:45

Людмилочка!!! как аппетитно!!! обязаительно попробую пуховых пирожков!!!

Автор: Людмила 27.11.2009, 13:58

Нууууууууууууууууу.........я рискнула только попробовать на вкус маааааааленький кусочек

Автор: irunja 27.11.2009, 15:25

Автор: Наташа 27.11.2009, 19:56

Мммм, какие пирожочки , просто смак

Автор: Людмила 27.11.2009, 21:34

спасибо Наташенька

Автор: Лёлюшка 27.11.2009, 23:19

Людмила, какие красивые и аппетитные пирожки. Спасибо за рецепт, будем пробовать .

Автор: милая людям 30.11.2009, 10:02

очень аппетитно выглядят, а на вкус, уверена, еще лучше! А как такую косичку сверху делают?

Автор: Nerazumna 30.11.2009, 11:20

Людмил!!! вычитывала рецепт.... и правда так много масла? ты не уменьшала количество? не жирное тесто?

Автор: Людмила 30.11.2009, 14:47

Масла действительно пол-стакана, тесто совсем нежирное, очень приятное на ощупь и легкое при работе, одним словом. просто СУПЕР !!!!

Автор: Nerazumna 1.12.2009, 8:43

тебе - ВЕРЮ!!!!
очень мне в посл. время хоцца пирожков с мясокм... может в сб. созрею - начинку из Стеллушкиных Штернмчиков, тесто из твоих Как-Пухов

Автор: Людмила 1.12.2009, 8:57

Не боИсь тесто супер если бы было что то не так, я бы его не рекламировала

Автор: Nerazumna 1.12.2009, 9:18

да я в твоих рецептах и не сомневаюсь !!! да ни в жисть!!!
просто могла же закрасться оЧеПятка .... вот я и уточнила

Автор: podruga 1.12.2009, 11:34

Буквально за день до появления Людочкиных пирожков мне надиктовали этот рецепт по телефону. Значит рецепт ходовой, вкуснючий. Людочка, спасибо тебе за рецептик, пирожки так и просятся в рот.

Автор: Людмила 1.12.2009, 13:41

Мало того, что тесто замечательное, так еще и рецепт до того точный, что ничего не меняла и все получилось с первого раза. И еще, сейчас это не маловажно, обходится довольно дешево в денежном отношении
Пробуйте девочки

Автор: Людмила 2.12.2009, 17:03

Я опять с булками.......
Не сидится же мне спокойно, только дай кого нибудь накормить Думаю, что по внешнему виду этих булочек, вы сами поймете, какие они на вкус

Булочки с ароматизированным масломрецепт теста от MaKosh с форума cook-talk
идея формирования булочек от Карины Карина-форум




Оригинальный рецепт от автора (с моими изменениями в скобках )

Тесто:
(я делала теста половину порции)

3 чашки теплой воды (1,5 чашек)
1/2 чашки сахара (так как я собиралась печь несдобные булочки, то сахар взяла только 2 ст. ложки, если хотите испечь сбодбные булочки, то количество сахара, указанного в рецепте в самый раз)
6 ст.л. растительного масла ( с 3-мя ложками тесто ьлипло к рукам, не хотелось добавлять муку, поэтому добавила еще масла, всего было 5 ст. ложек)
1 ст.л. соли ( 1 ч ложка)
2 ст.л. дрожжей ( 1 ст. ложка)
2 яйца ( 1 яйцо)
7-9 чашек муки (4,5 чашек)

Описание :
(Ничего не меняла, тесто при работе немного присыпала рукой, скалкой не раскатывала, работала только руками, чтобы лишний раз не мять тесто)

Очень простой и относительно быстрый рецепт очень вкусных булочек, которые можно использовать для хотдогов или гамбургеров, а так же подать вместо хлеба к обеду.

Смешайте пять первых ингредиентов, добавьте яйца и муки, чтобы получить мягкое тесто, не прилипающее к рукам, добавьте масла если необходимо. Выложите тесто в смазаную маслом миску и дайте подойти, через 15 минут обомните, и обминайте каждые 15 минут в течение часа. Сформируйте булки и дайте им подойти в течение часа. Выпекайте в духовке при температуре 350F (180C) 20-25 минут.


А теперь описание формирования булочек, слова автора.

Взять круглую форму (20 см, смазать маслом, или выстелить бумагой для выпечки. Сформировать булочки. Выложить в форму, положив одну булочку в середину, накрыть и поставить в теплое место еще на полчаса.

Делаем начинку:
Измельчить чеснок, смешать с укропом, солью и маслом сформировать цилиндр маленького диаметра и положить в морозильную камеру.






Когда булочки еще немного подойдут, в каждой пальцем сделать выемку и положить туда кусочек масла

(Из половины моего теста я напекла булочек с ароматизированным маслом, получилось 9 больших булочек. А из второй половины теста я сделала штрицель с корицей и сахаром.
Булочки перед отправкой в духовку я ничем не смазывала, готовые булочки еще горячими смазала яичным белком смешанным с молоком )

Угощайтесь

Автор: Наташа 2.12.2009, 17:11

Ну, до чего же соблазнительные булочки

Автор: Людмила 2.12.2009, 17:37

Штрицель с корицей и сахаром

рецепт теста от MaKosh с форума cook-talk
исполнение и фото мои




Оригинальный рецепт от автора (с моими изменениями в скобках )

Тесто:
(я делала теста половину порции)

Чашка - 240 мл

3 чашки теплой воды (1,5 чашек)
1/2 чашки сахара (так как из половины теста я пекла несдобные булочки, то сахар взяла только 2 ст. ложки, если хотите испечь сбодбные булочки, то количество сахара, указанного в рецепте в самый раз)
6 ст.л. растительного масла ( с 3-мя ложками тесто ьлипло к рукам, не хотелось добавлять муку, поэтому добавила еще масла, всего было 5 ст. ложек)
1 ст.л. соли ( 1 ч ложка)
2 ст.л. дрожжей ( 1 ст. ложка)
2 яйца ( 1 яйцо)
7-9 чашек муки (4,5 чашек)

Описание :
(Ничего не меняла, тесто при работе немного присыпала рукой, скалкой не раскатывала, работала только руками, чтобы лишний раз не мять тесто)

Очень простой и относительно быстрый рецепт очень вкусных булочек, которые можно использовать для хотдогов или гамбургеров, а так же подать вместо хлеба к обеду.

Смешайте пять первых ингредиентов, добавьте яйца и муки, чтобы получить мягкое тесто, не прилипающее к рукам, добавьте масла если необходимо. Выложите тесто в смазаную маслом миску и дайте подойти, через 15 минут обомните, и обминайте каждые 15 минут в течение часа. Сформируйте булки и дайте им подойти в течение часа. Выпекайте в духовке при температуре 350F (180C) 20-25 минут.

А теперь описание, как я делала штрицель.

Разделить тесло на равные колобки по 80 - 100 гр. Каждый колобок раскатать в лепешку, поверхность которой смазать мягким сливочным маслом и присыпать сверху корицей, смешанной с сахаром.



Скатать из лепешки рулетик, края защипить.



Сделать три таких рулетика и сформировать из них штрицель (вытягивая рулетики за концы, сплести из них косу). Дать расстояться на противне 30 минут, смазать яйцом и затем присыпать корицей, смешанной с сахаром.
Выпекать в духовке при 180 градусах 20 - 25 минут.



А теперь наливайте себе чаю и угощайтесь ароматным кусочком



Угощайтесь

Автор: Алена 2.12.2009, 17:45

Ой,Людочка какую ты красоту наготовила. !!!!
Сразу же захотелось булочку за бочок кусить

Автор: podruga 2.12.2009, 18:09

ВКУСНО!!

Автор: Людмила 2.12.2009, 18:45

Спасибо девочки

Автор: милая людям 2.12.2009, 19:16

и пирожки, и штрицель просто объедение

Автор: учитель 9.12.2009, 16:37

ЛЮДОЧКА! КАКАЯ ВКУСНОТА! А КРАСОТА! ПРОСТО КЛАСС!!!!Очень хочется откусить кусочек.Спасибо за рецепты и подробное описание.обязательно попробую приготовить.

Автор: Лёлюшка 9.12.2009, 21:46

Людочка! Какие булочки! Какой штрицель! Спасибо за рецепт таких вкусняшек.

Автор: Astar 28.12.2009, 19:58

Здравствуйте девочки!
Сегодня муж купил слоено-дрожжевое тесто. Я никогда с таким не работала . В голову сразу пришло сделать рулет - один мясной, а другой с маком, т.к. теста килорграммовый пласт. Подскажите, хватит ли на рулет из 500 гр этого теста стограммовой пачки мака. Если да, то сколько надо сахара добавить к маку, чтобы рулетик был слаааденький .
спасибки за ранее.
если я написала не правильно, не в ту темку, извините. Я пока только осваиваюсь

Автор: Людмила 28.12.2009, 22:29

А что тесто там одним куском ?

Для 500 гр теста 100 гр мака очень мало

На 100 гр мака нужно где то 2 ст.ложки (без горки) сахара.

маковые начинки делают не только с сахаром..... можно добавить вместо сахара мед, изюм.....

Автор: Astar 28.12.2009, 23:09

[quote name='Людмила' date='28.12.2009, 23:29' post='166688']
А что тесто там одним куском ?



Да, там в одном куске ровно 1 кг теста.
Ок, пняла, спасибки... значит я добавлю еще и изюм туда
И еще, 500 гр теста - это хватит для 1 рулета?

Автор: Людмила 29.12.2009, 12:02

Думаю для такого воличества мака 500 гр тесто много, это где то на 250 гр. Иначе в пироге будет одно тесто.

Ну а если будете делать, то начинку готовят так:
на 100 гр. мака.
2 ст л сахара (если любите очень сладко, то можно и больше сахара добавлять)
200 - 250 гр пакетик изюма
Мак залить водой в кастрюльке и поставить на небольшой огонь, временами помешивать. Довести до кипения, но не кипятить. Выключить , накрыть крышкой на 30 - 40 мин.
Потом мак процедить (очень хорошо) через сито, пропустить через мясорубку не менее 3-х раз (он получится консистенции каши), затем добавить сахар.
Изюм промыть, залить теплой водой, накрыть крышкой и подержать 5 мин. Затем процедить его через сито и смешать с маком.

Попробуйте такую начинку, получается как штрудель, очень вкусно http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=32&view=findpost&p=9724

А http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3031&view=findpost&p=160654 мастер-класс с другой начинкой

Надеюсь что то скомбинируете и получится у Вас замечательный пирог

Автор: Astar 29.12.2009, 21:32

Спасибо, спасибо, спасибо...
Уже, два красавца стоят в духовке. Один с маком, а другой с мяском. Посмотрим, что получится. Но уже сделала одну ошибку. Рулет с маком надрезала не на противне, а на столе и соответственно пока "переселила" его в нужное место, он деформирывался.
И еще, не уверена во второй ошибке, но чувствую, что так и будет, тонковато раскатала тесто

Автор: Людмила 29.12.2009, 21:43

Автор: Людмила 3.1.2010, 18:49

Пирожки со шпеком
(из латышской кухни)

На Новый год пекла пирожки, которые очень популярны у нас в Латвии.
Пирожки пекутся из дрожжевого теста. Я тесто делала по рецепту, в который влюбилась с первого раза

http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3177&view=findpost&p=165903

Начинка состоит из копченого сала, я всегда делаю ее из бекона. Бекон режется очень маленькими кусочками, к нему добавляем очень мелко порезанный сырой репчатый лук . Начинку как следует перчим, немного солим и хорошо перемешиваем.

Все это выглядит вот так. Чтобы было видно какого размера кусочки, для сравнения положила чайную ложечку.




Раскатываем тесто, вырезаем формочкой кружочки



На тесто выкладываем начинку и формируем пирожки.
Обратите внимание - рядом с пирожками лежит спичечная коробка, пирожки делаются очень миниатюрными



Оставляем пирожки на противне для расстойки на 15 - 20 минут. Выпекаем при 180 градусах до готовности (пока не зарумянятся)



Вкусно и сытно Угощайтесь друзья

Автор: irunja 4.1.2010, 15:13

ШО опять ,да ......фсё, спасибочки,никаких пирадзиней ,тока ананасы

Автор: Людмила 4.1.2010, 16:56

Приехал сын в гости, просит пирожков, ну что я ему отказать должна ? Сегодня опять пеку

Автор: irunja 4.1.2010, 20:12

Ну,рабёночку сам Бог велел делать

Автор: podruga 4.1.2010, 23:49

Людочка, сынулю обязательно нужно баловать и радовать вкуснятинкой. Пирожкт должны быть вкусненькие. И бекончик у тебя не жирный? Наверное сделаю на рождество, у меня гости будут.

Автор: Людмила 5.1.2010, 16:05

ну конечно, если учесть еще и то, что ребетеночку 25 лет


Уверена, что вам понравятся пирожки

Автор: Nerazumna 6.1.2010, 11:00

я тоже срочно еду в гости на такие вкуснющие пирожки!!! балдежжж!! я себе предстваляю какая это вкуснятинка!!!
ктсати, тесто это опробовала, очень замечательное тесто!!! а какое послушное

Автор: Astar 9.2.2010, 21:03

Здравствуйте, девочки!
По случаю своего выходного и скорого отъезда сына, решила устроить родительский день. Пригласила в гости родителей, брата и решила немножечко их побалывать.

Приготовила сегодня:

• вкуснючего "гибридика", так как скрестила два рецептика по составу и по внешнему виду. Рецепт взяла у Людмилы - пирожки " Как пух", а форму выпечки у Ва-юр "Пирог - пирожок".
  Я была прияно удивлена, что у меня все получилось, так как пеку очень редко по многим причинам. И, что еще не мало важно:

1. Все легко и быстро
2. Минимум затрат времени (начику я сделала с вечера)
3. Набор продуктов, который всегда есть дома

• Блиииинчики испекла (рецепт размещу в другой теме), рецепт стащила на другом сайте, автор elena_110 и называются они

"блины моей свекрови".


SOS SOS

не пойму, как надо разместьть фото(((((

Автор: Людмила 9.2.2010, 21:15

Фото на форум нужно сначала поместить на какой-нибудь фотосайт (radikal.ru или moiforo.ru....)
А уже потом через эту кнопочку ставим ссылку с фотосайта

http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=81&view=findpost&p=152865 подробнее написано

Автор: Astar 9.2.2010, 22:58

Пытаюсь вставить цитату и фотку своего творения

Автор: Lenotschka 14.2.2010, 20:41

дорогая людмила! как вы делаете такую замечательную косичку на пирожках? тесто действительно замечательное! только они у меня всегда пытаются лопнуть-шов расходится.... и какие ещё можно использовать начинки? мне понравилось с капустой,а с мясом...суховато показалось... надо ещё с беконом ваши попробывать!

Автор: Людмила 15.2.2010, 9:42

С цитатой у Вас все получилось, а с фотой нет

Ссылку нужно вставить через вот эту кнопочку, когда Вы пишете текст, эта кнопка находится чуть выше текста, видите ее ? нажмите на нее и в окно, которое появится на экране, вставьте ссылку на фотографию

Автор: Людмила 15.2.2010, 9:58

http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=2052&view=findpost&p=146397 когда наша светуня показывала, как заворачивать вареники косичкой, пирожки заворачивают так же. Обещаю, что покажу как это делается на пирожках Чтобы шов не расходился, просто посилнее придавливайте тесто.
Перед тем, как поставить тесто в духовку, дайте постоять пирожкам минут 15-20, чтобы тесто расстоялось (поднялось). Если этого не сделать до выпечки, то в духовке тесто подходит в ускоренном темпе и от этого тесло лопается, швы тоже как будто "разрывает"

Автор: Людмила 15.2.2010, 10:28

Для того, чтобы мясная начинка была сочной, не нужно испольховать для ее приготовления отварное мясо. Я использую сырой свиной фарш. Положите его в сковороду, добавьте воды (чтобы закрвть слой мяса), хорошо перемешайте и потушите, пока вода выпарится, но мясо еще останется сочным (мокрым). Отдельно обжарьте много лука (можно капусту добавить). Соедините лук с мясом, посолите, поперчите, тонда начинка не будет сухой.

Начинок для пирожкой очень много и в каждой семте есть любимые. У меня любят с мясом + обжаренная капуста + вареное яйцо + обжаренный лук,
с картошкой ( делаем картофельное пюре с молоком и сливочным маслом + обжаренный лук,
с беконом+ сырой репчатый лук + перец (много),
с яблоками (режу мелкими кубиками + сахар, немного тушу на сковороде на сливочном масле + в конце немного храхмала для вязкости),
с густым джемом.

Можно делать еще такие начинки:
- вареное яйцо + много зеленого лука (можно добавить отварной рис),
- с творогом ( творог + сахар + ванильный сахар + сырое яйцо + ложечку сметаны)
- очень вкусно с кислой капустой ( капусту нужно потушить с малентким кусочком сала (можно бекона) пока капуста станет мягкой и сало не разварится, затем добавьте соль, сахар и обжаренный лук,
- с грибами + обжаренный лук (можно добавить карт. пюре)

и еще много......

Автор: Nerazumna 15.2.2010, 17:39

ага я как то не дала пирожкам постоять у меня получились такие "саквояжики" открытые

Автор: ва-юр 24.2.2010, 16:01

Булочки с тыквой.

Продолжаю "мучать" свою тыкву. Вот, принесла булочки. Делала сок из тыквы, а жмых никогда не выбрасываю, рука не поднимается.



На 500г муки:
200 г тыквенного (можно и кабачкового) жмыха
250 мл молока
50 г слив. масла
2 шт. яиц
50-70 г сахара
25 г прессованных дрожжей
щепотка соли

В свежий тыквенный жмых влить чуть подогретое молоко и вбить яйца,добавить распущенные дрожжи, сахар, соль, растопленное сливочное масло. Подсыпая муку, замесить тесто. Хорошо вымешанное тесто накрыть тканью и поставить в теплое место подойти два раза. Сформировать булочки, дать еще раз им подойти на противне, смазать взбитым яйцом и выпечь. При замесе в тесто, при желании, можно добавить изюм, или орехи, или курагу, кусочки шоколада и пр. Я добавила изюм, ванилин и после смазывания булочек яйцом посыпала еще сверху и коричневым сахаром. Коричневый сахар дал очень вкусный карамельный вкус булочкам.

P.S.если брать не жмых, а пюре или свежую натертую тыкву, то следует увеличить и кол-во муки.

Автор: учитель 24.2.2010, 17:09

ВА-ЮР!ТВОИ МУЧЕНИЯ С ТЫКВОЙ ПРОСТО ВЫСШИЙ КЛАСС!ВКУСНО! КРАСИВО! АППЕТИТНО ОЧЕНЬ! ПРОДОЛЖАЙ МУЧИТЬ ТЫКВУ И РАДУЙ СВОИХ БЛИЗКИХ И НАС СВОИМИ ТРУДАМИ! СПАСИБО!

Автор: Людмила 24.2.2010, 19:43

Ва-юрчик, какие булочкиииииии

Автор: Алена 25.2.2010, 12:39

Ва-юрчик,какие булочки аппетитные !!!

Автор: Лёлюшка 25.2.2010, 16:12

Ва-юр, какие булочки аппетитные, румяные...
Я пекла как-то с тертой тыквой, нам очень понравились...

Автор: igelnase 27.2.2010, 22:50

девушки, все такие мастерицы, что я боюсь лишний раз в темку заглянуть...

подскажите пожалуйста рецепт теста для свадебного каравая..

Автор: Людмила 27.2.2010, 23:11

http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=55&view=findpost&p=151947

Автор: ва-юр 3.3.2010, 22:34

Спасибо, девочки!!

Автор: Nerazumna 26.3.2010, 14:05

хочу предложить очень неплохое тесто для сдобной выпечки
предыстория: муж у меня ... мясо не ест.... а сейчас в пост отказался еще и от рыби и яиц... пытался молочку исключить но тут уж я стала "руки в боки" - человеку с язвой залеченой без молочного совсем худо будет.... ну а булочку в воскресенье к чаю нужно испечь? обязательно..... вобщем получилось ка кто у меня случайно такое чудесное легкое долго нечерствеющее тесто, я им почти весь пост спасалась

тесто тыквенное "вегетарианское" сдобное
мякоть тыквы залить водичкой что б покрыло, отварить до мягкости и перетереть блендером. - 150мл.
кефир -150 мл.
(тут не критично если тыквы или кефира будет +/- 20 мл., главное что б итог был 300мл.)
масло слив. растопленное 40-50г.
масло подсолн. 2ст.л.
мука 500г.
сахар 3-5 ст.л. (в зависимости от сладости начинки)
ванильный сахар 1п.
соль -1/2 чл.
жрожжи сухие 2 ч.л.

вобщем все в ХП... режим тетсо для пиццы.... а потом формируем изделия и наслаждаемся выпечкой из этой порции у меня получается 2 средних рулета с вареньем или ягодами

Автор: igelnase 27.3.2010, 13:47

Людмила, спасибо за совет ! каравай получился замечательный, к сожалению, не успела запечатлеть, забрала невеста..

Автор: OLYA-V 27.3.2010, 13:52

Булочки с наполнителем и посыпкой

http://www.radikal.ru

200 мл. теплого молока
50 граммов маргарина для выпечки типа "пышка"(или сливочного масла)
2 шт. яйца (одно для смазывания булочек и одно в тесто)
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки растительного масла
1 пакетик ванильного сахара
1 чайная ложка дрожжей (пакмайя)
2-2.5 стакана муки
0.5 ч. ложки соли
варенье,ягоды или фрукты в начинку
для посыпки
1 столовая ложка сливочного масла
2-3 столовых ложки муки
1 столовая ложка сахара.

В теплом молоке растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара,добавить 2-3 ст. ложки муки,размешать,отставить пока в сторону минут на 10.
Растопить маргарин,перелить в миску,добавить яйцо,сахар,ваниль,соль и растительное масло,все хорошо размешать,перелить смесь в опару,подсыпая просеянную муку замесить тесто,месить минуты 2 чтобы оно стало гладким,затем переложить в смазанную растительным маслом кастрюлю,накрыть крышкой и убрать в тепло на 1-1.5 часа.
Когда тесто подойдет стол посыпать мукой,разделить его на 11-12 шариков руками смоченными в растительном масле.
Сковороду или небольшой противень или форму смазать сливочным маслом.Каждый шарик раскатывать и класть в центр немного (не больше чайной ложки неполной) любой начинки,я делала с черничным вареньем,можно с ягодами или фруктами,вареной сгущенкой,половинкой конфеты "коровка",если варенье слишком жидкое то добавьте в него немного муки или панировочных сухарей.Края шарика хорошо защипать посыпая мукой придав булочке круглую форму,укладывать шарики в сковороду на небольшом расстоянии друг от друга швами вниз,места где булочки будут соприкосатся смазать немного растительным маслом кисточкой,так булочки будет легко разделить после выпечки,сковороду с булочками накрыть пленкой,оставить до подъема на 20 минут.

http://www.radikal.ru

В это время соединить в миске все компоненты для посыпки и хорошо растереть их пальцами чтобы получилась мелкая крошка.

http://www.radikal.ru

Духовку включить на 200 градусов.Подошедшие булочки смазать слегка взбитым яйцом и хорошо присыпать посыпкой.

http://www.radikal.ru

Поставить в духовку,выпекать до золотистого цвета.

http://www.radikal.ru

Дать немного остыть в форме,затем поделить на отдельные булочки.

http://www.radikal.ru

Получились очень сдобные,вкусные и воздушные булочки!

http://www.radikal.ru

Автор: OLYA-V 27.3.2010, 14:03

Маковый рулет

http://www.radikal.ru

для теста
150 миллилитров теплого молока
1 чайная ложка сухих дрожжей (с небольшой горкой)
1 яйцо
2-3 ст. ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
40 граммов маргарина
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки растительного масла
2.5 стакана муки

для начинки
100-150 граммов мака
1 сырое яйцо
3-4 ст. ложки сахара (добавляйте по вкусу)

дополнительно
1 яйцо
немного мягкого сливочного масла

Из молока,дрожжей 1 чайной ложки сахара и 2-х столовых ложек муки сделать жидкую опару,оставить на 10-15 минут.
Распустить маргарин до консистенции сметаны, добавить яйцо, сахар, соль, растительное масло, ванильный сахар, размешать вилкой, вылить смесь в опару, подсыпая просеянную муку замесить мягкое тесто, переложить его в смазанную раст. маслом миску, накрыть и оставить в тепле на 1-1.5 часа.
Вскипятить воду в кастрюльке,всыпать мак в кипящую воду, размешать, когда вода с маком закипит процедить его через сито, затем перекрутить мак на мясорубку или перемолоть в процессоре. Добавить яйцо, сахар и перемешать.

http://www.radikal.ru

Подошедшее тесто обмять, раскатать на посыпанном мукой столе в прямоугольник, смазать тесто мягким сливочным маслом, распределить сверху начинку.

http://www.radikal.ru

Свернуть не тугой рулет, перенести на противень швом вниз (застелить бумагой и смазать ее сливочным маслом), подвернуть края, накрыть рулет пленкой и дать постоять еще 15-20 минут, затем смазать яйцом, сделать несколько проколов деревянной шпажкой сверху и по бокам.

http://www.radikal.ru

Выпекать при температуре 200 градусов около 40-ка минут, если будет сильно румяниться верх накрыть его фольгой, спичка должна выйти сухой.
Остудить рулет на решетке.

http://www.radikal.ru

Автор: Nerazumna 29.3.2010, 10:34

аааааа.... держите меня семеро!!! обожаю маковую выпечку и булочки с вареньем!!!!
Ольга! спасибо за такие вкусные рецепты!!!!

Автор: Лёлюшка 29.3.2010, 19:16

С тыковкой ... Молодец, Ниночка....а без ХП пойдет?...так хочется....








Отличная выпечка ! И булочки аппетитные и рулет такой красивый в разрезе!

Автор: Людмила 30.3.2010, 6:49

Оляяяяяяяяяяяяяяя какие булочки пышные .... рулет.... сейчас упаду в обморок от такой красоты

Автор: Nerazumna 30.3.2010, 10:40

конечное!!! просто вымешиваешь как обычно вручную или в миксере
это я уже обленилась.....
но Паски буду вручную в этот раз месить

Автор: Лёлюшка 30.3.2010, 20:53

Попробовать надо, мне для сына. Ему и сдобу кушать надо и тыкву везде подмешивать, хотя я ее и сама люблю .

Автор: учитель 2.4.2010, 11:23

ОЛЕНЬКА! И БУЛОЧКИ И РУЛЕТ ПРОСТО ШИКАРНЫЕ!!!!!!!

Автор: милая людям 17.4.2010, 12:35

Сладкие булочки с изюмом

1 стакан теплой воды и 1 стакан теплого молока
2 ч.л. сухих дрожжей
2 яйца
0,5 стакана сахара, щепотка соли, ванилин по желанию
1/4 стакана растительно масла
4,5-5 стаканов муки
1 стакан изюма

Соединить воду, молоко, раст.масло, сахар, соль, дрожжи, ваниль и яйца(оставив один желток для смазки). Добавляя частями муку, хорошо вымесить тесто. Оно получается не тугим и может липнуть к рукам. Муки добавлять не больше 5 стаканов!!! Затем оставить его подходить, накрыв салфеткой. Когда подойдет, обмять, вмесить в тесто изюм. Затем руками, смазанными раст. маслом, сформировать шарики и уложить их, чтоб чуток прикасались друг ко другу. Пусть подходят еще раз уже в протвине, минут 40. Смазать оставшимся желтком, смешанным с ложкой молока, и печь в разогретой до 180 гр. духовке минут 35-40.

Автор: Я-Самая 20.4.2010, 13:08

ВКУСНО КАК!!!

Автор: учитель 22.4.2010, 5:53

МИЛОЧКА! ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БУЛОЧКИ! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

Автор: Людмила 8.5.2010, 20:32

РИГАС РАДЗИНИ (RīGAS RADZIŅI)
(Рецепт от mariana-aga, исполнение и фото мои)





Рецепт и описание приготовления рожков http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3395&view=findpost&p=169735

Автор: Алена 9.5.2010, 7:04

Рожки ОЧЕНЬ впечатлили .Просто сказочно красивые и аппетитные.
Сейчас вопросов нет, но вот когда соберусь их приготовить ,возможно они появятся. Спасибо за такой подробный рецепт.

Автор: iska78 11.5.2010, 22:03

Людмила,на вид рожки супер!Думаю,что и на вкус ничуть не хуже. Обязательно попробую их испечь.

Автор: Людмила 12.5.2010, 6:22

Спасибо девочки. Рогалики очень вкусные

Автор: учитель 12.5.2010, 9:16

ЛЮДОЧКА! СПАСИБО ЗА ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ! В ВЫХОДНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ!

Автор: Людмила 12.5.2010, 20:25

Танюша, на здоровье

Автор: Nerazumna 13.5.2010, 12:17

Людмилочка!!! обалдеть можно!!!
мои апплодисменты!!!!
ооочень аппетитные рогалики!!!

Автор: Людмила 13.5.2010, 18:17

Нинуль, спасибо большое Если бы было кому все это кушать, я бы каждый день пекла Неопробованных рецептов у меня...уууууууууу.... сколько

Автор: Nerazumna 17.5.2010, 12:45

я бы тоже, была бы возможность а то с работы прихожу пока туда/сюда уже спать пора.... так что пеку когда не готовлю ужин а у меня рукоделие еще....эх.... где бы взять времени чуток, а то я что то жить не успеваю

Автор: Людмила 17.5.2010, 13:00

Какое ?



это же хорошо, всегда в движении, а движение, это ЖИЗНЬ !!!!!!

Автор: Nerazumna 17.5.2010, 13:04

ага!!! без движения я хандрю, а это не хорошо!!!!
рукоделие: я вышиваю рушнык, немного вяжу (мужу плед и шарфик в детский дом) и делаю племяшке вязанные бусы на выпускной

опять я оффтоплю

Автор: Людмила 17.5.2010, 13:06

Я тоже без движения не могу.... погибаю тихо и медленно

А рушник просто так вышиваешь или по случаю какому ?
Молодец ты какая

Автор: учитель 17.5.2010, 13:21

МОЛОДЕЦ ТЫ НИНОЧКА! ВСЕ УСПЕВАЕШЬ! АГА ВОТ И ПРО БУСИКИ ПРОЧИТАЛА.ЗНАЧИТ ОНИ ВЯЗАННЫЕ БУДУТ! ЗДОРОВО!

Автор: Nerazumna 17.5.2010, 16:38

ЛЮдмилочка! Танюш! спасибо
захвалили.... рушнык начала вышивать в прошлом году в Карпатах..... хотела до Пасхи вышить..... но он такой трудоемкий.... может к 2012 вышью рукодельничать хочется всего так много и сразу.... но получается часок и то не каждый день
вобщем "впустую" телик я не смотрю.... вечно что то в пальцах кручу.... мужа прикалывается: какое кино ты хочешь ПОСЛУШАТЬ
бусы сделаю покажу обязательно если фотик дома застану

Автор: Людмила 17.5.2010, 16:59

Я телевизор почти не смотрю - столько дел без него можно сделать

А бусы попроси милого сфоткать

Автор: Алена 19.5.2010, 13:34

Недавно пекла бублики вот по этому рецепту.Нам понравились. Конечно это не изысканная выпечка, просто бублики

ТУРЕЦКИЕ БУБЛИКИ

Рецепт от safarli
/отредактировано модератором/

Оригинальный рецепт с изменениями автора

1 кг. муки ----550 гр
40 г. дрожжи (свежие) ----8 гр сухих
1 ст.л. соли ----1 ч л
200 гр. маргарина----70 гр растопить
1 ст.л. сахара ----0,5 ст л
2 яйца
200 г. кунжута
подсолнечное масло----100мл
вода----1 стак молока

Для смазывания я взяла 1 яйцо и 50 мл воды, всё это взбила

Первым долгом, доводим до нужной консистенции дрожжи, добавив в них одну ложку сахара, полстакана теплой воды, чуток муки. Потом всю опару, а также соль, размякший маргарин добавляем в муку и хорошенько замешиваем тесто. Если понадобится, добавьте еще воды. Тесто должно быть чуток твердым, упругим. Накрываем полотенцем, даем постоять полчаса при комнатной температуре.

Затем берем по кусочку теста, скручиваем в колбаску и придаем ему форму всем известного бублика
Вообщем, так, отщипываем по кусочку тесто и раскатываем в два жгутика ( извините за фотки, сама и лепила и фоткала, дома кроме меня никого не было )

Затем, при помощи двух рук лепим бублик, работаем сразу двумя руками, правая от себя, левая на себя

Смазываем симиты яичным желтком (туда можно добавить одну чайную ложку куркумы, разведенной в полстакане теплой воды) и щедро посыпаем кунжутом. Выкладываем их на противень на небольшом растоянии друг от друга, покрытый смазанным маслом пергаментом, даем постоять еще 10 минут, после чего отправляем в духовку.

Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Симиты должны быть светло-коричневого цвета.

Обмакиваем бублики с двух сторон в яичной смеси и обваливаем с двух сторон в кунжуте


Девочки модераторы,я уже забыла можно или нет ставить ссылки.Если,что не та уберите пожалуйста.

Фотки мои.

с маком.

с семечками.

а для внучек еще и с сахаром.

Автор: Nerazumna 19.5.2010, 16:07

Алёнушка!!! очень аппетитные бублики!!!
рецепт уже слямзила буду пробовать однозначно

Автор: tiramisu_22 19.5.2010, 19:52

отличные бублики!
спасибо!

Автор: Людмила 19.5.2010, 21:18

Алена, какие бублики классные Спасибо за рецепт

Автор: учитель 20.5.2010, 9:11

АЛЕНОЧКА! КАКИЕ КРАСИВЫЕ БУБЛИКИ ПОЛУЧИЛИСЬ!СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

Автор: Людмила 6.10.2010, 18:01

Булочки с начинкой и штрейзелем





Угощайтесь у меня с вареньем из красной смородины




Пошаговый фоторецепт можно посмотреть http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3493&view=findpost&p=172915

Автор: Алена 6.10.2010, 18:51

Сказочные булочки. И фотки супер!!

Автор: Людмила 6.10.2010, 19:16

Ален какие они были мягкие и пушистые

Автор: Лёлюшка 6.10.2010, 20:35

Людочка, какие булочки соблазнительные! Спасибо за рецепт и мастер класс !

Автор: Людмила 6.10.2010, 21:03

Пожалуйста Леночка

Автор: Наташа 7.10.2010, 5:14

Какие пушистые булочки, сплошное соблазнение

Автор: учитель 7.10.2010, 10:40

ИСКУСИТЕЛЬНИЦА НАША ЛЮДОЧКА!

Автор: Людмила 7.10.2010, 11:52

Спасибо девочки

Автор: podruga 7.10.2010, 15:41

Булочки действительно как пух, воздушные, легкие. Спасибо, Людочка.

Автор: Алена 13.10.2010, 8:21

Булочки с колбасным сыром.Рецепт с Форумы SAY7 .автор.Имбирь.

Фото и исполнение мое.

Ингредиенты: 300гр. копченого колбасного сыра (у меня было 250гр.), 6-7ст.л растительного масла, 0,5ч.л соли, 1,5ч.л сухих дрожжей, 3/4 ст. воды или молока (я делала на воде), 2ч.л сахара, 2,5ст.муки. Для вкуса можно добавить зубчик чеснока (я добавила кубик "Крошка Чеснок") и 1ст.л горчицы (необязательно).
Кроме того: желток, кунжут, семечки или мак для посыпки.

1.В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар. Оставить на несколько минут, пока не образуется пенка.
Сыр натереть на мелкой терке.
2.Добавить муку, соль, кубик чеснока (или выдавить зубчик через пресс). Перемешать руками до крошки.
3.Влить растительное масло и горчицу.
4.И разведенные дрожжи. Замесить мягкое тесто. При необходимости подсыпать немного муки или добавить растительное масло. Тесто не должно быть липким. Оно должно отставать от рук и при этом не быть крутым.
5.Из теста сформировать небольшие булочки - 15шт. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Дать булочкам расстояться ~ 1час.
Смазать желтком и посыпать кунжутом (маком или семечками).
6.Печь в предварительно разогретой духовке до зарумянивания ~ 35-40мин., t - 180С.

Автор: учитель 13.10.2010, 8:27

АЛЕНОЧКА! ОЧЕНЬ АППЕТИТНЫЕ БУЛОЧКИ И РЕЦЕПТ ИНТЕРЕСНЫЙ!СПАСИБО!

Автор: Людмила 13.10.2010, 9:49

Ален, скажи пожалуйста какое тесто у этих булочек, они мягкие получаются или плотные ?

Автор: podruga 13.10.2010, 9:50

Булочки необыкновенные, а вопрос как у Люды. Жду ответа.

Автор: Алена 13.10.2010, 10:17

Внутри они очень мягкие и во рту тают как сыр.Корочка у меня получилась твердая.Но мне кажется,что я их передержала в духовке и плохо смазала маслом.В это время Катю больную отправили из школы ко мне и я про булочки забыла.

Вот фотка автора Имбирь по рецепту которой я их делала.Она показывает серединку.Если забуду или не смогу фотку убрать,прошу за мной "подмести"

Автор: Людмила 13.10.2010, 10:27

Ага, ясненько.
пусть фотка стоит, не убирай

Автор: Лёлюшка 13.10.2010, 21:32

Аленушка, спасибо за интересный рецептик. Выглядят булочки очень аппетитно.

Автор: Алена 14.10.2010, 5:38

Автор: Людмила 18.10.2010, 19:50

Я к вам с очередным пирогом...

Когда я увидела этот пирог, я сразу в него влюбилась. Не возникло даже сомнений - печь или не печь.... конечно печь. огромное спасибо автору за рецепт вкуснейшего пирога с хрустящей сахарной корочкой и праздничным ароматом корицы.

Пирог с яблоками и корицей
(рецепт от Losa, фото и исполнение мои)





Привожу оригинальный рецепт, в скобках мои коментарии .

На 1 пирог ( стандартный противень) :
- 200 гр . сметаны ,
- 1 крупное ( 2 мелких ) яйцо ,
- 250 гр. сливочного масла ,
- 30 гр . свежих дрожжей ( я брала 2 ч л с горкой сухих) ,
- 30-40 мл . теплой воды ,
- 3 стакана муки (у меня ушло 4,5 стакана) ,
- 1/ 2 ч. л . соли ,
- 3/ 4 ст . сахара ,
- 4 - 5 средних кисло- сладких яблока ,
- корица .


- Нагреть духовку до 180 гр.
- Развести дрожжи в теплой воде .
- Отделить белки от желтков , белки убрать в холодильник .
- Желтки добавить в сметану ( я добавляю прямо в баночку ) и перемешать.
- Масло растереть с мукой , добавить соль , смесь из сметаны и желтков, разведенные дрожжи.
(у автора сахар в тесто не добавляется, но я добавила 3/ 4 ст . сахара, и сахар вполне вписался - очень сладко не было )



- Замесить достаточно крутое (муки добавляйте столько, пока тесто перестанет прилипать к рукам), но пластичное тесто , обернуть его пищевой пленкой и убрать на 2 часа в холодильник .


- Яблоки разрезать на четвертинки ,удалить сердцевину, нарезать на тонкие ломтики .

- Отделить от общего кол - ва теста 2\3 и раскатать по размеру противня с бортиками .

- Подготовленные яблоки выложить на тесто, немного присыпать их сахаром .



- Раскатать оставшееся тесто , накрыть яблоки , защипать края .



- Взбить белки до появления пены ( яйца взбивала миксером, но не до крутого состояния, лишь до того состояния, когда они начинают превращаться в пену).

- Рапределить белки на поверхности пирога , включая бортики . и ,как можно быстрее , засыпать их сахаром .




- Посыпать пирог корицей и запечь в течении 35 - 40 минут .

Для получения гармоничного вкуса яблоки для начинки должны быть кисло - сладкими или кислыми , например сорта Braeburn, или Boskop , или Антоновка, сладкие сорта не подходят !


Угощайтесь !!!

Автор: Лёлюшка 19.10.2010, 22:01

Выглядит пирог очень заманчиво! Так и хочется попробовать! Спасибо за рецептик.

Людмил, а какого размера противень? А то мне подсраиваться надо будет, если возьмусь испечь.

Автор: Людмила 19.10.2010, 22:34

Противень 4-х комфорочной плиты Электролюкс.
Если точно размеры нужно, то смогу написать только завтра, так как нахожусь вне дома

Кстати насчет этого пирога - подали идею сделать его с клюквой, мне кажется будет очень вкусненько

Автор: Лёлюшка 19.10.2010, 23:19

Людмил, конечно, как сможешь. Мне просто хотя бы приблизительно прикинуть под свое хозяйство .

А с клюквой, да, наверное, очень даже вкусненько будет

Автор: Людмила 9.11.2010, 21:32

Булочки витые (Латвия)
(рецепт от mariana_aga, фото и исполнение мои)

Очень нравятся рецепты этого автора.
Предлагаю Вам рецепт булочек, которые можно встретить практически в каждом кафе Латвии
Очень вкусные - слоеные, воздуто-пышные, с хрустящей коркой и вкусным сливочным ароматом.

Прошу прощения за некачественные фото, очень рано темнеет, фотографировала при искуственном освещении




Привожу оригинальный рецепт автора со своими коментариями

Тесто на шесть булочек

220 гр хлебопекарной муки в.с.
4 гр сухих дрожжей (2/3 ч.л.)
3 гр соли
23 гр сахара
16 гр сливочного масла
25 гр яиц - пол-яйца
вода до получения мягкого теста (примерно 100-150г)

Для крошки

35 гр муки
35 гр сахара
20 гр сливочного масла
растереть в крошку

Для прослойки теста - 60 гр размягченного сливочного масла


Дрожжи смешать с 1 ч л сахара и залить двумя столовыми ложками теплой воды. Закрыть салфеткой и поставить в теплое место на 20 - 30 минут

Замесить тесто, закрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 - 1,5 часа.
Обмять один раз.



После того, как тесто хорошо подойдет




Затем тесто "прослаивают" - сначала его скатывают в рулон и охлаждают до 20С (примерно 20мин в холодильнике для теста из 220г муки).
Затем раскатывают тесто в удлиненную прямоугольную лепешку толщиной 2 см. На 2/3 теста раскладывают размягченное сливочное масло.



Сворачивают втрое, чтобы получились три слоя теста с двумя слоями масла между ними

Автор: Людмила 9.11.2010, 21:51

Тщательно защипывают края, чтобы масло не выдавилось при раскатке, и слегка раскатывают тесто в прямоугольник, на половину лепешки раскладывают кусочки масла и складывают лепешку вчетверо








Затем, сложенное тесто помещают в контейнер, прикрывают салфеткой охлаждают в холодильнике в течение 30мин.

Автор: Людмила 9.11.2010, 22:09

Тесто раскатывают в слой толщиной 6-10мм



режут на 6 одинаковых полосок



подкатывают в жгуты на столе, усыпанном отделочной крошкой



складывают его вдвое



и завязывают каждый жгутик узелком



Булочки укладывают на противень и дают постоять около часа




дополнительно обсыпают крошкой




и выпекают при Т 180 градусов около 15 - 20 минут

В начале выпечки следует вплеснуть на под духовки 1/4 стак крутого кипятка 1-2 раза: первый раз сразу как только поставят противень с булочками в печь и второй раз 2 мин спустя.


Эти булки получаются очень красивые и вкусные с первого раза, надеюсь мои фото и коментарии помогут Вам

Угощайтесь !

Автор: Nerazumna 10.11.2010, 15:47

потрясно красивенные булочки!!!!!
а какие вкуснющие наверно!!!!!!
Людмилка - ты королева!!!!

Автор: Лёлюшка 10.11.2010, 21:02

Булочки выглядят потрясно! Сразу хочется печь такую красоту.
Людмил, спасибо за рецепт. Я правильно поняла, получается 6 штучек?

Автор: Людмила 10.11.2010, 23:50

Спасибо да из этой порции получаетмя 6 штучек

Автор: Алена 11.11.2010, 11:19

Ах какие булочки,
ах какие булочки...
мне б такую !!!

Автор: podruga 11.11.2010, 11:52

Булочки, булочки.... Замечательные.

Автор: Любимица 29.11.2010, 23:33

Людмила, у Вас очень хорошие рецепты!

Автор: Людмила 30.11.2010, 7:11

Большое спасибо

Автор: учитель 30.11.2010, 12:40

ЛЮДОЧКА! ПРОСТО НЕТ СЛОВ! КРАСИВО! ВКУСНО! АППЕТИТНО! ТЫ КАК ВСЕГДА СУПЕР!!!!!!

Автор: Любимица 30.11.2010, 13:08

Людимла можно в Штрицель с корицей и сахаром
заменить воду молоком? Простите, если Вас замучала.

Автор: Людмила 30.11.2010, 15:17

Конечно можно

Автор: Любимица 1.12.2010, 15:37

Людмила, я вчера делала "Плюшки с корицей". У тебя они воздушные получились, а у меня нет. Делала всё по рецепту, но с пловины нормы. И ещё мне кажется, я их не правильно разрезала.
http://www.radikal.kz/show-image.php?id=216c4e0e4313edd9215e4d614fdfe818

Автор: Людмила 16.2.2011, 19:41

КАЛОРИЙНЫЕ БУЛОЧКИ
(рецепт от Giulia, фото и исполнение мои)



Сегодня пекла булочки для коллег на работе (наконец то нашла кого покормить )
Одна из моих коллег не любит изюм, другая - орехи поэтому решила просто их исключить. Из этой порции теста получается 8 булочек. Делала все разные: 2улочки витые с корицей, 2 плюшки с сахаром и сливочным маслом, 2 булочки с вареньем и 2 со штрейзелем. Сфотографировать смогла только одну,остальные съели
Очень нежные и ароматные булочки получаются

1,5 чашки муки + ещё 2-3 ложки
15 г свежих дрожжей (5 г сухих)
100 мл молока
1 маленькое яйцо
50 г сливочного масла
4 ст.л. сахара
щепотка соли
0.5 ч.л. кардамона
50 г черного изюма
1 желток для смазывания
раздробленный фундук


Развести дрожжи с 1 ч.л. сахара, добавить теплое молоко и половину количества муки, замесить опару и оставить ее подниматься.

В подошедшую опару добавить кардамон, соль, сахар, яйцо, растопленное масло. Затем добавить просеянную оставшуюся муку, в самом конце добавить замоченный изюм. Вымесить гладкое тесто, накрыть плёнкой и поставить подниматься в теплое место. Обмять пару раз .

Из подошедшего теста сформировать небольшие круглые булочки, выложить их на выстеленный пекарской бумагой противень и дать расстояться 20-25 минут. Смазать подошедшие булочки желтком, посыпать рубленным фундуком и выпекать в заранее разогретой до 220С духовке примерно 15-20 мин.

Угощайтесь !

Автор: Лёлюшка 16.2.2011, 23:41

Людочка, спасибо за рецептик вкусных булочек! Ну фото просто обалдеть!

Автор: Людмила 17.2.2011, 22:13

Пожалуйста

Автор: irunja 18.2.2011, 10:20

ДРАЗНИЛКА!!!!!!!!!

Автор: Людмила 18.2.2011, 10:25

Автор: Эка 18.2.2011, 10:31

а мы стойкие и такую красоту будем глазами поедать!!!!

Автор: irunja 18.2.2011, 10:38

Ага,и манитор нюхать ...я представляю какие они сливочно-маслико ароматные

Автор: Эка 18.2.2011, 10:42

главное не начать облизывать )))

Автор: irunja 18.2.2011, 12:50

Автор: Алена 26.2.2011, 8:05

Вот красотища!!!

Автор: Я-Самая 16.7.2011, 7:53

Жарила недавно беляшики и пирожки с творогом. 

 


Тесто Дрожжевое:
В теплой кипячной водичке (примерно 2 стакана) развести сухие дрожжи (примерно 1,5 - 2 ч.ложки - я всегда делаю на глаз)
Туда же добавьть щепотку соли, 1 ст. ложку сахара и муку (примерно 5 ст. ложек) и чуть-чуть перемешать, но не сильно, чтобы остались маленькие комочки муки. Дать настояться - не меньше получаса (опара запузыриться).
Потом добавить туда растительное масло (примерно 3 ст. ложки) - хорошо перемешать и добавлять муку - теперь уже для замески теста. Тесто не должно быть очень тугим. 
Поставить тесто в теплое место - чтобы поднялось.


Начинка для беляшей.
Тут все просто - фарш, лук и соль.
Ну вот и все - лепим беляши и жарим на растительном масле (я обычно на сковороду побооольше масла лью - чтобы лучше обжарилиь, до золотистой корочки )





Начинка для пирожков с творогом: творог, немного манки, яйцо, соль, сахар - для тех, кто любит сладкие (как моя Настя )





Приятного аппетита!

Автор: Алена 16.7.2011, 8:40

Хочуууууууууууууууууу!!

Автор: Людмила 17.7.2011, 18:44

Аня вкусно Я тоже два дня назад беляши делала

Автор: Эка 18.7.2011, 7:26

Мне пирожки с творогом понравились!!! очень вкусные должно быть!!! спасибо!!!

Автор: Я-Самая 18.7.2011, 18:48

Девочки, это вам спасибо.

Мне приято, что вам понравилась моя стряпня .

Автор: Людмила 9.8.2011, 15:05

СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ
(рецепт от Евгении Кузьмичевой, исполнение и фото мои)

Почему выбрала именно этот рецепт ?
Минимум компонентов, минимум жиров, быстро и очень вкусно

Булочки получились пышные, ароматные.... очень рекомендую





Оригинальный рецепт (в скобках мои изменения):
275 г. муки (у меня ушло больше, так как я в тесто добавила 3 ст ложки растительного масла )
150 мл. молока
1 яйцо
1 пакетик сухих дрожжей (добавила 4 гр - две полные чайные ложки)
3 – 4 ст.л. сахара (добавила 5 ложек)
50 г. сливочного масла
щепотка соли
100 г. изюма
(добавила 15 гр ванильного сахара) + сливочное масло для смазывания; сахарная пудра для посыпки (смазывала яйцом, пудрой не посыпала)
Приготовление:
1. Масло порезать кусочками и немного размягчить в микроволновке или оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

2. Муку просеять горкой.

3. Добавить дрожжи, сахар,соль, яйцо, теплое молоко, кусочки масла.

4. Руками все вымесить до однородного состояния. Не забыть добавить изюм.

5. Смазать форму маслом

6. Скатать из теста шарики, уложить их в форму на расстоянии друг от друга (верх булочек посыпала жемчужным сахаром)

7. Поставить подходить на полчаса в теплое место.

8. Когда шарики увеличатся в размере, смазать их растопленным маслом (так как в оригинальном рецепте не указано время на расстойку теста, я булочки перед выпечкой выдержала 1 час, затем смазала яйцом. За час булочки выросли в размере в два раза. Не торопитесь, дайте как следует булочками расстояться перед выпечкой, это очень важно - булочки получатся пышными и вкусными)9. Духовку разогреть до 180 С, выпекать 30 минут.

10. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.



Угощайтесь

Автор: Эка 9.8.2011, 16:55

Людмила, спасибо!!! булочки - красавицы!!!

Автор: Людмила 10.8.2011, 8:09

Пожалуйста

Автор: Алена 12.8.2011, 7:33

Мне конечно на такие булочки смотреть вредно,но мимо не смогла пройти.
Очень булочки аппетитные !!!

Автор: Людмила 28.4.2012, 19:21

ВАТРУШКИ

(рецепт сборный из интернета, фото и исполнение мои)

Простой и очень удобный рецепт сдобных ватрушек. Наверное он недостаточно сладок для тех, кто любит сладкую выпечку, так что сладкоежкам советую добавить сахар в тесто.



Простой и очень удобный рецепт сдобных ватрушек. Наверное он недостаточно сладок для тех, кто любит сладкую выпечку, так что сладкоежкам советую добавить сахар в тесто.

Тесто:
500 гр пшеничной муки
50 гр сахара
7 гр сухих дрожжей
5 гр соли. 200 гр молока
3 яйца
90 гр сливочного масла комнатной температуры

Начинка:
400 гр творога,
60 гр сахара,
1 яицо,
2 ст ложки муки,
ванильный сахар
Все тщательно смешать в комбайне или миксере. Если творог непротертый, комковатый, то лучше в комбайне. А если творог гладкий, то достаточно и вилочкой все перемешать.

1. Смешайте муку, соль, сухое молоко (если используете), сахар и дрожжи, добавьте жидкость и яйца, размешайте до однородного состояния и вымесите тесто, постепенно добавляя масло. Готовое тесто должно быть гладким, мягким, блестящим и почти не липким. 2. Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску, затяните пленкой и оставьте подходить на час-полтора в теплом месте.



Тесто должно примерно удвоиться в объеме



3. Отвесить кусочки теста по 65г, подкатать их и уложить на листы на 30 мин расстойки.



4. На растоявшихся шариках сделать пестиком или дном стакана, окунутым в муку, углубления для начинки.



Смазать яйцом, положить в каждое углубление начинку из творога, и снова смазать яйцом (у меня еще сверху творога абрикосовое варенье)



5. Дать 20 мин настояться и печь 14-18мин при 200-240С



Приятного аппетита

Автор: Tata 28.4.2012, 20:19

Вкусненько!!!

Автор: Я-Самая 29.4.2012, 6:54

Вкусно!
Надо обязательно попробовать.

Автор: ворта 29.4.2012, 19:09

ням!!!!!

Автор: Алена 29.4.2012, 20:38

Хочу такую ватрушку !!!

Может она малокалорийная и мне подойдет???

Автор: Tata 29.4.2012, 23:43

Автор: Людмила 30.4.2012, 10:47

одна из них будет точно малокалорийная только одной штукой, боюсь, не обойдется

Автор: Tata 9.5.2012, 9:11

А я с булочками! Тесто обычное дрожжевое, добавила изюм и корицу. Как говорится на скорую руку.
Угощайтесь

Автор: Людмила 9.5.2012, 15:05

булочками балуемся ?

Изюм вижу, а корицу нет

Автор: Tata 9.5.2012, 18:55

Захотелось своей выпечки
А корицу я в тесто добавила, как ванилин
Я не только булочками, но и икряниками (темка рыбка) балуюсь, после курорта

Автор: Людмила 10.5.2012, 14:40

а это что такое ? пойду смотреть

Автор: Лёлюшка 11.5.2012, 12:02

Люда, какие ватрушки у тебя обалденные


Татуль, булочки выглядят очень нежно. Напомнили мне мамины булочки...

Автор: Я-Самая 11.5.2012, 16:00

Какие булочки красивые!
Утащила одну!

Автор: Tata 11.5.2012, 19:00

Спасибо Ленчик! Рецептик именно мамин, только она птичек (жаворонков) лепила, а я булочки сделала




Спасибо! На здоровье Анюта!

Автор: Татоша 8.7.2012, 15:34

Я тоже с булочками, Наталья, Ваши булочки потрясающие!!!

Автор: Людмила 8.7.2012, 20:55

А рецепт где ?

Автор: Татоша 8.7.2012, 23:25

Людмила, а рецепт для всех один, тесто - "пирожки как пух"))) Я думаю, не стоит повторяться, но если надо я смогу все выложить и фото, как делать)))

Автор: Людмила 13.7.2012, 21:58

Ну если у тебя фотки есть, то конечно выкладывай

Автор: Tata 14.7.2012, 9:30

Замечательные булочки, пышные!

Автор: Татоша 14.7.2012, 14:49

Девочки, спасибо за интерес к моим булочкам.
Выкладываю рецепт!!!

БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ

Рецепт теста http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=192&view=findpost&p=187114

Раскатать тесто и выложить на него распаренный, обсушенный и слегка присыпанный крахмалом изюм.



Свернуть рулетиком.



Разрезать на маленькие рулетики и приплюснув слегка выложить на противень.



Запечь до золотистого цвета)))



И наслаждаться)))



Если нет изюма, или мака, или другой начинки, или лень ее готовить, или лень идти в магазин))) Можно просто посыпать булочки сахаром или сахаром с корицей и полить глазурью)))







И наслаждаться, тихо радуясь жизни))) Если громко, набегут друзья-приятели и слопают все))). И как говорит мой муж, выносить еду из нашего дома можно только в желудках)))) так что, милости просим)))



Угощайтесь)))

Автор: Алена 14.7.2012, 15:22

Вкуснотища та какая !!!

Автор: Татоша 15.7.2012, 12:05

Алена, очень рада Вас видеть))) Спасибо большое!!!!

Автор: Людмила 24.7.2012, 13:37

СМЕТАННЫЕ БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ

Рецепт случайно попался в инете, к сожалению автор не был указан. Булочки очень, очень вкусные, рекомендую любителям сладкой выпечки.








Опара:

Теплое молоко – 100 гр
Сух.дрожжи – 3 гр
Сахар - ½ ч л
Мука – 2 ч л

Смешать вместе и оставить в теплом месте на 30 – 40 минут.

Тесто:

Мука – 350 гр
Соль – 1 чл
Сахар – 50 гр
Сливочное масло – 50 гр (размягченого)
Сметана – 70 гр (любой жирности)

Просеиваем муку, добавляем к ней соль и сахар, размешиваем. Прибавляем размягченное слив.масло и сметану, растираем в крошу. Добавляем опару и вымешиваем тесто. Оно должно быть средней консистенции, не растекаться. Закрываем тесто салфеткой и ставим тесто в теплое место на 10 – 15 минут отдохнуть. Затем вымешиваем около 10 минут до гладкого и эластичного. Если нажать на тесло пальцем, то после того, как палец убираем, ямка быстро исчезает. Тесто округляем в колобок, кладем в миску до увеличения в объеме в два раза (на 1 – 1,5 часа).


Пока тесто подходит, делаем начинку:

Творог – 500 гр (творог должен быть сухим, если творог влажный, нужно его «отвесить» в марле или добавить в него муки)
Яйцо – 1 шт
Сахар – 100 гр (сахар добавляем перед формированием булочек, иначе творог от сахара станет жидким)

Выкладываем подошедшее тесто на припыленную мукой поверхность стола и раскатываем в пласт прямоугольной формы, толщина пласта 0,5 см.


На раскатанное тесто выкладываем творожную начинку, отходя от края теста на 1 – 2 см. Если все – таки начинка влажная, но на поверхность теста сначала насыпаем панировочные сухари, а потом уже выкладываем начинку. Сворачиваем тесто с начинкой в рулет, неплотно. Шов хорошенько зачипываем, рулет подкатываем, чтобы лучше склеился шов, нарезаем на куски – завитушки толщиной 3 см (получается около 20 штук)

Укладываем булочки на притивень, дно которого выстилаем пекарской бумагой, и стаим на расстойку на 40 – 60 минут в теплое место.

Подошедшие булочки смазываем яйцом и выпекаем в предварительно разогретой духовке при Т 180 градусов около до зарумянивания.

Пока булочки выпекаются, готовим заливку:

Сметана – 200 гр
Сахар – 1 ст ложка

Размешиваем до растворения сахара.


Готовые горячие булочки не вынимая из противня, обмазываем не жалея сметанной заливкой, противень накрываем фольгой и оставляем булочки для пропитки и остывания.

Угощайтесь

Автор: Алена 24.7.2012, 15:29

Людмилаааааа,какие булочки. Хочу!!!

Автор: Людмила 24.7.2012, 16:07

Алена, сделай своим и сма одну попробуй очень вкусные булочки получаются

Автор: Алена 24.7.2012, 20:17

не умею я ОДНУ пробовать

Автор: Татоша 25.7.2012, 11:21

УГОСТИЛИСЬ)))) СПАСИБО))) Забрала в закладочки.

Автор: Я-Самая 27.7.2012, 20:29

Девочки, Людмила, Наташа - какие у вас булочки замечательные! Очень вкусно!!!

Автор: Татоша 28.7.2012, 11:26

Спасибо, Анюта!!!!

Автор: Tata 28.7.2012, 19:50

Татоша ну ты вообщееееее....столько булочек!!!! Обалденно!




Спасибо за рецепт Людмил! Булочки - мечта!!!! Нежные чувствуется

Автор: Татоша 29.7.2012, 20:29

Спасибо большое, Наталья!!! Очень приятно))))

Автор: Татоша 12.9.2012, 11:02

Пекла http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=3177&view=findpost&p=169733 по рецету Людмилы

Очень вкусно получилось)))

Вот результат))







Людмила, спасибо большое, от мужа отдельные глубокие признания и благодарности))))

Автор: Людмила 12.9.2012, 15:20

На здоровье Татош
Только мне кажется, что ты немного поторопилась - они у тебя как то недостаточно поднялись и немного ты их пережарила Только не обижайся просто если будешь еще когда то их делать, то учти, что нельзя с ними торопиться

Автор: Татоша 12.9.2012, 17:39

Людмила, спасибо за ценные советы, дать подняться им у меня терпения не хватило))) И уточнение, сливочное масло в тесто надо топить или комнатной температуры добавлять? Но они так восхитительно пахли и были такие вкусные, что ....)))) В общем буду совершенствоваться в приготовлении твоих Ригас Радзини))))

Автор: Людмила 13.9.2012, 8:25

Сливочное масло размягченное при комнатной температуре. Кстати - рогалики и без шафрана оооочень вкусные но подняться они должны как следует, тогда только ты аоймешь какое это чудо с дрожжевым тестом вообще никогда нельзя торопиться

видишь какой мякиш воздушный у них получается

Автор: Татоша 13.9.2012, 19:20

В следующий раз дотерплю))))

Автор: Лёлюшка 13.9.2012, 21:17

Татоша, ты молодец, все-таки испекла рожки. А я сейчас еще раз посмотрела в рецепт и думаю - нет, мне пока не осилить, столько времени я найти не смогу. да еще с моей масенькой печкой выпекать буду в два-три приема, а это еще дольше
Но ты умничка

Автор: Татоша 14.9.2012, 19:20

Да, я тоже со временем не утерпела, но вкусно получилось, вот наберусь еще терпения и спеку долго ждя подъема теста)))

Автор: Татоша 21.3.2013, 22:39

Очень, очень вкусный пирог))) Девочка с нашего сайта пекла, к сожалению не помню кто, но очень большое спасибо)))

Пирог со шпротами)))



И кусочек.



Угощайтесь, девочки, это невообразимо вкусно)))



И еще кусочек, не могу удержаться, еле остановилась, чтобы все не съесть)))

Автор: Лёлюшка 21.3.2013, 23:07

О, да! Это очень вкусно! Я тоже его пекла, рецепт, кажется, Мурочка давала

Автор: Татоша 22.3.2013, 7:46

Вот я не помню чей рецепт, огромное спасибо передаю и искрению благодарность)))

Автор: Людмила 22.3.2013, 21:06

Это рецепт Мурочки. Я тоже его пекла, но мои не оценили

Автор: Татоша 22.3.2013, 22:01

А нам очень понравился, единственное муж не очень лук любит, а себе я лука побольше положу и сырого, в общем очень вкусно))) Мы в следующий раз пирог поделим пополам с луком и без)))

Автор: Татоша 22.8.2013, 22:38

Плетенка с шоколадом и орехами.



Тесто:
- примерно 500 гр. муки (4-5 стаканов);
- 100 гр. сахара;
- 3 яйца;
- 150 гр. мягкого сливочного масла;
- 1 ч. л. соли;
- 1/4 стакана молока;
- 1 ст. л. дрожжей.
Яйца перемешать с сахаром, венчиком. Добавить мягкое сл. масло, перемешать. Всыпать соль, дрожжи, молоко и постепенно насыпая муку замесить мягкое тесто. Поставить в холодильник на 12-24 часа.
Вот такое тесто получается после расстойки в холодильнике.



Разделить тесто пополам, на две плетенки.



Раскатать в прямоугольник.



Смазать шоколадной начинкой:
- 150-200 гр. черного горького шоколада;
- 50-100 гр. сливочного масла;
- 100 мл. молока;
- 100 гр. сахара или сах. пудры.
- любые орехи.



Посыпать орехами (у меня кешью).



Свернуть рулетом.



Надрезать рулет пополам.



И скрутить плетенку.



Выпечь.



Остудить и вкушать)))



Приятного аппетита!!!

Автор: Людмила 30.7.2014, 20:21

РАСТЕГАИ С ЛОСОСЕМ.
(рецепт от Dudukka, исполнение и фото мои)




Рецепт на 13 шт по 100 г
450 г муки пшеничной
1 яйцо
15 г дрожжей
1 ст молока (200 мл)
0,5 ч.л соли
1 ч.л. сахара
25 г размягченное сливочное масло

Для начинки
200 г жирной рыбы (лучше лосось, судак, кета, семга
50 г риса
2 варенных вкрутую яйца
50 г масла сливочного
1 ч.л. соли
1 ст воды

1 желток для смазывания (можно немного разбавить молоком, 1 ст.л. примерно)

В теплом молоке разводим сахар и дрожжи, даем постоять в теплом месте минут 10. Смешиваем с солью яйцом и мукой, замешиваем тесто. В конце добавляем масло, хорошо вымешиваем и ставим в теплое место для поднятия на 1,5-2 часа. В процессе можно 1 раз примять тесто.
Рис варим с воде, немного солим. Смешиваем с маслом и рубленными яйцами.
Рыбу нарезаем полосками.
Делим тесто на кусочки по 50 грамм, раскатываем лепешки размером с блюдце. Выкладываем на тесто фарш, сверху рыбу, формируем расстегаи, защипывая их с двух сторон.



Ставим на 20 минут на расстойку, накрыв полотенцем.
Смазываем взбитым желтком.
Выпекаем при 220-230 градусах минут 30-40 (смотрите по готовности корочки).



Можно минут через 10 после снятия с листа влить по 1 ст.л. крепкого рыбного бульона в каждый расстегай.

Автор: Алена 31.7.2014, 21:17

РАСТЕГАИ С ЛОСОСЕМ тоже сказка !!Вот спасибо за рецепт.

Автор: Nerazumna 4.8.2014, 11:17

умереть можно!!! как всегда и рецепты и фотографии выше всяческих похвал!!! мои аплодисменты!!!
(тока лосося у нас щас вАще дурных денег стоит, даже кусочки замороженные кучкой)

Автор: podruga 4.8.2014, 11:57

Как долго тебя не было!!!!! Как вы?

Автор: Татоша 14.10.2014, 14:50

Людмила, твоя выпечка, как всегда, само совершенство!!! Выше всяких похвал!!! Рецепт забрала)))

Автор: Людмила 15.10.2014, 7:45

Привет Тотошечка Куда запропастилась ?

Спасибо девочки

Автор: Татоша 15.10.2014, 18:38

Привет Людмила! Вот и я))) Не много не до того было((( Сейчас все нормально)))
Купила творог, буду твои сырники запеченные делать)))

Автор: Tata 15.10.2014, 19:37

Привет Татоша!
Ты в тему беседка иногда заглядывай, поболтаем. Мы по простому и горестями и радостями делимся.
Поговоришь и легче вроде стало.
Ждем. И как всегда рады твоим рецептам.
Плетенка с шоколадом аппетитная

Автор: Татоша 16.10.2014, 21:17

Привет, Наташа!
Загляну, обязательно))) Спасибо!!!

Автор: Татоша 17.10.2014, 10:47

Булочки-завитушки с яблоками и корицей.







Тесто:
- 50 гр. растит. масла;
- 1 яйцо;
- 3 ст. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- примерно 3 стакана муки;
- 1 ст. теплого молока;
- 1,5 ч. л. дрожжей.
Замесить тесто дать подняться.

Начинка:
- 4 яблока;
- 2 чт. л. сахара;
- 1 ст. л. корицы.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт, смазать (по желанию) сгущенным молоком или варенным.



Посыпать натертыми яблоками, корицей и сахаром, если не использовали сгущенное молоко.



Свернуть рулет.





Нарезать рулет на одинаковые кусочки и выложить в форму смазанную маслом. Дать подняться.





Выпечь.



Далее два варианта развития событий.
1. Залить горячие булочки сметанной перемешанной с сахаром и поставить обратно в горячую выключенную духовку до остывания.





И наслаждаться)))



2. Или просто остудить булочки и наслаждаться)))

Автор: Nerazumna 20.10.2014, 15:44

отличные булочки!!! хочуууу!!!!

Автор: Татоша 21.10.2014, 10:04

Нина, спасибо!!!

Автор: Алена 21.10.2014, 20:01

Какие булочки,сказка!!!

Автор: Татоша 22.10.2014, 18:10

Алена, очень приятно!!!
Муж такие обожает, они влажные внутри, где яблоко, ест и причмокивает))) Я для него такие готовлю)))

Автор: Лёлюшка 22.10.2014, 20:44

Татоша! беру булочки на заметку! Обязательно буду пробовать! Спасибо!

Автор: Татоша 24.10.2014, 20:44

Лёлюшка, скоро буду делать такие же, только с корицей))) Попробуй обязательно))) Удачи!!! Спасибо за внимание!!!

Автор: Людмила 25.10.2014, 20:11

Какая нямка

Автор: Татоша 26.10.2014, 13:28

Стоит тесто на булочки для мужа))) Буду печь сегодня)))

Автор: Людмила 26.10.2014, 14:03

А мне печь не разрешают все боятся калорий

Автор: Лёлюшка 27.10.2014, 20:49

Сделала! Стоят сейчас почти вот так как на твоем фото, залитые сметанкой в духовке. Утром будем пробовать

Автор: Татоша 27.10.2014, 21:38

Да мне тоже муж начал выговаривать, что в штаны не влазит, но поскольку он теряет голову от любых хлебобулочных изделий))) я понемногу пеку. Вчера сделала дрожжевые рогалики с лимонным вареньем, из остатков молочки в холодильнике, получилось очень вкусно. Муж ест и остановиться не может))) Хотя я больше люблю пироженки и печеньки)))
Наконец то я нашла свой рецепт хлебушка. Все время пекла не то, а попробовав новый рецепт, была в неописуемом восторге))) Тот самый вкус который долго искала))) УРА!!! Наконец то я его нашла)))) Пеку уже неделю, и остановиться не могу))) Выложу рецептик.



Ура, Лёлюшка, буду ждать, понравились или нет)))

Автор: Татоша 30.10.2014, 13:01

Пожалуй нужно побаловаться плюшками)))



Тесто:
- 1 ст. молока;
- 0,5 ст. растит. масла;
- 3-4 ст. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 ст. л. дрожжей;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 400-450 гр. муки.

Прогреть молоко с маслом, всыпать соль, сахар, дрожжи, разрыхлитель и муку. Замесить тесто.



Дать подняться и можно начинать баловаться плюшками)))























Из остатков теста сделал такой пирожок.



Приятного аппетита!!!

Автор: Лёлюшка 31.10.2014, 0:46

Татоша, безумно понравились! Отнесла спасибку.

Автор: Татоша 31.10.2014, 15:48

Лёлюшка, очень рада, спасибо большое, что воспользовалась моим рецептом!!!

Автор: Людмила 10.1.2015, 13:07

Красотаааа

Автор: Tata 11.1.2015, 21:49

ТАТОША какие плюшки красивые, фигурные!

Автор: podruga 23.2.2015, 11:56

Пирог Подсолнух

Рецепт инетовский. Долго я хотела его сделать. Все очень просто,главное найти время.

Тесто дрожжевое, раскатать круг, выложить в центр обжареный фарш с луком, по краям натертый сыр. Накрыть вторым кругом. Обозначить центр с мясом, я немного прижала , сначала крышкой, потом руками. Защипить края, надрезать эти рая с сыром на лучики. и вывернуть каждый лучик на 90 гр.

Центр смазать яйцом и посыпать маком или кунжутом как я.


http://vfl.ru/fotos/29f625897874249.html http://vfl.ru/fotos/41faf2097874250.html http://vfl.ru/fotos/cf6e28b47874251.html

Автор: Людмила 23.2.2015, 12:33

Ничего себе какая красота получилась в центре пирог, а по краям пицца

Автор: Татоша 19.5.2015, 18:35

Людмила, спасибо, очень приятно!!!


Тата, старалась, спасибо за приятности)))

Автор: Лёлюшка 24.5.2015, 14:02

Ленусь, какой у тебя тут подсолнух обалденный