Версия для печати темы

Автор: Mira 8.12.2005, 17:01

Содержание темы:
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=955-от Миры
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=957-от Миры
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=958-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=134318-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=959-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=961-от Верунчик
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=962-от KiKi
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=964-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=965-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=966-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=968-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=969-от Миры
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=970-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=971-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=973-от Верунчик
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=974-от KiKi
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=978-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=979-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=4834-от Миры
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=5136-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=5472-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=5493-от KiKi
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=6265-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=7395-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=7478-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=8000-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=8618-от Тани
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=8839-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=8857-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=9368-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=9409-от marina
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=9447-от elenka
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=10236-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=10280-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=10292-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=10816-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=10929-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=11749-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=11776-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=11999-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=12100-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=12199-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=12343-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=12477-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=12890-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=13462-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=14399-от Ольгуши
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=14508-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=14714-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=14984-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=14987-от Лизы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=15203-от Наташи
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=15865-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=15970-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=18500-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=18591-от Оленьки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=19017-от Ирина71
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=19061-от Оленька
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=19230-от Наташи
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=20641-от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=21034-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=21835-от учитель
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=24924-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=26072-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=26111-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=26151-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=27021-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=28157-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=33856-от Репки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=34539-от Натальи
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=34804-от Махони
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=34804-от Махони
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=34854-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=35335-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=37894 - от АЛЕНКИН
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=40356- от Наталья
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=40410 - от Ameliya
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=44976 - от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=44981 - от Галинка М.
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=52633 - от Махоня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=52805 - от Свет`ОК
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=52891 - от Свет`ОК
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=53172 - от Махоня
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=56695 -от Ва-юр
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=58621 - от Махони
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=59141 - от Лелишна
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=71811-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=74787-от keul
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=74945-от keul
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=78873-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=79236-от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=79248-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=80028 - от Светуня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=80131-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=80175-от Diana
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=81580-от Nerazumna
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=82389-от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=83234-от Свет`ОК
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=83673-от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=83732 -от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=84207-от Kati
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=85579-от Nerazumna
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=90427-от Kati
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=94971-от Katrin
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=95457 - от Грусть
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=98604 - от Стас
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=99360 - от Кобра
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=99414 - от Светуня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=100539 - от Nerazumna
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=102704 - от Sea
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=106331 - от club_music
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=109710 - от Махоня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=113499 - от Nerazumna
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=113740 - от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=114604 - от Стас
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=115135 - от club_music
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=119935 - от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=125673 - от Алена
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=125798 - от anna02
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=126095 - от anna02
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=126394 - от Светуня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=126401 - от Вуки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=131202 -от Ленуся
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=132017 - от Свет`ОК
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=134318 -от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=134318 -от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=958 -от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=135759 - от Алена
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=135936 - от Милая людям
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=136776 - от anna02
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=142210 - от Алена
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=143031 - от Свет`ОК
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=144246 - от Kati
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=145279 - от Стас
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=147986 - от Bulik
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=150073 - от Мурочка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=150503 - от Лелишна
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=151349 - от Мурочка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=153532 - от Юлевна-Царевна
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=153800 - от Лёлюшка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=154056 - от Лиона
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=155295 - от Nagma
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=155331 - от Nagma
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=155383 - от Nagma
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=156230 - от Людмила
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=157660 - от Мурочка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=158095 - от Sunrise

_________________________________________________________

Девчонки!
Вопрос на засыпку. Кто как варит борщ?
И вообще какие первые блюда вы готовите?
Хочу сказать, что у нас первое блюдо – это закон. И чаще всего это бывает борщ.
Борщ я люблю жирный, не очень кислый и густой. Предлагаю вам рецепт, от которого в восторге мой муж.

Борщ «от Миры »
Мясо промываю (очень вкусно из свинных ребрышек) заливаю водой и варю до готовности. Затем мясо вынимаю, режу на кусочки.
Зажарка: лук поджаривается с морковью и томатом-пюре или со свежими помидорчиками.
Отдельно варю фасоль часа 1,5-2 (лучше брать сахарную – это такая беленькая, она очень вкусная в первых блюдах, я саму фасоль не люблю, но от отвара балдею.).
В кипящий бульон закладываю куски мяса, нарезанную соломкой свеклу и варю до полуготовности свеклы. Затем добавляю нарезанный дольками картофель и нашинкованную капусту, чуть провариваю минут 5 и кладу зажарку, пока овощи не разварились. Можно в борщ добавить сладкий перец, целиком. Добавляю фасоль вместе с отваром, солю, перчу. Варю ещё минут 5 и кладу мелкопорезанную зелень, давленный чеснок и кусочек сливочного масла (ещё можно положить кусочек свинного сала, истолченого с чесноком). Довожу до кипения – всё борщ готов!
0

Автор: KiKi 9.12.2005, 9:46

Да, приготовить вкусный борщ – это целое искусство. Раньше я думала, что никогда не научусь готовить борщ – надо запомнить что зачем кидать, сколько что варить и вообще ещё кучу тонкостей.
Но несколько раз приготовила, и оказалось – ничего сложного.
Но учиться никогда не поздно. Например, я никогда не ложила в борщ фасоль.

Автор: Mira 9.12.2005, 13:04

Зелёный борщ

Сварить мясной бульон, мясо достать и нарезать на кусочки.
Свеклу нарезать соломкой, посолить, добавить уксус, томат-пюре, сахар и мясной бульон
и тушить в сковороде с жиром до готовности. Отдельно сделать зажарку из моркови и лука.
В кипящий бульон положить картофель и мясо, довести до кипения и добавить тушеную свеклу и зажарку и варить 10мин. Затем добавить в борщ нарезанные листики щавеля, шпината, зеленый лук, нарезанные кубиками отварные яйца, лавровый лист, перец. Довести до кипения и отключить.

Автор: Kati 10.12.2005, 17:54

Я борщ делаю так.
Свинину и говядину отвариваю примерно 2 часа,потом этот бульон пропускаю через марлю и в нем же вместе с мясом отвариваю картофель,потом фасоль,шинкованая капуста,тертая отварная или консервированная свекла,поджарка,и в самом конце за 2-3 мин майонез(иногда по настроению).
А в поджарку(лук+морковь) добавляю еще помидор(очищеный от кожи),чеснок(через пресс),зелень и томатную пасту.

Вот такую солянку еще часто делаю.
Солянка сборная мясная
-говядина 400 г
-ветчина варёная 250 г
-сосиски 6 шт.
-куриный окорочок 1 шт.
-лук репчатый 2 шт.
-огурцы солёные 3-4 шт.
-маслины или оливки
-томат-пюре 100 г
-сливочное масло
-лимон 1/6 шт.
-сметана 40 г
-зелень
5л кастрюлю с водой на огонь,дать закипеть.Выложить туда мясо и курицу, довести до кипения, снять пену, убавить газ. Теперь бульон посолить, выложить половинку репчатого лука и морковку, лавровый лист и 4-5 перчиков, горошком. Закрыть крышкой и варить бульон до готовности мясных продуктов. В это время на сковороду выложить сливочное масло. Оставшийся репчатый лук нарезать мелким кубиком и вместе с соленым огурцом, нарезанным соломкой поставить жариться на плиту. Когда овощи будут готовы, выложить к ним томатную пасту и довести до кипения, убавить газ и немного потомить. Снять с огня. Когда мясо в бульоне будет готово, вытащить мясные продукты из него. Также выложить лук и морковь. Сосиски, ветчину, масло и мясо курицы нарезать соломкой. В бульон выложить мясные продукты, томатно-овощную смесь, перемешать все, посолить и поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и варить солянку еще около 15-20 минут. Подавать солянку в тарелку вместе с долькой лимона, маслинами или оливками и сметаной по вкусу. Украсить зеленью.

Автор: Lenochka-12345 10.12.2005, 19:31

Да, девченки, борщ должен быть с фасолью, это настоящий борощ.
Я предлагаю мой рецептик, но без фасоли (значит не настоящий )
Тернопольский борщец

[b]Ингредиенты:[/u]
(на 4-6 порций)
кости - 1 кг
сосиски - 500 г
свекла - 500 г
картофель - 1 кг
морковь - 200 г
корень петрушки - 100 г
лук репчатый - 200 г
масло топленое - 100 г
уксус 3%-ный - 50 г
томат-пюре - 150 г
сахар - 50 г
перец черный горький
лавровый лист, зелень
соль


[b]Способ приготовления: [/u]
Свеклу промыть и варить в кожуре в подсоленной воде с добавлением уксуса до полуготовности, затем вынуть из воды, очистить, нарезать соломкой и тушить с томатом-пюре 20-30 минут. В процеженный костный бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, добавить подготовленную свеклу, слегка обжаренные нарезанные соломкой морковь, петрушку и репчатый лук, сахар, лавровый лист, горький перец горошком, соль и варить до готовности. В готовый, настоявшийся 30-40 минут борщ влить свекольный квас. При подаче на стол в тарелку положить мелко нарезанные отварные сосиски, сметану и посыпать зеленью укропа.

Автор: Mira 11.12.2005, 11:02

Я обожаю солянку. И делаю её так же как,только я ещё туда грибы кладу.

Lenochka-12345 И что потом уже не кипятить борщ, а он не прокисает от кваса? Это наверное как окрошка, его подают холодным?

Автор: Верунчик 11.12.2005, 13:31

Борщ зеленый с рыбой

Подготовить поджарку из лука и моркови.
В кастрюлю налить 2,5-3 литра воды и варить картофель, нарезанный брусочками 15минут. Затем положить поджарку, щавель и шпинат мелко нарезанные, посолить и поперчить, варить ещё 15мин. Положить филе рыбы горячего копчения, нарезанное кусочками, отварные яйца, нарезанные дольками, зелень. Проварить 2 минуты и снять с огня.

Автор: KiKi 12.12.2005, 13:59

Борщ «УКРАИНСКИЙ»

Мясо залить холодной водой, посолить и варить до готовности. Мясо достать и нарезать, опустить обратно в бульон.
Свеклу нарезать брусочками, добавить чуть-чуть уксуса и томатную пасту и притушить на смальце.
Морковку и лук нарезать и поджарить.
В кипящий бульон опустить нашинкованную капусту, варить 15-20мин, затем добавить свеклу и лук с морковью, сахар, соль, красный и черный перец, мелкопорезанный чеснок и зелень.

Автор: Mira 12.12.2005, 22:39

Спасибо за рецептики.
А как насчет других первых блюд?

Автор: Lenochka-12345 13.12.2005, 10:29

Борщи это вкусная штука, но вот мой рецептик лукового супа.

Суп луковый 150 г лука
50 г сливочного масла
1 ст. ложка муки
50 г тертого швейцарского сыра
1,5 литра воды
соль
гренки

Поджарить в сковородке на масле нарезанный лук до розового цвета, посыпать мукой и помешивать деревянной ложкой до тех пор, пока масса не станет коричневой. Залить ее холодной водой, закрыть крышкой и варить суп 10 мин. Поджарить тонкие ломтики белого хлеба на сковородке. Положить в каждую тарелку гренки, залить готовым супом, посыпать сыром.

Автор: Kati 13.12.2005, 12:28

А вот мой луковый супчик.
Картофель,много лука отварить, добавить взбитое яйцо, можно 1 помидор,перед тем как снять с огня обильно посыпать потертым сыром,дать настояться,перед подачей на стол добавить любимой зелени. Быстро,легко,сытно.

Автор: Kati 13.12.2005, 20:47

Сегодня сварила рыбный супчик с консервированными морепродуктами. (опять-таки,из того что было)

2картофелины
1/3 цветной капусты
0,5 луковицы
3 зубчика чеснока
1 морковка
1 помидор
немного кетчупа
молотая паприка
3 баночки(по 70гр) разных консервированных мидий
1 банка кильки в том.соусе
100-150гр крабовых палочек
100гр креветок
Картофель отварила до полуготовности,к нему добавила цветную капусту.В это время сделала поджарку:лук+морковь чуть позже+помидор(кубиками)+чеснок(через пресс) обжарить,добавить кетчуп+молотая паприка.Креветки очистить,порезать и крабовые палочки тоже.Когда картофель и цветная капуста сварились добавить все остальное,еще 5мин на тихом огне.
Суп очень вкусный,хотя чему там быть не вкусному?
Фото завтра.

Автор: KiKi 13.12.2005, 22:22

Kati Да действительно.
А я вот мидий никогда не ела, у нас их не продают, а может я не там ищу.

Автор: Lenochka-12345 14.12.2005, 9:23

А я люблю блюда из фасоли. Просто обожаю!
Вот вам вкусненький супчик!!!

Суп из белой фасоли со сметаной и солеными огурцами

Фасоль белая - 2 стакана,
вода - 2 л,
огурцы соленые - 6 шт.,
вода - 0,5 л,
мука - 3 ч. ложки,
5-6 картофелин
масло сливочное - 6 ст. ложек,
сметана - 1 стакан,
зелень петрушки, укроп,
соль.
Предварительно замоченную фасоль отварить в этой же воде. Затем протереть через сито. Огурцы очистить, нарезать ломтиками и отварить вместе с картофелем в воде. Муку подрумянить на масле, ввести в отвар огурцов, влить туда же фасоль с отваром. Суп заправить маслом и сметаной, довести до кипения. При подаче к столу добавить мелко нарубленную зелень.

Автор: Mira 14.12.2005, 11:37

Девчонки, кто готовит рассольники.


Рассольник «от Миры»

Я считаю, что для рассольника обязательно нужны субпродукты. Некоторые их и в солянку кладут, но в солянке они мне не нравятся, а вот в рассольнике – самое то.
Итак, 300г мяса и 2 говяжие почки варим до готовности. Почки предварительно надо вымочить в молоке. Достаем и режем на кусочки.
Лук, морковь и чеснок обжариваем на сливочном масле, затем туда добавляем 1стол. ложку муки и томатную пасту.
В бульон кладём картофель – кубиками и соленые огурчики (я их кладу столько же, сколько и картофеля). Варим 5 мин., затем добавляем зажарку и 100мл огуречного рассола, соль, перец.
В самом конце кидаем зелень петрушки и укропа.

Автор: Kati 14.12.2005, 14:22

Добавила фото к рыбному супчику.
А я рассольник варю с рисом или перловкой.
Мясо отварить до полуготовности,добавить рис/перловку,отварить.Добавить 1-2 картофелины,поджарку(морковь+лук),соленый огурец.Дать немного "потомиться" на медленном огне.

Автор: Lenochka-12345 15.12.2005, 10:25

Все бы хорошо, но вареные огурцы меня убивают наповал!
Моя мама когда готовит расольник наступают трудные дни!

Я больше всего из первых блюд люблю куриный бульон, а уж если вдруг подфортило и курица домашняя, это полный отпад! Так вот я обычно к такому бульону делаю галушки, это просто, быстро и вкусно. Без картошки, только галушки и все!!!

Вам понадобится:
1 сырое яйцо
50 гр молока или воды
маленькая щепотка соли
4-5 столовых ложек муки

все ингридиенты хорошенько перемешать. Теперь, приготовьте чайную ложку и чашку с водой. Дождитесь, когда ваш бульон закипит и делаем так. Ложку окунаем в холодную воду, потом этой ложкой отщипываем маленький кусочк теста и опускаем в бульон. Чем меньше кусочек теста, тем эстетичней он смотрится. И такую процедуру проделываем до конца, пока не закончится тесто. Все, все галушки всплывают на поверхность. Можно бульон выключать и подавать.
Мои родные готовы это блюдо есть с утра до вечера.

Автор: Сластёна 15.12.2005, 12:01

Lenochka-12345 Я обожаю галушки, спасибо, что напомнила.

Автор: Верунчик 15.12.2005, 17:53

И я тоже.

А ещё я готовлю щи (на свинине)

Щи
Сваритьмясной бульон. Опустить в кипящий бульон квашеную капусту и варить 1 час. Обжарить лук и морковь на свинном жире, добавить томат.
В щи опустить картофель, проварить 5 минут, добавить зажарку, лавровый лист, перец, соль, мучную заправку и прокипятить.
В самом конце добавить много рубленой зелени.

Автор: KiKi 16.12.2005, 8:45

Предлагаю вот такой супчик из рыбных консервов

Рассольник с рыбой .

Продукты: 1 банка консервов рыбных в томате, картофель – 3шт., 2 стол. ложки перловки, морковь, 1 соленый огурец, 1 луковица.
Перловку промыть и сварить. Нарезать кубиками картофель и огурец и протушить в жире 10 минут. Морковь обжарить с луком. В кипящую воду поместить овощи, варить 20минут. Затем добавить рыбу, перловку, соль, перец, лавровый лист, проварить 3 минуты. Добавить зелень, закипятить и отключить.

Автор: Kati 16.12.2005, 12:21

2 раза огурец ложить?

Автор: KiKi 16.12.2005, 15:57

Прошу прощения, заработалась.
Поправка внесена.

Автор: Kati 16.12.2005, 17:14

С кем не бывает!?

Автор: Lenochka-12345 19.12.2005, 9:34

Я прелагаю на рассмотерние мой любимый супчик. Это очень нежно и вкусно!

Суп с плавлеными сырками

[b]Вам понадобится:[/u]
2-3 плавленых сырка
1 луковица
1 морковка
4-5 картошек
3-4 сосики
соль, перец

Чистим, режем и варим картошечку, в это время трем морковь, режем лук и сосики и все это зажариваем. Сырки трем на терке, можно на крупной. Картошечка почти сварилась, добавляем нашу зажарку и в конце тертые сырки. Варим еще минут 10 и выключаем. Все! Очень вкусно. Если еще зеленью присыпать! Вообще атас!

Автор: Lenochka-12345 22.12.2005, 17:10

У нас последнеее время на свадьбах стали подавать солянку. Я не люблю кислые огрцы в супе, но когда попробовала это, то мне понравилось. На стол такое подать не стыдно! Вкусно!

Солянка сборная

Вам потребуется
700 гр почек говяжьих
200 гр копченых ребрышек
200 гр колбасы сырокопченой
200 гр копченой грудинки
200 гр маслин
200 гр огурцов желательно бочкового засола
томатная паста
майонез для заправки
лимон, порезанный на тонкие дольки
уксус 1 столовая ложка
перец черный по вкусу

Самая длинная процедура, это с почками. Их надо замочить на ночь, потом отварить, при этом надо менять воду 3-4 раза. Почки варить примерно часа 3.
Все остальное режем, копченые ребрышки отвариваем и в этот бульон добавляем все нарезанные колбасы и почки. Томатную пасту зажариваем лучком и добавляем в бульон! Все прокипятить.
При подаче, раскладываем в тарелочки майонез, дольку лимона и наливаем соляночку.

Автор: Kati 3.4.2006, 11:27

Lenochka-12345,соляночка смотрится ну очень аппетитно!Сижу,олизываюсь!

Автор: Викуша 3.4.2006, 17:27

Сегодня,наконец,приготовила солянку.Получилось просто супер.Муж садился ее есть два раза.

Леночка,КатиСпасибо вам большое за подсказку и советы!!! Буду теперь ее готовить,уж очень поонравилась.

Автор: Mira 3.4.2006, 22:13

Окрошка

Окрошку можно делать на квасе и на кефире. Я больше люблю на квасе. Пропорции продуктов индивидуальные. Кто-то любит пожиже, кто-то погуще. Я в окрошку меленько крошу следущее: огурчик свежий, редисочку, картшку и отварные яйца, колбаску или мясо отварное, зеленый лук. Еще хорошо горчички немного добавить для остроты.

Автор: Викуша 3.4.2006, 22:26

Я совсем недавно делала окрошку также,как и Мира,только на сыворотке со сметаной,для вкуса добавляля немножечко сахарку и соль.Так сразу весной запахло...

Автор: Mira 3.4.2006, 22:40

Викуша, добавь немного горчицы - будет вкусно.

Автор: ва-юр 3.4.2006, 22:44

И на курином бульоне.Бульон сварить с вечера. Утром с холодного бульона снять весь -весь жирок при помощи бумажной салфетки.В бульон добавить сметану и горчицу, растертые с яичными желтками.

Автор: Mira 3.4.2006, 22:49

На курином бульоне? Не слыхивала о такой окрошке. А со сметанкой будет похоже.
Надо делать, чего лета ждать.

Автор: Лисичка 4.4.2006, 7:38

Как хочется окрошки! И лета! Я и зелень туда кладу. А кефир с водой пополам разбавляю.

Автор: Kati 4.4.2006, 11:17

Ой,а я окрошку вобще не люблю никакую...Всегда,когда мама делала,я просила оставить мне салатом.И молочные супы есть не могу...

Автор: Лисичка 4.4.2006, 11:46

Так сделай окрошку на квасе и не ложи туда молочное. Тоже вкусно.

Автор: Kati 10.4.2006, 16:23

Нет,я окрошку вобще никакую не признаю.Не знаю,в моем восприятии окрошка-это салат(не суп),залитый квасом или чем-то другим...Мне почему-то не нравится.


Щавелевый суп с грибами.

• каротофель
• сушеные грибы
• консервированный щавель
• мясо курицы
• морковь
• лук
• яйцо
• соль,перец,зелень,чеснок

Картофель очистить,нарезать,залить водой и поставить варить в подсоленой воде.В другой кастрюле отварить в подсоленой воде грибы(я взяла китайские черные грибы,но подойдут любые сушеные/свежие или консервированные),воду слить,грибы промыть холодной водой и выложить в кастрюлю с картофелем.Мясо курицы нарезать небольшими кусочками,добавить к картофелю и грибам.Лук мелко нашинковать,морковь натереть на крупной терке-поджарить на раст.масле.Когда картофель и мясо будут готовы,добавить щавель,дать "потомиться" на тихом огне.Яйцо+молотый перец+чеснок(через чеснокодавилку)+зелень разболтать вилкой и влить тонкой прерывистой струйкой в суп.Добавить поджарку из лука и моркови.Еще минут 5 на тихом огне и суп готов!
Быстрый,легкий и вкусный супчик!

Автор: Лисичка 10.4.2006, 17:04

А главное, такой супчик очень полезный.

Автор: Людмила 18.4.2006, 20:27

А теперь обещанный рецепт тройной ухи

Уха тройная с водкой.

Такая уха варится из свежепойманной рыбы (желательно на костре).Сначала в воду опускаем самую мелкую рыбку, предварительно удалив жабры.Чистить чешую не нужно, рыбу можно варить в марле..Позле закипания, варим минут 5 -10 (у рыбы должны „побелеть” глаза).Осторожно вынимаем рыбу и выбрасываем (можно съесть – она вполне съедобная).
Затем туда же опускаем уже более крупную рыбу (окунь, красноперку и т.д.), предварительно вапотрошенную и очищенную от чешуи. Добавляем в котелок целую луковицу и крупно порезанную морковку, соль. Варим до готовности рыбы. Эту рыбу вместе с луком и морковью опять вынимаем из котелка.
Перед третьей закладкой рыбы, кладем остальные компоненты - порезанный на мелкие кусочки лук, морковь, картофель и варим до полуготовности. Затем закладываем порционные куски филе крупной рыбы (щука, судак и т.д.), кладем перец, лавровый лист и варим до готовности рыбы и картофеля.
А теперь самое главное в рецептуре - в уху выливаем 50 граммов водки и снимаем котелок с огня.
Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью укропа, петрушки, можно добавить немного чесночку и едим ДЕРЕВЯННЫМИ ложками ПОД ХОЛОДНУЮ ВОДОЧКУ.
Итак:
1. Рыба.
2. Лук, морковь, картофель

3. Соль, перец, лавровый лист
4.Зелень укропа, петрушки
и 2 бутылки водки, все равно ведь пробовать эту замечательную уху вы будете не один.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Автор: Mira 18.4.2006, 21:47

Ну вот и обещанный рецептик! Спасибо Людмила.

Ага значит без водки никак.

А я все думаю: ну почему мужчины так любят рыбалку - вот и ответ.
А все равно классно - романтика - как в походе.
А ведь у русских сплошная романтика- шашлычок, уха. Не думаю, что за границей такое варят. Там проще на салфеточке полуфабрикаты разложить, не понять им нашего, родного, русского пикника.....

Автор: ва-юр 18.4.2006, 23:30

Это точно! А когда рыбку еще и сам поймал! Уха аж сладкая! А на второе- картошечка печеная в золе..... Посыпешь солью, положишь кусочек сливочного масла - откусишь, да со свежим хрустящим огурчиком! Ой, ну когда же наконец лето наступит!

Автор: Лисичка 19.4.2006, 7:23

Я так люблю походы. Помню мы тоже уху на костре варили - обьедение! А ещё кашу с салом в котелке - такая вкусная была.

Автор: Kati 19.4.2006, 11:16

Людмила,спасибо за рецептик!Правда я не знаю,когда смогу такую вкусняшку попробовать...

Мира,ва-юр,Лисичка,а вы,девочки,опять за свое!Душерастравительницы!!!

Автор: KiKi 19.4.2006, 13:30

Вот и наши рыбаки что-то такое варят. Чуть ли не морскую камку (это водоросли такие) туда ложат - для настоящести .

Я варю с лучком, морковкой, картошечкой. Но настоящая уха без этого всего, корешки можно конечно кинуть и лук, но потом достать. Чтобы был чистый бульон и рыбка. А рыбку лучше конечно так в нсеколько заходов - начиная с самой мелкой, для наваристости. Хотя я из одного вида рыбы варю и ничего - даже застывает сама, как холодец, без всяких там желатинов. Голов побольше можно кинуть и не выкидывать. я так люблю с голов обьедать мясо - оно там вкусное.
А ещё слышали такое "Уха из петуха". Так вот Варят куриный бульон - а на нем уже уху. Ничего, я пробовала - вкусно. Но это уже наверное слишком, скорее супом рыбным можно назвать .

Автор: Людмила 19.4.2006, 13:45

Приглашаю всех в гости на уху на наше озеро. У нас летом очень красиво. Водку я не пью, но под уху всегда рюмочку выпиваю, а рюмочка то серебрянная - рюмочка тоже ритуал, уже многие годы.

Автор: Kati 20.4.2006, 11:18

Какая прелесть!Я согласна! Я тоже водку не пью,но под такое дело,да еще из серебрянной рюмочки....

Автор: Лисичка 20.4.2006, 11:48

И я хочу! И на водку согласна!

Автор: Mira 20.4.2006, 14:10

Куда это вы все собрались? Водку пить? А меня возьмете?

Автор: Людмила 20.4.2006, 15:30

Адрес написать?

Автор: Людмила 20.4.2006, 20:04

А почему он зеленый называется ? Свекла же красная. Или от того, что много зелени?
Слюнки потекли, вкусненький наверное...

Автор: Mira 20.4.2006, 20:32

Ну не знаю - почему, борщ - потому что свекла, а зеленый потому что щавель и шпинат.
Борщ вкусный я люблю такое витаминное. Особенно весной. И на свинных ребрышках.

Автор: Tanja 20.4.2006, 21:24

А девчата всё дразнятся, так лето охота. У нас теплее становится, в выходные до 22 градусов обещали, так я вот думаю шашлычок замариновать что ли

Автор: Людмила 22.4.2006, 9:05

Я вчера купила шпинат, хочу сварить суп.Мне нравиться суп пюре, но там сливки надо добавлять, а я хочу его более диетическим (для себя) сделать, поэтому интересуюсь супчиком...

Автор: Людмила 4.5.2006, 17:54

СУП С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ ИЗ ГОВЯЖИХ ХВОСТОВ.

Продукты на 2 литра воды
Говяжьи хвости для бульона
100 – 200 гр копченой куриной грудинки
Картофель 3 шт.
Лук, морковь, лук порей
Фасоль бела сухая 2/3 стакана или консервированная 1 банка
Масло раст. для обжарки
Соль, лавровый лист, зелень

Варим из говяжьих хвостов бульон, когда бульон готов, процеживаем его через ситичко, добавляем соль, лавровый лист, предварительно замоченную фасоль, если используем сухую.Если используем консервированную, добавляем сначала порезанный картофель, лук порей и варим до готовности. Затем добавляем фасоль из банки, поджаренные на растит. масле лук, морковь, томатную пасту или кетчуп, мясо срезанное с хвостов и доводим до кипения. В самом конце добавляем немного порезанной на кусочки копченой куриной грудинки (для запаха), порезанную зелень, доводим до кипения.Суп готов.Едим со сметаной.

http://Ludmila.Moifoto.ru/7617/f131384
Фото из альбома http://Ludmila.moifoto.ru/7617/ сайта http://moifoto.ru

Извините за плохое качество фотографии.

Автор: Kati 4.5.2006, 19:33

Ох,как я люблю супчики с копченой грудинкой! И с фасолью!А тут все и сразу!мммм.... Вкуснятина!
А про говяжьи хвостики мне слышать не доводилось,темнота я!

Автор: ва-юр 5.5.2006, 0:31

А моя мама говорит, что вкуснее нет другого мяса, чем хвостики. Она называет это - вкус детства. Я хвостики использую при варке щей, борща, холодца. Очень вкусный, Людмила у тебя был обед!

Автор: Лисичка 5.5.2006, 6:50

Ну вы даете. Столько всего знаете, а я хвостики тоже никогда не пробовала.

Автор: Людмила 5.5.2006, 8:35

Я их часто покупаю для бульона.Мясо на них очень вкусное........и бульон получается наваристый.

Автор: Людмила 21.5.2006, 17:00

Суп харчо

Говядину (обязятельно, чтобы был кусок c косточкой), помыть, нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить водыой и поставить варить. Перед закипанием снять пену. После часа кипения мяса (оно должно хорошо развариться) прибавить к нему промытый риса и варить до готовности. Поджарить на сковороде мелко нарезанный лук, добавить к нему измельченные помидоры, затем том.пасту. Приготовить заправку, для этого истолочь чеснок (побольше) с солью, предварительно измельчив, добавить зелень петрушки и базилика. Соединить бульон с мясом с заправкой и поджаренным луком и помидорами, проварить пару минут.

http://Ludmila.Moifoto.ru/9081/f146586
Фото из альбома http://Ludmila.moifoto.ru/9081/ сайта http://moifoto.ru

Автор: Kati 21.5.2006, 17:10

Людмила!Вкуснятина какая!!!Молодец!Очень вкусный и красивый супчик!

Автор: Лисичка 21.5.2006, 17:49

Классный спчик. А ХАРЧО это когда острый суп и чеснока много?

Автор: Людмила 21.5.2006, 17:53

Это рецепт не классический, а мой личный... Я его делаю остреньким и с чесночком, а еще травки люблю туда много - много, но сегодня кроме базилика ничего не было.

Автор: Лисичка 21.5.2006, 17:54

А я к своему стыду и класического не знаю, только слышала такое название.

Автор: Людмила 21.5.2006, 18:07

Ой да там всяких заморочек полно- надо особенное мясо - баранину, настоящие грузинские травки всякие и соус ткемали еще добавляют. Но он и настоящий хорошо перченый и с чесноком.

Автор: ва-юр 21.5.2006, 23:15

Можно и я со своим харчо пристроюсь?


Многие считают, что харчо делается из баранины, но в Грузии предпочитают говяжью грудинку.

700г говяжьей грудинки
100г риса
2 луковицы
0,5 ч. ложки аджики и черного молотого перца
3-5 зубчиков чеснока
помидоры или томат паста(1-2ст.ложки)
100г зелени (кинза, петрушка, укроп)
лавровый лист, соль
Отвариваем грудинку в 2,5л воды до готовности, вынимаем мясо и режем его на кусочки.В бульон выкладываем промытый рис и варим, как обычно. Тем временем лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета. Когда рис будет почти готов, добавляем в суп аджику, лавровый лист,мелко нарезанный чеснок. Туда же-помидоры (или томат-пасту), обжаренный лук, рубленную зелень, при желании и возможности 2ст. ложки соуса Ткемали и, конечно, кусочки мяса. Варим до готовности и подаем.

Автор: Лисичка 22.5.2006, 6:22

Ого, да еще и с аджикой.

Автор: ва-юр 22.5.2006, 7:46

Это "классический" вариант.

Автор: Людмила 22.5.2006, 8:53

Да, я читала о том, что мясо для харчо - говядина грудинка. У меня соседка много лет работала в ресторане, она мне сказала, что они варили харчо только из баранины.
А у тебя по моему еще картошка в харчо, вообще я тоже иногда кладу картофель, мои любят погуще, или загущаю немного мукой, когда делаю поджарку. А аджику мой муж кладет себе в тарелку, он ее только разве в чай не добавляет...

Автор: ва-юр 22.5.2006, 9:26

Этот рецепт я привезла из грузии. Правильно не класть картошку, но тогда мои мужики остануться голодными.

Автор: Викуша 22.5.2006, 11:19

Я тоже не понимаю супы без картошки,мне как-будто-то чего-то на хватает,даже в солянку добавляю немного.
Ва-юр,суп-класс,такой наваристый,даже на фото видно!Вкуснятина!!!

Автор: Kati 22.5.2006, 16:36

Да,Ва-юр,тарелочка очень аппетитная!Вкуснятина!Сварить что ли...?Да нет,муж просил на лето суп не варить вообще...ну если только какой нибудь холодный,легкий,овощной...

Автор: ва-юр 22.5.2006, 22:14

Да, в вашу жару не хочется ничего наваристого ,сытного. Я бы тоже делала только легкие супы. Ничего, лето уже близко. Обещают жару. Тогда будем зиму вспоминать.

Автор: Людмила 23.5.2006, 9:53

В Прибалтике тоже?

Автор: ва-юр 23.5.2006, 10:59

Вот именно, что в Прибалтике .У нас такой прогноз передают по телеку.

Автор: Людмила 23.5.2006, 11:31

Ого - го!!!!!

Автор: ва-юр 30.5.2006, 22:58

КУЛЕШ С ПЕРЛОВКОЙ



0,5кг свиных ребер
1 стакан перловой крупы
1 большая луковица
1 больш. морковь
4 картофелины
соль, перец
Перловкую промываем и замачиваем на ночь в холодной воде. Свиные ребрышки делим на небольшие кусочки и вместе с перловой крупой заливаем водой (примерно 2 литра ). Варим около 2 часов. Солим, перчим, кладем нарезанный брусочками картофель и оставляем еще на полчаса. Лук и морковку
пассеруем и добавляем в суп. Суп должен получиться густой, наваристый. Для аромата в конце варки положить сушеную зелень и лавровый листик.

Автор: Людмила 31.5.2006, 6:35

Вкусненько!!! Прямо просится в рот из тарелки и видно, что наваристый...

Автор: Лисичка 31.5.2006, 6:43

Такой вкусный супчик. И густой такой.

Автор: Kati 31.5.2006, 10:17

Какой супец!!!Да с ребрышками!Вкуснотища!

Автор: ва-юр 31.5.2006, 11:52

Свасибо,девочки, суп и вправду вкусный. А в детстве перловку терпеть не могла. Начала есть, когда сама стала ее готовить.

Автор: Людмила 31.5.2006, 13:55

А у меня на прежней работе ее вареную добавляли в паштет, так мы ходили в цех когда паштет готовили, брали себе в кастрюльку и ели со сливочным маслом и вареньем. Ох вкуснота...
Дома бы не заставили ни какими уговорами эту перловку есть, а вот там было очень вкусно...

Автор: Таня 8.6.2006, 11:34

Сейчас я вам еще про один супец расскажу.

ГУСТОЙ СУП.

Необходимо:
Свинина
Картошка 2 шт.
Морковь 1 шт.
Фасоль вареная 1 стакан
Огурец соленый 2 шт.
Лук 1 шт.
Капуста несколько листов свежей или 1 стакан квашеной
1 ст.л. томатной пасты.
1 говяжий бул. кубик

Мясо нарезать кусочками, обвалять в муке и обжарить 5 мин. Вынуть из сковороды.
Обжарить 5 минут нарезанную кубиками картошку, морковкуи лук. Убрать.
Обжрить в той же сковороде капусту и огурцы.
В кастрюлю укладываем слоями: мясо, картошку с морковью и луком, капусту с огурцами, фасоль.

Отдельно вскипятить 1 литр воды (я беру чуть больше) с томатной пастой и кубиком.
Аккуратно заливаем уложенные слоями компоненты, кидаем лавровый листик, даем закипеть, и на очень медленном огне томим 1 час.

Автор: Kati 8.6.2006, 11:37

Таня,вот это супец! Впервые такой встречаю,со всеми жареными компонентами,наверняка такой вкуснющий! Обязательно попробую,когда жара спадет!Спасибо за рецептик интересненького супчика!

Автор: Mira 8.6.2006, 11:41

Таня, спасибо за рецептик. Я делаю нечто похожее, только без огурцов и капусты. Надо будет попробовать по твоему рецептику. Я это блюдо называю рагу. Все овощи и мясо поочереди обжариваю и варю в небольшом количестве воды. Туда можно еще баклажанчики, кабачки, фасольку молодую в стручках. Ну очень вкусно. А зимой я такое из мороженых овощей делаю - вкусно и летом пахнет.

Автор: ва-юр 8.6.2006, 12:42

Спасибо, Таня. Это вкусный супчик, я его знаю.

Автор: Людмила 8.6.2006, 18:00

Таня супчик классный. У меня мой муж варит шурпу - это немного похоже и тоже густой, а овощи крупными кусками порезаны, очень вкусный твой супчик наверное!!!

Автор: Таня 9.6.2006, 9:08

Девочки, привет. Я фасоль до того как этот суп сварила вообще не ела.
Так, что теперь я его с удовольствием готовлю.
И все из него ем. (хотя супы раньше вообще не любила).

Автор: Лисичка 9.6.2006, 9:12

Привет Таня. Вкусный супчик И я попробую. А ты откуда, где живешь?

Автор: Людмила 12.6.2006, 11:14

ОВОЩНОЙ СУП С СЫРОМ

Многие наверное знают рецепт этого вкусного супчика.
Варем мясной прозрачный бульон.В бульон добавляем свежую капусту, морковь и картофель.Варим до готовности, в конце варки в суп выкладываем вареное и порезанное на кусочки мясо, добавляем соль, перец и выкладываем мягкий сливочный сыр, даем закипеть и суп готов.

http://Ludmila.Moifoto.ru/9891/f163053
Фото из альбома http://Ludmila.moifoto.ru/9891/ сайта http://moifoto.ru

Автор: Kati 12.6.2006, 11:33

Очень вкусненький и аппетитный супчик! Я обожаю сырные супчики!Молодец,Людмила!

Автор: Людмила 12.6.2006, 11:39

Спасибо, суп действительно вкусный (муж сегодня даже на завтрак попросил его разогреть... )
В следующий раз добавлю туда копченого мяска или колбаски, как ты советовала....Спасибочки за подсказку.

Автор: Kati 12.6.2006, 12:04

Я не сомневаюсь,что твой супчик безумно вкуснющий!Я бы тоже не отказалась...
Попробуй с копченым мяском,нам с муже очень нравится.
Я летом частенько готовлю такой
Луковый сырный супчик.(первый раз попробовала его в Германии)
Картофель очистить и нарезать,залить водой,добавить соли и поставить вариться.2-3 луковицы очистить и нарезать полукольцами,добавить к полуотварному картофелю.Любое копченое мясо или колбасу(что есть на данный момент в холодильнике) нарезать и добавить в кастрюльку с картофелем и луком.В конце варки добавить плавленые сырки,зелень,специи,довести суп до однородности и подать.Можно добавить еще всяких овощей,но тогда суп уже будет не луковый,а овощной.

Автор: Людмила 12.6.2006, 12:44

Про такой суп слышала и видела, но не ела (не люблю вареный лук ), а муж его обожает. На этой неделе сварю ему луковый супчик обязательно.
Спасибо, что напомнила мне про него...

Автор: Kati 12.6.2006, 14:17

Да,тем кто вареный лук не любит этот супчик точно не прийдет по вкусу. Мы же едим его с удовольствием.

Автор: ва-юр 13.6.2006, 0:18

А я тоже очень люблю сырные супчики с копченостями. Уж так смотрится притягательно твой супчик, что хочется сбегать за ложкой и попробовать

Автор: Людмила 13.6.2006, 15:32

Kati луковый супчик вчера сварила , правда есть его сегодня будут, тогда и отзывы напишу. К сожалению у меня фотик звяли опять знакомые на время (сейчас выпуксные в 9 классах).
Когда суп варился запах был ОБАЛДЕННЫЙ...

Автор: Kati 13.6.2006, 16:08

Ух ты,Людмил,ну ты и шустрая!Надеюсь,супчик понравится.

Автор: Людмила 13.6.2006, 19:29

Супчик понравился, вкусный был.
Я лук сначала обжарила, добавила к картофелю, порезала мясо копченой курочки, сыр был сливочный, ну и положила лавровый листик, поперчила, посолила. Хотела по всем правилам сделать - кусочек хлебушка, сверху сыр и в духовку, а потом в тарелку с супом, так ждать не захотел...
Такой запах был, еле-еле удержалась.
Спасибо Kati!!!

Автор: Kati 13.6.2006, 20:00

На здоровье,Людмила!Мне очень приятно,что супчик понравился!

Автор: Mira 13.6.2006, 20:58

Какие бурные обсуждения. Я тоже хочу попробовать.

Автор: ва-юр 14.6.2006, 0:21

Попробуй, а потом скажешь: "И почему я такую вкуснятину не варила раньше? " Это действительно вкусно!

Автор: Людмила 19.6.2006, 19:46

Не знаю, наверное это не правильно, но мой муж называет этот суп - шурпа.

Варим мясной бульон из говяжих косточек. Бульон должен быть прозрачный - когда закипит снимаем пену, солим, кладем лавровый лист и убавляем огонь до минимума, бульон не должен сильно кипеть.Когда мясо готово, прибавляем крупно нарезанный картофель, морковь варим до готовности. В конце прибавляем порезанные кусочками свежие помидоры и немного острого перца (по желанию) и зелень.
Получается очень ароматный и наваристый суп.

http://ludmila.Moifoto.ru/10091/f169610/
Фото из альбома http://ludmila.moifoto.ru/10091/ сайта http://moifoto.ru/

Автор: Kati 19.6.2006, 20:07

Какая вкуснятина,Людмила!Я тоже такое блюдо готовля,только называю его тушеной картошкой с мясом.Но это и супом вполне назвать можно!Вкуснотища!

Автор: ва-юр 20.6.2006, 0:32

Людмилааа!!!! Я же не ужинаю после шестииии!!! Хочу твой супчик .

Автор: marina 20.6.2006, 11:52

Я поклонница корейской кухни. Предлогаю рецепт кукси.Слегка замороженное мясо нарезать соломкой, обжарить его с луком до золотистого цвета, добавить сою, чеснока и перчика красного.Мясо готово . Отдельно варим спагетти ,промываем водой.Затем огурец режем пополам нарезаем его тонко как на салат заправляем соей и откладываем в сторонку.Следующий этап нарезаем соломкой капусту, трем на терке соломкой морковку штучки2, размять все подсоить поперчить и убрать.Затем делаем яичные блинчики (3яйца с солью и подсолнечны м маслом ложки3) Блинчики нарезаем тонкой соломкой.Сделать бульон Из мясных кубиков.Все готово теперь взять глубокую миску 1 кладем спагетти (кол на 1чел) пару ложек мяса, капусты, огурцов и яичных блинов кладем не друг на дружку а рядом горками., залить бульоном на половину. В конце добавить пару чайных ложек кунжутных семячек обжаренных .Очень вкусно.

Автор: Mira 20.6.2006, 11:57

Ну ничего себе, вот это блюдо! Никогда такого не пробовала.

Автор: marina 20.6.2006, 12:29

Корейская кухня очень вкусная и разнообразная.Хоть и кропотливая.

Автор: Kati 20.6.2006, 13:00

marina,как интересно! Обалдеть!Надеюсь,ты и дальше будешь нас удивлять такими экзотическими блюдами! Пожалуйста,продолжай в том же духе!Очень интересно!

Автор: marina 20.6.2006, 13:14

Kati спасибо я буду стараться .Хотя это и тяжело, у меня нет русской клавиатуры я смотрю отдельно на листок, да и не усидчивая я.

Автор: Викуша 20.6.2006, 13:22

Людмила,какой же аппетитный супчик получился!Очень вкусно смотрится!Вроде бы все просто,надо будет приготовить!!!
marina,очень интересное блюдо! Спасибо.Ждем новых рецептиков!

Автор: Kati 20.6.2006, 13:47

Марина,посмотри http://translit.ru/,удобный транслит.

Автор: elenka 20.6.2006, 20:47

Суп из « КАБАНОСИ»
Состав: 1 ложку Butterschmalz ( топлёное масло), 1 пачки кабаноси, 1 целая головка лука, 5-6 кортофеля, немного мелких макарошек которые неразвариваются или можно рис, букавки, мелкую лапшу
Приготовление:Закипит вода, кинуть туда луковицу, Butterschmalz , нарезанную кабаноси и дать покипеть 5-10 минут. Затем добавить порезаный соломкой картофель и макарошки. Когда суп будет готов добывить специи , а лук вытащить и выкинуть

Автор: Людмила 20.6.2006, 22:33

А что это такое? Объясните темному человеку...

Автор: Tanja 20.6.2006, 22:35

Это такие итальянские копчёные колбаски салями, если я не ошибаюсь

Автор: ва-юр 21.6.2006, 0:34

Будет действительно вкусно и необычно! Спасибо!


Очень сытный супчик и красивый!

Автор: marina 21.6.2006, 0:49

Кабаноси копченая колбаска, на вкус похожа на краковскую или любую копченую колбасу.

Автор: elenka 21.6.2006, 21:35

Cpasibo Marina chto obyasnila

Автор: Людмила 5.7.2006, 15:26

Лето в самом разгаре, у нас + 28 в тени, для Латвии это много... Горячего ничего не хочется, сегодня на обед сделала окрошку на простокваше.
Натерла на крупной терке огурец и вареное яйцо, порезала мелко колбасу, вареную картошку и много укропа.Добавила соль, перец и немного горчицы, ну очень вкусно и ПРОХЛАДНО.....

http://ludmila.Moifoto.ru/10433/f186220/
http://ludmila.moifoto.ru/10433/

Автор: ва-юр 5.7.2006, 16:28

И я так люблю! Сманила меня своей вкуснятиной. Сделаю на выходных.

Автор: Людмила 5.7.2006, 16:41

А уж как я то сманилась, хожу весь день и ем ....

Автор: ва-юр 5.7.2006, 22:59

Приятного аппетита!!

Автор: Людмила 6.7.2006, 7:23

Спасибо!!!

Автор: Людмила 6.7.2006, 11:27

Еще один вариант окрошки - с добавлением маринованной красной свеклв.
Все компоненты такие же
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=10236
только добавлена еще нарезанная соломкой маринованная красная свекла.

http://ludmila.Moifoto.ru/10433/f187426/
http://ludmila.moifoto.ru/10433/

Автор: Mira 6.7.2006, 11:38

Какая красивая окрошка!!!! Класс, я никогда со свеклой не делала. Людмила, а как ты её маринуешь?

Автор: ва-юр 6.7.2006, 13:13

Очень красиво! Я вообще люблю свекольники, ботвиньи, наверное, за их изумительный цвет!

Автор: ва-юр 6.7.2006, 14:10

по Похлебкину

Снежный суп из курицы

1/2 курицы (у меня были ребрышки говядины)
несколько средних картофелин
1 морковь
1 луковица
4-5 зубчиков чеснока
укроп
1 яйцо,
1/4 ч.л. уксуса
(чтобы моим мужчинам было посытнее, я еще положила рис)
Сварить бульон, добавить нарезанный на кубики картофель, как закипит, посолить.
Приготовить пассеровку из морковки и лука. Отлить в мисочку немного бульона, остудить, чтобы был тепленький, добавить чуть уксуса.
В отдельной чашечке разболтать яйцо вилкой, вылить в бульон с уксусом и размешать, все, что получилось вылить в кастрюлю с супом, в супе должны получиться меленькие хлопья из яйца. Уксус добавлялся именно для хлопьев, а не для вкуса. Пропустить чеснок через чеснокодавилку, смешать с порубленным укропом и выложить в суп.
Должно получиться очень красиво.На фотке, правда, плохо видно.
Можно в конце в суп добавить для разнообразия сливки, или молоко, или плавленый сырок (который предварительно размешать отдельно в бульоне.
Суп очень красивый вкусный.

Автор: Людмила 6.7.2006, 15:38

У нас есть один производитель овощных консервов, который производит очень вкусную, высокого качества продукцию, они делают и свеклу тоже вот я ее и покупаю. Но раньше мариновала сама.
Рецепт написала
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=99&view=findpost&p=10294


Выглядит суп очень аппетитно, ням...ням...
Я так иногда яйцо добавляю в бульон, только без уксуса.
Попробуем обязательно...

Автор: лера 12.7.2006, 7:31

а она розавая из за свеклы?

Автор: Людмила 12.7.2006, 7:36

Ну да...

Автор: Людмила 18.7.2006, 19:32

Сегодня варила
СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ.

У каждой хозяйки наверное свой рецепт такого супа. Я варю его так.
В овощной или мясной бульон добавляю порезанную картошку и варю до полуготовности (минут 10). В это же время на сливочном масле обжариваю морковь и рук, делаю массу для фрикаделек - к фаршу сделанному из 50% говядины + 50% свинины добавляю вегету, перец, 1 сырое яйцо/ перец и репчатый лук. Затем формирую фрикадельки, смачивая руки холодной водой и по одной опускаю в кастрюлю с кипящим бульоном и картофелем, туда же добавляю обжарку из моркови и луки, перец черный горошком и лавровый лист. Варю еще минут 10 и суп готов.

http://ludmila.Moifoto.ru/10433/f199314/
http://ludmila.moifoto.ru/10433/
Иногда я еще добавляю рис, но сегодня варила без него.
Может быть другие хозяйки тоже поделятся - как они варят такой супчик.

Автор: Ксеня 18.7.2006, 19:46

Глядя на аппетитный супчик, вспомнила как одна мамина напарница по работе нахваливала свою великовозрастную дочку : "Она у меня такая хозяйственная, такая кулинарка, так вкусно готовит один суп - никто так не умеет!" Моя мама долго выпытывала, что это за волшебный суп и вот наконец-то услышала :" Суп с КРОКОДИЛИНКАМИ"![attachmentid=352] Мы так и отпали... Такого супа ещё не едали... А когда она начала нам рассказывать рецепт, то чуть не умерли со смеха! Теперь дома так и величаем этот суп.Приятного аппетита![attachmentid=353]

Автор: Людмила 18.7.2006, 20:30

Ну и как она его там варила ?

Автор: ва-юр 19.7.2006, 0:32

Любимый суп моего сына! Такой супчик у тебя, Людмила, получился веселый, солнечный! Смотрится очень красиво!



Да уж! Захочешь, и не придумаешь такое название! За что же они его так обозвали?

Автор: Ксеня 19.7.2006, 6:51

Эта тётка не могла выговорить слова "фрикадельки" и заменила его "крокодилинками"

Автор: Людмила 19.7.2006, 7:22

Ксеня у тебя котик ОТПАДНЫЙ (обхохоталась я .... )

Автор: ва-юр 20.7.2006, 0:54

Ну, тетка! Ну, дает!

Автор: ва-юр 20.7.2006, 1:14

Свежие щи из молодых овощей.



Как я люблю летние щи из молодых овощей. Молодая капустка, морковка, молодой лучок, картошечка, зелень, помидорки. Вот варишь зимой щи из всех перечисленных овощей, а вкус совсем другой. Ну, а варила я щи самым обычным способом. Сварила бульон из телячьей грудинки. Когда мясо было готово, забросила нарезанную картошку и через 10 минут нашинкованную капусту. Еще через 5-10 минут пассерованную морковку с лучком, мелко нарезанные 2-3 свежие помидорки и в последнюю очередь зелень. Ооочень к душе было!

Автор: Людмила 20.7.2006, 19:08

Ва-юр супчик объеденье, я обожаю такой, да еще если все свое прямо с грядочки.....
Такой суп самый любимый в моем доме, я еще помидорчик добавляю.
И ты права, зимой такой не сваришь, вкус совсем другой получается.И еще действительно такой суп надо варить из говядины, супчик получается очень ароматный....

Автор: ва-юр 20.7.2006, 23:16

Спасибо, Людмила! А помидорки я тоже положила, я написала.

Автор: Людмила 21.7.2006, 7:46

извиняюсь, так увлеклась, просто мысленно уже представила вкус супчика.

Автор: Стас 31.7.2006, 17:23

Летняя уха из семги (форели)
Беру 2 кг. семги (форели), заливаю 3 литрами воды, кладу 2 средних целых луковицы, после закипания варю около 10-12 минут, после чего кладу мелкий целый молодой картофель, соль (по вкусу) и порезанные на 6-8 частей 2 помидорки, варю еще 5-7 минут, затем кладу порезанные зеленый лук и укроп, через 2-3 минуты после закипания снимаю с огня и оставляю «потомится» минут на 30 …. Ну очень вкусно J

Автор: Kati 31.7.2006, 17:25

Верю,что вкусно! По другому и быть не может!Тем более с такой рыбкой!

Автор: Людмила 31.7.2006, 18:14

Получается уха по - астрахански, в Астрахане тоже уху варят с помидорами...

Автор: ва-юр 31.7.2006, 19:27

Стас, это вкусно! Летний супчик!

Автор: Kati 31.7.2006, 21:24

Ва-юр,как это я смогла не заметить твои замечательные,аппетитнейшие щи??? Очень вкуснющие!Я тоже очень люблю такие щи!

Сырный суп с фрикадельками.

2 крупные картофелины нарезала и поставила вариться с бульонным кубиком.Свинной фарш посолила,поперчила,смешала с яйцом и нарезаным луком,добавила немного тертого сыра.Сделала поджарочку из лука и морковки,в конце добавила гранулированый чеснок.Когда картофель был почти готов скатала из фарша фрикадельки и по одной опускала в кастрюлю.В холодильнике оставалось немного риса с овощами в сливках,тоже добавила в суп.Затем положила поджарку,и пачку(125 гр) сливочного сыра(в этот раз взяла с чесноком и петрушкой).Получился очень вкусненький супчик (скромница )!

Автор: Людмила 31.7.2006, 21:33

Автор: ва-юр 31.7.2006, 23:44

Катюша, твой супчик не только вкуснющий, но еще и смотрится так нарядно, как в ресторане! Вот уж, наверное, угодила мужу, так угодила!

Автор: Kati 1.8.2006, 10:28

Людмила,Ва-юр,девочки,милые,спасибочки!

Автор: Mira 1.8.2006, 13:03

Ого сколько наготовили, да все такое вкуснющее.
Стас, а я почитала, твоя уха в общей сложности так долго варится, а рыбка не разварится за это время?

Автор: Стас 2.8.2006, 19:51

когда будешь закладывать все "ингридиенты", нужно обязательно рыбу достать ... а потом разложить по тарелкам

А вот Вам на пробу еще рецептик - Суп «русский» с мясом и гречневой крупой

Варим бульон из телятины или говядины из расчета примерно 1 кг. мяса (желательно филейная часть, «седло», «директорский кусок» или грудинка), на 2,5-3 литра воды. Процесс варки занимает минимум 2,5 часа. В процессе варки бульона добавляем пару цельных луковиц (размером примерно с яйцо), очень хорошо будет если на луковице останется чуть-чуть «желтой» шелухи - бульон получится «золотистым» после этого :
-достаем лук и мясо, мясо режем брусками (размер значения не имеет, (кому, как нравится), а лук выбрасываем.
-добавляем 100-150 грамм гречневой крупы и варим на медленном огне около 20 минут,
-добавляем порезанную брусочками морковь (1-2 штуки среднего размера)
-добавляем соль по вкусу
-примерно через 10-15 минут добавляем порезанную зелень (зеленый лук, укроп), порезанное мясо, порезанный картофель (количество и "фракция пореза" зависит от вашего желания)
-варим еще 5-7 минут
-ПРИГЛАШАЕМ БЛИЗКИХ К СТОЛУ - СУП ГОТОВ

Автор: Людмила 2.8.2006, 19:57

Очень интересный рецепт.... для любителей гречки.

Автор: Kati 2.8.2006, 20:14

Стас,я поражаюсь!Где же такие мужчины "водятся" ,которые так много вкуснятины умеют готовить?

Автор: Стас 2.8.2006, 20:31

между прочим, очень вкусно

Автор: Людмила 2.8.2006, 21:00

Ну тогда надо попробовать....

Автор: ва-юр 2.8.2006, 23:20

Подтверждаю, очень вкусно! Правда я его редко готовлю, в охотку. И название у меня другое.

Автор: Стас 3.8.2006, 14:58

Да "мы" везде есть нужно только присмотреться большинство моих друзей неплохо готовят и это не считается чем-то необычным... хотя глядя на нас не скажешь, что мы кулинары ) Внешность у нас явно не кулинарская но лично мне нравится готовить, когда готовлю - отдыхаю. Хотя мы и нагорных лыжах гоняем, трофи-рейды устраиваем, само-собой "походы-охоты-рыбалки", это когда по 15-20 дней в тайге живешь, да и детей успеваем воспитывать Одним словом мы нормальные МУЖИКИ

Автор: Kati 3.8.2006, 15:27

Вот и Митя тоже так говорит!Девочки,а нам очень повезло!На нашем форуме не только женщины-хозяюшки,но и очень приятная и "кулинарная" мужская компания! Стас,Митя,молодцы!Иван-умница,только не видно его давно,совсем заработался,наверное...И надеемся,что Man at Cooking скоро нас будет поражать своими кулинарными(и не только!) шедеврами! Приятно!!...


Ой,как интересно!Неужели по внешности можно сказать,что человеку нравится готовить?

Автор: Стас 3.8.2006, 16:38

Суп «солдатский» с тушенкой, жареным луком и морковью

В одной из «горячих точек» где с нормальным питанием были «ну-у-у очень большие проблемы» мы готовили вот такой солдатский суп :
-1 кг картофеля отваривали в 2-3 литрах воды
-после чего сливали отвар в другую посуду
-картофель толкли в кастрюле (дома я уже взбиваю его миксером)
-в старой солдатской каске, используемой в качестве сковороды пассировали лук с морковкой
-разогревали на огне тушенку (минимум 2 банки), сливали бульон в картофельный отвар
-мелко резали ножами мясо (тушенку)
-заливали толченый картофель, отваром с бульоном из тушенки
-засыпали порезанное мясом
-доводили до кипения
-добавляли пассированные лук и морковь, зелень
-в качестве «второго блюда» : разогревали на огне кусочками порезанное соленое или копченое сало, куски которого складывали на хлеб, посыпали его мелко порезанным с зеленью чесноком и приступали к трапезе.

Вот такие мы гурманы

Очень хорошо пойдут к супчику домашние гренки, а вместо тушенки можно использовать обычное отварное мясо (его можно либо мелко порезать или прокрутить на мясорубке)

просто мы больше похожи на больших мишек (или слонов ), которые по мнению некоторых женщин ничего не понимают в готовке

Автор: Kati 3.8.2006, 16:45

Супчик вкусненький!Спасибо!Люблю тушенку,особенно домашнюю,или которая была в советские времена...

Так Вы еще и в горячих точках служили?

Автор: Стас 3.8.2006, 16:51

было дело, но в мирной жизни гораздо интереснее ! Война это всегда очень страшно и морально тяжело. Давай лучше о рецептах

Автор: Kati 3.8.2006, 16:54

Да,конечно!Лучше не будем о грусном,а поговорим о приятном!

Автор: Стас 3.8.2006, 16:59

может быть не по теме вопрос - а где можно посмотреть историю создания этого сайта и форума ? или расскажи в кратце о людях придумавших этот чудесный сайт ? Сразу чувствуется, что здесь очень хорошие люди

Автор: Kati 3.8.2006, 17:12

Очень приятно слышать комплемент в сторону нашего замечательного форума и его обиталетей!Большое спасибо! У нас есть раздел http://www.julirezept.net/forum/index.php?showforum=4,там разные темки есть,и там можно просто мило побеседовать.А поближе познакомиться можно в темке http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=14.

Автор: Людмила 3.8.2006, 17:49

Ничего эти некоторые не понимают. Я еду в Екатеринбург, срочно.... Встречать будете ?

Автор: Стас 3.8.2006, 18:20

С хлебом-солью

Автор: marina 3.8.2006, 18:34

Cтас не скромничайте, Вы один из тех мужчин, которых нужно в красную книгу заносить

Автор: Людмила 3.8.2006, 18:36

Автор: Стас 3.8.2006, 18:38

ну Вы меня сейчас разбалуете , а зазнавшийся мужчина, становится похожим на "чудо" типа фили киркорова Это наоборот Вы у нас ЗВЕЗДОЧКИ, Вы нас всегда понимаете, любите, многое прощаете и воспринимаете такими как мы есть. Джентельменский "Чмок" всей дамской половине (вернее 99,99999%) сайта

Автор: Kati 3.8.2006, 19:41

Ой-ой-ой,не говорите таких слов!А то я сейчаз тоже вместе с Людмилой побегу чемоданы собирать на прямой рейс в Екатеринбург!

Автор: ва-юр 3.8.2006, 20:11

Столько всего в своей жизни перепробовала, а вот суп из каски не довелось покушать!

Автор: ва-юр 4.8.2006, 1:15

У нас в семье любят "томатные" супчики. И еще очень любят домашнюю лапшу. Я ее делаю впрок разной "конфигурации", подсушиваю и храню в коробочках. Вот один из наших томатных супчиков. Называется "Манчиза". Это узбекская кухня.



На тесто:
200г муки
1-2 яйца (зависит от размера)
щепотка соли

На суп:
300г мяса
2 головки лука
3-4 помидора
2-3 картофелины
1 морковь
соль
стручок переца
лавровый листик
Замесить крутое тесто как для лапши, раскатать его толщиной в 2мм, затем разрезать на полоски в 2см, пересыпая мукой, сложить полоски друг на друга и нарезать треугольниками. Клецки можно приготовить и другим способом: от раскатанного теста отрывать руками кусочки величиной с лесной орех и опускать в кипящий суп. Спассеровать на масле лук,положить поочередно мелконарезанные кусочки мяса, морковь и помидоры, все жарить до готовности. Затем положить картофель нарезанный кубиками. Заправить солью и специями, налить воду и дать закипеть, опустить клецки.

Автор: Kati 4.8.2006, 10:29

Ва-юр,какой супчик интересный!Жаль,что мой муж не признает макаронные/мучные изделия в супе...

Автор: marina 4.8.2006, 13:00

Ва-юр, нам очень понравился супчик, что то новенькое

Автор: ва-юр 4.8.2006, 13:41

Катюша, Марина, спасибо, девочки!

Автор: Людмила 4.8.2006, 14:08

Ва-юр очень аппетитный суп, я тоже люблю домашнюю лапшу, давно правда не делала. Люблю куриный суп с домашней лапшой, вкус ... не то что с покупной.
Я как поняла, в твоем супчике мясо обжаривается сначала, а потом сразу с овощами варится, скажи, а оно жесткое не будет ? И какое лучше мясо брать, у меня как раз сегодня стоит вопрос - какой суп сварить, чтобы за 1 час был готов...

Автор: ва-юр 4.8.2006, 14:24

Спасибо, Людмила! Все пассеруется (по правильному в казане) вместе, но добавляется по очередности. Затем добавляю немного воды и потихоньку варю. Мясо небльшие кусочки, им достаточно и полчаса. Добавляю еще водички до нужного мне объема, кладу картофель и затем лапшу. Это я уже так делаю. А по рецепту картофель немного пассеруют. Макаронные изделия можно и любые положить, например- ракушки.

Автор: Людмила 4.8.2006, 14:26

Спасибо за быстрый ответ

Любые не хочу....ты меня раздразнила на домашнюю лапшу...
Только еще не известно какое мясо будет в магазине, когда буду с работы идти...

Автор: Стас 5.8.2006, 12:49

«Кулеш» по рецепту 1943 года

Мой покойный Дед прошел всю Великую Отечественную Войну, служил в танковых войсках. Когда я был подростком, он очень много рассказывал мне о войне, о быте солдат и т.п. В один из теплых дней августа (год не помню) он приготовил мне «Кулеш», как он выразился «по рецепту 1943» года – именно таким сытным блюдом (для очень многих солдат – последним в их жизни) кормили танковые экипажи ранним утром перед одним из величайших танковых сражений II мировой войны – «Битве на Курской дуге» … А вот и рецепт :

-Берем 500-600 грамм грудинки на костях.
-Срезаем мясо, а косточки бросаем вариться на 15 минут в воду (примерно 1,5 - 2 литра).
-Добавляем в кипящую воду пшено (250 –300 грамм) и варим до готовности.
-Чистим 3-4 картошки, режем её крупными кубиками и бросаем в кастрюлю
-На сковородке обжариваем мясную часть грудинки с 3-4 мелко порезанными головками репчатого лука, и добавляем в кастрюлю, варим еще минуты 2-3.

Получается то ли густой суп, то ли жидкая каша. Вкусное и сытное блюдо.

Автор: Kati 5.8.2006, 12:55

Стас,у Вас все рецепты такие интересные,и всегда сопутствуются захватывающими историями и рассказами,в данном случае грустной...

Автор: Mira 5.8.2006, 13:03

Да, согласна. Вот приготовишь, и будешь не просто поглащать, а пересказывать всем историю блюда.

Автор: marina 5.8.2006, 14:06

Мой дед тоже фронтовик, в 2001г смотрел новости по телевизору про гибель" Курска" и его сердце разорвалось.Вот он тоже всегда говорил "Что деточка, кулеш будешь кушать" я тогда ещё не могла понять что это, суп или каша.Я когда была маленькой девочкой мы с классом пошли в краеведческий музей, и там был стенд на нём висели фотографии моей бабули и её братьев под заголовком "Герои Совет етского союза".Я конечно сказала..." ой баба моя", так в меня вцепились, завели в кабинет, расспрашивали жива ли она где живёт. А2 брата её погибли в бою, в России и похоронены.А баба моя не любит всё это, к неё пришли с цветами.Она меня ругала за это.

Автор: ва-юр 5.8.2006, 16:29

Кулеш очень сытная и вкусная вещь. Жаль, что подчас он ассоциируется с грустными воспоминаниями о войне. Скольких солдат он накормил в войну!

Автор: Людмила 5.8.2006, 19:39

Хороший рецепт, но печальный рассказ...
У меня тоже оба дедушки погибли на войне, а мамина двоюродная сестра в Сибире пропала без вести, так написали в письме ее родителям.

Автор: Стас 5.8.2006, 19:57

Мне всегда кажется, что блюдо по "рецепту с историей" получается намного вкусней и воспринимается не только телом, но и душой ! Не думайте, что говорю с пафосом, но давайте в память о наших близких воевавших, павших на полях Великой Отечественной Войны сделаем отдельную тему в форуме, где соберем все известные нам фронтовые или любимые нашими бабушками-дедушками рецепты. Ну а 9 мая что-нибудь из них приготовим ! Я тут человек новый, но хотелось бы от старожил форума получить поддержку на открытие такой темы ...
У меня в память о Деде-фронтовике остались награды, немецкая трофейная опасная бритва, и обычная солдатская ложка, с которой дед с 1939 года (бои на Халхинголе) не расставался до своей смерти в 1994 году. Сейчас эта ложка храниться в моей семье. За время ее долгого использования у нее сточился левый край. Каждый год 23 февраля и 9 мая, ко мне приходят друзья, мы делаем настоящий "простой военный" стол с салом, луком, тушенкой, черным хлебом садимся семьями, поднимаем фронтовые 100 грамм в память обо всех воевавших и погибших, поочереди дедовской ложкой прихватываем тушенку из банки. Это настоящая реликвия !

Автор: Людмила 5.8.2006, 20:00

Стас какой Вы молодец, что так чтите и уважаете своего деда.....
А тему конечно открывайте, думаю что найдется немало таких рецептов, потом будем готовить и рассказывать друзьям истории этих рецептов.

Автор: Mira 5.8.2006, 20:51

Стас, Вы такой молодец! У меня даже мороз по коже пошел от вашего поста. Целиком поддерживаю. Для нас всех я думаю это важно, у всех деды воевали, семьи многие пострадали, такая память.....
У нас тоже папа так с друзьями любит собираться. А раньше, когда дед еще был жив, с фронтовиками помню и песни пели, я так любила их застолья, хотя сама то еще малявкой была.

Автор: ва-юр 5.8.2006, 21:19

Вряд ли найдется кто- то, кто будет против такой темы. Конечно, Стас, открывай! Мы поддержим чем сможем. Для многих это будет и как дань памяти своим дедам.

Автор: Стас 5.8.2006, 21:54

Тему открыл, но очень надеюсь на Вашу поддержку...

Автор: Людмила 5.8.2006, 21:55

Не расстраивайся, поддержим !!!!

Автор: Стас 6.8.2006, 10:31

«Белый Фасолевый супчик»

Берем 200-300 грамм белой фасоли, пару головок репчатого лука, пару средних морковок, пару зубчиков чеснока, лук-порей, петрушку, лавровый лист.

-замачиваем фасоль на 10-12 часов в холодной воде
-сливаем воду, наливаем новую воду, доводим до кипения, затем сливаем
-наливаем новую воду и варим примерно 1,5 часа
-на сковороде обжариваем порезанные лук, морковь и чеснок
-после чего добавляем все в кастрюлю с фасолью, бросаем лавровый листик, доводим до кипения, добавляем порезанные петрушку и лук-порей

Автор: ва-юр 6.8.2006, 11:05

Супчик очень вкусный и легкий! И опять без картошки? Мои мужчины будут голодные, прийдется добавлять.

Автор: Людмила 6.8.2006, 12:58

Как я поняла без мяса... моим мужичкам мясо нужно....

Автор: Стас 6.8.2006, 13:01

Да я сам мужик ! просто летом на мясо как-то не тянет, все больше по овощам и рыбке ударяю ...

Автор: Викуша 6.8.2006, 17:17

Ой,не знаю,моих мужчин тянет на мясо всегда,не смотря на время года.Без него они голодные![attachmentid=535]

Автор: Стас 7.8.2006, 11:51

То мясо, которое я не съел летом, я с лихвой за осень и зиму компенсирую Всех "переем"

Автор: ва-юр 7.8.2006, 18:18

Свой человек! Еще один мясоед на форуме!

Автор: Людмила 7.8.2006, 19:39

А мне бы овощей и побольшеееееее

Автор: Стас 11.8.2006, 8:24

Суп-гуляш «Дачный» с цветной капустой .

Берем : 500 грамм готового фарша (т.е. соленого, перченного и вымешанного), 500 грамм картофеля, 500 грамм цветной капусты, 2 литра мясного бульона, 2 луковицы.
-картофель режем крупными кубиками
-лук мелко режем
-цветную капусту разбираем на соцветия, заливаем на 2-3 минуты кипятком, после чего сливаем воду
-капусту, картофель, лук укладываем слоями в кастрюлю
-лепим фрикадельки и закладываем поверх овощей
-все заливаем горячим бульоном
-тушим на медленном огне около 30 минут
-в готовый суп добавляем зелень

суп получается вкусным, ароматным и сытным

Автор: ва-юр 11.8.2006, 11:51

Не просто вкусным получится суп, а сплошное объедение! Закрыла глаза,представила...ммммм.....

Автор: Стас 11.8.2006, 14:53

Представлять не надо ! Приготовь обязательно

Автор: ва-юр 11.8.2006, 16:21

Недавно делала с брокколи, теперь приготовлю этот.

Автор: marina 11.8.2006, 17:35

А я всегда думаю ,что же ещё можно придумать в суп а в дачном супе-гуляше, есть всё что я люблю.Стас спасибо.

Автор: Людмила 11.8.2006, 19:24

Вкусный супец...

Автор: ва-юр 16.8.2006, 22:59

Люблю овощные супчики, а если еще и овощи свеженькие, сразу с огорода, то суп вкусней вдвойне. Варила недавно суп с брокколи. Рецепт простой, обычный. Готовим мясной бульон (у меня была телятина), делаем пассеровку из морковки и лука. Когда бульон сварится, закладываем нарезанный картофель, а немного погодя разобранный на соцветие кочанчик брокколи. И последней закладываем пассеровку и зелень. Доводим до вкуса, выключаем, даем минут 15 настояться и подаем.

Автор: Kati 16.8.2006, 23:57

Ой,а как я такие супчики люблю....Вкуснятинка!

Автор: ва-юр 17.8.2006, 0:56

Катюшенька, спасибо,солнышко!

Автор: Людмила 17.8.2006, 8:23

Я тоже люблю такие легкие овощные супчики.
А броколли самая моя любимая из "капуст", особенно мне нравится в запеченном виде (например в пирогах или запеканках..). Очень вкусный супчик...

Автор: ва-юр 17.8.2006, 11:48

Спасибо, Людмила! Я тоже брокколи везде бы клала, если бы мои мужчины согласились.

Автор: Ольгуша 25.8.2006, 18:19

Гаспаччо (холодный суп)
Ингредиенты:
5 средних помидоров
1 огурец
1 красный перец
2 головки репчатого лука
2 зубчика чеснока
2 ст. л. уксуса
соль
перец
2 ч. л. растительного масла
зелень петрушки
Способ приготовления:
Очистить от кожицы и измельчить помидоры. Мелко-мелко нарезать перец, лук, огурец, чеснок. Соединить все, залить двумя стаканами холодной кипяченой воды и добавить 2 ст. л. уксуса. Посолить, поперчить по вкусу, добавить растительное масло. Суп поставить на 2 часа в холодильник. Через 2 часа гаспаччо готов!

Автор: Kati 25.8.2006, 19:02

Да,гаспачо все по разному готовят...Но настоящий гаспачо(это национальная испанская,вернее андалузская кухня) как суп-пюре,все ингредиенты или разминают в ступке,или в блендере...

Автор: Ольгуша 25.8.2006, 19:15

Kati, ой, а ты могла бы написать рецепт настоящего гаспаччо. Очень хотела бы попробовать и научиться готовить.

Автор: ва-юр 25.8.2006, 19:31

В жару очень хорошо такие супчики.

Автор: Kati 25.8.2006, 19:38

Я давала рецепт http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=11399.

Автор: Ольгуша 26.8.2006, 7:16

Обязательно сделаю, прямо не терпится! Наверное очень вкусненько... Спасибо, Катюш!

Автор: Kati 26.8.2006, 17:58

На здоровье! Буду рада,если понравится!

Автор: Tanja 26.8.2006, 21:25

Катюша напиши рецепт твоего вкусного томатного супчика, пожалуйста.

Автор: Kati 26.8.2006, 23:20

С удовольствием,Танюша!

Перловый супчик с тушенкой.

• 2-3 средние картофелины
• 1 банка свинной тушенки
• перловка-по вкусу
• 1 морковка
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 баночка(200 гр) томатной пасты

Перловку залить водой,оставить на пару часов.Затем высыпать в кастрюлю,залить водой и поставить вариться,посолить.Тем временем почистить картофель,нарезать кубиками,и добавить в кастрюлю,когда перловка будет полуготова.Лук нашинковать,морковь натереть на крупной терке,обжарить на растительном масле до мягкости лука,добавить томатную пасту и мелко нарезанный чеснок,немного протушить.Когда картофель будет почти готов добавить тушенку,минут через 5 добавить и поджарочку,оставить "потомиться" на тихом огне и супчик готов.

Автор: ва-юр 26.8.2006, 23:27

Катюша, так приятно кисленького томатного супчика похлебать. Мы тоже очень любим, и именно с перловкой. А цвет у тебя такой красивый получился!

Автор: Kati 27.8.2006, 11:13

Спасибо,Ва-юрчик!Но фото не очень хорошо передает цвет,т.к. вечером фотографировала,и солнышка уже не было...

Автор: ва-юр 27.8.2006, 16:23

Да, свет дневной много значит для фотки, по своим фоткам вижу. Но все равно очень красивый, насышенный цвет.

Автор: Людмила 27.8.2006, 17:10

А мне наоборот кажется, что фотка хорошая, даже вкус передает...

Автор: marina 27.8.2006, 21:33

Спасибо Катюш такой интересный супчик, я перловку тоже люблю.

Автор: Kati 28.8.2006, 10:52

Людмила,Марина,спасибо,девочки!

Автор: Людмила 28.8.2006, 17:46

Я вообще люблю томатные супчики, даже иногда в куриный бульончик добавляю просто вермишель и помидорчик, получается вкусный, легкий суп с кислинкой. Твой суп выглядит очень сытным и наваристым.

Автор: ва-юр 29.8.2006, 0:23

И красивым!

Автор: Kati 29.8.2006, 14:31

[attachmentid=675]

Автор: Людмила 29.8.2006, 16:55

СУП МЯСНОЙ РИСОВЫЙ

Мясо с косточкой (лучше говядина)
2 луковицы
1 морковь
3 шт картофеля
3 ст ложки сырого промытого риса
Зелень петрушки и перья зеленого лука
Лавровый лист
Чеснок
вегета


Варим мясной бульон, у меня было четыре куска говяжьих хвостов и 0,5 кг говядины (вырезка) на 1,5 литра воды. При варке бульона я всегда добавляю луковицу разрезанную на 4 части и вегету. Когда бульон готов, вынимаем мясо, а бульон процеживаем через ситичко. Прибавляем к бульону мелко нарезанный картофель и промытый рис, лавровый лист, варим. В это время на сливочном масле обжариваем порезанный лук и нашинкованную на крупной терке морвовь, за счет этой зажарки супчик будет красивого золотистого цвета. Когда картофель будет готов, вынимаем лавровый лист, добавляем порезанное не кусочки мясо и зажарку, доводим до кипения, прибавляем зелень петрушки и перья зеленого лука, выдавленный чеснок ( я чеснока положила 4 зубчика , супчик получился очень ароматным.) и подаем к столу.

http://ludmila.Moifoto.ru/12762/f241252/
http://ludmila.moifoto.ru/12762/

Автор: Kati 29.8.2006, 19:39

Людмила,какой вкусненький супчик!А фотка какая классная! Обожаю рисовые супчики!

Автор: Людмила 29.8.2006, 20:39

спасибо Катюшкин !!!! чмок...это я тебя поцеловала в щечку.

Автор: ва-юр 29.8.2006, 22:59

Людмила, супчик очень вкусный! Даже по фотке это понятно. А еще и чесночек, как я люблю!

Автор: Людмила 30.8.2006, 7:46

Ва-юрчик, спасибо. Я тоже чеснок люблю и везде его сую...

Автор: Regina 30.8.2006, 15:10

приветик всем

Автор: ва-юр 30.8.2006, 18:55

Regina , привет! Ты сегодня подключилась? Не робей, присоединяйся!

Автор: Стас 31.8.2006, 17:44

[quote name='Людмила' date='Aug 29 2006, 08:55 PM' post='14714']
[color=#660000]СУП МЯСНОЙ РИСОВЫЙ

Людмила ! В данном рецепте сорт риса имеет значение ? Т.к. некотроые сорта быстро развариваются или наоборот держат форму Как я понял, что здесь нужен разваривающийся до "частичек-клеточек" сорт риса...
А я делаю куринный супчик с рисом :
- в готовый бульон добавляю быстроразваривающийся рис, морковь и варю до готовности
- после чего добавляю картофель, а чуть позже пассерованный лук, зелень и рубленное куринное мясо

Автор: Лиза 31.8.2006, 18:25

хочу поделиться с вами рецептом супа, пробовала у коллеги очень вкусно.

500гр фарша посолить, поперчить, и обжарить с луком (2 шт), тудаже порезанную красную паприку, 3 пакетика том. супа например maggi, вода и всё это закипятить. Добавить туда 1 банку ананасов кубиками и 1 баночку мариннованых шампиньонов, 200 мл сливок. Вот и весь рецепт. Как уже написала мне очень нравиться. Может кому и ещё понравиться такое сочетание.

Автор: Людмила 1.9.2006, 12:55

Стас рис я кладу любой, когда его закладывать зависит от развариваемости картошки. У меня рис и картошка варятся по времени одинаково, поэтому положила вместе. Вообще был задуман твой сюп-пюре картофельный, но оказалось, что дома мало картошки, а в магазин идти не хотелось, вот и пришлось варить рисовый.... а твой суп картофельный (который нам в детстве мама варила) сварю в следующий раз.

Лиза очень интересный супчик, только что то такого томатного супчика я не встречала, надо будет поискать. Очень вкусные ингридиенты, поэтому и супчик думаю вкусный будет. А суп должен наверное быть густым ?

Автор: Лиза 1.9.2006, 13:03

да суп получится густой. а вместо том. супа в пачке можно просто томат положить, только тогда специи самим добавить надо будет, какие кому нравится. А том суп из пачки хорош тем что все специи в нём есть.

Автор: Людмила 1.9.2006, 13:42

Да наверняка суп такой есть и у нас в продаже, просто никогда не обращала на них внимания особого. А супчик интересный, сделаю обязательно....спасибо за рецепт.

Автор: ва-юр 1.9.2006, 19:33

Лиза, очень необычный супчик, спасибо, попробуем!

Автор: Наташа 3.9.2006, 12:56

Наваристый венгерский суп с говядиной, зеленой и белой фасолью

На 4порции:
2луковицы, 2зубчика чеснока, 1стручок перца чили, 3ст.л.раст. масла, 600г гуляша из говядины, 1л овощного бульона, 450г замороженной зеленой фасоли
(я брала консервированную), 400г консервированной белой фасоли, 1лимон, соль, перец.
И еще добавила немного моркови

Приготовление:
1) Репчатый лук и чеснок и нарезать тонкими кружечками и колечками. Стручек чили вымыть и удалив семена, нарезать тонкой соломкой.
2) В растительном масле порциями обжарить мясо. Сложить в кастрюлю с антипригарным покрытием, посолить и поперчить. Добавить лук, чеснок, чили и слегка потушить вместе с мясом. Влить бульон и варить 1ч 15мин.
3) Выложить зеленую фасоль, перемешать и готовить еще 15мин. Белую фасоль слить на дуршлаг, а затем добавить в суп. Довести до кипения и приправить.
4) Лимон вымыть горячей водой, вытереть. Ножом снять цедру и нарезать тонкой соломкой, посыпать ею гуляш.

Нам супчик очень понравился :sighh:

Автор: Людмила 3.9.2006, 15:00

Еще бы.....такие все компоненты вкусные...

Автор: ва-юр 3.9.2006, 23:58

Наташа,супчик очень красивый! Да, венгерские супы очень сытные и наваристые. Очень подходят для мужчин. Накормишь их таким вкусным сытным супчиком, и они не скоро попросят есть.

Автор: Наташа 4.9.2006, 5:11

Это точно

Автор: ва-юр 11.9.2006, 13:39

Грибы идут полным ходом. И всегда из первых беленьких грибочков мы обязательно варим грибной суп. Можно варить суп чисто грибной, а можно и на мясном или курином бульоне. На любителя.

Суп из белых грибов с вермишелью.



Грибы чистим, моем и нарезаем. Для супа с вермишелью я люблю , чтобы грибы были нарезанны по форме и по размеру вермишельки "соломкой". Немножко пассеруем грибы на сливочном масле. Отдельно обжариваем лук с морковью. Чистим и нарезаем картофель, тоже"соломкой". (Положенно, чтобы все продукты в супе были нарезанны одинаковой конфигурации.) Ставим на огонь воду или мясной бульон. Как закипит, закладываем картофель. Когда картофель будет практически готов, закладываем пасерованные грибы и вермишель. Немного погодя зажарку из моркови и лука. Готовим все до полной готовности и добавляем зелень. Даем закипеть и снимаем с огня. Подаем со сметаной.
P.S. Можно закладывать в бульон и сырые грибы. Но пассерованные, они дают дополнительную вкусовую нотку.

Автор: Людмила 11.9.2006, 19:53

Даже не знаю какой стон издать......ММММММММ-
Хочу тоже грибной супчик. У нас пока только на соус хватало. Мужчины работают, совсем нет времени за грибами сходить.

Автор: ва-юр 11.9.2006, 22:04

Да, Людмила, грибной супчик, да еще и из белых, это точно МММММ...... Кушать то хорошо, а вот перерабатывать сейчас, так еле успеваю. Грибы валом пошли. Последнюю сливу обобрали. На балконе 4 корзины стоят. Груш еще 2 дерева висит. А яблоооок..... Когда ребенок ходил в садик, мы все время туда корзины фруктов сплавляли.

Автор: Kati 12.9.2006, 15:18

Ва-юрчик,супчик просто загляденье!Я вкуснятина какая!

Автор: Стас 12.9.2006, 18:42

Суп-соус «Узбекские мотивы».
Рецепт «переработан», т.е. адаптирован «под свой вкус» из рецепта узбекской шурпы.
Берем : телячьи, бараньи, свинные, одним словом любые ребра (можно взять хребет, седло, грудинку), в одинаковой пропорции репчатый лук, помидоры (примерно 1/4 - 1/3 от количества мяса), болгарский перец (примерно 1/4-1/3 от количества мяса), укроп (кинзу, петрушку) по вкусу.
-ребра (или мясо) рубим на куски, кидаем в казан, заливаем водой (чтобы слегка покрывала мясо) и варим около 1,5 часов (если мясо плохо проваривается, то время приготовления увеличьте в 2 раза)
-затем добавляем порезанный полукольцами лук, через 20-30 минут добавляем порезанные помидоры, тушим еще около 20 минут.
-добавляем порезанный полосками болгарский перец (конечно очищенный) и тушим еще минут 20-30
-затем добавляем мелко порезанный укроп (петрушку, кинзу), доводим до кипения, снимаем с огня, держим в «закрытом» виде около 20 минут.

Данное блюдо можно готовить и на открытом огне и в домашних условиях, одно скажу - если будете готовить в казане или утятнице, то вкус будет лучше и блюдо приготовиться быстрее

Приятного аппетита !

А вот еще несколько советов :
-если вы хотите сделать его «пожиже» – добавляйте больше воды
-если вы хотите, чтобы получился классический суп - соус (с кисловатой подливкой), либо соус, то положите побольше помидорчиков, добавьте слив, томатную пасту

Одним словом дерзайте !

Автор: Людмила 12.9.2006, 19:42

Как мне все это известно и понятно.....
У меня тоже яблок в этом году видимо невидимо.
Даже ветка отломалась у одного дерева. Сливы слава богу кончились, а груши еще маленькое деревце, там только поесть....

Автор: ва-юр 12.9.2006, 22:59

Спасибо, Катюша!



Наподобие делаю мясо, только в домашних условиях. Представляю как это вкусно приготовленное на костре.


У меня уже рябит в глазах от заготовок, а конца еще не видно. Сейчас груши вялятся в духовке. Немного груш замариновала на зиму к мясу. Оооох, скоро яблоки оббирать.

Автор: Алена 13.9.2006, 9:19

Стас.
Спасибо за рецептик,мы в выходные собираемся на даче,какраз хотела что то новенькое приготовить.

Автор: Людмила 19.9.2006, 14:18

Что то меня потянуло на фрикадельки....
Сегодня сварила супчик по рецепту http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=29&view=findpost&p=10292 от Ва-юр, только вместо курочки у меня фрикадельки. Очень вкусный супчик получился.

http://www.julirezept.net/forum/go.php?go=http://ludmila.Moifoto.ru/13721/f274176/
http://www.julirezept.net/forum/go.php?go=http://ludmila.moifoto.ru/13721/

Ва-юрчик, допиши пожалуйста в своем рецепте какой уксус надо брать. Я брала 9%, не знаю правильно или нет, но хлопья из яйца получились.

Автор: Kati 19.9.2006, 14:56

Какой красивый супчик!И вкусный наверняка!

Автор: ва-юр 19.9.2006, 15:34

Что вкусный, очень даже верю. Самой нравится. Но он у тебя еще и обалденно красивый!! Аж самой захотелось вновь сделать. А % уксуса, это не столь важно. Надо ведь капельку. Можно и лимонную кис-ту. Главное, что бы хлопья получились.

Автор: Людмила 19.9.2006, 16:53

Ясно .....

Автор: ва-юр 18.10.2006, 0:22

Вот такой всеми нами любимый супчик варила, когда приезжала сестра с семьей. Называется "Бозбаш". Это из Армянской кухни. Сварила 7-ми литровую кастрюлю, хватило только пообедать 2 раза (сегодня и завтра).



С вечера замочила горох (желтый) и сварила бульон. Я всегда на "завтра" делаю заготовки с вечера. Положено этот суп варить из барашка, но мы частенько заменяем его свининой. На следующий день в бульон переложила замоченный горох и поставила его вариться. Когда горох был практически готов, добавила к нему картошку. А немного погодя добавила зажарку из лука и томата. Последними кладем нарезанные кубиками свежие яблоки (лучше антоновку) и зелень. Как только яблоки будут готовы суп выключаем, что бы яблоки не переварились. Даем немного супу настояться, что бы он напитался яблочным духом и подаем. Суп кисленький с яблочным ароматом. На картинке не очень отличаются яблоки от картошки. Матовые кусочки побольше размером, это картофель. а кусочки чуть поменьше и белее, это яблоки.

Автор: Людмила 18.10.2006, 9:20

Завтра у меня на ужин суп "Бозбаш". Суп с яблоками.....не пробовала, надо исправить срочно ошибку... Правда муж горох не ест, но надеюсь сыну понравится. Ва-юрчик, спасибо за рецепт!!!!

Автор: Алена 18.10.2006, 10:18

Ва- юр.
Спасибо.Я тоже не пробовала,но буду срочно исправлять ошибку

Автор: ва-юр 18.10.2006, 13:11

Людмила, Алена, спасибо, девочки! Для нелюбителей гороха, можно заменить фасолью. Я тоже так как -то делала. Правда, это тогда уже будет не по-армянски.

Автор: Оленька 18.10.2006, 22:06

Суп с яблоками это очень вкусно, не сомневаюсь, что у Ваюр он будет беспощадно уничтожен дружным семейством Я тоже готовлю суп с яблоками, но суп-пюре. В кипящую воду кидаю картошку, морковь, если есть - репку, лук поджаренный (лучше на сливочном масле), в конце - яблоки. Естественно, в процессе варки солю, добаляю сахара чуть и помидоры либо томатную пасту. Потом все горячее заправляю сливками или молоком, довожу блендером до пюреобразного состояния, и подаю с гренками и порезанным кубиками или тертым сыром. Мужу и детям нравится, а старшее поколение считает, что похоже на больничное блюдо - дресессе

Автор: Людмила 18.10.2006, 22:35

У меня тоже супы-пюре мои домашние

Автор: ва-юр 18.10.2006, 23:48

Оленька, очень вкусный супчик- пюре ты описала. У меня любят такое.

Автор: Ирина71 23.10.2006, 10:33

Хочу предложить вам рецепт блюда "Лагман". Его делают узбеки, дунгани. Очень вкусно.
Берем мясо (кто какое любит, но не куриное) режум его на маленькие кусочки и обжариваем в казане. Потом добавляем лук на 500 гр.мясо 3 головки лука средних, все обжариваем. Потом добавляем морковь 2 шт, обжариваем, потом добавляем редьку (морковь и редьку шенкуем длиными полосочками. как корейская морковь), обжариваем, потом добавляем болгарский сладкий пере 2шт, и красный стручковы горький перц (его нужно добавить на вкус. кто любти блюда горькими то побольше. а кто среднем. то по меньше) (если зимой нет болгарского перца то я его не добавляю),все обжарить, потом добавляю помидоры или томатную пасту и давлю чеснок(чеснок не жалейте) все пережариваю и добавляю специи, соль, перц черный,красный, аджику сухую, хмели-сунели, кориандер,базилик и все заливаю водой и даю покипеть 5-7 минут, в конце добавляю зелень. Это получилась подливка. Беру спагетти отвариваю их в воде. Вообще лагманом называется лапша виде спагетти, но только ее нужно тянуть в ручную, но т.к. на это нужно время я и использую спагетти. Спагетти отварила и ложу их в глубокую тарелку и заливаю подливкой. Очень вкусно. сын у меня объедается.

Автор: Kati 23.10.2006, 11:25

Интересный рецептик!И несомненно вкусно!

Автор: ва-юр 23.10.2006, 15:36

Раньше я для лагмана специально делала домашнюю лапшу, а теперь ленивая стала.

Автор: Оленька 23.10.2006, 18:09

Подруга научила готовить нечто, отдаленно напоминающее лагман, но рецепт тунисский (она там долго жила)
Банку консервированного тунца разминаем вилкой (я иногда готовлю и из сардин), выкладываем в кастрюльку и добавляем примерно стакан воды, томатную пасту, соль, сахар. Все кипятим, пока не загустеет. Добавляем специи как для обычного лагмана, провариваем еще немного, выдавливаем чеснок через пресс и сразу выключаем огонь. Получившимся соусом заливаем спагетти

Автор: Людмила 23.10.2006, 18:32

Часто такое делаю (только без редьки) но не знала, что это "Лагман" называется, я думала что это суп такой с домашней лапшой.

Автор: Людмила 23.10.2006, 18:33

Очень интересный рецепт как то надо будет попробовать. Спасибо !!!

Автор: ва-юр 24.10.2006, 0:29

Конечно, спагетти с рыбой тоже очень вкусно.

Автор: Наташа 24.10.2006, 20:46

Картофельный суп с лососиной



На 4порции:
500г разваривающегося картофеля,
1пучок кореньев для супа (сельдерей, петрушка, морковь),
750мл рыбного бульона,
100мл сливок, соль, перец,
200г копченой лососины, нарезанной ломтиками,
3 веточки укропа.

Картофель очистить и нарезать маленькими кубиками, коренья мелко нарезать. Вскипятить в кастрюле рыбный бульон с 250мл воды, добавить овощи, накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 мин.
Сделать из супа пюре, перемешать со сливками, посолить и поперчить, еще раз быстро вскипятить.
Ломтики лососины нарезать тонкими полосками, Укроп вымыть, обсушить и отделить веточки от стебля. Разлить суп по тарелкам, разложить по ним полоски лососины, посыпать укропом и подать на стол.

Автор: Kati 24.10.2006, 20:51

Наташа,какой вкусный супчик!Судя по составу получится очень нежненький! Смотрится очень аппетитно и красиво!

Автор: Алена 24.10.2006, 22:01

Наташа.
Суп смотрится просто замечательно,я такой тоже люблю.

Автор: ва-юр 24.10.2006, 23:10

Ну и красотища! Как буд- то в ресторан заглянула, а не на форум! Представляю, какая вкуснота!

Автор: Наташа 25.10.2006, 9:50

Kati, Алена, ва-юр , спасибо за отзыв, мне суп очень понравился , вкуснсный

Автор: Людмила 25.10.2006, 14:13

Ух ты Наташа у тебя как всегда просто красотища......
Про вкус вообще молчу, нет просто слов...МОЛОДЕЦ !!!!!!!!!!!

Автор: Наташа 25.10.2006, 15:08

Людмила, спасибо!!!

Автор: светуня 2.11.2006, 12:12

Конечно щи готовить умеют все, но все равно поделюсь своим рецептом - может кто и попробует так приготовить, а может (к моей радости) кто и готовит так. Начинаю с пережарки - как всегда обжарить лук затем добавить совсем немного (сколько рука возьмет) кислой капусты и тех самых помидорчиков о которых я писала, а если их нет то можно и свежих с томатом и порезанный один сл. перец. Все это тушить под крышкой на среднем огне пока не станет чуть подгорать, добавить перец горошком, лавровый листочек и тушить еще постоянно помешивая около 10-15мин. Когда капусту варю, бросаю сразу целый картофель и все это варится пока картошка не будет готова, ее вытаскиваю в пережарку, мну и все вместе в капусту. Закипит - солю. Щи готовы. Муж говорит,что они самые вкусные на второй день.

Автор: Алена 2.11.2006, 13:10

Светуня.
Ты и правда не одна оказалась с таким рецептом варения кислых щей.Я делаю точно так же(за исключением твоих помидорчиков)просто кладу томаты.Зато перед тем,как положить мясо в щи.Я его на скавороде чуть-чуть обжариваю,щи получаются золотистей и душистей Но так делаю только с кислыми щами.Это еще от моей бабушке повелось.

Автор: Людмила 2.11.2006, 20:33

Спасибо девочки за рецепты щей, а я варю по другому, но тоже получается вкусно. Правда в моем доме щи ем только я одна.
Обязательно сварю по вашему рецепту на пробу.

Автор: Kati 2.11.2006, 20:41

И у меня та же история ,так что щи ем раз в пятилетку....

Автор: ва-юр 3.11.2006, 0:18

И я кислые щи очень люблю. Что бы было быстрее, я кислую капусту в маленькой кастрюльке тушу с вечера. На завтра нужно ее только добавить в большую кастрюлю, когда все овощи сварятся. И при этом картошка не задубеет, как бывает от кислоты. Мне так готовить удобнее. Сколько хозяек, столько и рецептов.

Автор: Стас 4.11.2006, 2:48

Совершенно верно ! На второй день Щи просто превосходные ! Их еще называют "суточными" ... да и большинство заправочных супов, где в качестве заправки используется совокупность овощей и специй с "развитым индивидуальным запахом" (во как написал ), на второй день гораздо вкуснее ... Помимо щей, лично мне очень нравятся "вчерашние" борщ и солянка ....
А вот Вам самый простой рецепт "ленивых" щей
берем :
- наваристый мясной или мясо-костный бульон
- квашеную капусту с небольшим колличеством рассола (чем кислее, тем вкуснее)
- репчатый лук (по вкусу)
- зеленый лук (по вкусу)

Бульон доводим до кипения, забрасываем капусту в таком количестве, чтобы получился средне-густой суп.... варим на медленном около 20-25 минут ... после чего остужаем и оставляем на 5-6 часов, затем убираем в холодильник. А на следующий жень разогреваем супчик, добавляем по вкусу мелко порезанный репчатый лук и зеленый лук, добавляем сметану .... Приятного аппетита ! Данное блюдо идет "на Ура !" у людей испытывающих тяжелой синдром похмелья ... Язвенники и панкреатитники будьте ОСТОРОЖНЫ - супчик с виду "легкий", но для желудка и поджелудки тяжеловатый раздражитель .....

Автор: ва-юр 4.11.2006, 4:11

Стас, привет! Все ясненько! Спасибо! Будем знать как лечиться. А то, понимаешь, все агитируют "похмельные" пивные супчики. А здесь все по нашему, по-русски!

Автор: Kati 4.11.2006, 12:38

Стас,отличный супчик-лекарь!

Автор: Людмила 4.11.2006, 18:11

ну я почаще - один раз в год.

Автор: Людмила 4.11.2006, 18:17

а не проще рассольчику из баночки ?

Автор: Стас 7.11.2006, 19:01

Нет уж ! Нужно "лечиться" только горячими блюдами - от них больше пользы ! В идеале нужно сходить в баньку попариться, а после чего похлебать какой-нибудь жирный и жидкий суп.... Есть такой древнеармянский суп, называется ХАШ (типа холодца, только в горячем и жидком виде) он неплохо помогает, некоторые бульоном от солянки пользуют свою "израненую сущность" Ну а свойства ухи всем известны

Автор: Людмила 7.11.2006, 19:07

Как то не приходилось

Автор: учитель 7.11.2006, 20:09

ВОТ СУПЧИК С ТЫКВОЙ.

1/2 л воды.
300 г тыквы без кожуры.
2 лавровых листа.
1/2 ч.л. молотого кориандра.
1/2 ч.л. перца черного молотого.
3 ст.л сливочного масла.
1/2 ч.л. соли.
1/3 ч.л куркумы.
2 ст.л. мелко порезанной петрушки.

Отварить тыкву 20 минут на медленном огне с лавровым листом.Затем растолочь тыкву прямо в воде в которой она варилась.Размешать. Добавить масло.специи и зелень.Подавать супчик горячим., но и холодный суп вкусненький.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: ва-юр 7.11.2006, 23:43

Знаем, знаем ХАШ! Хаш - одно из древнейших армянских блюд, получивших распространение по всему Закавказью. С древности сохранился обычай есть хаш совершенно отдельно от всех иных блюд, причем рано утром на завтрак или даже до завтрака, по праздничным дням. Были и свои знаменитые спецы по варке хаша. Считается с похмелья первейшее дело!


Тоже очень вкусно! Я собрала тоже много рецептов тыквенного супчика. Мне нравится.

Автор: Настена 10.11.2006, 17:14

подскажите, пожалуйста, как добится того, чтобы в готовом виде супы и борщи были прозрачными не мутными!

Автор: Kati 10.11.2006, 17:49

Нужно снимать пенку,которая образовывается при варке супа.

Автор: Людмила 10.11.2006, 19:11

Для того, чтобы бульон был прозрачным надо брать нежирное мясо. Промытое мясо положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять с поверхности пену. ВАрить на медлнном огне. Через 1-1,5 ч положить лук, моркоаь и др. компоненты. Чтобы бульон был золотистого цвета, морковь и лук нужно поджарить на масле.
После того как бульон отстоится, снять сверху жир и процедить бульон сквозь частое сито или салфетку.

Еще можно делать так
Кладем мясо в холодную воду, ждем когда закипит, даем покипеть минут пять и выливаем все это в раковину, мясо хорошо промываем, кладем в кастрюльку, заливаем горячей водой, добавляем лук, морковь и на очень медленном огне варим часа два.

Нельзя давать бульону сильно кипеть, иначе бульон будет мутным.

Автор: ва-юр 11.11.2006, 2:00

Настена, если тебе нужно, что бы мясо вареное было повкуснее (например, для вторго), то его закладывают в кипящую воду. Если тебе нужно,что бы быльон был понаваристее, то мясо заливаешь холодной водой и ставишь на огонь. Не упусти момент, когда бульон будет на грани закипания. На нем начнет потихоньку собираться пена. Начинай ее собирать ложкой (есть такие с дырочками), до самого закипания. И как только бульон закипел, сразу же переводи его на ме-е-е-едленное (еле булькающее) кипение. Прикрой не до конца кастрюлю крышкой и оставь, убедившись еще раз, что бульон еле булькает. Бульон у тебя получится прозрачный, даже процеживать будет не нужно. При сильном кипении бульон всегда будет получаться мутный. Если у тебя есть в доме кошечка или собачка, то собранную пенку отдай им обязательно. Пенка, это свернувшийся белок, который очень полезен, но мы от него избавляемся по эстетическим соображениям. Бульон при варке супа из макаронных изделий тоже обычно мутнеет от мучных изделий. Если ты хочешь этого избежать, то макарошки перед закладкой в суп брось в кипяток в отдельную кастрюльку. Когда они там закипят, провари 1-2 минуты, слей и переложи в суп довариваться дальше.

Автор: Kati 18.11.2006, 18:57

Гороховый суп-пюре с копченой курицей.

• горох
• 3-4 средних картофелин
• 600 гр мяса копченой курицы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3-4 зубчика чеснока
• соль,перец,сухая зелень

Горох замочить на ночь водой,затем отварить в подсоленой воде до полуготовности,добавить очищеный и нарезанный картофель,и варить до готовности.Затем содержимое окинуть на дуршлак,измельчить блендером(или торкушкой для картофельного пюре),залить водой и вновь поставить на огонь,посолить.Мясо копченой курицы отделить от костей и мелко нарезать,добавить в кастрюлю.Лук нарезать,морковь натереть на крупной терке,обжарить на раст.масле,в конце жарки добавить мелко нарезанный чеснок,сухую зелень,снять с огня и измельчить блендером,добавить в кастрюлю и потомить на тихом огне минут 5.

У нас горох продается только серый,по-этому суп такого цвета.Но все равно очень вкусно!

Автор: Людмила 18.11.2006, 19:10

Катюша, а у нас тоже продается серый горох. Из зеленого и желтого гороха мои мужчины суп не едят, а из серого любят Я тоже иногда варю, правда не пюре, а простой с копченым мясом, со сметанкой очень вкусно.

Автор: Kati 18.11.2006, 19:14

А мне больше нравится с желтеньким горохом,он и разваривается лучше,и супчик яркий получается.Я тоже обычно варю обычный суп,но в этот раз что-то суп-пюре захотелось. И сметанку вчера в русском магазине купила

Автор: Людмила 18.11.2006, 19:19

Я такой горох еще делаю по латышски варю его как фасоль. Потом обжариваю бекон и много- много лука и поливаю сверху на горох в тарелку. Убойно жирно, но вкусно Это латышское блюдо - серый горох с копченым беконом.

Автор: Kati 18.11.2006, 19:22

У нас здесь тоже так делают,только к этому бекону и жиру еже добавляют желудок и жирнющие колбаски обжаренные на огромном колличестве оливкового масла и оно там все плавает в этом большущем слое жира

Автор: Людмила 18.11.2006, 19:24

нееее у нас не так уж чтобы плавало все, чуть - чуть только для вкусУ

Автор: ва-юр 19.11.2006, 0:42

Хоть и серый горох, а суп гороховый, это все равно вкусно! У меня муж любит, что бы горох раварился и было как пюре, как у Катюши.