Версия для печати темы

Автор: Kati 7.3.2008, 1:25

Добро пожаловать в продолжение темы Торты!

Содержание темы:
http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=9
http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=1531
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=135513- от Милая
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=135639 - от Веселина
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=135639 - от Веселина
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=135918 - от Ленуся
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=137445 - от Милая
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=138509 - от Кобра
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=138726 - от Ленуся
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=140990 - от Милая
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=143947 - от Светуня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=144591 - от Светуня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=145825 - от Sea
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=150673 - от Олюка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=152702 - от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=153512 -от Юлевна-Царевна
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=153718 -от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=155729 - от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=155767 - от Nagma
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=155847 - от милая людям
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=155932 - от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=156014 - от Маргоша
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=157721 -от Sea
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=160316 -от Мурочка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=160336 - от Маргоша
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=160354 -от Юлевна-Царевна
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=160455 -от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=162051
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=163220 - от Я-Самая
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=166850 - от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=166950 - от Тень
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=167208 - от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=167527 - от Лёлюшка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=167528 - от Лёлюшка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=167529 - от Лёлюшка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=168375 - от ricca
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=171056 - от Я-Самая
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=175662 - от Людмила
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=181351 - от Лёлюшка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=181351 - от Лёлюшка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=183742 - от Я-Самая
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=183869- от Татоша
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=186210 - от Лёлюшка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=187848 - от Татоша
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=190894 - от Татоша
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=190897 - от Татоша
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=192287 - от Татоша
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1920&view=findpost&p=194855 - от Татоша

Автор: Алина Павловна 7.3.2008, 8:01

Здравствуйте дорогие коллеги по кулинарным фантазиям.Я вот решила себе сделать подарок-тот Кодрыт-Кадыр.Только что его испекла сделала все точно по рецепту достала форму из духовки а там все плавает в жидкости.Коричневый бисквит хорошо пропекся я проверила.Молоко сухое было вышего сорта вчем дело может его сейчас из этой жидкости вытащить.

Автор: ва-юр 8.3.2008, 3:11

Какая жалость, Алина Павловна! Десерт этот очень вкусный. Как раз для того, что бы в праздник себя побаловать. Вот только не поняла, почему тортик оказался в воде. При выпечки "наплюхалась" вода из нижнего поддона? Конечно, нужно срочного его вытащить из воды. Может быть немного подсушить в духовке без формы? Вот только карамель, наверное, теперь пострадает...

Автор: Алина Павловна 8.3.2008, 13:47

Ва-Юр!Поздравляю вас с нашим праздником!Спасибо, что откликнулись.Очень соблазнительно выглядел этот десерт.Я его вытащила и поняла в чем дело.Расслоился белый средний слой , тот который на сухом молоке.он почему то выделил жидкость видимо температура была выше чем надо.Вот причина.Ну моим мужчинам он все равно пришелся по вкусу.

Автор: ва-юр 9.3.2008, 23:22

Спасибо за поздравление, Алина Павловна! Вас тоже с праздником! Вот и хорошо, что десерт ваши мужчины все таки оценили! Он и на самом деле очень вкусный. У нас в продаже уже давно нету сухого молока. Я когда делала этот десерт, то использовала сухие сливки для кофе. Получилось нормально.

Автор: apelsinka 11.3.2008, 20:39

Приветствую всех!
Очень хочу поделиться своим кулинарным открытием, сделанным по книге сладких рецептов Селезнева!

Морковный торт

Продукты:

2 ст муки, 2 ст сахара, 1 ч ложка разрыхлителя, 1 ч ложка соды, 1 ч ложка соли, 1 ч ложка корицы, 3 стакана мелко натертой моркови, 1 ст растительного масла (без запаха), 4 яйца.

Для крема:

500 гр сливочного сыра, 1 ч ложка ванили, 2 ст ложки сах пудры, 2 ст ложки корицы.

Приготовление:

перемешать муку, сахар, разрыхлитель, соду, корицу. Добавить морковь, масло, яйца. Все взбить миксером на средней скорости 2 минуты. Вылить в смазанную сливочным маслом форму и выпекать при температуре 180гр 50-60 минут.

Крем аккуратно выложить на выпеченный и охлажденный морковный корж. сверху посыпать корицей и морковной стружкой.

Крем

Сливочный сыр взбить с ванильным сахаром и сах пудрой.

Я вооюще люблю оригинальные сладости и это - одни из таких!

Автор: Milly 11.3.2008, 20:49

спасибо большое за рецепт, пробовала давным давном делать морковный пирог и была в восторге)
и еще я тоже помешана на сладком, и тоже знаю Селезнева Сашу, у меня одна книга есть его, и передачи регулярно смотрю с ним

Автор: Милая 11.3.2008, 21:21

Апельсинка, спасибо за интересный рецепт!!!

А я когда папе делала медаль - тортик (помните?) - одну из частей (медаль собстно) делала по рецепту торта "Трюфель". Только он в оригинале 8 слоев, а я делала 4, итак торт большой получился. и из оставшихся четырех слоев сделала еще для дома простенький вариант. Вообще торт очень вкусный. Как один большой трюфель.. ммм... Я сейчас поставлю фотку вот такого простенькогодомашнего, а когда буду еще раз его готовить, сделаю все правильно и еще раз покажу, хорошо?




Рецепт с КУКИНГА

Торт "Трюфель" (Truffle Cake)


Для бисквитных коржей:

6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки для тортов (cake flour)
2 ст.л. крахмала

Для сиропа:

3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликёра (я использовала Kalhua)

Для крема:

150 г горького шоколада
2 ст. сливок

Для конфет-трюфелей:

150 г шоколада
1/3 ст. сливок
1 ч.л. ликёра

200 г шоколада для покрытия конфет и стружки

Коржи.
Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
Добавить белки в 3 приёма.
Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу.
Сироп.
Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.
Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.
Конфеты.
Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр. Охладить в холодильнике несколько часов. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в морозилку на 1 час. Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать.
Сборка.
Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями.

Автор: nikulya 11.3.2008, 21:24

Настюш,а где его нарыть,этот винный камень?

Автор: Милая 11.3.2008, 21:26

Ой, Никуль, его можно заменить 1 ч.л. лимонки, а можно вообще опустить. Его кладут когда белки взбиваются, чтобы они лучше взбились. Я никогда не кладу, просто этот пункт пропускаю - итак все великолепно!!!!

Автор: осминожка 11.3.2008, 21:51

Спасибочки Апельсинка за оригинальный рецепт



Милая твои тортики как всегда бесподобны!

Автор: Милая 11.3.2008, 21:53

Спасибо, Мариночка

Автор: Sea 11.3.2008, 21:55

ММММ Какой тортик Шоколадность

Автор: Милая 11.3.2008, 22:18

Одна сплошная шоколадность!!!!! Спасибо, Оленька!

Автор: Маргоша 12.3.2008, 23:27

Тортик просто чудо!!! Обязатльно попробую приготовить! Спасибо за рецептик!

Автор: Веселина 13.3.2008, 0:20

Для начинающих кулинаров могу предложить простой рецепт бисквитного теста и вариации на его тему



ТОРТ БИСКВИТНЫЙ С ХАЛВОЙ



БИСКВИТ. 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки. Белки отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Добавить сахар и взбить белки с сахаром. Затем добавить желтки. Смешать. Добавить муку. Смешать быстро. Вылить тесто в форму (или на противень) обмазанную маргарином. Выпекать при температуре 150-170 градусов около 20 минут. (время выпекания может увеличиваться, если форма толстостенная или слой теста не тонкий). Для большого торта сделать двойную порцию из восьми яиц, или полуторную из шести. Тесто после добавления желтков долго не вымешивать - осядет.



КРЕМ. 1 банка сгущенного молока, 200 гр. сливочного масла, 200 гр. халвы. Масло взбить, халву растереть с маслом, добавить понемногу сгущенку.



ПРОПИТКА. Небольшое количество крема развести молоком.



Бисквит пропитать пропиткой. Смазать коржи кремом. Верх и бока обсыпать халвой.



Для бисквитного торта можно использовать другие варианты крема:



- белки, взбить с сахаром, добавить смородиновое (или любое другое варенье); пропитка - вода с вареньем;

- вареная сгущенка, масло и орехи;

- заварной крем, измельченное безе, грецкие орехи, чернослив, масло;

- свежие фрукты или ягоды со сливочным кремом (масло, сгущенка);

- сметана с сахаром, изюм, орехи (можно еще и творог);

- в сметанный крем добавить охлажденную шоколадную глазурь, орехи;



- Торт «Птичье молоко». К бисквиту из 4 яиц крем: 40 гр. желатина, 1 ст. молока, 300 гр. сливочного масла, 10 яиц, 2 ст. сахара, 1 ст. ложка муки. Желатин развести в 150 гр. теплой воды, настаивать 30 минут. Желтки растереть с 1 ст. сахара, влить молоко, размешать, высыпать столовую ложку муки, размешать, на водяной бане довести до кипения (еще лучше заварить желтки с молоком и мукой в микроволновке). Массу остудить и добавить 300 гр. масла, ванилин, взбить. Желатин подогреть (желатин тоже хорошо разводить в микроволновке), процедить, охладить немного. 10 белков взбить с 1 ст. сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Смешать крем и белковую массу. Выложить в форму, выстланную изнутри целлофаном. Охладить до застывания. Бисквит разделить на две части. Между бисквитными коржами выложить застывший крем. Верх и бока торта глазурь: 5 ст. ложек какао, 3 ст. ложки молока, полстакана сахара, 50 гр. масла. Все смешать, довести до кипения. Охладить, нанести на торт.

- Торт «Птичье молоко» из манки. Растереть 300 гр. масла и 1 стакан сахара, сварить манную кашу из 2 стаканов молока и 3 ст. ложек манки, остудить, натереть 1,5-2 мелких лимона с кожурой, добавить в кашу, туда же положить масло, крем охладить; верх торта - глазурь: кипятить до загустения 4 ст. ложки сметаны, 4 чайные ложки какао и 6 ст. ложек песка, добавить кусочек масла и снова прокипятить до загустения.

- «Шарлотка» - в бисквитное тесто добавить порезанные свежие яблоки.

- «Картошка» - сварить жидкую глазурь (побольше молока), в ней вымочить бисквит, добавить взбитое масло, (можно немного сгущенки), ванилин, орехи и слепить шарики, обвалять в сахарной пудре с какао.

- «Ночка» - в бисквит добавить какао; крем: сырковая масса, мягкий творог, масло, сгущенка, сахар - получится нежирная «Ночка».

Автор: Милая 13.3.2008, 5:29

Маргоша, на здоровье!!!! У нас в семье он прижился сразу, любим шоколад

Веселина, спасибо за рецептики!

Автор: Nerazumna 13.3.2008, 8:47

Веселина!!!! вкусняшки

Настенька!!!! ты меня своим трюфелем просто убила наповал!!!! (а я еще за Наполеон не отчиталась ) теперь знаю чем порадовать милого в выходные

Автор: ленуся 13.3.2008, 10:49

Милая,тортик очень аппетитный,я уже рецепт видела,но меня насторожил камень,теперь я поняла,что за штука такая.он быстро печется или надо повозиться?

Автор: Милая 13.3.2008, 11:00

Ленусь, он достаточно беспроблемный!
Какого размера у тебя духовка? Если умещается два круга за раз - то всего 4 захода - около 40 минут. Крем накануне делается. Потом просто смазала и все.
Я еще делала проще... Все тесто вылила на противень застеленный пергаментом, разравняла, выпекла. Нарезала полосочками в 4 см, каждую смазала кремом обильно и свернула улиточкой. Сначала рулетик с одной полосочки, потом по кругу, слудующую, следующу... понятно? Так гораздо прощи и очень красиво в разрезе
Надеюс, идея пригодится

Ниночка, спасибо, родная. Как Наполеон? Получился?

Автор: ленуся 13.3.2008, 11:27

Милая,спасибо,все понятно,сегодня пеку торт КЛЕОПАТРА,рецепт потом выставлю,если торт получится,первый раз пеку,а твой следующий,я на него давно глаз положила.

Автор: Милая 13.3.2008, 11:48

Ждем твой тортик, Леночка, и рецепт! Хочется чего-то новенького!!!!

Автор: ленуся 13.3.2008, 16:28

коржи уже пекутся,крем готов,очень вкусный,осталось только собрать.

Автор: Kati 13.3.2008, 19:28

У нас по-моему Наташа его уже пекла, тоже в восторге была Очень вкусный тортик!


Спасибо за вкусные рецептики!

Автор: MurMur 15.3.2008, 11:13

Как же здесь вкусноо. Девочки! Ну что такое, у вас значит такие тортики получаются,
а я даже желе не могу сделать. Обидно..

PS Ух ты, я стала "свой человек" - что это значит?

Автор: Милая 15.3.2008, 11:15

Мурчик, иной тортик испечь проще, чем желе сделать
А "Свой человек"  - это статус, который присваивается при достижении определенного кол-ва сообщений.

Катюш, я не видела Сейчас поищу

Автор: учитель 15.3.2008, 20:46

НАТЕНЬКА!!!!ТЫ ВОЛШЕБНИЦА!!!!!!ТОРТ ПРОСТО СКАЗКА!!!!СПАСИБО!!!!

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ! И ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Автор: ленуся 16.3.2008, 9:06

торт КЛЕОПАТРА
РЕЦЕПТ ВЗЯТ С САЙТА COOK-TALK автор MILENA слова автора,фото мое.
Подраздел :: Торты и пирожные
Ингредиенты ::

• 100 грамм размягченного масла
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• Разрыхлитель теста (1 пакетик)
• Ваниль (или ванильный сахар)
• 2.5 - 3 стакана муки
• 2 столовые ложки какао-порошка
• ==================
• Вареная сгущенка
• 300 грамм сливочного масла
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан промолотых грецких орехов
• ==================
• 3 ст.ложки какао-порошка
• 3-4 ст.ложки сахара
• 3 ст. ложки молока
• 50 грамм сливочного масла

Описание ::
Исключительно просто и быстро готовится. Не содержит яиц. Рецепт взят из моей старенькой кулинарной тетрадки. По отзывам моих гостей, тортик очень вкусный!

Включить духовку и установить температуру примерно на 180 градусов по Цельсию.

Приготовление теста:
Взбить миксером добела размягченное масло (100 грамм), постепенно добавить стакан сахара, продолжать взбивать до однородности. Постепенно добавить стакан сметаны, опять таки взбивая. Всыпать разрыхлитель, ваниль и муку. Полученное тесто поделить на 2 части, в одну из которых добавить 2 ст.ложки какао.

Каждую часть теста (черную и белую) разделить еще пополам. Таким образом, у нас получится 4 части. На 4 листах бумаги для выпекания (та же калька) рисуем круги диаметром примерно 25-26 см. Берем комочки теста, кладем в центр нарисованного круга и, обвалянными в муке руками, аккуратно расплющиваем каждый комок до нарисованных размеров. Тесто до того нежное, что все это очень легко делается, буквально за считанные минуты.

Каждый пласт выпекается поочередно примерно 7-10 минут. Для этого приготовленные на бумаге коржи кладем на холодный противень и устанавливаем его на среднюю полку духовки. Можно проверять готовность коржиков деревянной шпажкой. Достаем из духовки, немного остужаем на решетке и лишь потом снимаем кальку.

Крем:
Берем вареную сгущенку (я покупаю готовую от "Молочной Страны") и немного взбиваем ее миксером, так как сгущенка очень густая.

Взбиваем 300 грамм масла добела. По ложечке добавляем в процессе взбивания сгущенку, затем стакан сметаны. Все - постепенно, ложку за ложкой и продолжая взбивать. В конце подсыпаем орехи и еще немного взбиваем.

Перед смазыванием торта крем можно немного (минут 30) подержать в холодильнике.


Сборка:
Остывшие пласты промазываем кремом, не жалея (крема получается достаточно). Коржики надо чередовать по цвету (нижний - коричневый). Я делаю по разному. Иногда смазываю кремом все 4 коржа и потом поливаю верхний корж тонкими струйками помадки (рисуя некий абстрактный узор), а иногда кремом промазываю лишь три коржа, а последний, четвертый, заливаю густым и сплошным слоем помадки. Приведенный ниже соста помадки рассчитан именно на второй вариант (т.е. из такого количества продуктов помадки получается довольно много).


Помадка:
3 ст.л. какао, 3-4 ст.л. сахара, 3 ст. л молока и 50 грамм масла ставим на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Кипятим минуты две и отключаем. Не поливайте торт помадкой сразу же, дайте ей немного остыть (так она загустеет и лучше ляжет на корж).

Тортик должен немного настояться, чтоб пропитаться



http://fotoplenka.ru/users/lenysya1/390199/7551093/

Автор: Sea 16.3.2008, 9:24

Ленуся, вкусный тортик Я чур первая на него Беру кусочек! Мне сегодня только и остается, что виртуально наедаться - завтра взвешивание

Автор: Милая 16.3.2008, 9:52

Ленуся, рецепт интереный. Тесто получается вроде песочного, да?
Ты теперь свое мнение напиши. Если вкусный получается, так я его в следущий раз испеку

Автор: ленуся 16.3.2008, 12:28

тортик вкусный,моим всем понравился,коржи я не много перепекла,получились не много твердоватыми,а крем очень интересный,я его буду применять в других тортах.

Автор: милая людям 16.3.2008, 18:03

Уверена, очень вкусно!!!!!!!!!!!!

Автор: учитель 16.3.2008, 23:27

ЛЕНУСЯ! СПАСИБО! ТОРТИК ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПОЛУЧИЛСЯ!!!РАЗРЕЗИК КРАСИВЫЙ И ОЧЕНЬ АППЕТИТНЫЙ!

Автор: ленуся 17.3.2008, 10:03

спасибо,девочки

Автор: ва-юр 17.3.2008, 23:21

Какая сладкая вкусная темка! Столько тортиков девочки напекли! Так все красиво!

Автор: ПАВЛИНА 18.3.2008, 0:12

Ленуся, ты меня заинтриговала кремом, очень интересный рецептик.Тортик выглядит замечательно !!! Молодец !!!!

Автор: Kati 18.3.2008, 5:46

Какой аппетитные разрезик!

Автор: Nerazumna 18.3.2008, 11:40

Ленуся!!!! замечательный тортик!!!!
я очень люблю крем из сгущенки!!!!

так коржи типа песочные? ил я чегой то не поняла?

Автор: ленуся 18.3.2008, 11:50

коржи не песочные,я их не много передержала в духовке.

Автор: Ruslana 18.3.2008, 22:26

Ленуся!Очень симпатиШный тортик!Как долго
идёт его приготовление?

Автор: ленуся 19.3.2008, 7:43

Ruslana,ты знаешь, не долго,коржи размазать,сделать крем и глазурь,не долго

Автор: Ruslana 19.3.2008, 9:57

Ленуся!Спасибо!Скоро день рождение у подруги,попробуем!Потом дам отчёт!

Автор: Наталенка-Маленка 21.3.2008, 11:00

Настенька,
а скажи пожалуйста, для твоего количества крема в торт "Наполеон" сколько нужно теста, если я буду использовать готовое?

Автор: Милая 21.3.2008, 15:07

А ты из готового слоеного будешь делать? Потому что у меня не из слоеного теста, но и с ним тоже будет очень вкусно!
Напиши, плиз, какое тесто будешь брать и какой формы хочешь делать и я тебе быстренько рассчитаю, хорошо?

Автор: Наталенка-Маленка 21.3.2008, 15:20

Из готового бездрожжевого теста, а торт будет крузлый диаметром 20 см.

Автор: Милая 21.3.2008, 15:24

Наташ, я так понимаю, что квадратными пластинками по2 штуки в упаковке, да?
Если так, то одной упаковки тебе хватит только на 4 коржа. Но я бы посоветовала раскатать потоньше и сделать 6 коржей из одной упаковки. Это вполне реально (проверено) и тогда тебе хватит половинной порции крема. Будет очень сочно и прпитанно.
Если упаковка другая или я что-то непонятно написала - пиши. Буду очень рада оказаться полезной А то я сижу дома такая бесполезная и никому ненужная.....

Автор: Наталенка-Маленка 21.3.2008, 15:31

Ты правильно поняла, спасибо!
А насчет бесполезности своей ты кокетничаешь
У тебя замечательная семья: любимый муж, чудная дочка, бабушка, котрым ты оооооооооочень нужна со свеми твоими замечательными придумками,
да и мы еще на форуме на хвоста сели , постоянно в ожидании твоих новых творений.

Автор: Nerazumna 21.3.2008, 17:11

мне нужнаяяяяяяя!!!!!!!!!!!!!ууууууууууууууу
ааааааааааааааааааааа
эээээээээээээээ
Настенькаааааа!!!!!!!!!!!!!
я тя люююююю
харош хандрить!!!!!

Автор: Милая 21.3.2008, 18:13

Да, простите, девочки! Что-то и правда расхандрилась. А так как для меня это не свойственно, то не знаю, как из этого состояния выбираться
Я тебя тоже лю, Ниночка!!!!! И весь наш форум

Автор: Милая 27.3.2008, 10:42

На эту мысль меня навела Наташа (Наталенка-Маленка), когда она решила делать Наполеон по моему рецепту, но из слоеного теста. Тогда я тоже решила поэксперементировать. Давно мне хотелось что-то легкое и вкусное сделать. Так и родился этот тортик. Назовем его....

ТОРТ " ФАНТАЗИЯ"

Что нам нужно:
упаковка слоеного готового теста
груши 1-2 штуки
и заварной крем я готовлю всегда по этому рецепту:
600 мл молока
2 желтка
1 стакан сахара
2 ст.ложки муки
ванилин
100 гр масла
Так как хотелось тортика легкого, масло в крем не добавляла, он итак вкусный получился.

Итак, сначала я сделала крем:
Желтки растереть с сахаром, добавить муку, разбавить частью молока до густоты сметаны. Оставшееся молоко нагреть в кастрюльке добавить ванилин и вливать струйкой яичную смесь, непрерывно помешивая. Варить помешивая до загустения, добавить масло( я не добавляла в этот раз), хорошо перемешать до гладкости и остудить.

Крем должен быть абсолютно остывшим, даже холодным, я его в холодильнике держала.
Печем коржи из слоеного теста, даем им остыть полностью. Выкладываем  половину крема, слой груш ( я их порезала тонкими ломтиками) и сверху снова крем. У меня вышло 4 слоя. Из обрезков можно сделать крошку и присыпать поверхность торта и боковинки.
У меня был торт тематический

и разрезик:

Автор: Наталенка-Маленка 27.3.2008, 11:38

Настенька, торт просто СУПЕР!
Ну а за идею с кроватью новобрачных - 100 баллов!

Автор: Милая 27.3.2008, 11:43

Спасибо, Наташенька! Новобрачные вчера после обильного ужина только до кровати и доползли.

Автор: Nerazumna 27.3.2008, 13:19

ААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!! держитеменясемероооооооо!!!!!!!!!!!!!!!!
кайффф!!!!! оформление - супер!!!!

а идея - вообще выше всяческих похвал!!!!! такой тортик и я попробую испечь!!!! груши просто обожаю!!! так же как и заварной крем и слоёное тесто

Автор: Милая 27.3.2008, 14:03

Ниночка, спасибо! Идея с кроватью не моя, я просто ее воплотила
А тортик и правда очень легкий получается и за счет груш - интересный.

Автор: Людмила 27.3.2008, 15:28

НЕТ СЛОВ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Милая 27.3.2008, 16:10

Спасибо, Людочка!!!!

Автор: ленуся 27.3.2008, 20:05

НАСТЯ Я В ГЛУБОКОМ ОБМОРОКЕ

Автор: Stern 27.3.2008, 20:11

Настюша,сказочный тортик!!!
А сколько грамм в упаковке с тестом?А то у нас разные упаковки продаются.

Автор: Милая 27.3.2008, 20:27

Стеллочка, У нас 500 грамм. Но это несущественно, можно раскатать потоньше, потолще, кто как любит

Штернушка, Ленуся, спасибо!
Леночка, береги себя

Автор: Kati 28.3.2008, 5:49

Какие у тебя фантазии !
Очень вкусный тортик получился!Легкий и освежающий

Автор: СНЕЖОК 28.3.2008, 11:11

Милая ты не перестаёш нас удивлять своими способностями .молодец. браво

Автор: Милая 28.3.2008, 17:14

Спасибо, Снежочек!!!!!!



Ой, Катюш, каких у меня только нет фантазий!!!! Жаль, многие из них не могу осуществлять
Спасибо

Автор: учитель 28.3.2008, 17:20

НАСТЕНЬКА! ТВОИ ШЕДЕВРЫ ЭТО ПРОСТО -ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!!!!!!!!! БРАВО!

Автор: Милая 28.3.2008, 17:25

Спасибо, Танюша!!!!!

Автор: Кобра 3.4.2008, 9:17

Торт ПАНЧО
рецет с куринара от Людмилы , огроное ей спасибо!

Необходимо
6 яиц
3,5 стакана сахара
1/3 ч.л. соды
4 ст.л. какао
1/2 ст.л. лимонного сока
2 стакана муки
грецкие орехи
1 банка компота из ананасов
800 гр. густой сметаны (25%)
1/2 плитки темного шоколада

Приготовление

Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером) продолжая взбивть ввести небольшими порциями 2 стакана сахара. По - одному вести яичные желтки. какао всыпать в тесто и аккуратно перемешать. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. Форму смазать маслом, зателить бумагой (я делала в разъемной форме, поэтому мне бумага не понадобилась). Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180С до готовности.. От готового остывшего бисквита отрезатькорж высотой 1,5-2 м., а оставшую часть порезать кубиками в 3-4 м.
Сметану взбить, взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой, вбить 1,5 стакана сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметнным кремом выложить нарезанные ананасы и орехи. Каждый нарезанный кусочек коржа обмакивать в крем и выкладывать (хаотично) на торт, пока не полчиться горка, из так называемых развалин (кусочков бисквит). Затем залить торт сметанным кремом.
Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок.
Приятного аапетита!
Это тортик - вкус восхищения, наслаждения, каждые его кусочек естся, закрыв глаза и "мурлыкая" мои гости его уплели сразу же))





последний кусочек оказался не очень фотогеничным

Автор: Милая 3.4.2008, 9:27

Ой, Яночка!!!!! Какой красивый, аппетитный тортик!!!!!! Я сама "Панчо" обожаю!!!!! Такой тортик нежный!!!!!
Спасибо, угостилась

Автор: ленуся 3.4.2008, 10:33

очень вкусненький тортик,я делала похожий,только я что б не заморачиваться покупала готовый бисквит,и еще я делала с вишней в коньяке,тоже вкусно.

Автор: СНЕЖОК 3.4.2008, 13:30

оо при види этого кусочка и я замурлыкала .обязательно спеку на следующей недели.а завтра буду печь торт клеопатра от ленусик

Автор: Sea 3.4.2008, 17:16

Коброчка, вкусный тортик!

Автор: Kati 3.4.2008, 18:46

Яночка, какой вкусный и аппетитный тортик!

Автор: Кобра 3.4.2008, 21:20

Спасибо, Настенька, на здоровье


спасибо,согласна импровизировать можно))

когда его приготовишь, будешь очень долго наслаждаться, словами тяжело передать, вкусноту этого тортика, магазиные Панчо - отдыхают, хотя я их оченб любила!! Кстати и готовиться с удовольствием, с интересом и быстро!!


спасибо))


спасибо, Катюш))

Автор: учитель 3.4.2008, 23:22

ЯНОЧКА! ТОРТИК -СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ И ВКУСНЫЙ СПАСИБО ЗА УГОЩЕНИЕ!

Автор: ПАВЛИНА 4.4.2008, 8:40

Ой, Яночка, я бы тоже рядом с таким тортиком замурлыкала . Красиво и вкусно.

Автор: nikulya 4.4.2008, 11:57

Яночка ,молодец!Тортик очень вкусно выглядит!

Автор: ленуся 6.4.2008, 10:53

торт шоколадный от Оля с COOK-TALK
СЛОВА АВТОРА ФОТО И ПРИМЕЧАНИЯ МОИ
http://fotoplenka.ru/users/lenysya1/395194/7686028/

• Тесто:
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 100гр горького шоколада
• 100гр сливочного масла
• 1 стакан муки
• 1ч.л. разрыхлителя
• 2ч.л. какао-порошок
• Крем:
• 2 баночки по 200мл 27% сметаны (шаменет шель паам)
• 1 пачка (200мл)жирных сливок 38%
• 1 стакан сахара
• 1 пакетик ванильного сахара

"Лайла" -> Инструкции

1- яйца взбить с сахаром.
2- растопить 1 шоколадку(100 гр) -горький шоколад(можно и любой, но чем шоколад горчее, тем вкуснее)
+ 100 гр сливочного масла

1) +2) взбить вместе.
Добавить муки, разрыхлителя и какао-порошок (просеять через ситечко)
Все хорошо перемешать.
В форму постелить кружок из бумаги для выпечки(=по размеру дну формы), бока не смазывать!!!! Так тесто лучше поднимается и не сползает вниз по краям. Выпекать как бисквит, на среднем огне мин 40-50.
Готовность проверить спичкой.
Дать остыть в форме! Затем по краям провести ножом, для отделения торта от формы.
Торт разрезать на 3 части-коржа.
Крем: 2 баночки (200 мл) 27% сметаны взбить со стаканом сахара + ванилин, когда крем начнет загустевать, добавить сливки, взбить до крепкой пены!
Коржи промазать кремом ,оставить на 30 мин. в помещении,затем в холодильник.Лучше есть на следующий день.У МЕНЯ ОН НЕ ПОЛУЧИЛСЯ ТАКИМ КРАСИВЫМ КАК У АВТОРА,КРЕМ НЕ ОЧЕНЬ ВЗБИЛСЯ,НО НА ВКУСЕ ЭТО НЕ ОТРАЗИЛОСЬ,ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И МЯГКИЙ,ТОЛЬКО САХАРА МОЖНО ДОБАВИТЬ МЕНЬШЕ.

Автор: Nerazumna 6.4.2008, 11:07

вкусненько!!!! я так люблю всё шоколадное!!!!! СПАСИБО!

Автор: Kati 6.4.2008, 17:59

Должно быть очень вкусный и нежный тортик!

Автор: Stern 6.4.2008, 18:00

Яночка,Ленуся,суперские тортики!!!http://smiles.33b.ru/smile.3773.htmlhttp://smiles.33b.ru/smile.9753.html

Автор: учитель 6.4.2008, 21:30

ЛЕНУСЯ! ТОРТИК ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ!!!!!СПАСИБО ЗА ВКУСНОЕ УГОЩЕНИЕ!!!!!

Автор: S.K. 7.4.2008, 8:21

Торт «Клубничный купол»
Очень простой тортик. Готовый бисквит поломать на кусочки, рассыпать на противень, подсушить в духовке. Затем сделать крем из сливок, закрепителя для сливок, ванильного сахара и желатина. Кусочки крема перемешать с подсушенным бисквитом.
Полукруглую чашку выстелить пленкой, выложить часть нашего торта, затем любые нарезанные консервированные фрукты (у меня были груши и персики) Затем опять часть крема с бисквитом и опять фрукты, и опять часть крема с бисквитом. И последний верхний слой круг бисквита. Легкими движениями примять его руками к нашему тортику. Затем поставить на три - четыре часа в холодильник. После чашку с тортом перевернуть на тортницу. Украшать можно насколько работает ваша фантазия. Я украсила клубникой и персиками. Этот торт делала на день рождения внука.





Ссылка удалена.Ознакомтесь с http://www.julirezept.net/forum/index.php?act=boardrules п.4.1.
/Модератор/

Автор: Маргоша 24.4.2008, 9:55

Всем привет!
Скажите пожалуйста, с чем можно сочетать маслянный крем Шарлот? Можно ли прослоить бисквитные коржы и добавить фрукты ( ананасы или еще какие-то) ??? Не испортится ли торт?

Автор: Kati 24.4.2008, 17:42

Торт не испортится, если держать его в холодильнике."Шарлотт" больше подходит для покрытия верха торта.

Автор: nikulya 24.4.2008, 20:52

Я,как и Катюша,рекомендую пустить крем "Шарлотт" на декорацию торта.Прослоить можно любым другим,менее жирным кремом или взбитыми сливками с теми же самыми фруктами или орехами.

Автор: Маргоша 25.4.2008, 21:23

Спасибо за ответы. А какой крем можно для прослойки? А то взбитые сливки уже надоели.

Автор: Kati 25.4.2008, 21:30

Мне больше всех нравится сметана взбитая с сах.пудрой - вкусно, быстро и коржи хорошо пропитываются.Еще в последнее время очень полюбился крем из сливочного сыра+сметана+апельсиновое варенье+сах.пудра - очень вкусненький крем ....вареная сгущенка+сл.масло - тоже вкусно и быстро.Вообще кремов много всяких, все зависит от ваших вкусов, желаний и сколько времени в распоряжении.

Автор: Милая 25.4.2008, 21:35

Маргош, а сгущенка+сметана+орешки.
муссовые кремы, суфле, птичье молоко...
А я очень люблюливочный сыр, сливочное масло, растопленный белый шоколад.

А еще горький шоколад со сливками - абалденно!!!!! Такой мусс шоколадный выходит

Автор: Милая 30.4.2008, 16:55

Девочки,любители маковой выпечки, может кто-то и знает этот рецепт, но все же спешу поделиться! Я в восторге от этого торта.
Торт Маково-ореховый.
Что нам нужно:
Яйца - 5 шт
мак-160грамм
орехи молотые в блендере-90 грамм
масло сливочное размягченное - 120 грамм
сахар - 130-140 грамм

всбиваем белки и 100 грамм сахара.
отдельно всбиваем желтки и остальной сахар. Добавляем размягченное сливочное масло, продолжая всбивать на малых оборотах. Как масса станет однородной, добавляем мак и орехи. Вымешиваем. В три приема добавляем белки, аккуратно вымешивая, сохраняя пузырьки воздуха.
Выкладываем в форму, предварительно смазанную, и ставим в духовку. При температуре 170 градусов выпекаем 40-50 минут.

Получается просто необыкновенная основа для торта!
Я легко разрезала ее на три части хлебным ножом и прослоила очень простеньким кремом- вареная сгущенка+сметана.
Тем, кто любит мак - это не может не понравится!

Автор: Katrin 30.4.2008, 17:09

Настенька,какой тортик.МММММ......Сказка
Я уже взяла на заметку,только подскажи какой размер формы.

Автор: Kati 30.4.2008, 18:08

Настюша, смотрится очень аппетитно!
Посмотри http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=173 похожий тортик, может появится желание и его попробовать.

Автор: Милая 30.4.2008, 18:52

Катринчик, спасибо. Это на форму от 20 до 24 см, просто высота варьировться будет. Если хорошо взбить белки (около 10 минут), он очень хорошо подымется.

Катюш, спасибочки.
По ссылочке тоже интересный рецепт, но у меня Володя кокос не любит А я бы попробовала

Автор: СНЕЖОК 30.4.2008, 20:10

А я люблю мак и этот тортик обезательно попробую спечь .Спосиба за рецептик.

Автор: Stern 30.4.2008, 20:39

Настенька,обалденный тортик!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Милая 30.4.2008, 20:42

Снежочек, Штернушка, спасибо вам, девочки!

Автор: учитель 30.4.2008, 21:52

НАСТЕНЬКА! ТОРТИК СКАЗОЧНЫЙ! БРАВО!!!!! СПАСИБО ЗА КРАСОТУ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!

Автор: Милая 1.5.2008, 6:42

Танюшечка, это тебе спасибо! Цем тебя

Автор: Sea 1.5.2008, 9:24

Какой вкусный тортик

Автор: Natalie 1.5.2008, 16:30

а почему мастики два слоя?

Автор: Милая 1.5.2008, 17:19

Оленька, спасибо
Наташ, первый слой - марципан. Я сначала хотела сделать карзину с цветами, поэтому покрыла марципаном. Но что-то у меня не задалось и я решила просто мастикой покрыть.

Автор: Мурочка 7.5.2008, 12:46

Настенькааа-как всегда ШИКАРНООООО!

А я делала торт"ПЬЯНАЯ ВИШНЯ"



Рецепт всем в принципе известен. Это маме на работу,у нее юбилей 55 лет.А вот другой Медовик не успела сфотать,жалко так,я его цветами из маршмаллоу украшала..Так что похвастаться нечем.

Автор: СНЕЖОК 7.5.2008, 13:23

Мурочка какой тортик .отпад ,тоже такой хочу !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Kati 7.5.2008, 19:54

Суперский тортик!Такой аппетитный!Маму с юбилеем поздравляю!

Автор: Sea 7.5.2008, 20:44

Мурочка, классный тортик

Автор: Stern 8.5.2008, 13:04

А совесть где,таким шикарным тортом дразниться?! Принципов у нас нет! И рецепта торта тоже нет!

Автор: Nerazumna 8.5.2008, 13:30

ДАЁШШШЬ!!!!

Автор: ПАВЛИНА 8.5.2008, 16:49

Настенька, как всегда красиво и очень вкусно.
Мурочка, я опьянела от этой вишни, сижу и балдею.Девочки , спасибо за вкуснятину.

Автор: Ruslana 8.5.2008, 16:55

Мурочка!Какой шикарный торт!

Автор: Милая 13.5.2008, 15:24

Ксюша, торт просто отпадный!!!!! Какая же ты умничка!!!! Просто слов нет!!!!

Автор: светуня 31.5.2008, 14:25

Почитав свои журнальчики, получился неплохой, для нас, новый , интересный , быстрый и вкусный тортик

ПРЕЛЕСТЬ

Испекла из 2 яиц, 1/2 ст. сахара, 3 полных ст.л. муки бискит. И одной пачки сухого ванильного пудинга приготовила крем, а из 250гр мороженной клубники и пару ложек сахара сварила и измельчила (варила пару минут) - так называемую заливку сделала. В 1 стакане (250мл) воды развела до полного растворения две ложки жалатина. Разделив пополам, готовую желейную массу вылила в крем и в заливку. Миксером все перемешала. На готовый, остывший корж выложила сначало крем, дала немного застыть, затем - заливку. Немного перемешала, а можно и не перемешивать. Поставила в холодильник. Все!!! Утром приготовила - в обед кушали.

Автор: Kati 31.5.2008, 16:11

Действительно, прелесть! Такой простой, вкусный и освежающий тортик !Светуничка, спасибо за рецептик и угощение!

Автор: Алена 31.5.2008, 19:15

Светуня,я только вздыхаю !!!! Так аппетитно!!

Автор: учитель 31.5.2008, 21:21

МУРОЧКА! ОТЛИЧНЫЙ ТОРТИК! СПАСИБО!




СВЕТУНЕЧКА! ТЫ ПРЕЛЕСТЬ! И ТОРТИК ЧУДЕСНЫЙ! НЕЖНЫЙ! ВКУСНЫЙ И КРАСИВЫЙ! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

Автор: Katrin 1.6.2008, 19:38

Светуничка,спасибо за рецептик .Очень аппетитный тортик

Автор: светуня 3.6.2008, 7:54

Спасибочки, мои хорошие!!!

Автор: светуня 10.6.2008, 7:40

Зятю на день рождения готовила новый тортик. Получился очень даже вкусненький. Свеженький. Рецептик от Белочки.

ТОРТ С КЛУБНИЧНЫМ МУССОМ И БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ

Для мусса: 0.5 кг клубники (я брала мороженную), 2 чашки свежей, порезанной пластинками, 2 ст.л. лимонного сока, 170гр белого шоколада, 2 1/2 ч.л. желатина,замоченного в 1/4 ст. воды, 2 чашки сливок для взбивания, 2 ст.л. сах. пудры.

Для коржей: 1 чашка муки, 5 бол. яиц и 2 желтка, 3/4 чашки сахара, щепотка соли, 1 ст.л. тертой цедры лимона, 85гр растопленного и охлажденного сл. масла.

Для ганаш: 2/3 чашки сливок, 400гр белого шоколада, 2 ст.л. лимонного сока.

Приготовление:

-На водяной бане взбивать яйца и желтки с сахаром, пока смесь не загустеет. Добавить цедру, муку, соль и тонкой струей влить помешивая масло. Аккуратно перемешать и испечь большой корж. Остудить, разрезать на три части ( у меня был большой торт, получилось две части)

- Мусс - пюрировать клубнику, протереть через сито, добавить лим. сок. 1/4 чашки сливок и сах. пудру довести до кипения, снять и развести шоколад. Тщательно перемешав и остудив добавить желатин и 3/4 чашки клубничного пюре.Оставшиеся сливки взбить, Частями добавить , аккуратно перемешивая, в сливочно-шоколадную смесь, в конце порезанную клубнику.

-Ганаш - довести до кипения сливки, положить шоколад, тщательно перемешать, добавив лим. сок. Дать полностью остыть.

Сборка:Коржи смазать оставшимся клубничным пюре, выложить слоями мусс, сверху залить ганаш. Можно украсить свежей клубникой.

Фотка получилась некачественная, приношу свои извинения. Тортик получается очень большим( в моем варианте 20х30см и высотой 8см)

Автор: Nerazumna 10.6.2008, 8:03

Светунечка!!! какие чудесные клубничные торты!!! просто УХ! вот уж мастерица так мастерица!!!!!

Автор: Kati 10.6.2008, 18:23

восторг!!!Прелесть тортик!Представляю какой он вкуснющий и нежный!

Автор: учитель 11.6.2008, 21:28

СВЕТУНЕЧКА! КАКОЙ ТОРТИК КЛАСС! ВКУСНЫЙ И НЕЖНЫЙ!СПАСИБО ЗА УГОЩЕНИЕ И РЕЦЕПТ!

Автор: Дашенька 12.6.2008, 14:58

Торт "Трюфель", просто прелесть! Спасибо тебе за рецепт!

Автор: милая людям 13.6.2008, 16:27

Светуня, ты молодец! Очень очаровательный тортик! http://smiles.33b.ru/smile.115179.html

Автор: светуня 14.6.2008, 7:37

Пасибочки, мои хорошие !!!

Автор: Sea 25.6.2008, 13:05

Йогуртовый торт



Вам потребуется:

Для коржа: 3 яйца
90г. сахара
1/2 пакетика ванилина
40г. муки
30г. крахмала
30г. какао

Если хотите испечь 2 коржа - соответственно удвойте дозу, я хотела совсем легкий торт.

Для йогуртового слоя:
0,5 фруктового йогурта (у меня был 1% малиновый)
Сливки 35% жирности 0,25мл.
2 ст.л. сахарной пудры
желатин 15г.

Для украшения:
1 пакетик красного желе для заливки
фрукты - у меня клубника и персик.

Сначала нужно испечь корж - взбиваем отдельно белки с сахаром, добавляем остальные ингридиенты. Снова взбиваем. Выпекать нужно при 180гр. полчаса. Остужаем корж, выкладываем в форму.
Дальше делаем йогуртовый крем. Взбиваем сливки до пиков с сахарной пудрой. Ставим в холодильник. Замачивае желатин 1 стаканом воды (можно взять жидкость от компота - если фрукты из компота пойдут в украшение), доводим до кипения, остужаем. Дальше миксером смешиваем сливки, йогурт и желатин. Полученный крем заливаем в форму, ставим в холодильник час на 3. Когда застынет йогуртовый слой - приступаем к украшению. Выкладываем порезанные красиво фрукты и заливаем желе.
У меня сверху еще украшен взбитыми сливками с пудрой. Приятного аппетита!

Автор: Kati 26.6.2008, 0:37

Прелесть тортик!Летом, в жару самое то!Легкий, вкусный, освежающий! Оленька, очень заманчивый кусочек, такой красивый!

Автор: ПАВЛИНА 26.6.2008, 7:57

Оленька, вот эта красота !!!!!!!!!!!!!

Автор: Sea 26.6.2008, 8:37

Катюш, бери себе кусочек. Торт и правда вкусный получился. Съели вмиг. А я после успешных испытаний еще один вчера сделала - тоже йогуртовый. Он другой, но тоже вкусный получился. правда Глебу первый больше понравился - из-за взбитых сливок наверху. Рецепт попозже выложу.


Павлина, спасибки Будет еще один торт. Что-то меня на йогуртовых тортах переклинило малЕнько

Автор: светуня 30.6.2008, 8:02

ОЛЯЯЯЯЯ!!! Какой ШИКАРНОЫЙ тортик!!!! Вот спасибки!!! Молодец!!!

Автор: Sea 30.6.2008, 15:21

На здоровье, Светуньчик!

Автор: Кобра 5.8.2008, 12:54

какая прелесть)))

Автор: Олюка 7.10.2008, 12:33

Девочки ваши тортики просто шикарные!Я в этом деле не сильна...

Это была моя варияция на тему торта по мотивам "битого стекла"Моему мужу понравился,тортик и в самом деле был вкусный!Я его придумала сама.

http://www.radikal.ru

для теста----
4 яйца
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
0.5 стакана муки, столько же крахмала
2 ст. ложки молока
для крема----
2 пачки по 200 мл. жирных сливок
3 пачки разноцветного желе(можно купить уже готовое.)
1 пакетик ванильного сахара
2 пакетика закрепителя сливок(универсального загустителя)
0.5 стакана сахара.
Если у вас желе в пакетиках тогда приготовить его.как указано на упаковке.только воды взять не 400 миллилитров а 200.,разлить по формочкам.поставить в холодильник пусть застывает(лучше это сделать вс вечера).
Яйца поделить на желтки и белки,белки убрать в холодильник.желтки взбить с сахаром.ванилью.молоком до пышной белой массы.постепенно добавить просеянные муку с крахмалом,размешать.взбить белки в крепкую пену.постепенно добавить в желтковую массу,вылить тесто в смазанную маслом форму.выпекать при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут(проверить готовность шпажкой).Дать коржу остыть.затем разрезать его на 2 части.
Желе аккуратно достать из форм и порезать на доске на мелкие кусочки,взбить сливки постепенно увеличивая скорость.и всыпая сахар ваниль и загуститель,отложить немного крема для верха и боков торта.и отложить немного желе для украшения,остальное желе смешать с кремом.нанести его на нижний корж,прижать вторым.оставшимся кремом обмазать верх и бока торта,украсить оставшимся желе.поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Ну и вид в разрезе.Только у меня случилась маленькая неприятность.сливки свернулись...

http://www.radikal.ru
Ну и ещё кусочек!

http://www.radikal.ru

Автор: Kati 7.10.2008, 17:23

Красивый и вкусный тортик!
В этой темке у нас размещаются только украшения для тортов, идеи и пр.А рецепты тортов лучше писать в соответствующей теме http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=1920, что бы проще было найти нужный рецепт

Автор: Олюка 7.10.2008, 17:29

Кати вы перенесите если не сложно,я просто новичок,ещё не совсем сореентировалась на форуме.теперь буду знать.

Автор: ва-юр 7.11.2008, 20:18

Прошло уже много времени, но сказать спасибо всем за поздравления в День Рождения моего сына очень хочется! Он как всегда смущенно улыбается, но видно, что ему очень приятно. К сожалению, приготовление праздничного стола в этот раз мы не фотографировали, не до этого было. Но торт который я приготовила сыну, он сфоткал. И как всегда, http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=2868&view=findpost&p=152698

Виноградный торт.

Автор: ворта 7.11.2008, 22:36

ОООООООчень красивый торт.И я уверенна ,что вкусный .Творожно -виноградный торт не может быть не вкусным!
Беру себе на заметку .перепишу рецепт.Скоро поеду к маме ,буду баловать ее кулинарными изысками.
Спасибо за ваши рецепты.

Автор: podruga 7.11.2008, 23:49

Ва-юрчик. Бегаю по темкам, ищу тебя везде.Чудный торт, впрочем как обычно у тебя.Как по тебе соскучились.

Автор: alorenburg 8.11.2008, 4:54

и я соскучилась..., а торт просто аболдеть красивии и сто пудов вкусныи Ваюрчик ты не пропадай на долго, а то теми тортиков и их украшение без тебя теряут форму

Автор: Алена 8.11.2008, 7:45

Ва-юрчик,как я рада тебе и твоему тортику !!!!!!!!
Торт как всегда бесподобен!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Очень красивый торт. Радостный такой!

Автор: Sea 8.11.2008, 16:53

Ва-юрчик, тортик прелесть Какой красивый и вкусный Балдеж

Автор: Лёлюшка 8.11.2008, 23:39

Ва-юр, какой торт бесподобный! Представляю, какой он вкусный! Ну оочень красиво!

Сейчас прочитала мастер-класс - спасибо за такое подробное описание приготовления. Я когда увидела просто фото, конечно, торт меня сразил, но мне показалось, что я не смогу такой шедевр повторить, просто не справлюсь, а просмотрев такой подробный мастер-класс, страх мой прошел. Взяла себе рецепт на заметку, обязательно попробую сделать на какой-нибудь праздник, спасибо, Ва-юр.

Автор: светуня 9.11.2008, 10:03

Ва-Юрчик!!!!!!!!!!!!!!!!!! Торт ПРЕЛЕСТЬ!!!!! Ты как всегда - МОЛОДЕЦ!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Лиона 9.11.2008, 16:41

ВА-ЮР, вы просто-ФЕЯ !!!! Каждый Ваш рецепт-это шедевр !!! Если, честно я захлебнулась слюной , просто невероятно вкусный торт!!!

Автор: Людмила 9.11.2008, 18:53

ПРОСТО СКАЗКА

Автор: Nerazumna 10.11.2008, 9:35

УРРЯ!!! УРРЯ!!! наша рабость вернулась!!! ВА-ЮРУШКА!!!! УРРЯ!!!!
торт просто балдёжжный!!!! ХОЧУУУУУУУ!!!!!

Автор: ва-юр 10.11.2008, 13:45

Ворта, Подруженька, alorenburg, Алена, Sea, Лёлюшка, Светуничка, Лиона, Людочка, Nerazumna, как я девочки, соскучилась по вашим добрым, теплым похвалам! Как это всегда приятно слышать хозяйке! Большое спасибо вам всем!!!

Поэтому и хочется всегда показать весь процесс поподробнее. Так часто бывает, что кажется, что этого просто не исполнить, да еще и в домашних услових. А оказывается, что сложного ничего и нет. Лёлюшка, у тебя получится обязательно! А может быть еще и лучше!

Автор: L isa-veta 10.11.2008, 15:42

Ва-юр, очень рада, что Вы снова балуете нас своими рецептами!!!! Каждый раз заходя на сайт искала Ваши сообщения, но была тишина, я уже не надеялась... А сегодня очень обрадовалась увидев, что Вы снова с нами!!!! Торт замечательный!!!!

Автор: Лёлюшка 10.11.2008, 23:41

Спасибо, Ва-юр .

Автор: ва-юр 11.11.2008, 13:39

Спасибо, L isa-veta! Это так приятно!

Автор: Юлевна-Царевна 21.11.2008, 9:44

Постный кейк

рецепт прост как яичница:
3 стакана сока ( я брала апельсиновый или мультифрукт)
3 стакана муки
1 кг смеси из цукатов

Это оригинальный рецепт, из него получается большой (действительно большой!!!) пирог, так что я уменьшала все в 2 раза и вместо смеси брала 1 раз вяленую дыню и ананасовые цукаты, а последующие разы клала и финики, и изюм, и курагу, и чернослив, и вишню вяленую... очень вкусно.
значит так: заливаете соком плодово-ягодную смесь на 3-5 часов, можно с вечера залить и печь на следующий день. Затем добавляете муку и хорошо перемешиваете. Смазываете форму рафинированным растительным маслом и печете в духовке при температуре 220С около 50 мин, готовность проверяете спичкой.

Автор: ва-юр 24.11.2008, 14:31

Действительно все очень просто. Разрыхлитель не нужно класть в тесто, что бы он стал повоздушнее? Или это больше как коврижка? Рецепт интересный и , думаю, что вкусно и ароматно получится.



Действительно все очень просто. Разрыхлитель не нужно класть в тесто, что бы он стал повоздушнее? Или это больше как коврижка? Рецепт интересный и , думаю, что вкусно и ароматно получится.

Автор: Лёлюшка 24.11.2008, 22:47

Спасибо за интересный рецепт, как-нибудь попробую испечь .

Автор: ва-юр 25.11.2008, 14:55

Торт Sponge Bob (губка Боб), мультяшный герой и любимец малышей.



Как он готовился, можно посмотреть http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=2889&view=findpost&p=153706

Автор: Юлевна-Царевна 25.11.2008, 15:00

Действительно все очень просто. Разрыхлитель не нужно класть в тесто, что бы он стал повоздушнее? Или это больше как коврижка? Рецепт интересный и , думаю, что вкусно и ароматно получится.

[/quote]

По желанию. Я один раз клала, а потом забыла. Особой разницы не заметила. Правда муку я всегда просеиваю.

Пожалуйста, вкусно необыкновенно. Я шла к приготовлению после прочтения почти полгода, а потом попробовала и все... подсела. Можно добавлять вяленую вишню, изюм, не рекомендую вяленные цитрусовые - горчит немного.

Автор: Людмила 25.11.2008, 15:20

Ва - юр у меня просто нет слов........

Столько труда и старания......БРАВО !!!!!

Автор: ва-юр 25.11.2008, 20:16

Спасибо, Людочка большое! Два вечера ушло на его приготовление. Но делался не сложно и комфортно.

Автор: Мурочка 25.11.2008, 20:28

Ну шедевр!Я в восторге!

Автор: Лиона 25.11.2008, 20:29

Ва-юр, у меня просто нет слов !!! Этот торт-шедевр !!! Я так наверное не смогу никогда !!!

Автор: nikulya 25.11.2008, 22:57

Ва-юрчик Боб получился обалденный!Я сама не раз задумывалась об идеи сделать Боба(как -то видела в гостях заказной),ведь он любимый герой моих девчонок(да и сама иногда посматриваю этот мульт невзначай).Классная идейка!Молодец.Беру на примету.

Автор: Лёлюшка 25.11.2008, 23:11

Ва-юр, Вы просто кудесница! Торт восхитительный! Представляю детский восторг от такой красоты! Нет слов!

Автор: podruga 25.11.2008, 23:18

Ва-юрчик, какая ты молодец!!! Сам тортик несложен в приготовлении, получается такая красота.Спасибо тебе за мастер- класс!!

Автор: Людмила 26.11.2008, 10:06

Когда работа приносит удовольствие, то кажется это не сложно, но на самом деле..... столько труда....браво !!!!

Автор: Nerazumna 26.11.2008, 12:40

Ва-юрчик!!! БРАВИССИМО!!!! просто супер!!!! красотищща и вкуснотищща!!!!

Автор: учитель 26.11.2008, 13:39

ВА-ЮР! ТЫ КАК ВСЕГДА ПРОСТО СУПЕР!!!!!! ТАКОЙ ТОРТИК КЛАССНЫЙ ПОЛУЧИЛСЯ! МАСТЕР-КЛАСС -ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ !СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ И ЗА ТВОЕ МАСТЕРСТВО! И ЗА ИДЕЮ! БРАВО!!!!!!

Автор: ва-юр 26.11.2008, 22:23

Мурочка, Лиона, nikulya, Лёлюшка, Людмила, Подружка, Неразумнушка, Учитель, девочки, спасибо вам всем большое!
Девочки, торт этот делать совершенно не сложно и не долго, если разделить на два вечера. Первый вечер выпечь бисквиты, во второй вечер торт собрать. Писала подробно долго, делала быстрее.

Автор: Кобра 27.11.2008, 19:48

МАМА ДАРАГАЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ!!!!)) Ваюрчик, убила на повал)))

Автор: Stern 28.11.2008, 8:33

Ва-юрчик,ты ,как всегда,неподражаема !!!! http://smiles.33b.ru/smile.86078.htmlhttp://smiles.33b.ru/smile.86078.htmlhttp://smiles.33b.ru/smile.86078.html

Автор: Natalie 29.11.2008, 13:22

наш свадебный торт
всё всё делла сама

Автор: Юлевна-Царевна 29.11.2008, 13:25

Вот это ДАааааа

Автор: ва-юр 30.11.2008, 15:16

Кобра, Штернушка, спасибо большое, девочки!!!

Очень нежно и ненавязчиво. Золотые розы смотрятся шикарно! Жаль, у нас такого красителя не купить. Я даже тортовый декор "серебрянные" бусинки нигде не могу купить. Пропадает задумка торта....

Автор: Людмила 30.11.2008, 15:53

Натуль....молодец ты какая.... очень симпатично

Автор: Мурочка 1.12.2008, 9:43

АТПАД!!!!!!!!!!!!!Наташ -это марципан сверху?А на розах краска золотая?

Автор: Natalie 1.12.2008, 12:25

сверху мастика, а краска золотой балончик такой...покупала в кондитерском магазине


вот поближе
внутри каждый был разный

один был творожно манговый
другой орехово сливочный и третий шоколадно ореховый...

Автор: учитель 1.12.2008, 13:14

НАТАЛИ! КАКИЕ ШИКАРНЫЕ ТОРТЫ ПОЛУЧИЛИСЬ!

Автор: Мурочка 1.12.2008, 16:33

Пока читала начинки,захлебнулась!А рецепты где-то есть?

Автор: Лёлюшка 2.12.2008, 11:04

Натали, торт получился восхитительный! Очень красивые розы. Браво!

Автор: Sea 2.12.2008, 11:14

Симпатичные тортики. Золотые розы очень украшают

Автор: Маргоша 10.12.2008, 2:03

Торты просто умопомрачительные! Золотые ручки!!!

Скажите, пожалуйста, как сделать трехмерную елочку и какой торт лучше в ней спрятать?

Автор: igelnase 10.12.2008, 10:55

у меня не было времени на украшательство, я его облепила чипсами шоколадными, вкусными -ужасть- карамельно-орехово-шоколадные...!!! увидала, купила... пригодились.... хорошо... иначе сама бы слопала...
эт свекрови на день рожденья... ну еще там безе присутствует, так же украшение с надписью... а торт- "Графские развалины"... самый быстрый, один из самых вкусных...
0,5 л сметаны, 1 ст. сахара, 2 яйца, 1 ст. грецких орехов, 1 ст. муки, пекарский порошок...
все смешать ,выпечь корж, поломать его на кусочки, залить вареной сгущенкой, в этот раз я делала сметанный крем, сгущенки было нэма... затем хорошо перемешать, выложить на блюдо между делом вкладывая безе... посыпать орехами, шоколадом или чем хочется...

Автор: Людмила 10.12.2008, 11:48

Красиво
А я этот тортик не очень сладкий очень

Автор: Nerazumna 10.12.2008, 11:49

как насчет тортика не знаю, никогда не пробовала.... но оформлено СУПЕР!!!!! я б все эти чипсы полопала!!!!!

Автор: club_music 10.12.2008, 12:30

ВАУ! красивый торт, и не сомневаюсь что очень вкусный)))

Автор: nikulya 10.12.2008, 22:26

Девочки,Наталюш,Igelnase,тортики очень красивые!
Мне пришёл набор кондитерских насадок.Сделала первый тортик с кремовыми розами,листочками и рюшами.Выложу на обозрение в скором будущем.

Автор: Мурочка 10.12.2008, 22:34

Тортик...http://smiles.rc-mir.com/smile.109734.html

Автор: Лелишна 11.12.2008, 16:39

Nikulya, а насадочки покажешь? please...

Автор: Stern 11.12.2008, 20:00

Натулик,igelnase,торты отпадные !!! http://smiles.33b.ru/smile.2648.html http://smiles.33b.ru/smile.86078.htmlhttp://smiles.33b.ru/smile.86078.htmlhttp://smiles.33b.ru/smile.86078.html
igelnase,я эти чипсы несколько раз для украшения покупала,но ни разу они у меня до торта не дожили-сжирала моментально! Теперь не покупаю....

Автор: nikulya 11.12.2008, 20:40

Это можно.

Свой тортик с розами вставила в темку "украшение тортов-3".

Автор: Natalie 12.12.2008, 22:50

этот шоколадный тортик я делала для мужа на работу. В честь нашей свадьбы он устраивал фуршет.
Всем понравилось. А шеф сказал что он бы на такой женщине как я и сам женился (лучше бы зарплату ему добавил)
Шоколадный бисквит пропитан шоколадныи ликёром и смазан шоколадной ганашей.

Это делается так
400 грамм сливок нагревается (но не кипятится) и добавляется 50 грамм масла. +400 грамм шоколада. Шоколад тает..всё перемешать и поставить минимум на 4 часа в холодильник. Потом достать. Дать постоять 10 минут и взбить. Получается хороший крем. Так же и для шприца!

Автор: милая людям 14.12.2008, 19:59

Натали, тортик просто чудо!!!

Автор: учитель 15.12.2008, 15:45

ИННОЧКА! НАТАЛИ! ПОТРЯСАЮЩИЕ ТОРТИКИ! БРАВО!

Автор: nikulya 15.12.2008, 19:26

Наталюш,тортик -очаровашка!

Принесла вам показать тортик,который делали вместе с детьми ко дню урожая( 5.10.2008)Правда, уже успели надрезать! Детки лепили овощи из мастики.

Автор: Лелишна 15.12.2008, 20:05

Спасибки! Не видела у нас такого разнообразия... Наверное для тонкой работы походят....
"Урожайный" тортик очень симпатичный!! И главное все поучаствовали! И получили двойное удовольствие - от украшения и поедания!! Да?

Автор: nikulya 15.12.2008, 20:40

Точно!Удовольствие все друзья получили и от торта и от кол-ва выпитого .Точное назначение всех насадок я до конца ещё не знаю,но собираюсь в скором применить.

Автор: Лёлюшка 16.12.2008, 1:56

Красивый получился тортик .



Шоколадно-шоколадный, ням-ням ! И красивый. Сейчас кусочек бы, да с чайком...ммммм....



Такой веселенький тортик, очень красиво и оригинально украшен. Детки молодцы!

Автор: Мурочка 16.12.2008, 9:51

Ух какой шоколадистыыыый!



А внутри??????? Сверху вижу что красавец!Что за рецепт?

Автор: nikulya 16.12.2008, 15:43

Мурочка,я уже,по моему,в Украшение тортов",давала рецептик бисквита,который я использую под торты.Вот только сахара я туда стала добавлять в 1,5-2 раза меньше и заменяю это кол-во крахмалом. Посмотрю,может где и найду его.

Автор: милая людям 16.12.2008, 17:33

ой, а тортик то какой, просто совершенство!!!

Автор: nikulya 17.12.2008, 0:27

Спасибо милая людям!Мне очень приятно. А почему темка с фотошопом замерла?Было так интересно.

Автор: Stern 17.12.2008, 9:23

Натали,Никуля,обалденные тортики!!! http://smiles.33b.ru/smile.86078.htmlhttp://smiles.33b.ru/smile.86078.htmlhttp://smiles.33b.ru/smile.86078.html

Автор: nikulya 17.12.2008, 18:46

Спасибо Штернушка!

Автор: милая людям 17.12.2008, 22:32

спасибо! На каникулах открою снова тему, выставлю все свои новые работы, хотя их не так много, времени не начто не хватает, даже на любимое хобби. И почему в сутках не 48 часов?

Автор: Kati 18.12.2008, 5:38

Красотища какая в этой темке все тортики чудесные!!!

Автор: nikulya 18.12.2008, 21:36

Ты что?!Если бы в сутках было 48 часов,я бы уже давно "кончилась"!

Автор: Людмила 22.12.2008, 11:46

Nagma я твой тортик перенесла http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=54&view=findpost&p=155261

Автор: Stern 29.12.2008, 6:27

Торт "Шкатулка".

5 яиц взбить с 1 стаканом сахара,добавить 1 стакан муки,смешанной с 1 чайной ложкой разрыхлителя и 2-мя стол.ложками какао.Выпечь бисквит при температуре 175 градусов.С остывшего бисквита осторожно срезать "крышу".Удалить внутренность так,чтобы получилась шкатулка.
Крошки сбрызнуть ликёром или сиропом, добавить 2 банана или 4 киви и пюрировать блендером.
200 гр масла взбить с 0,5 стакана сахара и 2-мя столовыми ложками коньяка или бренди.Продолжая взбивать,добавить фруктово-крошечную смесь.Полученный крем выложить в шкатулку,накрыть крышкой и залить глазурью.Поставить торт в холодильник.
Глазурь.
4 стол. ложки сахара,4 чайные ложки какао,4 столовые ложки сметаны довести до кипения,добавить 50 гр масла и снова довести до кипения.
Рецепт рассчитан на форму 22-24 см.Я сделала в большой форме сознательно,чтобы торт не кончился через два чаепития.
В следующий раз хочу сделать с вишней.

Автор: Ирэн 29.12.2008, 7:41

Нет слов ...........

Автор: Stern 29.12.2008, 8:03

Спасибо,Ирэнчик!!!

Автор: podruga 29.12.2008, 8:34

МАМА МИЯ. Убила!!!!!

Автор: Stern 29.12.2008, 8:38

Ленусик,спасибочки!!!

Автор: Алена 29.12.2008, 9:27

Эх..хороша!!!!

Автор: Stern 29.12.2008, 9:55

Спасибо,дорогая!!!

Автор: Nerazumna 29.12.2008, 10:09

ой какая вкуснятинка!!!!!! шоколадность
а я на НГ наполеон изобразить обисчала сегодня буду коржи мучать....

Автор: Nagma 29.12.2008, 10:10

Торт "Зимняя вишня"

http://www.radikal.ru

Тесто :
1 стакан сахара,
1 стакан вишневого варенья (можно любого),
1 стакан кефира,
2 яйца,
2 стакана муки,
1,5 разрыхлителя

Крем:
1 стакан молока
1,5 ст.л. манки
1 стакан сахара
200 г сливочного масла
сок 1 лимона

Тесто: Взбить яичные белки до образования воздушной пены, добавить к ним желтки, сахар, варенье и кефир. После того, как все хорошо перемешаете, всыпьте муку и соду и месите тесто для торта до получения однородной пышной массы. Из теста сделайте 2 коржа и выпекайте их на смазанном противне. Остывшие коржи для торта смажьте кремом, украсьте вишнями (фруктами) и положите в холодильник часа на 3.

Крем:
Мягкое сливочное масло взбить миксером с сахаром, пока масло не станет воздушным. Сварить манку в 1 стакане молока (варить около 15 мин). Остудить. Добвать манную кашу к сливочному маслу и взбивать миксером, пока крем не станет воздушным. Добавить сок одного лимона и как следует перемешать. Поставить в холодильник мин.на 30.

http://www.radikal.ru

Автор: Nerazumna 29.12.2008, 10:30

вкуусно!!! я люблю крем с манкой!!! а муж нет
а тесто аткое делала с смородиновым вареньем....ну просто супер! моим всем нравилось!!!!!

Автор: милая людям 29.12.2008, 22:15

Обалдеть, какое чудо!



Хочу, хочу, хочу!!!

Автор: Stern 29.12.2008, 22:28

Ниночка,Милочка,спасибо!!!

Nagma,спасибо за рецепт!!! http://smiles.33b.ru/smile.3773.html

Автор: Nagma 29.12.2008, 22:30

Stern, всегда пожалуйста!

Автор: милая людям 30.12.2008, 1:53

Торт "Черный граф"

Продукты: 1 плитка шоколада (100г), 1 яйцо, 1 стакан сахара, 200 г сметаны, 1 банка сгущенки, 1/2 ч.л. соды, 1/3 ч.л. соли, ванилин, 1 стакан муки, 2 ст.л. какао, 200 г сливочного масла.

Тесто. Сахар растереть с яйцом, добавить сметану и 1/2 банки сгущенки, смешать, затем положить соду, соль и наконец муку. Разделить на 3 части, в 2 добавить какао. Я сделала наоборот. Хорошо вымесить и испечь 3 коржа.

Крем. Мягкое масло (поставить его в теплое место) тщательно взбить с оставшейся половиной банки сгущенки. Каждый корж смазать кремом и посыпать тертым шоколадом. Сверху можно украсить тертым шоколасом и кусочками фруктов. В общем, полагайтесь на свою фантазию.

Автор: Kati 30.12.2008, 2:10

Прелесть! Спасибо за рецептик! Должно быть обалдено вкусно! Обязательно приготовлю!


Вкусный тортик! И кусочек смотрится интересно и красиво!



Красота! Вкусный тортик!

Автор: Stern 30.12.2008, 6:15

Катюша,спасибо!!!

Очень вкусный торт!!! И смотрится нарядно! http://smiles.33b.ru/smile.3773.html

Автор: Stern 1.1.2009, 12:26

Торт "Бомба"

(калорийно-вкусовая) А если серьёзно,то это обалденно вкусная и простая вариация на тему "Тирамису".

сакан 250 мл
Печём два "шарлоточных" бисквита в форме диаметром 26 см.
На один бисквит: 3 яйца,1 стакан сахара,пакетик ванильного сахара,1 стакан муки+1 чайная ложка разрыхлителя.
Ко второму бисквиту добавляем 1 столов.ложку с горкой какао.
Остывшие бисквиты режем по горизонтали на две части.
Крем:
400 гр сливок(30%) взбить с 3/4 стакана сахара и пакетиком ванильного сахара,смешать(не взбивать!) с 500 гр маскарпоне.
Пропитка:
2 столовые ложки с горкой растворимого кофе на неполный стакан кипятка.Когда остынет,добавить 3 столовые ложки коньяку или бренди.
Для посыпки коржей:
100 гр (плитка) шоколада.
Коржи укладывем,чередуя по цвету.Каждый корж поливаем пропиткой,мажем кремом,посыпаем тёртым на мелкой тёрке шоколадом.

Автор: podruga 1.1.2009, 12:54

Какая аппетиная фотка!!!!!

Автор: Kati 1.1.2009, 20:27

Ммммм, не тортик, а блаженство!

Автор: Nagma 1.1.2009, 21:25

Stern,Торт "Бомба" , всем бомбам бомба супер!

Автор: Stern 2.1.2009, 10:01

Леночка,Катюша,Nagma,спасибо !!!

Автор: Nerazumna 4.1.2009, 8:58

Стеллочка!!!! твоя Бамба просто БОМБА!!!!!
улёт!!!!!! хочу!!!!!


ЗЫ: а я пекла Наполеон.... первый на НГ, а второй вчера "на бис"

Автор: Sea 4.1.2009, 13:40

Вкусный тортик!!!

Автор: Маргоша 4.1.2009, 14:49

Вот такой тортик пекла брату мужа на ДР.


Рецепт не мой, взят с Кукинга.
Многослойный Торт
Пралин:

1 ст. сахара
1/4 ст. воды
1 ст.л. лимонного сока
2 ст. орехов (миндаля, фундука или арахиса), порезаных на пластинки или дроблённых

Ванильный бисквит:

3 яйца
1/2 ст. сахара
1/2 ч.л. ванильной эссенции
1/3 ст. муки
2 ст.л. крахмала

Шоколадный бисквит:

100 г сл. масла (или маргарина) комнатной температуры
1/2 ст. сахара
2 яйца, комнатной температуры
1/2 ст. простокваши (buttermilk) или кефира
60 г шоколада
1/2 ч.л. ванилина
2 ч.л. какао-порошка
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
щепотка соли

Желе:

1,5 ст вишнёвого сока
15 г желатина в порошке

Ванильный и шоколадный крем:

2 яйца
350 мл молока
4 ст.л. крахмала
1/2 ст. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
100 г шоколада
2 ст.сливок
15 г желатина в порошке

Глазурь:

150 г шоколада
2 ст. л. сливок
2 ст. л. воды
1 ст. л. глюкозы
Пралин (Praline).
В нержавеющей кастрюльке с толстым дном смешать сахар с водой и лимонным соком. На среднем огне довести до кипения, убедившись, что сахар окончательно растворился. Уменьшить огонь и не помешивая продолжать варить сироп (чтобы не образовывались кристаллы на стенках кастрюльки, их нужно периодически смачивать мокрой кисточкой). Прогреть орешки в духовке (не давая коричневеть). Это делается для того, чтобы при добавлении в карамель, холодные орешки не снизили резко её температуру и не затвердели мгновенно. Пока варится сироп, приготовить прямоугольник пергаментной бумаги, смазав его растительным маслом (для того, чтобы можно было отделить застывший пралин) и скалку, которую тоже следует смазать маслом.
Варить сироп до получения очень тёмного карамельного цвета. После этого снять кастрюльку с огня и добавить тёплые орехи. Перемешать так, чтобы карамель покрыла поверхность всех орешков. Выложить пралин на приготовленный пергамент и разровнять в один слой при помощи скалки, стараясь этот слой сделать, как можно равномернее. Дать остыть примерно 5 мин и вырезать диск нужного рамера, пользуясь дном разъёмной формы для ориентира. После этого дать карамели окончательно застыть. После этого нужный нам пралиновый диск очень легко отделяется от остальной массы, которую затем можно размолоть в блендере и использовать для обсыпки боков торта.
Ванильный бисквит.
Разогреть духовку до 350F (170С).
Застелить пергаментом форму размером 8"(20 см).
Взбить белки небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину нормы сахара. Увеличить скорость, и взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло-жёлтой, почти белой массы, добавить ванилин. Муку и крахмал просеять в желтки, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать. Ввести оставшиеся белки, так же перемешивая вращательными движениями. Выложить массу в приготовленную форму и выпекать 20-30 мин, проверяя на готовность спичкой. Готовый бисквит охладить и разрезать на 2 коржа.

Шоколадный бисквит.
Разогреть духовку до 350F (170С).
Застелить пергаментом форму размером 8"(20 см).
Растопить шоколад и отставить в сторону. Взбить миксером масло с сахаром, добавить ванилин и по одному яйца. Добавить шоколад. Просеять в отдельную посуду муку, разрыхлитель, соду и соль и какао. Всыпать муку в 3 приёма в масляно-яичную смесь поочерёдно с кефиром, вымешивая после каждого добавления. Выложить тесто в приготовленную форму и выпекать 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой. Готовый бисквит охладить и разрезать на 2 коржа.

Желе.
Я приговила вишнёвый сок их замороженной вишни, проварив её немного с сахаром на медленном огне, пока она не дала нужное количество сока. Но можно, конечно же, использовать и готовый покупной сок или же растворимое Jell-O.
Застелить пищевой плёнкой неразъёмную форму размером 8"(20 см). Развести желатин в 1/4 ст. холодного сока, дать набухнуть. Подогреть оставшийся сок до горячего состояния и добавить в него набухший желатин. Хорошо размешать и вылить в приготовленную форму. Поместить форму для застывания в морозилку и хранить там желе до момента сборки торта.
Глазурь.
Соединить в кастрюльке сливки, воду и глюкозу. Довести массу до кипения и залить ею нарубленный шоколад, размешать до полного растворения. Использовать сразу или хранить в холодильнике до 2 недель.

Ванильный и шоколадный крем.
Для крема-прослойки в этом рецепт я выбрала так называемый Bavarian Cream, что представляет собой смесь заварного крема и сливок, стабилизированных желатином.
Для заварного крема смешать крахмал с сахаром и вбить туда яйца, растирая, до тех пор, пока не останется комочков. Довести молоко до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично-крахмальную массу, влить в неё горячее молоко, затем перелить всё обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне несколько минут до загустения (до кипения не доводить). Снять крем с огня, процедить, переложить в посуду, накрыть плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка) и полностью охладить. В охлаждённый крем добавить ванилин.
Растопить шоколад.
Растворить желатин в 1/4 ст. сливок. Оставшиеся сливки взбить до устойчивых пиков. Набухший желатин слегка подогреть до полного растворения.
Теперь, взбивая заварной крем миксером на низких оборотах, влить в него растворённый желатин. Разделить всю массу на две части в пропорции 2:1. То же самое сделать и со сливками. Смешать бОльшую часть крема с бОльшей частью сливок. Добавить шоколад в меньшую часть крема, размешать и добавить меньшую часть сливок. Итак, у нас готовы оба крема. Если все остальные компоненты торта можно приготовить заранее, то крем, конечно же, нужно готовить в последний момент перед сборкой.

Все делала как в описании. Очень вкусный торт получился. Желе я делала из сока Рич и в глазурь глякозу не добавляла по причине ее отсутствия в доме.

Автор: Kati 4.1.2009, 18:43

ВАУ!!!Вот так тортик!!!Высоченный какой! И разнообразный! Представляю как вкус меняется

Автор: Людмила 4.1.2009, 20:01

Ничего себе тортик такой высокий....

Автор: Маргоша 4.1.2009, 21:39

Спасибо мне очень приятно Торт действительно очень высокий, на фотке он диаметром 21 см.

Автор: Stern 5.1.2009, 10:37

Обалдеть!!!!!! http://smiles.33b.ru/smile.86078.htmlhttp://smiles.33b.ru/smile.86078.htmlhttp://smiles.33b.ru/smile.86078.html

Автор: Nerazumna 5.1.2009, 10:54

ой, Маргоша!!!! это ж с ума сдуреть можно!!!! я дочитать рецепт не смогла!!!!! а ты ИСПЕКЛА!!!!! ГЕРОИНЯ!!!!!!

Автор: Sea 3.2.2009, 9:23

Маргоша, ты герой, надеюсь родственники оценили старания - непростой тортик.

А я принесла домашний тортик (ссылка была на eva.ru - а сайт не помню). такой сладенький, детки оценят. Правда с бисквитом надо повозиться, но в целом не сложный. Фото позже поставлю. 

Назовем его торт Бурёнкин

4 яйца
5 ст.л муки
3 ст.л крахмала
6 ст.л сахара
1 пакет ванильного сахара

Посуда должна быть сухой!

Взбить белки с 3 ст.л. сахара и щепоткой соли.
1 минуту на мин. скорости и потом 2 минуты на максимальной.

Желтки,ваниль,3 ст.л сахара взбить до светложелтой массы 3 минуты на максимальной скорости.
В желтки всыпать муку и крахмал и аккуратно круговыми движениями размешать.
Добавить 1/3 белков и аккуратно круговыми движениями размешать,примерно 25 движений.
Добавить еще 1/3 белков и размешать,затем остальное и опять же так же размешать.
Положить пергаментную бумагу на дно формы. Выложить тесто и разровнять.
Высота теста в форме около 3 см.
Духовка должна быть разогрета зарание на 175 градусов.
Выпекать примерно 25-40 минут в зависимости от кол-ва яиц,проверить зубочисткой,на ней не должно оставаться мокрых крошек. Пoлучается бисквит 4 см. высотой. Его нужно разрезать на 3 части и прослоить кремом. 


Крем - банка вареной сгущенки, смешанная с банкой сметаны. Этого количества хватит, чтобы прослоить торт, покрыть сверху и обмазать бока.

Автор: учитель 3.2.2009, 12:31

Автор: ва-юр 3.2.2009, 14:40

Ух, какой красавец, и какой высокий! Наверное, очень вкусный.



Очень приятный домашний тортик! Дети обязательно его оценят по достоинству. С нетерпением ждем фотки.

Автор: Мурочка 3.2.2009, 20:47

http://smiles.rc-mir.com/smile.128895.html ну вот тебе раз!А когда будет фоточка?

Автор: Маргоша 3.2.2009, 23:57

Всем доброй ночи! Подскажите что можно испечь с пачкой шоколадного масла? ( Муж купил себе, а есть не смог )

Автор: Sea 4.2.2009, 10:05

Ва-юрчик, спасибо. А вот и фотка - только я уже не могу редактировать. Поставьте пож-та фотку к рецепту







Мурочка - я вчера закрутилась, сегодня исправляюсь


А может лучше в крем его положить? Но если совсем не понравилось - тогда я бы положила в шоколадные коржи.

Автор: ва-юр 4.2.2009, 12:27

Оставила эту фотку на месте и такую же добавила к рецепту. Крем смотрится так вкусно, что хочется его лизнуть.

Автор: Sea 4.2.2009, 18:09

такая и была задумка. Спасибо, Ва-юрчик!

Автор: Volxa 6.2.2009, 13:40

Спасибо за замечательный рецепт!
Я его уже вчера приготовила и уже его нет!
Это ОЧЕНЬ вкусненько!

Автор: Sea 8.2.2009, 11:41

Спасибо мне очень приятно.

Автор: МЫШ 10.2.2009, 10:58

Юль, вы точно ничего не забыли указать в рецепте?

получилось нечто жесткое как подошва.... даже размочив в чае несьедобно.
увеличения обьема я не заметил,не понимаю где там действительно большой пирог.

обидно.

Автор: Мурочка 10.2.2009, 12:24

МЫШуль,а ему и несчего подняться-то Ты состав посмотри-утрирую....вода,мука...это же лаваш..

Автор: МЫШ 10.2.2009, 13:36

были сомнения в рецепте, но уже привык доверять нашим девчонкам....

обидно

Автор: Людмила 10.2.2009, 22:18

вот это даааааааааа..... там ведь действительно мука и вода......
Наверное должна быть сода гашеная лимонной кислотой или разрыхлитель. Да и кисловато наверное без сахара

Автор: Morskaya 14.2.2009, 19:17

Вот наконец-то я пришла сюда не как гость!!! Урра! Здравствуйте все!!! Меня зовут Марина. Я кулинар начинающий. И уменя сразу вопрос к мастерам. Знаю есть такой крем белковый заварной. Я его обожаю, но никак не могу сделать. Не получается . Или я не могу правильный сироп сделать или смешать все это вместе не могу, не понимаю. Ну в общем он у меня грубо говоря "не стоит". Т.е. с помощью конд.мешка и насадочек я не могу украсить им торт, растекается... Помогите.....

Автор: Nerazumna 3.3.2009, 11:02

ой!!! мой любимый тортик!!! Стеллушка!!! у меня он неполучается такими красивыми слоями! а ну делись секретом!!!! СРОЧНО!!!!!

Автор: Stern 3.3.2009, 11:09

Ниночка,да нет же никакого секрета!Ну чесслово! Выкладываю по две ложки творожной массы,чередуя по цвету, и не размазываю.Слои сами растекаются.Может быть,всё дело в твороге? Он у меня однородный,полужидкий.

Автор: Nerazumna 3.3.2009, 12:51

Стелолшука! ееее... наверное в твороге!!! я выкладывала ст.л., у меня не растекалось ничего вот и получалось пятнышками

я траванулась осенью базарным домашним творогом, так что перешла на магазинный.... или собственный попробую из маг., должно быть жиденько СПАСИБО!!!!!

Автор: Stern 3.3.2009, 14:35

Ниночка,а разве нет в магазинах такого полужидкого творожка в круглых пластиковых тюбиках?

Автор: Nerazumna 3.3.2009, 15:30

может и есть...где то... у меня возле дома 2 магазинчика небольших... там нету а куда то за продуктами ехать не сил ни времени нет, да и особой нужды тоже. ядумаю что с простым маг.творожком будет то что нужно

Автор: Мурочка 28.3.2009, 11:31

ТОРТ"РЫЖАЯ ГАЛИНКА"(Рецепт от Ni-na c кулина.ру)

Это уже третий торт по ее рецептам...никаких сбоев..супер!Пекла крестнице на День рождения!

http://MUROCHKA.MoiFoto.ru/87212/f2108672/
http://MUROCHKA.MoiFoto.ru/87212/f2108672/
http://MUROCHKA.MoiFoto.ru/87212/

500 гр муки
200 гр маргарина /перетереть с мукой/
200 гр сахара
1 стол. ложка аммония /без верха/ или 1 пакетик разрыхлителя
2 яйца
6 стол. ложек томатной густой пасты
я добавила ,по совету Нины апельсиновую цедру,потому как коржи получаются оранжевые и хочется почувствовать аромат апельсина..

Замесить тесто и разделить на 3-6 частей(у меня было 4). Раскатывать на обратной стороне противня, немножко подсыпая мукой...Испечь коржи.Коржи должны быть мягкими и не пригоревшими,не перепеките!!!!!!!Немного остужайте и сразу намазывайте кремом,складывая торт.

КРЕМ
500 гр молока
6 стол. лож. манной крупы / сварить кашу/ Манку охладить и соединить с о взбитым маслом.
400 гр масла
400 гр сах. пудры /взбить миксером/

Толщина крема на коржах должна соответствовать толщине коржей. Верх намазать кремом и посыпать кокосом или белым шоколадом.Украсьте на свой вкус!

Приятного аппетита!

Автор: ва-юр 28.3.2009, 13:41

Мурочка, такой солнечный тортик получился! Очень красиво и аппетитно смотрится!

Автор: ПАВЛИНА 28.3.2009, 14:07

Мурочка,какой интересный рецепт. А как том.паста чуствуеться ?Выглядит аппетитно.

Автор: Мурочка 28.3.2009, 18:28

Тортик очень вкусный девочки!И томат-паста не чувствуется совсем.Я конечно рисковала-пекла без пробы,первый раз и сразу на стол...Но..Попробуйте...Вариантов окраски теста в рыжий цвет услышала много,но никто даже не догадался о составе.Потом конечно сказала...Все были удивлены...

Автор: Маргоша 28.3.2009, 22:16

Всем привет!
Я сегодня к вам с простеньким тортиком "Ежик".
Испечь бисквит из 6 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. муки + 3-4 ст.л. какао.
Я пекла в форме диаметром 22 см, получился маленький тортик.
Для крема 125-130 гр сливочного масла взбить с половиной банки сгущенки. Сверху полить шоколадной глазурью. Для украшения использовала семечки в шоколаде ( изображают иголки) у нас оказывается такое продают .
Приятного аппетита!

Автор: Мурочка 29.3.2009, 6:54

А как он складывается? Не все же знают!Хотелось бы поподробнее.

Автор: Stern 29.3.2009, 7:50

Впечатлил тортик! Рецепт интересный.Я бы только в крем ванилина или лимонного сахара добавила.




Какой красавчик!

Автор: Алена 29.3.2009, 8:58

Травка,это кокосовая стружка?
А бисквит один испечь? Его хватает и на второй слой?



Интересный тортик ,спасибо.

Автор: ва-юр 29.3.2009, 13:17

Какой красавчик он у тебя получился! Маргоша, девочки интересуются, сколько слоев бисквита в теле "ёжичка" у тебя сооружено?

Автор: Маргоша 29.3.2009, 18:22

Всем большое спасибо за теплые слова! Это очень приятно
В "Ежике" один бисквит разрезаный на 3 коржа. Вырезала основную часть в форме капли, потом разрезала на 3 части (у меня сверху на корже был горбик). Впереди сделала скос для мордочки. Сверху скругленность делала так: растерла обрезки бисквита в крошку и смешала с кремом. Затем влажными руками придала форму и все.
Травка это зеленая кокосовая стружка.

Автор: Юлевна-Царевна 29.3.2009, 21:49

Много лет назад пробовала этот торт в гостях. Искала долго рецепт. Нашла на форуме кулина.ру и женские страсти. Хочу сказать большое спасибо авторам, чьи имена, к сожалению, не сохранила. Соединила два рецепта и вот что получилось:

Нужно:
Коржи: 2 стакана сахара, 2 ст. ряженки, 2 ч. л. соды без горки, 2 раза на кончике ножа ванилина, 2 яйца, 4 ст. л. какао, 2 ст. муки.
Крем: 400 г. сметаны 30%, 1 ст. сахарной пудры, 1 пакетик загустителя для сливок и 1 пакетик сливочного пудинга.

Способ приготовления:
Яйца растерла с сахаром, добавила ванилин, какао - хорошо взбила. Затем ряженку, муку с содой. Всё смешать до однородной консистенции. Разогреть духовку до 180С. Форму брала 22 см. Тесто делила на 3 части и выпекала каждый корж минут по 15.

Крем: Сметану, сахар и пудинг взбить миксером, затем добавить загуститель для сливок.

Теперь как собирать:
Первый корж пропитать ликером, коньяком (что подвернется), промазать кремом (крема не жалеть!) и посыпать орешками. Положить второй корж - промазать кремом и посыпать орешками.
3 корж разрезать на 8 равных частей и укладывать их наискосок друг на друга. Полить сверху кремом, промазать бока и посыпать сверху тертым шоколадом и орехами.

Жаль, что нет фотки

Автор: ва-юр 30.3.2009, 13:09

Да, очень жалко, что нету фотки такой вкуснятины! Когда-то я тоже пекла "Графские развалины" в разных вариациях. Вкуснотааа!

Автор: Юлевна-Царевна 30.3.2009, 13:15

Ва-Юр, а у вас нет рецепта с безе? И пекли ли вы такой? Тот который я пробовала в гостях, сверху был посыпан безейной крошкой, орехами и мне кажется, что был еще чернослив.

Автор: Лёлюшка 30.3.2009, 23:05

Такой праздничный тортик, яркий, прелесть! Интересная идея с томат-пастой. Спасибо за рецептик .



Очень симпатичный ежик, спасибо за рецептик .



Вкусно получилось, молодец .

Автор: ва-юр 1.4.2009, 13:11

Графские развалины

Отделить аккуратно белки от желтков. Охлажденные белки взбить (не нужно использовать очень высокую скорость) до пышной, крепкой пены. Сначала объем пены увеличится в 3-4 раза, потом добавляем пару капель лимонного сока, щепотку соли и продолжаем взбивать еще 1-3 минуты. Потом понемногу добавляем пудру (по чайной ложке), пока пудра не кончится. Взбиваем до тех пор, пока на поверхности не будут проявляться «пики». Чайной ложкой раскладываем безе "бугорками" на противень застеленный пергаментом. Выпекаем и подсушиваем при малой Т* как обычно готовим безе.
Пока безе находится в духовке,приготовить крем. Замачиваем чернослив в маленьком количестве кипятка с добавлением пары ложек рома, ликера или др. Можно просто облить чернослив спиртным и поставить на пару минут в микроволновку, он быстренько набухнет и впитает спиртное. Взбиваем масло с желтками, добавляем сахарную пудру, нарезанный чернослив и порубленные орехи. А можно чернослив оставить целым и нафаршировать его рубленными орехами. А можно приготовить и крем со сгущенкой и маслом. Собрать торт переслаивая безешки кремом. Сверху тоже посыпать орехами, можно полить шоколадом.А потом ненадолго перед подачей поставить в холодильник (и резать будет удобнее, и есть вкуснее).

Безе
5 белков
300 – 400 грамм сахарной пудры (1,5 стакана сах. песка)
пару капель лимонного сока
щепотка соли

Крем
5 желтков
250 грамм сливочного масла
1,5 стакана стакана пудры (можно больше, все зависит от того, насколько сладкий вы хотите крем)
1 ч.л. ликера, бальзама, рома и т.п.
200 гр. чернослива
горсть чищенных грецких орехов.

А вообще разновидностей "графских развалин" очень много.

Автор: Юлевна-Царевна 1.4.2009, 15:34

Спасибо большое, Ва-Юр. Попробую при случае ближайшем.

Автор: Лиза 17.5.2009, 10:57

Всем приветик!
Вчера делала тортик, очень вкусно и не тяжело в приготовлении!!!
рецепт взят с сайта chefkoch.de фото моё

Торт "БЕЛОСНЕЖКА"

нам понадобиться:
100 г масла
100 г сахара
1 пакетик Ванильный сахар
3 яйца
200 г муки
½ пакетик разрыхлителя.
2 ст.л. нутеллы
1 стакан вишен (консервированных)
2 стаканчика сливок (всего 400мл)
2пакетика закрепителя сливок
2 пак. Ванильный сахар
250 г творога не зернистого
1 пакетик желе для торта
250 ml сок от вишен

приготовление
Масло с сахаром, ванильным сахаром и яйцами взбить. Добавить муку и разрыхлитель. Половину теста выложить в форму, в другую половину добавить нутеллу и выложить на тестои. На тесто выложить вишни и выпекать 45-50 мин. при 170С
Сливки, закрепитель сливок и ванильный сахар взбить и добавить творог. Выложить эту массу на остывший корж.
Приготовить желе из пакетика "желе для торта" и вишневого сока как указано на упаковке. Выложить на крем и в холодильник на 3 часа.

Автор: Мурочка 17.5.2009, 14:03

Лизонька обалденный тортик!Обажаю такие!

Автор: Наташа 17.5.2009, 16:13

Вкусненький тортик!!!!!!!!!!!! я тоже такие люблю !!!

Автор: Nerazumna 18.5.2009, 8:55

Лиза!!! ооочень вкусный тортик!!! спасибо огромное!!!

Автор: Лиза 18.5.2009, 12:32

Девочки, не за что! попробуйте он правда очень сочный и вкусный.

Автор: Iriska 14.6.2009, 14:26

Милая! Я в восторге от этого, мак просто обожаю....!!! обязательно попробую его сделать. А подскажи, пожалуйста, что у тебя вторым слоем к торту под мастикой?

Автор: Nerazumna 23.6.2009, 17:01

Iriska
к сожалению Милая не появляется на форуме.... но вопрос уже задавали, вот ответ:

Автор: Я-Самая 21.7.2009, 13:16

Девочки!
Пришла сегодня с тортом "ВОЛШЕБНЫЙ"
Выставлял торт на нашем форуме некто RobeSk, но фотографии и сам рецепт явно не его
а взяты с сайта SAY7.INFO, рецепт был от Скрипкиной Анастасии.
Я этот тортик тоже приготовила.
Надо сказать - он великолепен!
Приготовление занимает немного времени, готовится легко, а вкус - такой нежный, воздушный - короче, всем рекомендую!


Тесто:
6 яиц
200 г сахара (кстати, 1 стакан сахара=180 гр.)
250 г майонеза
1 баночка сгущенного молока (380г)
500-550 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды) (Я брала соду)

Крем:
700-800 г сметаны (На крем брала продуктов ровно в 2 раза меньше)
200 г сахара

Рецепт приготовления
Сахар перемешать с яйцами.

Добавить майонез, перемешать.

Добавить сгущенку, перемешать.

Добавить гашён. соду, потом муку, замесить не очень густое тесто.

В форму, смазанную маслом, выложить тесто высотой 1 см
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Выпечь 3-4 коржа. ( У меня было 2 коржа)

Приготовить крем: сметану взбить с сахаром.

Выпеченные коржи разрезать по горизонтали.

Каждый корж хорошо пропитать кремом.

Готовый торт украсить по вкусу.





Только строго не судите меня за его украшение, т.к. готовился он не на праздник, а в будний день, так сказать на пробу!
К счастью - проба оказалась очень удачной!!!

Автор: учитель 21.7.2009, 13:29

АНЕЧКА! ОТЛИЧНЫЙ! ТОРТИК ПОЛУЧИЛСЯ! И УКРАШЕН ХОРОШО!НАСТОЯЩИЙ ДОМАШНИЙ ТОРТИК! МОЛОДЕЦ!!!!!!

Автор: Мурочка 21.7.2009, 21:11

Аня а рецептик к тортику красивучему? И форма какая интересная у тебя!

Автор: Я-Самая 22.7.2009, 4:27

Татьяна!
СПАСИБО!


Откуда взят рецепт - я уже писала.
А вот его содержание следующее:

Тесто:
6 яиц
200 г сахара (кстати, 1 стакан сахара=180 гр.)
250 г майонеза
1 баночка сгущенного молока (380г)
500-550 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды) (Я брала соду)

Крем:
700-800 г сметаны (На крем брала продуктов ровно в 2 раза меньше)
200 г сахара

Рецепт приготовления
Сахар перемешать с яйцами.

Добавить майонез, перемешать.

Добавить сгущенку, перемешать.

Добавить гашён. соду, потом муку, замесить не очень густое тесто.

В форму, смазанную маслом, выложить тесто высотой 1 см
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Выпечь 3-4 коржа. ( У меня было 2 коржа)

Приготовить крем: сметану взбить с сахаром.

Выпеченные коржи разрезать по горизонтали.

Каждый корж хорошо пропитать кремом.

Готовый торт украсить по вкусу.

Автор: Людмила 22.7.2009, 8:51

Судя по количеству компонентов, торт должен получиться огромным

Автор: Я-Самая 23.7.2009, 11:39

Только я не поняла, почему мой рецепт в двух сообщениях вышел?
Писала только в последнем...

Автор: Мурочка 23.7.2009, 19:20

А так гораздо вкуснее видимо!!!!!!!!В 2 раза! Чтобы народ слюной подавился!

Автор: Nerazumna 31.7.2009, 8:31

какой вкуснющий тортик!!! прелесть!!!!

Автор: ва-юр 7.1.2010, 1:10

Никогда еще так быстро я не справлялась с приготовлением праздничного торта!
Желающие посмотреть процесс его приготовления могут заглянуть http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3261&view=findpost&p=166847

Автор: podruga 7.1.2010, 1:37

Да уж, Ва-юр, ты как всегда убила наповал. Своим творением, своим рассказом и своим простым рецептом исполнения. Спасибо тебе огромное, торт- просто отпад, прост, вкусен, необычен, сногшибателен. Оставлю немного слов для других форумчан, которые , уверена, будут восхищаться и благодарить тебя!!!

Автор: ва-юр 7.1.2010, 1:50

Спасибо, Подруженька! Так приятно читать твои комментарии!
"Рисовать" мне понравилось! При случае попробую еще что-нибудь "изобразить".

Автор: Лёлюшка 7.1.2010, 13:48

Ва-юр, у меня просто нет слов! Такое получилось художественное произведение! Да еще и вкусное! Отличнейшея работа!

К моему сыну в эти новогодние дни приезжал друг (конечно, со своей мамой) и я им тоже делала торт-тигренка, но по сравнению с этим красавцем, мой просто....даже и не знаю...

Автор: Людмила 7.1.2010, 14:43

Как хорошо, что я не последняя с коментариями, иначе бы мне не осталось эпитетов для восхищения.
Ну что же сказать тебе дорогая Ва-юрчик - тортик/тортищЕ просто обалдеть можно Талант он и есть талант.... вот теперь в качестве художника был твой дебют..... я бы наверное так не смогла Больше всего ошеломил меня размер тортика и твоя неимоверная трудоспособность. Дорогая ты наша хозяюшка как я рада, что ты опять с нами

Автор: ва-юр 9.1.2010, 0:40

Лёлюшка, Людмила, спасибо!!!

Ну, вот! Остались мы без тортика.... Не бывает не вкусных и некрасивых! Ведь мы все друг у друга учимся, делимся и потом их готовим.У каждого свои интересные задумки. Мне очень хочется попробовать твоего тортика!



Это точно! Хотя и рисовать-то там кроме "глаз" и "носа" нечего было.

Автор: Тень 10.1.2010, 0:53

Девочки, возможно повторю какой-нибудь рецепт, но названия я не нашла похожего, а в описания не вдавалась)) извините, если что не так...

Торт "Грудь африканки" (как обычно я не знаю, почему именно так называется=))
Тесто:
3 яйца растереть со стаканом сметаны и стаканом сахара, добавить 1 чайную ложку гашеной соды и 1 стакан грецких орехов. Все хорошенько перемешать и добавить 1 стакан муки. Все снова хорошенько перемешиваем и делим тесто на две части. В одну часть добавляем 2 ст. ложки какао (лучше всего какого-нибудь несладкого), в другую - 2 ст.ложки мака.
Тесто выкладываем в форму смазанную маслом (я еще присыпаю немного мукой или манкой, чтобы лучше отставало) и ставим в духовку на 25 минут (при температуре 200 градусов - испытано на себе, теперь даже не смотрю что получается, просто ставлю время на таймере).
Пока наш торт пропекается, готовим крем.
Крем:
берем банку вареной сгущенки и 250 грамм сливочного масла и взбиваем.

Теперь, когда тесто пропеклось, достаем его из духовки и либо просто смазываем одну часть кремом и сверху кладем вторую часть, либо каждую часть разрезаем на две и чередуем, делаем так сказать зебру. Сверху все целиком промазываем кремом и я, например, посыпаю тертым шоколадом, хотя по рецепту надо полить шоколадом растопленным. Но тут кому как нравится.

Опять же, опытным путем стало понятно, что для нашей семьи надо как минимум три объема каждого из продуктов, тогда торт получается и выше и вкуснее.

К сожалению, не получилось загрузить фотографии.

Автор: ва-юр 11.1.2010, 0:39

Как жаль, почему не удалось фотки загрузить? Тень, у нас есть http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=81&view=findpost&p=4277, где все подробно рассказано, как загружать фотки. Если снова не получится, нужно разобраться. А то жалость такая, рецепт есть, а фотки для наглядности нету.

Автор: Nerazumna 12.1.2010, 18:17

Ва-Юрушка!!! а поделись рецептом медовичка пож-та!!!

Автор: ва-юр 14.1.2010, 21:53

Неразумнушка, поделюсь обязательно! Только их найти нужно. Столько моих папок, да еще какие-то сын на диски скинул, пока меня не было. Попробую за выходные найти.

Автор: Natalie 14.1.2010, 22:22

Ваюр..вот это тортик!!!
Мастерица ты!
Обалденно как получилось.
Художественные навыки у тебя явно на высоте

Автор: Тень 15.1.2010, 18:44

Не знаю, почему.... Но ничего, 22-го января день рождения у Никитки. Опять печь торты, делать картошку и все подобное=)))) У нас январь - сплошной праздник=) Выложу обязательно.... Главное, пробуйте, это действительно вкусно))) Правда сама я сладкое не ем, но люди говорят=)

Автор: ва-юр 16.1.2010, 23:52

Спасибо,Natalie!


Вот за что я люблю праздники!

Автор: ва-юр 17.1.2010, 0:18

Слоеный медовый торт.

Уфф! Я их нашла! Нашла фотки медовика! Думала уже, что пропали и буду на днях печь по- новой.
Рецепт http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=3272&view=findpost&p=167206

Автор: irunja 17.1.2010, 17:16

МММММ Ва-юрчик ,как я лублу медовички ,да ещё такие пушистенькие .......Люд,забери меня отсюда ...

Автор: Людмила 17.1.2010, 17:19

Я тоже люблю


дЫк смотреть не вредно

Автор: irunja 17.1.2010, 18:10

[quote name='Людмила' date='17.1.2010, 17:19' post='167222'


дЫк смотреть не вредно
[/quote]
Это тебе не вредно, а я пухну от просмотра

Автор: ва-юр 18.1.2010, 17:29

Автор: Лёлюшка 28.1.2010, 1:20

Ва-юр, медовичок получился шикарный ! Столько слоев ! Спасибо за рецепт.


Я принесла три рецепта поделиться.


Торт "Детский".

Рецепт из журнала "Люблю готовить" за позапрошлый год, спасибо автору.
В прошлом году на день рождения сына я пекла два торта: один большой творожно-виноградный по рецепту Ва-юр и для деток пекла этот тортик, точнее будет сказать, что пекла корж по этому рецепту (крем делала другой). Приведу весь рецепт дословно, может, кому и пригодится. Синим цветом мои комментарии.

Для теста: 1 стакан манки, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 150 г растопленного маргарина, 2-3 яйца (я брала три), 0,5 ч.л. гаш. соды, 1 стакан муки, раст. масло (для смазывания формы).

Для крема: 2 стакана молока, 3 ст.л. манки, 1 лимон, 300 г слив. масла, 0,5 стакана сахара.
У нас такой крем "не пройдет", поэтому я делала сметанный, взбив стакан 20% сметаны с неполным стаканом сахара.

Для украшения: кулинарная обсыпка, 1 банан.

Стакан манки залить стаканом сметаны и оставить набухать 1 час. Затем добавить растопленный маргарин, яйца, сахар, соду, муку (проссеять). Перемешать, вылить в смазанную маслом форму.

Запекать в нагретой до 180 духовке 30 минут (у меня времени ушло чуть больше, готовность проверяла деревянной палочкой). Остудить, разрезать вдоль на два коржа.

Сделать крем: сварить 2 стакана молока с 3 ст.л. манки, 0,5 стакана сахара, остудить, добавить натертый лимон с соком. Затем постепенно ввести в крем растопленное сливочное масло, перемешать. (насчет крема, как вы понимаете, ничего не могу сказать, как он вообще, т. к. я его не делала; думаю, крем можно использовать любой, по своему вкусу)

Верх одного коржа промазать кремом, накрыть вторым коржом. Верх торта также промазать кремом, обсыпкой и разложить кружочки банана.

В первый раз я на верхний корж в серединку наносила ягодный джем по кругу, т.е. круг из джема был меньшего диаметра, чем сам торт. А по краям нанесла немного сметанного крема, на него разложила по кругу кружочки банана и сверху эти бананы покрыла тоже кремом. Получился бананово-кремовый бортик, а в серединке кружок из джема. Бока торта тоже обмазала кремом и на ночь в холодильник. Получилось очень даже неплохо. Фото ужасное, фоткала в процессе, здесь тортик еще не до конца украшенный, извините уж.




И вот недавно совсем я по этому же рецепту коржа пекла деткам своего неказистого тигренка. Здесь без джема, просто сметанный крем и сверху тертый шоколад, получилось нежненько так, молочно. Очень сладко не хотелось после Нового года. Мальчишки слопали, сын недавно вспоминал этого тигренка, кусочек просил . Уж всего зверя опять показывать не буду . Тоже ночь простоял в холодильнике.

Автор: Лёлюшка 28.1.2010, 1:49

Торт "Ореховый".

Рецепт из моей старой тетради, уже не помню откуда взятый, много лет назад. Синим цветом мои комментарии.



Для теста: 3 яйца, 2 стакана сахара (я брала один), 200 г маргарина, 2 стакана раздробленных орехов (у меня был фундук), 1 ст. л. сметаны, 1 стакан муки, 1 ст. л. какао(не использовала).

Для крема: банка сваренной сгущенки (я брала обыкновенную, белую, соответственно понадобилось чуть меньше банки на это кол-во масла) и 200 г слив. масла.

Растереть желтки с сахаром, добавить маргарин, сметану, муку, какао (не добавляла), половину орехов, перемешать до тестообразного состояния. Сюда же осторожно влить взбитые белки, еще раз перемешать. Тесто разделить на две равные части и выпечь из них два коржа.
Для крема: сваренную сгущенку взбивать, постепенно добавляя в нее по 1 ст. л. растопленного сливочного масла. (я просто взбила обыкновенную белую сгущенку с маслом, как обычный масляный крем).
Коржи остудить, разрезать пополам (не разрезала, просто прослоила два коржа), промазать полученным кремом, сложить. Сверху торт густо посыпать предварительно обжаренными орехами (я предварительно всю порцию орехов "обжарила" в печке). Перед посыпкой верх торта обмазала негусто кремом, чтобы орешки закрепились.

Замечу, что если не делить коржи на 4 части, то можно вместо двух выпечь один корж и потом его разрезать.

И еще: я в крем от души добавила нарезанную курагу, предварительно залитую кипятком и обсушенную. Получилось бесподобно .

Корж пропекается и поднимается хорошо. Тортик на ночь убрала в холодильник. Ну очень вкусно!