Версия для печати темы

Автор: admin 25.11.2005, 12:50

Содержание темы:
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=501-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=501-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=502-от Миры
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=503-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=506-от Миры
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=507-от Миры
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=508-от Иришки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=509-от Naston
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=510-от KiKi
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=510-от KiKi
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=512-от Светланы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=513-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=517-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=517-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=522-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=5001-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=5001-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=5001-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=5061-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=5061-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=5840-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=11399-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=46498- от Репка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=55308 - от Viviana
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=55577 - от Viviana
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=55782 - от Багира
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=56916 - от Viviana
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=56930 - от Viviana
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=59003 - от Репка
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=59081 - от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=59410 (французская кухня)-от Багиры
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=59990(немецкая кухня)-от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=82919-от Лелишна
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=82919-от Лелишна
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=86810-от Лизавета
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=87938-от GuNa
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=90185-от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=91119-от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=91259-от Махони
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=97569-от Барбара
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=97569-от Барбара
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=117679-от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=122861 - от iska78
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=123564(балкарская кухня) - от iska78
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=135952 - от Милая людям
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=136646 - от Ласа
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=138242 - от Sea
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=144296 - от Светуня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=154193 - от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=154489 - от igelnase
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=161549-от Наноша
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=162970 - от Sea
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=162970 - от Sea
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=162970 - от Sea
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=169343 - от милая людям
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=170648 - от Iroshka
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=173905 - от liluha
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=180068 - от Нели
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=180068 - от Нели
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=19&view=findpost&p=180085 - от Нели


_____________________________________

Предлагаю всем кто за границей поделиться с нами интересными рецептами Ваших стран !

Автор: KiKi 25.11.2005, 12:54

А Украина это уже заграница или еще нет?

Автор: Lenochka-12345 25.11.2005, 17:32

Украина это ближняя заграница

Автор: Kati 29.11.2005, 16:46

Может это не в эту темку,но другой не нашла.Я не из Венгрии и не из Африки,но такие блюда готовлю.
Паприкаш из цыпленка(Венгерская кухня).
1 бройлерный цыпленок
1 луковица
1ч.л. паприки
250г сметаны
немного бульона или воды
соль,масло для жаренья
Цыпленка вымыть,обсушить салфеткой,разрезать на порционные кусочки.Обжарить мелко порезанный лук,посыпать паприкой,уложить кусочки цыпленка.Обжарить,когда выпарится сок подлить немного бульона.Тушить под крышкой около получаса,время от времени переворачивая кусочки.Когда цыпленок будет готов влить сметану,дать закипеть и снять с огня.
Выглядит вот так.

Закуска из кабачков по-тунисски(Африка)
Оригинальный рецепт:
2 кабачка среднего размера
0,5 ч.л.хариссы
0,5 ч.л.молотых семян тмина
0,5 лимона
2 зубчика чеснока
0,5 ч.л. молотых семян кориандра
1 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
Кабачки нарезать толстыми ломтиками и отварить 20 мин.Дать воде стечь,и когда они станут теплыми,отжать лишнюю воду.Положить их в миску и размять вилкой.Выжать лимонный сок.Чеснок мелко порубить.Приправить кабачковое пюре лимонным соком,хариссой,чесноком,тмином,кориандром и солью.Полить маслом и украсить маслинами.
А я сделала так:
Отварить кабачки,размять вилкой,добавить поджареный лук и морковь,чеснок,лимонный сок.Украсить оливками
В моем исполнеии выглядит так.


Источник: Книга "Лучшие рецепты мировой кулинарии".

Автор: Mira 3.12.2005, 10:13

А я всё возвращаюсь к мясной теме. Вот вам птичка по-грузински. Объдение….
Чахохбили Курочку нарезать на кусочки, посолить, поперчить и обжарить.
Пару луковиц обжарить на масле, добавить томатную пасту или несколько помидорок, очищенных от кожуры и мелко нарезанных, 3 зубчика чеснока раздавленных. Туда же поместить курочку, протушить минут10. Затем добавить сухое вино (100мл) или уксус, в крайнем случае – 1ст.л, приправы. Тушить минут15 на среднем огне.

Автор: Kati 3.12.2005, 11:55

ЧАХОХБИЛИ ИЗ ЦЫПЛЁНКА
Тушку цыплёнка промыть, нарубить на небольшие куски, ещё раз промыть холодной водой, положить в кастрюлю и тушить. Когда мясо выделит сок, слить его в отдельную посуду и накрыть крышкой, а птицу продолжать тушить.
Тем временем нашинковать репчатый лук, положить его в кастрюлю с курицей, добавить масло и всё вместе тщательно обжарить, помешивая, чтобы кушание не подгорело.
Жареную птицу залить соком, выделившимся при тушении, прибавить нарезанный крупными кусками картофель и всё вместе снова тушить до тех пор, пока картофель не разварится.
За 5 минут до окончания тушения всыпать молотый чёрный перец, соль и перемешать.

На одного цыплёнка: репчатого лука – 300г, масла – 100-150г, картофеля – 3-4шт, чёрного перца и соли – по вкусу.

Источник рецепта:http://www.russiantaste.com/forums/showthread.php?t=743&page=11

Автор: Гость 3.12.2005, 12:33

А кто такие харрисы ?

Автор: Kati 3.12.2005, 12:43

Харисса-острая паста из специй,которой приправляются многие североафриканские блюда.Чтобы смягчить остроту пасты в нее иногда добавляют очищение от кожицы мелко рубленные стручки паприки или порошок сушеной молотой паприки.

Автор: Mira 3.12.2005, 17:09

А этот рецепт приехал ко мне из Марселя. Этот город по легенде является родиной этого рыбного супчика. Для супа понадобится несколько сортов рыбы: например, скумбрия и палтус или любая другая рыба с более плотной структурой.

Суп «Буйабесс» (французская кухня)
Филе скумбрии (1кг) и палтуса (0,5кг) промыть, разрезать на кусочки. Луковицу нарезать кольцами и обжарить в масле, добавить нарезанные дольками 2 помидора, зеленый лук, петрушку, тимьян, лавровый лист, растолченный чеснок (2 зубчика) и тертую апельсиновую цедру (1ч.л.). Все потушить, затем добавить кусочки палтуса, посолить и долить рыбного бульона, чтобы вся рыба была покрыта. Проварить 10 минут. Затем добавить кусочки скумбрии и варить 5 минут. Затем добавить 100мл сухого белого вина, поперчить и варить 5 минут на самом маленьком огне. Суп процедить сквозь сито, а рыбу подать отдельно. Но я не процеживала, так по-моему вкуснее.

Автор: Mira 4.12.2005, 12:35

А вот немного немецкой кухни
Эскалопы по-немецки
Свинину (0,5кг) и сало (100г) пропускаем через мясорубку. Луковицу нарезаем и поджариваем до желтого цвета.
2 яйца взбиваем и жарим яичницу, остужаем и перемешиваем с фаршем, добавив соль и перец.
Теперь формируем круглые эскалопы, обваливаем их в муке и жарим.

Автор: Иришка 4.12.2005, 18:30

Кугол рисовый (еврейская кухня)

Продукты:
1 стакан риса;
2 столовые ложки сливочного масла;
4 яйца;
2 столовые ложки изюма;
2 столовые ложки панировочных сухарей;
ванилин, корица, соль, сахар – по вкусу.

Рис сварить до полуготовности, чтобы он был рассыпчатый, откинуть на дуршлаг и остудить. Взбить 3 яйца с сахаром и ввести в рис, добавить соль, корицу, ванилин и аккуратно перемешать. Дно формы посыпать сухарями.
Массу из риса выложить в форму, разровнять. Одно яйцо взбить и смазать поверхность кугола.
Выпекать при температуре 170° С.

Автор: Naston 6.12.2005, 10:23

Я готовлю такой французский супчик в микроволновке.
Суп луковый

Нарезать мелко-мелко 3 луковицы и прогреть с 1ст.л сливочного масла в емкости с закрытой крышкой на полной мощности 3-4минуты. Затем добавить 3ст.л муки, хорошенько размешать и прогреть на полной мощности еще 2 минуты. Добавить подсоленый куриный бульон (1л) и тертый сыр (50г), приправить и размешать и прогреть еще 10 минут на небольшой мощности.

Автор: KiKi 8.12.2005, 9:48

Хочу предложить несколько рецептов болгарской кухни.
Исторически так сложилось, что наш город населен болгарами. А в Приморском районе, есть села, исключительно болгарские, жители этих сел говорят между собой на болгарском языке. Поэтому я имею некоторое представление о болгарской кухне.
Ну, во-первых, какая болгарская кухня без сладкого болгарского перца – он присутствует во многих блюдах, особенно в закатках.
Очень распространены овощные блюда и рис. Важный элемент кухни – помидоры и баклажаны.

ГЮВЕЧ ИЗ БАРАНИНЫ
Баранину нарезать на кусочки и обжарить, затем добавить мелко нарезанный лук, болгарский перец, молотый красный перец, соль, томат и бульон и тушить до мягкости.
Затем добавить рис (из расчета на 0,5кг мяса - 1 стакан риса), соль, зелень петрушки и тушить с рисом 30мин.

ТОКАН
Свинину с салом (500г) обмыть и нарезать на кусочки.
В казанок налить немного масла, разогреть, положить свинину, мелко нарубленный лук, жир, посолить, поперчить и тушить на маленьком огне, пока вода не испарится. Затем добавить сухое вино (50мл) и немного воды, протушить до готовности мяса.

Автор: Mira 8.12.2005, 13:27

KiKi А что пьют в Болгарии?

Автор: Kati 15.12.2005, 12:50

Сообщение от Светланы,перенесено из темы "Басма",тема удалена.

А я хотела бы рассказать рецепт моего содного из самых любимых блюд восточной кухни - басмы.
1) мясо - любое, но помягче
2) картофель, капуста, помидоры, морковь, лук, баклажан (кабачок), болгарский перец.
Соотношение всех продуктов 1:1.
3) Специи, соль, перец, растительное масло - 100-150 гр

Приготовление:
Мясо, баклажан (кабачок), картофель порезать крупными кусками; морковь, болгарский перец, капусту - соломкой; лук и помидоры - полукольцами и укладывать в казан в строгом порядке:
Сначала на дно казана нужно налить масло, затем идут продукты:
1)Мясо
2)Лук
3)Морковь
4)Баклажан (кабачок)
5)Картофель
6)Капуста
7)Помидоры.
Затем солим, перчим, добавляем зелень по вкусу и если остается место в казане, то добавляем капусты, потому что капуста осядет и получится небольшой объем готовой продукции. Затем закрываем крышкой и на среднем огне 35-45 минут. Затем открываем крышку - осторожно шумовкой со дна перемешиваем и подаем в горячем виде к столу.
Пальчики оближешь! Приятного аппетита! Пиши новые рецепты - буду ждать!

Светлана (13.09.2005)

Автор: ва-юр 1.3.2006, 12:05

В этом году русская масленица совпала с эстонской (т.е.лютеранской).Так что мне помимо блинов пришлось срочно печь и

"VASTLA KUKKEL"
(БУЛОЧКИ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ)

Готовится сдобное дрожжевое тесто:
2,5 стакана молока
0,5кг муки
80г слив.масла или маргарина(растопленного)
2стол.ложки сахара
0,5ч.л. соли
0,5 ч. л.кардамона или ванилина
1 яйцо
30г мокрых дрожжей
Затем из теста катаются круглые булочки размером с яблоко.При выпечке они еще увеличатся в объеме.Дать им расстойку и выпечь.У готовых остывших булочек срезать крышечку и выбрать немного мякиша,сделав небольшое углубление.Из кондитерского шприца заполнить это углубление высокой,красивой горкой из взбитых сливок с сахаром.В сливки наклонно вставить срезанные крышечки.Смотрятся булочки очень нарядно и празднично.И очень вкусно.


[/url]

Автор: Лисичка 1.3.2006, 12:49

ва-юр у тебя такая классная выпечка! Молодец!

Автор: ва-юр 1.3.2006, 14:06

Лисичка

СПАСИБО

Автор: Lenochka-12345 1.3.2006, 17:08

ва-юр спасибо! Это вкусно, особенно со взбитыми сливками. у нас вот городок маленький, сливки, которые можно взбивать только недавно появились. Я очень старадала без этого продукта. Сметана мне не нравилась.
А я смотрю, у тебя дрожжевое тесто пользуется успехом.

Автор: Kati 21.3.2006, 15:39

Курица в хрустящей корочке.(мексиканская кухня)
Источник:книга "Лучшие рецепты мировой кухни",автор Е.К.Кузнецова.
1 курица(я взяла только ножки)
4ст.л. горчицы
1 ч.л. сока лайма(заменила соком лимона)
1/4 ч.л. черного молотого перца
2ст.л. панировочных сухарей
2ст.л. кукурузной муки
1 ч.л. паприки
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сушеной зелени орегано
растительное масло для жаренья
Горчицу перемешать с соком лайма(у меня лимонный) и молотым черным перцем.Разрезать курицу на порционные кусочки.Смешать панировочные сухари с кукурузной мукой,солью и сушеной зеленью.Обмазать кусочки курицы горчичной смесью,а затем запанировать сухарной смесью.Уложить кусочки курицы на смазанный маслом противень,сбрызнуть сверху маслом и запекать в разогретой духовке при температуре 220 градусов по Цельсию до румяной корочки(примерно 40 мин.),перевернуть 1 раз.


Спаржа с голландским соусом.
Голландский соус.
Источник:книга "Лучшие рецепты мировой кухни",автор Е.К.Кузнецова.
2 сырых яичных желтка
1ст.л. лимонного сока
120гр сл.масла(я положила 100гр)
соль,перец-по вкусу
2ст. мелко нарубленного свежего эстрагона(я заменила сушеным ореганом,и положила 1ч.л.)
Слегка перемешать в миксере яичные желтки,лимонный сок и специи.В небольшом сотейнике растопить сливочное масло,довести его до состояния пены,после чего медленно,тоненькой струйкой влить его в работающий миксер с желтками и лимонным соком.Немного взбить,добавить рубленные листики эстрагона.Подать теплым.

Автор: Mira 21.3.2006, 16:11

Как все вкусно, Катюша!
И как всегда, твоя курочка неотразима.

Автор: Kati 21.3.2006, 16:19

Спасибо,Мирочка!

Автор: Аннушка 21.3.2006, 19:34

Курочка вкусная!

Автор: Kati 21.3.2006, 19:46

Спасибо,Аннушка!Я курочку так люблю,что готова каждый день что-то новенькое из нее пробовать.

Автор: Kati 29.3.2006, 10:30

Мы вчера на ужин баловались.
Суши(японская кухня)

Суши хороши тем,что их можно приготовить с многочислинными начинками:рыба,мясо крабов,креветки и т.д....
Я вчера сделала такие:
листья нори
отварной рис
красная рыба
свежий огурец
На лист нори выложить отварной,хорошо промытый рис(японцы промывают рис специальным рисовым уксусом,а затем смазывают пастой васаби).На рис положить тонко нарезанный огурец(предварительно очистить от шкурки),и красную рыбу.Завернуть в рулет,конец немного смочить водой и склеить.Нож смочить водой и нарезать на маленькие рулетики.
Нори-тонкие листы сушеных морских водорослей.
Васаби-японская разновидность хрена,известен также под названием "горный алтей".

Автор: Лисичка 29.3.2006, 10:47

Ух ты!
Хочу суши!!!!!!
Я пробовала суши, но никогда их не делала сама.
Знать бы где ещё откопать и

А их можно во что-то другое заворачивать?

Автор: Kati 29.3.2006, 10:57

Делать их очень просто,но вот действительно проблема найти листья нори.Посмотри в крупных маркетах на полках рядом с китайскими/корейскими/японскими продуктами,или в японских магазинах,если найдешь такие. Можно завернуть в тонко нарезанный огурец,но это уже не суши...

Автор: Танюшка 29.3.2006, 11:11

Kati Это очень вкусно! Огурец это совсем не то.

Автор: KiKi 29.3.2006, 11:34

Kati
Ты молодец я тоже такое хочу.
прийдется заворачивать в огурец, у нас городок маленький - такое не продается.
А суши с рыбой только делают?

Автор: Mira 29.3.2006, 11:47

Автор: Kati 29.3.2006, 12:22

В основном суши делают с морепродуктами,но чаще все же с красной рыбой,креветками,крабами.
Девочки,спасибо!

Автор: Lenochka-12345 29.3.2006, 16:30

Суши, это должно быть вкусно! Где бы такие листики купить, в которые суши заворачиваются?

Автор: Luda 29.3.2006, 20:45

Ого! Суши! Это вкусно.

Автор: Kati 30.3.2006, 10:26

Спасибо,девчата!

Автор: Аннушка 30.3.2006, 11:00

Я очень люблю суши. Спасибо за рецепт, надо приготовить - никогда их сама не делела.

Автор: Оля 2.4.2006, 1:59

А ролы вы незнаете как делать? И суши из морепродуктов?

Автор: Kati 2.4.2006, 11:15

Ролы-это почти то же самое,что и суши.Ролы можно завернуть и в лист норы,и в лист китайской капусты,и в огурец....Можно даже вообще не заворачивать,а просто сделать рулетики с рисом,но рис нужно специально обрабатывать,что бы он не распадался(рисовым уксусом).А начинку можно положить любую,что угодно:рыбу,морепродукты,авокадо,огурец,даже омлет....В общем-дело фантазии и вкуса!

Автор: Kati 6.4.2006, 15:39

Девочки,я вчера отыскала японский магазин,муж меня еле от туда вытащил!Я там закупилась,а сегодня приготовила японо-китайский обед.
Не буду утверждать,что эти блюда действительно японские,но приготовлены из японских и китайских продуктов.
Рулетики из китайской капусты(что-то похожее пробовала в китайском ресторане)

• китайская капуста листами(такие тонкие,как бумага)
• морковь
• лук
• немного мяса курицы
• растительное масло для обжарки
• соль,зелень

Морковь натереть на крупной терке,лук нарезать полукольцами,мясо курицы нарезать соломкой,посолить-все обжарить на раст.масле,добавить зелень.Налить горячую воду в широкую кастрюлю,опускать листы китайской капусты по одному в горячую воду,как станут мягкими(5-10сек)-аккуратно вытащить,распрямить,уложить начинку и завернуть в рулетик.

Японская лапша с китайскими черными грибами.

• японская лапша
• китайские сушеные черные грибы
• соль
• немного сливочного масла

Лапшу отварить в подсоленой воде,окинуть на дуршлаг.Грибы замочить в холодной воде минимум на час,отварить в подсоленой воде,воду слить.На сковороде распустить сливочное масло,выложить лапшу и грибы,перемешать и прогреть.

Din Cun(простите,не знаю как называется по-русски)
К сожалению,я не знаю как готовится это блюдо,хотя ужасно его люблю!

Покупала уже в готовом замороженном виде.В специальные бамбуковые боченки на дно положить листья зеленого салата(я положила листья китайской капусты).Не размораживая,уложить Din Cun,закрыть боченки и готовить на пару.На упаковке написано 7-8мин,мне понадобилось долше-около 15мин.Подавать в этих же боченках с соевым соусом или с китайским сладким Wok Souce.

• Предположительный состав:
• листья салата
• китайский рис(подозреваю,что специально обработанный)
• красная рыбка
• арахис

• Предположительный состав:
• очень вкусное чудо-тесто(естественно,рецепта не знаю)
• сочный свинной фарш
• специи

Это чем-то отдаленно похоже на наши русские домашние пельмешки,но начинок в этом китайском блюде великое множество.

Автор: Лисичка 6.4.2006, 18:07

Обалдеть!!!
Как вкусно и красиво!
А я не пойму в Din Cun, разноцветное - это что? Специи чтоли? И как так интересно тесто делают с кармашками. А как в деревянных бочонках, а это древесина не отмокает? Такое все необычное.
Меня бы тоже наверное оттуда не вытащили: ни из магазина, ни из-за твоего стола.

Автор: Людмила 6.4.2006, 19:45

ВОТ ЭТО ДА-А-А-А-А-А......Kati
Как мой муж бы сказал - СУПЕР!!!!!
А я подойду в супермаркетах к этим полкам (тянет как магнитом), постою постою, почитаю, поизучаю и ........ ухожу дальше.Много там всего, а что, с чем и зачем не знаю........Там столько всего, одной этой лапши миллион сортов , а чем она друг от друга отличаестя.......?????

Автор: Luda 7.4.2006, 10:50

Такие красивые блюда, сособенно последнее в деревянных бочонках.

Автор: Люда 7.4.2006, 11:45

[Если вы живете в Киеве - где берете нори?

Автор: Kati 7.4.2006, 12:31

Разноцветное-это китайские специи,очень нежные на вкус.А боченки сделаны из бамбука,они не отмокают,по-этому пользоваться ими можно долго.


Ну,я думаю это так же,как и с нашими макаронными изделиями.Разные фирмы производителей,разный состав,и т.д....


Большое спасибо,девочки,за комплементы!

Я не живу в Киеве,по-этому не знаю,где их можно найти,простите.

Автор: KiKi 7.4.2006, 18:23

Кати, такие деликатесы! Я такого никогда не пробовала. Молодец.

Автор: Kati 7.4.2006, 19:32

Приезжай ко мне в гости,мы с тобой вместе все приготовим и побалуемся!

Автор: Mira 7.4.2006, 20:40

Кати, я уже писала - у тебя такие замечательные блюда. Такие необычные, муж наверное в в соторге.

Автор: Kati 8.4.2006, 10:58

Спасибо,Мира!

Вчера вновь был ужин в японском стиле.
Роллы.

• авокадо
• креветки
• рис
• рисовый уксус
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. сахара

Сварить рис в подсоленой воде,воду слить,рис промыть,пока стекаемая вода не станет прозрачной.На 1 стакан отварного риса нужно 3ст. ложки рисового уксуса.Уксус смешать с солью и сахаром,подогреть и перемешать с рисом(после этой обработки у риса появится немного сладковатый привкус,и он станет более клейким).Очистить авокадо,нарезать на небольшие дольки(2см),уложить на авокадо рис,сверху креветки.
Первые три штучки я закрепила листом нори,сначала думала,что рис будет рассыпаться,но оказалось,что я зря сомевалась.Рисовый уксус очень здорово склеивает рис!

Суши с авокадо.

• листья нори
• лосось
• авокадо
• рис
• рисовый уксус
• соль
• сахар

Свежего лосося посолить http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=21&view=findpost&p=569,рис обработать рисовым уксусом(как в рецепте роллов),разложить лист нори,уложить рис,рыбу,авокадо;свернуть рулетиком,край немного смочить холодной водой,скреить.Взять острый(!) нож и перед тем как резать рулет на маленькие рулетики каждый раз смачивать нож в холодной(!) воде.

Автор: Kati 28.4.2006, 15:50

Яхния(болгарская кухня).
Источник:книга "Лучшие рецепты мировой кухни",автор Е.К.Кузнецова.

• 300гр баранины(я взяла 500гр куриного мяса)
• 1-2 ст.л.раст.масла
• 500гр кабачков
• 1 луковица
• 2 помидора
• сок с 1/2 лимона
• 1 ст.л.муки
• 1/2 ч.л. молотого красного перца
• соль
• зелень петрушки,чеснок-по желанию

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в растительном масле.Лук очистить и нарезать кубиками.Помидоры вымыть и измельчить.Вытащить кусочки жареного мяса на тарелку,а в оставшемся масле пассировать лук.Когда лук станет мягким посыпать его мукой,добавить помидоры,приправить перцем и прогреть.Влить воду,что бы получился жидкий соус.Кабачки очистить,порезать ломтиками и опустить в соус.Положить туда же обжаренное мясо.Посолить и тушить до готовности кабачков.В конце приправить лимонным соком и продавленным через пресс чесноком.Готовое блюдо выложить на тарелку и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Автор: Людмила 28.4.2006, 15:59

Спасибо за идею!!!
У меня как раз куриное филе размораживается и кабачки дома есть

Автор: Kati 28.4.2006, 16:56

Вот!Главное вовремя подать идею!

Автор: Лисичка 28.4.2006, 17:43

Кати, какая вкуснятина! Как это я твои роллы не заметила. Да их по-моему никто не заметил. Как такое могло произойти? Такая прелесть!

- такое блюдо интересное. А я кабачки бы заменила баклажанами. Я не очень люблю кабачки.

Автор: Kati 28.4.2006, 17:47

Спасибо,Лисичка! Лучше поздно,чем никогда!

Яхнию наверное можно и с баклажанами сделать.Мне вот наоборот больше нравятся кабачки,чем баклажаны.

Автор: Mira 28.4.2006, 19:33

Ой, и япропустила вкуснятинку такую. Катя - молодец!
Такие вкусности готовишь.

Автор: Kati 28.4.2006, 20:34

Спасибо,Мира!

Автор: Людмила 29.4.2006, 18:00

Сделала сегодня, было вкусно.Спасибо!!!

Автор: Kati 29.4.2006, 18:39

Всегда пожалуйста!Рада что понравилось.

Автор: ва-юр 1.5.2006, 23:11

Катi, я думаю, что уже пора тебе присваивать звание Маэстро- кулинар ! Ты такая молодец!

Автор: Kati 2.5.2006, 11:29

Спасибо,ва-юрчик,за комплемент.

Автор: Kati 26.7.2006, 22:49

Андалусское гаспачо(холодный суп испанской кухни).

Источник:книга "Лучшие рецепты мировой кухни",Е.К.Кузнецовой.

• 2 сладких боглгарских перца
• 2 крупных спелых помидра
• 1 салатный огурец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла
• 200 гр пшеничного хлеба(только мякиш)
• 0,5 ч.л. молотой сладкой паприки
• щепотка тмина
• 3 ст. л. уксуса
• черный молотый перец,соль-по вкусу

Растереть в ступке или измельчить в блендере чеснок,0,5 луковицы,тмин, 1,5 сладкого перца(очищенного от семян и плодоножки) и половину огурца.Добавить 1,5 помидора(предварительно снять кожицу и очистить от семян),сладкую паприку и половину хлебного мякиша(предварительно замоченного в воде и отжатого) ,и продолжать толочь до получения однородной и нежной массы.Разбавить ее 3 ст. холодной воды,добавить оливковое масло,размешать и заправить уксусом.
Оставшиеся овощи и хлеб нарезать мелкими кубиками и подать к столу на отдельной тарелке вместе с гаспачо.В каждую тарелку гаспачо кладется примерно по ложке овощей и хлеба.

Андалусия-южная провинция Испании.

Привела рецепт из книги,но я готовлю гаспачо немного жиже,добавляю больше воды.В тарелку ложу поменьше нарезанных овожей и не ложу хлеб(хотя гаспачо едят именно так,как приведенно в рецепте).Очень нравится добавлять в тарелку с гаспачо мелко нарезанное свареное вкрутую яйцо и хамон-копченая нога черной свиньи,очень популярно в Испании,специально сфоткала для вас,как и в каких колличествах здесь его продают:
[attachmentid=389]
Нарезают тоненькими полосочками,мясо твердое и соленоватое:
[attachmentid=390]
Но за неимением хамона подойдет и бекон.

Автор: Людмила 26.7.2006, 23:00

А почему именно черной или просто другие не водятся?
Я на выставке в Брюсселе ела томатный холодный суп (не испанкая кухня точно, но откуда не помню) не очень понравился - очень уж был кислый и водянистый...
В твоем рецепте есть и специи, и яйцо, и мяско - наверное вкусно должно быть.
А как тебе вообще испанская кухня, нравится?
А что они из сладенького едят....

Автор: ва-юр 26.7.2006, 23:19

В жаркую погоду госпачо очень даже хорошо! Рецептов их много. А вот черную свинью я тоже не пробовала. А очень хочется.

Автор: Kati 26.7.2006, 23:44

Их здесь разводят в основном для хамона,да и вообще их мясо здесь как-то более популярно,но правда дороже.А свинюшки вот такие(фото с интернета):


В целом испанская кухня мне не по вкусу...Во всех здешних блюдах ложат очень много растительного или оливкового масла,слишком много по-моему...
А из сладкого есть все,торты(в большинстве случаев бисквит пропитанный коньяком),пироги,пирожные,печенье,реже конфеты,пудинги,муссы...Но крема(для тортов,пирожных) мне не нравятся,почему-то чувствуется привкус мыла...

Как ты права,Ва-юр! Я летом супы практически не варю,но вот гаспачо очень даже!

Автор: Людмила 27.7.2006, 7:44

Очень симпатичная хрюшка.

Автор: Людмила 27.7.2006, 7:54

Мне бы тоже не понравилось...

Автор: Mira 27.7.2006, 10:10

Да, никогда не ела гаспачо. Хотя конечно супы на воде меня не прельщают, чем то похоже на окрошку, но...
А вот я не люблю оливковое масло, мне больше подсолнечное нравится, привычка что-ли. Оливковое кончено полезнее и я в салатики его кладу, но.... А еще я люблю подсолнечное не рафинированное, оно конечно с осадком и на сковороде пенится, что даже и не видно что там, но в салатах просто супер, запах детства.....

Автор: marina 27.7.2006, 11:11

Mira я на все 100 согласна. Мы специально в русском магазине такое масло покупаем за 1,89 евро хотя рафинированное стоит 89 центов.В салате оно не заменимо.

Автор: marina 27.7.2006, 11:27

Ой а я мясо както не очень, особенно если видела его живым. Когда я разделываю курицу, стоит мне только представить что это трупик то есть это я уже не смогу.Стараюсь не думать, но иногда подсознательно как нахлынет... ничего не могу с собой поделать.Я всегда мужу говорю если у меня попка и широкая то она не жирная а сладкая потому что я страшная сладкоежка до трясучки

Автор: Людмила 27.7.2006, 12:31

Золотые слова......Молодец !!!

Автор: Kati 27.7.2006, 12:44

У одной моей знакомой тоже так было,лучше всего в такой ситуации отвлечься на приятные мысли,воспоминания...И при еде завести приятный разговор.

Вот!Молодчина!

Автор: marina 27.7.2006, 19:46

Главное, как себя преподнесёшь так мужчины и будут о нас думать

Автор: djuli 15.12.2006, 17:17

Кати а разве есть эти листья нори в обычных супермаркетах
Хочу рискнуть попортить продукты

Вижу в Испании тоже популярен Prezunto.я его обожаю с пивком.

Автор: Kati 15.12.2006, 17:23

В некоторых маркетах есть,пару раз видила в Carrefour и постоянно есть в Corte Ingles ,не знаю,есть ли у Вас в Португалии эти маркеты.

А что это Prezunto?Я по-португальски не понимаю

Автор: djuli 15.12.2006, 17:52

Извени Катюш Это презунту который ты показывала на фотках,солёные свиные ляхи их нарезают очень-очень тонкими пластинками.

Carrefour и Corte Ingles есть,надо посмотреть.

Автор: Kati 15.12.2006, 18:35

А,понятно,у нас он по-другому называется-jamon.Да,очень вкусная штука! Здесь очень популярно!

Автор: АЛЁНКИН 15.12.2006, 18:49

Jamon - он и в Африке jamon Здесь его тоже навалом, так что не соскучишься. А куда именно в Америку вы едите?

Автор: Kati 15.12.2006, 19:18

Ой,он и там есть?Как здорово!А я уже наедаюсь до отвала,что бы там по нему не скучать! Мы в Техасе будем жить.

Автор: АЛЁНКИН 15.12.2006, 20:21

Ну, в Техасе-то его будет полно. Там почти одни латиносы живут. Не наедайся слишком, а то пополнишь ряды худеющих.

Автор: Kati 15.12.2006, 20:34

Все-все,теперь угомоняюсь!С чистой совестью,что и там его наесться смогу!

Автор: sari 15.1.2007, 23:38

Это английский завтрак. В основном англичане его часто очень едят.
http://sari.moifoto.ru/19295/f435790/
http://sari.moifoto.ru/19295/f435790/
http://sari.moifoto.ru/19295/
состав:
яйца, соленое сырое мясо-потом его жарят, сосиски , грибы белые, фасоль концервированная, помидоры концервированные.
Все это жарится в очень большом количестве жира. Хлеб тоже жарится в жире.(здесь просто хлеб подан)

Автор: АЛЁНКИН 16.1.2007, 0:10

Да, после завтрака ни обед ни ужин уже не понадобятся. А я думала, что такие плотные завтраки в Англии уже ушли в небытие. Когда я бываю в Лондоне, то что-то не вижу, чтобы так хорошо завтракали.

Автор: ва-юр 16.1.2007, 0:13

А какой же тогда у них обед? Мне этой тарелочки хватит и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Автор: sari 16.1.2007, 2:36

оооооооооооо, обедают они поздно, в 6-7 часов вечера и ОЧЕНЬ много едят.А в 1-2 только бутербродами или же чем то похожим перекусят


Так ведь в самом Лондоне англичанов почти уже не осталось. Там только приежий народ и туристы. Англичане все чего то стали уежать дальше от Лондона.
Мы тоже были в Лондоне летом в отпуску..........так такого завтрака там найти точно трудно бывает. Чаще всего тост с чаем или кофем. А если зайдешь здесь у нас или рядом в кафешку и попросишь обычного завтрака......сразу же это и несут.

Автор: Stern 16.1.2007, 14:13

Точно!

Автор: sari 16.1.2007, 14:15

девочки..я же вами пишу.что они обедают вечером поздно, а до этого времени и проголодаются уже.

Автор: АЛЁНКИН 16.1.2007, 20:28

Ну да, у нас в Нью-Йорке американцев тоже почти не найти.

Автор: Людмила 16.1.2007, 21:11

А вот так завтракают в соседней с Англией Ирландии.
Я эту фотку уже показывала на форуме, ее сделал специально для меня сын, когда жил в Ирландии.
Так что едят АЛЕНКИН до сих пор, и еще как

http://ludmila.Moifoto.ru/19680/f445190/
http://ludmila.moifoto.ru/19680/

Автор: АЛЁНКИН 16.1.2007, 21:13

Ну, едят, конечно. И американцы лопают будь здоров!

Автор: светуня 18.1.2007, 16:03

Не плохо!!! Я так даже и не ужинаю. У меня завтрак исключительно - мюсли с йогуртом, чажечка кофе с бутербродом с маслом. Все. И так уже лет 15. Ужинаю я примерно с 5до 6 вечера, что-то очень легкое или пару стаканов сока, но обед у нас всегда по полной программе.

Автор: АЛЁНКИН 18.1.2007, 16:17

О, так вы кушаете как положено! Здорово! А у нас уже обед вместо ужина. Привыкли! Днем все равно никого дома нет в будние дни. А вечером так хорошо посидеть всем вместе. Так у нас уже и в выходные то же самое. В детдоме, я помню, нам на обед давали и первое, и второе (правда, ни то, ни другое съедобным назвать было нельзя). Но сейчас мы так уже не едим. Или первое и салат, или второе и салат.

Автор: Алена 18.1.2007, 16:24

А у меня дома,все едет,как в детдоме И вечером и в выходные.

Автор: АЛЁНКИН 18.1.2007, 16:28

Ну, Аленочка, у тебя же там столько детей!

Автор: Алена 18.1.2007, 16:32

А у меня и взрослые едет и салат и суп и второе и кампот ,а к этому еще что нибудь.

Автор: АЛЁНКИН 18.1.2007, 16:40

Да я ж твоих взрослых за детей подсчитала!

Автор: Оленька 18.1.2007, 16:51

Два дня подряд готовила именно это, только с разными специями, а сегодня узнала, как это называется

Автор: Людмила 19.1.2007, 22:18

А не жирно получается ?

Автор: АЛЁНКИН 19.1.2007, 22:25

Так она ж не на ВН Пусть себе откармливается!

Автор: Людмила 19.1.2007, 22:29

Да тут и не ВН помоему помрет от такого количества жира

ТОКАН
Свинину с салом (500г) обмыть и нарезать на кусочки.
В казанок налить немного масла, разогреть, положить свинину, мелко нарубленный лук, жир, посолить, поперчить и тушить на маленьком огне

Автор: Репка 28.1.2007, 19:29

ШИПС

Это блюдо Кабардино-Балкарской кухни.
Научила меня его готовить мама.

Нужно:
пшено

курица

сметана 400 г.
мука 4 ст.л.
бульон 1 литр
специи

Сварить курицу.
Сварить пшённую кашу.Не добавляя масла выложить на блюдо и оставить остывать.

Теперь сам шипс.В кастрюлю вылить сметану,добавлять понемногу муку и бульон.Хорошо перемешивать,чтобы не было комков.Ставим на огонь.Добавляем специи.Тут уж на вкус и цвет.Я добавляю хмели-сунели,паприку молотую,красный перец,приправу для курицы,чёрный перец,куркуму(или специю,которая придаст жёлтый цвет),соль.Всё время,пока варится надо помешивать.После закипания проварить ещё минуты 2-3.
Всё.Кушаем так.В пиалу налить шипс,добавить резаный чеснок,остывшую кашу и куриное мясо.
Очень вкусно.И готовится быстро и не сложно.
http://Olesya.moifoto.ru/16890/f460868/
http://Olesya.moifoto.ru/16890/f460868/
http://Olesya.moifoto.ru/16890/

Автор: Людмила 28.1.2007, 20:03

Это что то похожее на суп-пюре получается ?

Автор: Репка 28.1.2007, 20:20

Не,скорее на соус с кашей и курицей Мясо не режется,а прям кусок макаешь туда и в рот.

Автор: ва-юр 29.1.2007, 0:59

Очень интересный рецепт! Мне понравилось, я такое люблю. Попробуем.

Автор: Людмила 19.2.2007, 20:18

Viviana очень рада, что у нас появился на форуме знаток итальянской кухни. У тебя (можно на "ТЫ" ?) Наверное твоя специальность сзязана с этим профилем, иначе откуда такие знания ?

Все прочла с большим удоаольстаием. Жду продолжения темы.

Автор: ва-юр 20.2.2007, 15:12

Viviana, привет! С удовольствием все прочитала. Итальянская кухня одна из лучших в мире. Как хорошо, что у нас появился настоящий знаток этой кухни. Делись тем что знаешь и умеешь. А мы будем пробовать.

Автор: Viviana 20.2.2007, 15:34

Спасибо огромное за внимание к моим знаниям. Буду рада поделится всем что знаю. А Вы пробуйте на здоровье! У нас тут активный обмен опытом! Я вышими рецептами часто радую близких и себя.

Автор: Viviana 20.2.2007, 15:47

Спасиба огромное! Конечно, можно на "ты". Рада знакомству. И очень рада что кому-то могут быть интересны мои знания. И я буду рада почерпнуть новые знания. Людмила загляни в Поиск рецептов, я там сообщение оставила. Если честно. то моя профессия не связана с кулиноарией, просто это вроде моего хобби узнать чтщ-то новенькое. если есть возможность и темболее в этой области. Мне всегда была интересна Италия, и вдруг, совсем недавно, судьба предоставила мне такой шанс, больше узнать о ней. Я сейчас в Италии и с радостью и упоением пользуюсь возможностью, набираюсь опыта.

Автор: Людмила 20.2.2007, 16:02

А ты можешь зайти http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=14&view=findpost&p=55479

Автор: Viviana 20.2.2007, 18:45

Людмила, привет!
Рада снова встрече с тобой! Спасибо за подсказки. Извини, сразу не увидела твоего сообщения, перешла по ссылке а тебя там уже нет. Была занята новыми рецептами и новоц для всех форумчан, пока написала, а пишу я медленно, ну очень стараюсь не ленится. Теперь я знаю дорогу туда, где свся дружная компания. Иду знакомится...

Автор: ва-юр 21.2.2007, 0:41

Спасибо! А рецепты очень интересные.

Автор: Репка 21.2.2007, 17:16

Viviana,спасибо огромадное за твои рецепты.Я обожаю итальянскую кухню,и теперь и эти рецепты постепенно буду опробовать Рецепты у тебя просто супер.

Автор: Багира 21.2.2007, 18:14

ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК ПО-ПАРИЖСКИ
• 2 кг горошка
• 30 г сливочного масла
• 2 моркови
• 1 луковица, в которую воткнуть гвоздику
• 1 резаная луковица
• 1 зубчик чеснока
• петрушка
• соль
• перец
В скороварке растопить масло, положить луковицу с гвоздикой, нарезанную
ломтиками луковицу, нарезанную кружками морковь, горошек, чеснок
и ветку петрушки. Посолить, поперчить, помешать. Как только горошек
изменит цвет, закрыть кастрюлю. Тушить 12—15 мин.
Легкое блюдо получается.

Автор: Viviana 21.2.2007, 18:35

Репка, спасибо и тебе огромное! Мне, да и не только мне, уверенна, понравился Шипс по твоему рецепту. Собираюсь снова его приготовить. Пробуй на здоровье рецептики, скоро я ещё чего-нибудь напишу.




Багирушка, привет красавица! (Твоя аваторка меня просто гипнотизирует )
Приятно снова встретится с тобой!
Спасибо за рецептик, очень люблю овощи, рецепт не сложный, вкусный и самое главное-полезный!
Плюс если заменить масло сливочное на растительное этот рецепт пригодится тем кто сейчас соблюдает пост! К томуже в горошке содержатся много белков, подобных мясу (это не должны забывать те, кто постится!)

Автор: Багира 21.2.2007, 19:35

Viviana, приветик дорогая! Рада что моя аватарка тебе нравиться! А я даже и не сообразила на счет замены сливочного масла на растительное. Спасибочки за идею! А я кушаю это блюдо во время подготовки к чемпионатам, потому что мясо нельзя есть, очень помогает!

Автор: Людмила 21.2.2007, 19:49

Девочки, спасибо ваи за новые рецептики

Viviana, очень хочу спросить у тебя про оливковое масло. В магазине его такое множество Но сколько раз покупаоа, все как то неудачно.
Очень хочу купить хорошее, ароматное оливковое масло для салатов. Хочу услышать твое мнение по этому вопросику. Какое масло лучше покупать для салатов ?

Автор: Viviana 22.2.2007, 15:43

К каким чемпионатам? Анука расказывай, плиз... ! Ты у нас спортсменка?! ????

Автор: Viviana 22.2.2007, 16:07

Приветик!
Тема щекотливая, точнее вопрос, так как я недоверяю нашим производителям (имею ввиду Россия-Украина), я на угад, когда на Украине нахожусь покупаю. Единственное, выбираю по самой дорогой цене и первый сорт, но к с ажелению не угадать что там внутри... Помните, что настоящее оливковое масло неможет стоить дёшевоЮ особенно импортное. Оливковое масло-это жидкое золото!!! Продлевает молодость, долголетие, здоровье! Представляешь, недавно по телевизору программа "Контрольная закупка" шла (Российский канал ОРТ), слышала одним ухом что про оли вковое масло говорили, но я как раз убегала, спешила и естественно не дождалась ответа. Хорошая программа, там оценивают методами анализами экспертных лабороторий и голосом жюри, какой продукт по качеству лучший на российском рынке. Смотри при возможности. Это небольшое отступление от темы. Я живу в Италии и могу назвать некоторых итальянских производителей масла, которыми пользуюсь я, но незнаю найдешь ли ты у вас в супермаркете.Это "Carapelli", кстати у нас его иногда встретить можно и я им только и пользовалась раньше. А потом попробовала фирмы, тоже итальянской, "Sagra" (Fattoria dell`ulivo-olio extra vergine).Это просто супер!!! Думаю то что ты ищешь-характерно выраженный аромат оливок! Попробуй, если найдёшь.

Автор: Багира 22.2.2007, 16:31

[/quote name='Viviana' post='55937' date='22.2.2007, 16:43']
К каким чемпионатам? Анука расказывай, плиз... ! Ты у нас спортсменка?! ????
[/quote]


А я занимаюсь спортивными танцами! Специализируюсь на латиноамериканских (самбо, румба, ча-ча-ча и т.д.) С пяти лет занимаюсь, а сейчас и тренирую (детишек) и продолжаю практику участия в кокурсах. [attachmentid=3230]

Автор: Viviana 22.2.2007, 19:28

Ты просто молодчинка! И готовит, и танцует! Спортсменка, комсомолка и просто красавица!




Людмила, представляешь, весь день писала статью об оливковом масле и чего-то такое нажала неправильно потом, в обще потеряля писанину. Я очень подробно напишу в следующий раз о оливковом масле статью, про то как определить качество и много других полезностей. Если тебе срочно, то для салатов, с характерным запахом оливок используй Oil di oliva extra vergine-масло наивысшего качества первого холодного отжима (эта надпись обычно должна присутствовать на этикетке).

Автор: Багира 22.2.2007, 19:58

Стараюсь! Спасибочки!

Автор: Людмила 22.2.2007, 21:03

Я в Латвии живу и у нас очень хорошие магазины. есть все, ну или почти все


Спасибо, скопировала названия, буду смотреть

Ну да, хотелось бы такое маслице купить
Спасибо !!!!!


Завидую таким талантливым людям

Вот бы на тебя хоть краем глаза посмотреть Какая красота - латиноамериканских (самбо, румба, ча-ча-ча и т.д.)


вот это единственное, что я знаю

Автор: Багира 23.2.2007, 18:32

Обязательно на следующей недели выставлю свои и фотки своего ребенка. Мне наконец то обещали привезти на цифровом носители[attachmentid=3255], а то при переезде все оставила.

Автор: Людмила 23.2.2007, 18:37

Я представляю какая ты стройная, загорелая красавица

Автор: Багира 23.2.2007, 18:42

Когда фотки выставлю, прошу написать "здоровую" критику! Очень интересно ваше мнение!

Автор: Людмила 23.2.2007, 18:45

Напишем, напишем... не сомневайся

Автор: irunja 26.2.2007, 19:12

Viviana Спасибо за интересную информацию о маслике и ризоттот.Ризотто уже давно собираюсь освоить ...и Амборио уже куплен..... да вот с вином как-то всё не угадаю но надо пробовать А вот без вина ...это уже не то наверное будет ????

Автор: Viviana 26.2.2007, 19:17

Приветик! Рада знакомству и что интересны мои рецепты! Вы не пережиавйте, вино можно не спользовать, используйте просто бульон, видов и рецептов ризотто очень много, эксперементируйте, не бойтесь! Вкус хуже не будет! С вином в следующий раз попробуете приготовить.

Автор: irunja 26.2.2007, 19:42

Вивиана взаимно рада Со мной можно на ты

Автор: Багира 26.2.2007, 20:42

Спасибо за классные рецепты! Только сегодня муж ризотто просил, теперь наготовлю [attachmentid=3388]
И за подробную информацию про масло, читала с удовольствием и столько нового узнала. Спасибочки! Такой труд проделала! Все так доступно и понятно!

Автор: Viviana 27.2.2007, 15:55

Tak rada chto ya vovremya! Telepatiya prosto! Kakoe imenno rizotto gotovila? Vkysno bilo? Interesno mnenie, ato mne naprimer vse nravitsya, ris eto klassno, i vkysni, i polezno, a rizotto mojno vo mnogih variaciyah prigotovit, kak i piccy.

Автор: Багира 27.2.2007, 20:31

И не говори, настоящая телепатия! Только муж проговорил, а ты умничка, уже рецепты написала, да еще и какие! Я мужу показала он говорит что хочет все попробовать и тебе отдельное спасибо от него, он ризотто и воодще рис кушать каждый день может, да и я тоже. Так что спасибо огромное. А я делала с лососем вкуснота неописуемая, очень нежно получается. Спасибо!

Автор: Людмила 27.2.2007, 20:39

Viviana ОГРОМНОЕ тебе спасибо за информацию о масле и ризотто. Асе себе скопировала, буд изучать магазинные полки

Автор: Репка 28.2.2007, 1:08

[quote name='Viviana' date='21.2.2007, 17:34' post='55787']
Репка, спасибо и тебе огромное! Мне, да и не только мне, уверенна, понравился Шипс по твоему рецепту. Собираюсь снова его приготовить. Пробуй на здоровье рецептики, скоро я ещё чего-нибудь напишу.


Очень рада,что шипс тебе понравился.Кушайте на здоровье!Пиши ещё рецептики.Буду готовить

Важно,чтобы на этикетке было написано extra virgin и первый холодный отжим.

Автор: Viviana 28.2.2007, 15:18

Всем огромное пожалуйста, кушайте на здоровье и изучайте информацию, помните: уж лучше голодать чем кушать что попало? Думаю это правильно.

Автор: Людмила 28.2.2007, 15:26

Автор: Репка 4.3.2007, 11:40

Рецепт этого люда я взяла у Бориса Буды.Блюдо турецкое и однажды ко мне приезжала в гости подруга с мужем турком.Он попробовал его и сказал,что точно так у них его и готовят,только острее.В общем ИМАМБАЯЛДЫ или,проще говоря баклажаны в оливковом масле

Привожу дословно количество ингридетов,сама давно делаю на глаз.

8 баклажанов
450 г.нарезанного кольцами лука(я беру фиолетовый)
200 мл.оливквого масла
4 истолчённых зубка чеснока(у меня на 2 баклажана уходит половина большой головки)
4 ст.л.рубленой петрушки
450 г.спелых помидоров
1,5 ч.л.сахара
сок 1 лимона
соль,перец


Тонко срезать шкуру с баклажанов,так,чтобы чередовались тёмные и светлые полосы очищенного и неочищенного.Сделать глубокий продольный разрез.Обильно посыпать снаружи и изнутри солью и оставить на час.Потом я их промываю.
Из середины баклажана вынуть мякоть и порезать её кубиками.
Лук обжарить в оливковом масле.Положить туда мякоть баклажана.Немного обжарить и добавить туда чеснок и петрушку.
Помидоры очистить от кожицы.Нарезать мякоть кусочками и смешать с другими овощами,добавить соль и перец.Начинить этим фаршем баклажаны.
Положить овощи на противень вплотную друг к другу,полить маслом,посыпать сахаром и перцем.Влить 150 г.воды.Полить лимонным соком.Запекать в духовке час.
Так как я не делаю 8 баклажанов,то если те 2,которые я делаю,выложить просто на противень,то они там просто расползутся.Я делаю из фольги формочку,туда кладу нафаршированный баклажан .И воду не наливаю.Вкуснятина неимоверная.Правда-правда.
http://Olesya.moifoto.ru/16890/f509858/
http://Olesya.moifoto.ru/16890/f509858/
http://Olesya.moifoto.ru/16890/
http://Olesya.moifoto.ru/16890/f509860/
http://Olesya.moifoto.ru/16890/f509860/
http://Olesya.moifoto.ru/16890/

Фотки почему-то не очень хорошие получились.Я расстроилась,конечно,но поврте,ничего не пригорело и вживую выглядело аппетитнее,чем нафото.Ещё и пахло

Автор: Алена 4.3.2007, 11:44

Баклажаны обажаю в любом виде. Твой рецепт замечательный,теперь он станет и моим СПАСИБО.

Автор: Репка 4.3.2007, 11:56

Алёна,на здоровье!Сделай,не пожалеешь.Как раз к посту подходит

Автор: Stern 4.3.2007, 12:27

Репочка,СПАСИБО!!! Рецепт изумительный!!!! Да ещё и с консультацией на 2 баклажана(моя порция)!!!!!

Автор: Репка 4.3.2007, 12:36

Вот какой я молодец
На эдоровье!

Автор: Лелишна 4.3.2007, 12:45

Ах, баклажанчики...Хочу!!!

Автор: Репка 4.3.2007, 14:36

Угощайся!Вот тебе ложка

Автор: Багира 4.3.2007, 17:40

Репка, классный рецепт! Спасибочки!

А вот мой любимый рецепт приготовления рыбки. Из французской кухни.
Лососевый мусс
700 г лосося (семги, горбуши, кеты)
1/2 стакана воды
1/2 стакана сухого бело­го вина
1 луковица
1 корешок сельдерея
1 лав­ровый лист
2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого душистого перца
250 г сливочною масла
4 ст. ложки пшеничной муки,
1 1/4 стакана молока
2 ст. ложки сухого красно­го вина
4 ст. ложки сметаны.


Рыбу положить в кастрюлю с овощами, лавровым ли­стом, солью и перцем, залить водой и белым сухим вином, довести до кипения и варить на слабом огне 30 мин. Остудить рыбу в бульоне. Вынуть из бульона, снять кожу, извлечь кости, размять. Растопить 4 ст. ложки сливочного масла в сотейнике и обжарить ^нем муку. Добавить тоненькой струйкой мо­локо и размешивать до тех пор, пока не закипит. Проки­пятить в течение 5 мин. Охладить. Остаток сливочного масла растереть, положить размя­тую рыбу и растирать до образования однородной массы. Добавить красное вино, сметану и охлажденный белый молочный соус. Взбить до образования пены. Посолить по вкусу. Вылить в литровую форму и поставить в хо­лодильник, чтобы мусс застыл.

Автор: Людмила 4.3.2007, 21:05

люблю баклажаны, жалко что масла там много
А если масло меньше, чем в рецепте добавить, интересно вкус от этого сильно пострадает ?


Очень хороший рецепт, спасибо

Автор: Репка 4.3.2007, 21:51

Людочка,смело можешь уменьшать количество масла.Я тоже меньше лью,вкус не ухудшается

Автор: светуня 5.3.2007, 9:50

Так готовила, но не знала такого названия Вкуснота получается неимоверная !!!!

Автор: Багира 5.3.2007, 12:10

Тартифлетт (французская кухня)
1 кг картофеля
1 луковица
6 кусочков копченого бекона
250 гр сыра
150 мл сливок
Очистить и нарезать толстыми ломтиками картофель, затем отварить в кипящей воде 8-10 мин. Слить.
Мелко нарезать лук и обжарить в сливочном масле в течение 5 мин. Прямо в сковороду нарезать
бекон и обжаривать еще 5 мин. Нарезать сыр на кусочки. Положить половину картофеля в форму для духовки, посыпать луком, беконом и сыром, приправить солью и перцем. Повторить слои и сверху залить сливками и запекать 10-12 мин, в разогретой до 200 С дух=овке, до золотистого цвета. Дать постоять 5 мин и подавать на стол.

Автор: Kati 6.3.2007, 7:17

Очень вкусно должно получиться!И просто в приготовлении!

Автор: Stern 6.3.2007, 20:08

У меня сегодня получился "гастрономический" день.Не готовила я ничего,кроме желе для Подружки.
Ужинали мы бутербродами,но .......
Когда моя мама жарила котлеты,она всегда просила меня попробовать сырой фарш на соль и на перец,т.к. не могла себя заставить взять его в рот.А я этот сырой фарш готова была есть ложкой.И вот сейчас в Германии я с удовольствием ем очень полюбляемое немцами блюдо-
Мэт.А попросту говоря,сырой мясной фарш.Фарш для еды продаётся отдельно.Я думаю,что просто он более гигиенично приготовлен.А на вкус -обыкновенный мясной фарш.Едят его,посыпав мелко нарезанным зелёным лучком,или репчатым луком,или чесноком(так мы сегодня и сделали).
Конечно,на любителя,но мне нравится.

П.С.Подлый фотик разрядился,как всегда,в самый неподходящий момент.Бутерброд плохо видно.Но вы все видели не раз сырой мясной фарш.

Автор: светуня 6.3.2007, 20:46

Вот такое впервые слышу !!!

Автор: Stern 6.3.2007, 21:11

Ну вот,Светуню уже перепугала!

Автор: Людмила 6.3.2007, 21:22

Спасибо, как в нашей деревне появятся баклажаны, попробую

Автор: Kati 6.3.2007, 22:36

Ой,ну копия мой муж!Я постоянно фарш делаю побольше,так как уже знаю,если я задумываю сделать котлеты,то надо умудриться как-то спрятать фарш от мужа,а то потом просто ничего не останеться.Ему нравится очень,а в Германии еще продают колбасу(не помню названия) очень похоже на сырой фарш.

Автор: Stern 6.3.2007, 22:41

Я и не сомневалась,Катюша,что твой муж это любит.

Автор: ва-юр 7.3.2007, 0:08

У татар тоже есть блюдо из сырого фарша. Фарш выкладывается невысокой горкой, делается небольшое углубление как кратер у вулкана и вбивается туда сырое яйцо. Сверху ложечку черной икры. Так и подается.

Автор: Stern 7.3.2007, 7:17

Икру чёрную,мою любименькую,я бы и без фарша......

Борщ отдельно,мухи отдельно!

Автор: Махоня 7.3.2007, 7:26

Не знаю как там у татар или у немцев, но мой муж ест такую веСЧь, как он называет тартар. Нарезается мясо ооочень мелко (но не фарш), потом в него лук и чеснок, можно еще какие специи. И это потом едят Фуууууууу, я такую горку как вспомню, аж передергивает. Сорри, нахлынули воспоминания.

Автор: Лелишна 13.5.2007, 22:15

Думала, думала, куда тортильяски нарисовать и решила, что сюда - как мексиканскую кухню.
Сначала напишу рецепт по книге
Из истории
Индейцы умели печь в своих очагах дымящиеся, круглые, плоские , похожие на теперешние омлеты , маисовые лепешки. Спустя 4 сотни лет от этих лепешек все еще исходит аромат. Испанские конкистадоры переняли способ приготовления этих лепешек и привезли его в Европу.Они назвали их тортильяс. Тортильяс -вклад ацтеков в мировую кулинарию. Едят тортильяс с очень острым соусом, обычно их чем-нибудь начиняют или просто слегка запекают и подают свежими и теплыми. Они напоминают наш омлет(???), только готовят их без яиц и сахара (??). Крестьяне используют тортильяс вместо ложек: сворачивают в виде небольшого кулька и с их помощью едят. Самое удобное , что можно съесть саму ложку...
Тортильяс де хавина ( :P) - мучные тортильяс
4 ст.муки
2 ч.л.соли
100-120 г. маргарина
1-1 1/4 ст.теплой воды
Муку смешать с солью, просеять сквозь сито, добавить жир, влить воду, замесить тесто. Из теста приготовить шарики величиной с яйцо, дать им 15 мин. полежать и затем каждый шарик раскатать в кружок величиной с блюдце или чуть больше. Тортильяс жарить на сковороде не смазанной жиром, примерно 2 мин. с одной и 3 мин. с другой стороны. (жарила меньше)
(Я брала четвертую часть -получилось 9 штучек)

Тортильяс с начинкой
Начинка
Мясной фарш (обжаренный) с чесноком, адыгейским сыром,томатом, потушенный в маринаде от помидорчиков с травами и красным перцем+ сырое яйцо. Этой массой намазала тортильяски, посыпала часть тертым сыром, часть тертой брынзой, завернула кулечком.
(В оригинале - масса чоризо - рубленое мясо, соль, кр.перец, чеснок(толченый), уксус. Я никак не могу понять - фарш сырой или нет по рецепту...)
http://polga.moifoto.ru/25359/f633860/
http://polga.moifoto.ru/25359/f633860/

http://polga.moifoto.ru/25359/f633859/
http://polga.moifoto.ru/25359/f633859/
sorry, забыла источник написать... Книжка называется Приятного аппетита, автора вечером напишу..
дописываю -Гюнтер Линде и Хайнц Кноблох

Автор: Stern 13.5.2007, 22:19

Ну ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ аппетитно!!! Один кулёчек утащу!

Автор: GuNa 13.5.2007, 22:20

Лелишна, как здорово, что ты написала рецепт
Я сегодня как раз мыслила такое блюдце сделать, теперь точно сделаю такую вкуснотень
Сегодня прогуляла весь день, почти. На трудовой недельке, обязательно такую красоту сделаю

Автор: ва-юр 14.5.2007, 0:09

Отличные тортильяс получились! Такие красавцы, не хуже магазинных. А маргарин ты растапливала для теста, или просто размягченный брала?

Автор: Kati 14.5.2007, 5:06

Лелишна,очень аппетитные тортильи!Вкуснятина.

Наверняка все-таки фарш НЕ сырой.Мексиканцы любят все такое жаренное и ооооочень острое


Наверное,де хаРина(de harina)-именно так будет звучать по-испански.

Автор: светуня 14.5.2007, 7:27

Лелишна!!! Ты умничка!!! Пришлось чуть повозиться, но результат оправдывает все это. Молодец!!!

Автор: Лелишна 14.5.2007, 8:31

Растопила и ушла в интернет, он естественно,опять застыл...

Автор: Лелишна 14.5.2007, 17:03

Катюш, посмотрела в книжке..Видимо наши переводчики решили, что хавина русскому человеку понятнее будет...

Автор: Наташа 14.5.2007, 18:11

Ну, до чего же аппетитно выглядят, слов нет, одни (извините) слюни Вкуснотщааааа!!!!!!!!!

Автор: Pups 14.5.2007, 21:27

И как это я такие вкуснючки пропустила?!
Stern кулечек только себе утащила мне не хватило, наверно

Автор: Stern 14.5.2007, 23:13

Пупсик!Ну для тебя же только теперь всё утаскиваю! Сама хлебом свежим теперь питаюсь! Больше ничего есть уже не в состоянии!

Автор: Kati 15.5.2007, 5:32

Ага!А то действительно звучит как-то...кх..."Лепешки из ХАРИны!" А раньше что-то даже и не задумывалась над звучанием...Хотя в испанском много таких слов,коротые на русский лад будут звучать,мягко говоря,не культурно

Автор: Pups 15.5.2007, 11:36

вот я -бестолочь, не догадалась
спасибки

Автор: Людмила 15.5.2007, 11:53

Какая вкуснотень..... спасибо Лелишна за рецептик, обязательно сделаю, я очень такие штучки люблю

Автор: Лизавета 28.5.2007, 7:31

Девочки хочу поделится рецептом, это блюдо делает моя мама, ну и я тоже, очень вкусно, только не помню в какой стране готовят знаю что иностранное
Чорисо с фасолью
300 гр. копченых колбасок
1 лук
2 чеснока
1 красный перец
1/4 ч. л. сухой паприки
1 ч. л. красного винного уксуса
400 гр. помидоров
1 ст. л. томат. пасты
1 ч. л. сахара
1 лавр. лист
450 гр белой консервированной фасоли
4 ст. л. хлебных крошек
петрушка

В глубокой толстой сковороде обжарить колбаски до корочки, добавить лук, чеснок, перец и жарить до золотистого цвета. Добавить уксус, паприку, перемешать и жарить еще пол минуты. Положить помидоры, томат-пасту, сахар и лавр. лист. Посолить, поперчить. Довести до кипения, накрыть и тушить 20 мин. Положить фасоль, накрыть и готовить еще 10 мин. Посыпать хлебными крошками, петрушкой и поставить в духовку на 2-3 мин. запечь до хрустящей корочки. Вот!

Автор: Kati 30.5.2007, 5:50

Это испанское блюдо.Только там его готовят в неимоверном колличестве растительного масла и еще иногда добавляют говяжий желудок (часто плохо очищенный).И получается такая "каша",плавающая в масле .

А твой рецептик вполне вкусный.Я как-то делала что-то похожее,только в горшочке.

Автор: Ирэн 30.5.2007, 6:08

Автор: Nerazumna 30.5.2007, 8:21

Лиз, вкуууууусненько!!!!!! я колбаски лублуууу!!!!

Автор: Лизавета 30.5.2007, 8:23

попробуй Nerazumna на самом деле вкусно и готовится не трудно , я знаешь колбаски охотничьи беру

Автор: Nerazumna 30.5.2007, 8:23

а мы так делать не будем!!!!!! мы возьмем рецептик - и сделаем не жирно и вкууусненько!

Автор: Лизавета 30.5.2007, 8:24

http://smiles.33b.ru/smile.70097.html

Автор: светуня 30.5.2007, 10:54

Лизавета!!!! Твое ЧОРИСО не пробовала ни разу. Рецептик интересный . И не трудоемкий. Спасибки!!!Фасольку мы любим. Думаю, что с сухой тоже можно сделать, еще вкуснее будет.

Автор: Лизавета 30.5.2007, 10:58

Я знаешь как делаю иногда отвариваю даже красную, вместо консервированной

Автор: светуня 30.5.2007, 11:34

А я как раз о ней и думала . Мне очень нравится в качестве гарнира такая.

Автор: Stern 2.6.2007, 13:24

Лизавета,очень аппетитное блюдо!Спасибо за рецепт!Беру!!!

Автор: GuNa 4.6.2007, 14:09

ДОЛМА из виноградных листьев

Для долмы подходят только молодые виноградные листья или еще их продают на рынке соленые, тогда их немного надо подержать в воде.
Мне конечно больше нравится, когда из свежих делаешь, лист такую кислинку приятную дает.
Вообщем берем мясо ( фарш) баранины, нет не беда можно и говядину пожирнее, добавляем мелко порезанный лук. Отвариваем предварительно горох половинками и смешиваем с фаршем. Еще добавляю немного риса, сырого.
Приблизительно, на 500гр фарша 1 ст. л риса и 2 ст. л гороха, соль и перец. И еще конечно разной зелени все что угодно по вкусу. Я добавляла укроп, кинзу , мяту.
Листья заливаем кипятком и держим буквально пол минутки в кипятке- сливаем воду и начинаем закручивать долмушки, как и наши голубцы.
Укладываем в большой в казанчик или другую любую кастрюльку, наливаем немного водички, буквально на дно и тушим на медлянном огне. Долго тушить не надо около 30-40 мин.
Соус делаю, когда из сметаны, когда из простакваши, на 250 гр .... 4-5 зубчиков чесночка толченого и еще зелень меленько в соус покрошить можно.
Если используют консервированные листья, то в конце варки добавляют что-то кисленькоге, алычу или лим. кислоту..... и немного сахара.
Для украшения используется отварной горох нут, просто присыпать тарелку с готовой долмой и политой соусом отврным нутом, тогда можно в фарш горох не добавлять.

Автор: Ирэн 4.6.2007, 14:17

НЕТ СЛОВ!!!!

Автор: Stern 4.6.2007, 14:21

Слов действительно нет!!!Классика в чистом виде!!!Вкуснотища необыкновенная!!!

Автор: GuNa 4.6.2007, 14:23

Принимаю заказы на листья поеду привезу

Автор: Stern 4.6.2007, 14:38

Автор: Pups 4.6.2007, 15:13

Ой,какая вкуснятина!

Автор: Алена 4.6.2007, 16:14

ВКУСНОТА!!!!!

Автор: Лелишна 4.6.2007, 17:32

М-м-м-м ..СИДЮ, ОБЛИЗЫВАЮСЬ http://avatars.rc-mir.com/avatar.67990.html..
А Я КАК-ТО НА НОВЫЙ ГОД СДЕЛАЛА, ТАК НИКТО КРОМЕ МЕНЯ НЕ ОЦЕНИЛ...НАДО БУДЕТ ПО ГУНОЧКИНОМУ РЕЦЕПТУ ПОВТОРИТЬ..

Автор: GuNa 4.6.2007, 17:54

Знаешь это блюдо на любителя. Я например от него тоже восторга сильного не испытываю.
А у мужа судороги начинаются, когда знает, что делаю долму. Очень ему нравится она, употребляет ее как семячки с домашним хлебом.....помоему даже не жует

Автор: Stern 4.6.2007, 18:19

А что там жевать?! Виноградные листья не капустные! Долмушки-то мааааааленькие!

Автор: Лелишна 4.6.2007, 18:47

Я, ПОХОЖЕ, ТОЖЕ ЛЮБИТЕЛЬ...

Автор: Алена 4.6.2007, 19:09

И я только успеваю в соус макнуть и в рот положить и тоже наверно не жую

Автор: Kati 4.6.2007, 19:14

Ну как же вкусно все описала! И фотка такая аппетитнаяяя!

Автор: Pups 4.6.2007, 19:14

А я даже не успеваю в рот их класть, они сами запрыгивают

Автор: ва-юр 4.6.2007, 23:51

Ну такие они на фотке аппетитные, что рука сама тянется за ними! А я одно время для долмы листики на зиму замораживала. Не знаю, почему перестала.

Автор: Лизавета 5.6.2007, 5:18

Все поеду на рынок листья виноградные искать и баранину http://smiles.33b.ru/smile.71505.html

Автор: светуня 5.6.2007, 7:05

Вроде бы и не очень сложно, но вопросик у меня - Горох обязательно класть??? Рис бы положила, а вот горох ??? Листья у нас всегда продаются, баранина тоже есть. Остается дело за малым

Автор: GuNa 5.6.2007, 7:12

Горох класть совсем необязательно, я написала, как делала я в этот раз , а можно и без гороха только с рисом или наоборот. У них горох нут в долме или в нутри или просто присыпается блюдо, но всегда присутствует там, так делают у мужа дома.

Автор: светуня 5.6.2007, 7:22

ПОНЯЛА!!!!!!!!!!!!!! СПАСИБКИ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: светуня 20.6.2007, 13:11

ПАСТУШИЙ ПИРОГ (Английская кухня)

Тесто для пирогов (очень мне понравилось, делала впервые): опара - из 100гр муки, 1ст.л. сахара, 7 гр сух дрожжей и 120 мл теплого молока. Оставить на 30-40мин. А в это время - растопить 100гр со.масла, остудить и вбить поочередно 3,5 яйца ( 0,5 яйца я оставила для смазывания, как и было написано в рецепте).Затем в маслянную смесь добавить еще 3ст.л. сахара, 1ч.л. соли . После того, как опара будет готова соединить ее с маслянной смесью и добавить еще 400гр муки. Тесто получается очень нежное. Раскатывала на непасыпанной поверхности. Дала постоять ему примерно 1.5 час.

Пирог получается больше ладони. Раскатала тесто толщиной 7мм. И слоями выложила начинки:

вареный картофель с сырым луком чуть потолкла

обжареный лук с морковью и грибами

остатки мяса куры с косточек из супчика

помидорки и сверху сыр мацарелла.

Защипила. Дала постоять около 20-30мин, смазала, посыпала кунжутиком и поперчила смесью 5 перцев. Выпекала при 220грС СКАЖУ Я ВАМ - ВКУСНЕНЬКО, даже и не ожидала такого "поворота"

Автор: Лизавета 20.6.2007, 13:13

еще бы

Автор: Stern 20.6.2007, 13:18

Зато мы ожидали!!!У тебя,Светуня,что ни "поворот",то.....http://smiles.33b.ru/smile.9753.htmlhttp://smiles.33b.ru/smile.9753.htmlhttp://smiles.33b.ru/smile.9753.html

Автор: Алена 20.6.2007, 13:20

Эх!Красота!
Только я не терпеливая,столько времяни ему все постоять и постоять нужно....
Оставить на 30-40мин
Дала постоять ему примерно 1.5 час.
Дала постоять около 20-30мин
а потом еще ждать пока спечется и остынет

за это время я его сырым сьем

Автор: светуня 20.6.2007, 13:36

Автор: Pups 20.6.2007, 14:57

Светуня, обалденно вкусно

Автор: Лелишна 20.6.2007, 15:56

О-о-о....От одного взгляда язык проглотился....

Автор: Kati 20.6.2007, 21:24

До чего же красиво! А как представила вкус,то чуть слюной не захлебнулась!

Автор: ва-юр 20.6.2007, 23:41

Какие вкусные булочки! Сын мой увидел и пришел в полный восторг. Сказал, что распечатает рецепт и попробует сделать. Так что, Светуня, будем скоро есть твои булочки!

Автор: светуня 21.6.2007, 7:21

УВЕРЕНА!!!!!!!!!!!!!! У вас с сынулей будет красивше и ,конечно же , ВКУСНЕЕ!!!! Буду ждать

Автор: Stern 25.6.2007, 15:03

Как-то так всё сошлось! Читала рецепт и оказалось,что у меня есть абсолютно всё.Вот и сделала.Как всегда,писанины больше,чем дела!Правда,кухню посещать во время приготовления придётся часто-само не приготовится.Я решила эту проблему так-заодно и кухню выдраила,чтобы времени зря не терять.Можно,конечно,не заморачиваться,но иногда хочется что-то аутентичное съесть.
рецепт с кукинга.Источник-GF. Делала ТОЧНО по рецепту,тушила чуть дольше,чем 2 часа.Получилось обалденно вкусно!

НАСТОЯЩИЙ СОУС БОЛОНЬЕЗЕ

На 4-6 порций:
2 зубчика чеснока
1 ст л оливкового масла
25 г сливочного масла
1 луковица, мелко порезанная
1 морковь, мелко порезанная
1 стебель сельдерея, мелко порезанный
85 г порезанной панчетты(копчёная ветчина)
250 г фарша из говядины
250 г фарша из свинины
300 мл молока
300 мл сухого белого или красного вина
2 ст л томатной пасты
2х400 г консервированных помидоров, целиком
2 ч л смеси трав
350 г лапши тальятелле,свежей или сухой(вот этого у меня не было-пошли спагетти)
тертый пармезан

1. Раздавить чеснок в чеснокодавилке или порезать ножом. Налить оливковое масло в большую гллубокую кастрюлю, добавить сливочное масло, затем поставить кастрюлю на огонь, помешивать деревянной ложкой 1-2 мин, пока масло не растает. Добавить порезанные овощи, чеснок и панчетту и обжаривать 8-10 мин, помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не коричневыми.

2. Добавить оба фарша. Перемешать и размять их ложкой, чтобы не было комков. Это очень важно, так как соус не должен получиться комками. Помешивать и разламывать ложкой в течение 5 мин, пока фарш не обжарится до коричневой корочки.

3. Влить молоко и перемешать, затем немного увеличить огонь и дать фаршу побурлить, помешивая, в течение 10-15 мин, пока все молоко не впитается в мясо. Не переживайте, если появятся слегка свернутые кусочки молока - они исчезнут позже. Влить вино и повторить процесс, как с молоком.

4. Добавить томатную пасту и влить помидоры. Наполнить обе банки из-под помидоров водой и тоже перелить их в кастрюлю. Всыпать травы и 1/2 ч л соли, добавить черный молотый перец. Увеличить огонь и довести до кипения, помешивая и разминая помидоры ложкой.(я помидоры предватительно мелко нарезала-не хотелось давить )

5. Поставить кастрюлю на самую маленькую комфорку и включить самый маленький огонь. Накрыть крышкой, оставив небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Готовить соус 2 часа, поднимая крышку и перемешивая соус каждые 20 мин. В конце соус должн быть густой и блестящий. Приправить так, как вы хотите.

6. Выключить огонь, плотно закрыть кастрюлю и дать соусу "отдохнуть", пока вы варите макароны. Вылить большую часть соуса на макароны и перемешать двумя большими ложками, добавив ложку-другую воды из кастрюли, где варились макароны, если они выглядят суховато. Подавать сразу же, положив оставшийся соус сверху. Подавать тертый сыр в отдельной тарелке на столе.

Соус Болоньезе отлично подходит к подготовке заранее. Перелейте его в миску, дайте остыть, затем накройте пленкой и держите в холодильнике - он отлично хранится до 3х дней. Или его можно заморозить в контейнере, подходящем для заморозки на срок до 3х месяцев.

Автор: Nerazumna 25.6.2007, 15:25

ааааа!!!! я первая успела!!!!
это вкусно!!!! я такое делала, года 2 назад.... только варила долго, часа 4, или даже 5... у меня получился гладкий однородный...... и МНОГО!!!!! так я часть заморозила.... потом разогревала.... и суп с него варила, как соус сам надоел!!!!! вкусно было очень!

Автор: Алена 25.6.2007, 16:31

А я вторая!!!
Как туда много разного надо Но представляю,как должно быть вкусно.Может собирусь и тоже сделаю.Рецептик забираю,спасибо.

Автор: GuNa 25.6.2007, 16:39

ОХ ... у меня поднялся жар от таких вкусных макарон

Автор: Stern 25.6.2007, 17:47

Nerazumna,ты права!Очень экономное блюдо!Из 500 гр фарша-на 5 хороших едоков вдоволь!

Алёна,да не так и много!Это только кажется так!

Гуночка,слабенькая ты на своём ВН стала! Только покажи тебе макароны-уже трясёт!

Автор: Kati 25.6.2007, 18:02

Мамочки,убила соусом!Я обожаю спагетти с болонезе!В Италии почти каждый день балдела !ВКУСНОТИЩА!

Автор: Stern 25.6.2007, 18:04

Спасибо,Катюша!

Автор: ва-юр 26.6.2007, 1:04

Как вкусно! И фотка очччччень аппетитная!

Автор: Махоня 26.6.2007, 3:28

Баклава (греческий вариант) из телепередачи.
Начинка: мелко порубленные орехи (грецкие, фундук, пеканы), 1ст.л. молотая корица, 1ст.л.молотая гвоздика, сахар и панировачные сухари (чуть меньше, чем орехов).
Тесто тонкое (филло, 20-25 листов), 200г растопленного слив.масла и цельн.гвоздика (или ядра грец.ореха)
Сироп: сахар, 7ст.л. меда, вода, 2 шт. гвоздики, 1ст.л. слив.масла, 1 стручок корицы и 3ст.л. лимон.сока.
Разогреть духовку до 390F/200C , а перед тем как ставить баклаву в духовку уменьшить температуру до 300F/150C.
Начинку перемешать в отдельной посудине.
Емкость для баклавы смазать маслом. Положить лист теста и кисточкой смазать растоп.маслом и так 5-6 листов. Посыпать начинкой и положить еще 2 листа, смазан. маслом. Продолжать укладывать листы и начинку. Закончить нужно 4-5 листами теста.
Острым ножом разрезать на ромбики до самого дня и украсить каждый гвоздикой/грец.орехом.
Поставить в духовку на 1час 30мин. Дать остыть.
Все ингридиенты сиропа (кроме лимон.сока) смешать в кострюльке. Сиропу дать прокипеть 7-10мин., помешивая. Снять с огня и убрать гвоздику и корицу и добавить лим.сок. Кипящим сиропом залить остывшую баклаву и дать остыть.

Автор: светуня 26.6.2007, 7:52

Stern, Махоничка!!!!!!!!!!!!!!! Какими вкуснятинами нас балуете!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Алена 26.6.2007, 8:45

Махоня рецепт замечательный,спасибо.

Автор: Nerazumna 26.6.2007, 8:46

ой ням-ням!!!! как я такое лублууууу!!!!!!!!!
особенно когда кто то приготовит

Автор: Барбара 30.7.2007, 23:33

Эти блюда научила меня делать моя сестра-"турчанка". Единственная проблема в том, что тесто я всегда привожу из Анкары, сама делать его никогда не решалась. Это тесто называется "Юфка", оно очень похоже на наш армянский лаваш, только продается сырым.

Яблочный бурек. Начинка: яблоки, корица, мед. Запекается в духовке.

http://Barbara-M.moifoto.ru/26032/f805015/


Сигара-бурек. Начинка: картофельное пюре с брынзой. Жарится на сковороде.

http://Barbara-M.moifoto.ru/26032/f805018/


Сигара-бурек вообще вещь мировая! Я их по приезду в Москву накручиваю в несметных количествах и замораживаю сырыми. А потом по мере потребности обжариваю. Очень полезная штука, особенно когда кто-нибудь нежданно появляется на пороге дома, а в холодильнике ..........

Автор: Kati 30.7.2007, 23:47

Супер!Представляю насколько это вкусно!

Автор: Katrin 31.7.2007, 1:50

Девочки,как все вкусно и красиво!Я не устаю Вами восхищатся,такие все хозяюшки! http://smiles.33b.ru/smile.50577.html

Барбара,а можно рецептики пожалуйста

А тесто слоенное или нет? Или ссылочку, я в темках не нашла.Спасибо

Автор: Алена 31.7.2007, 5:58

Барбара,какие вкусности !!!!
Я тоже ТАКОЕ хочууууууууууу!!!!

Автор: Stern 31.7.2007, 8:05

Барбара,какая вкуснотища!!! И пирог,и сигарки потрясающие!!!
В Анкару,что ли,за тестом смотаться.........

Автор: Sea 31.7.2007, 9:16

Барбара, какие интересные блюда и действительно очень практичные. Напиши пожалуйста рецепт

Автор: милая людям 31.7.2007, 13:00

Барбара, обалдеть! Как вкусненько!

Автор: Багира 8.11.2007, 0:46

Вчера делал спагетти под соусом Болоньезе, получилось много и сегодня я сделала запеканку с ним.

Запеканка с соусом Болоньезе
1 упаковка клецек (я брала ньокки)
соус Болоньезе
сыр
перец, соль

Для соуса:2 зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. ложка сл. масла, мелко нарезанная луковица, сельдерей, 100 гр сухой копченой колбасы, 500 гр фарша свинина+говядина, 1,5 ст молока, столькоже сухого вина (любого), 2 ст. ложки томатной пасты, 800 гр консервированных помидоров, 2 ч.л. смеси итальянских трав.
Раздовить чеснок, налить оливковое масло в большую кастрюлю, добавить сливочное масло , поставить на огонь и помешивать в течение 2 мин. пока масло не раствориться. Добавить порезанные овощи, чеснок колбасу и обжарить 10 мин., до мягкости, но не зажаривать. Добавить фарш и размять его ложкой, что бы не осталось ни одного комочка. Фарш должен обжариться до золотистой корочки.Влить молоко и перемешать, немного прибавить огонь и дать соусу побурлить, затем убавить огонь и помешивать в течение 15 мин. пока молоко не впитается, тоже самое повторить с вином. Молоко может немного свирнуться, но потом после добавления вина все придет в норму. Добавить томатную пасту и влить помидоры, наполнить банку з под помидоров водой влить в кастрюлю. Всыпать травы, 0,5 ложки соли, перец. Увеличить огонь и довести до кипения, помешивая и разминая помидоры. Поставить кастрюлю на самый маленький огонь и тушить 2 часа помешивая каждые 20 мин.

Клецки отварить в подсоленой воде в течение 3 мин. слить воду и перемешать с соусом (соус вливайте порциями консистенция должна быть достаточно густой), переложить в форму для духовки. Сверху я терла сыром, обильно. Запекать 20 мин пока не закипит.

Автор: ва-юр 8.11.2007, 1:35

Вкусный рецептик! Багирушка, ты забыла указать, какие нъоки ты брала. Они же разные. Картофельные, тыквенные.... и пр., и пр.

Автор: Багира 8.11.2007, 1:39

Исправляюсь, . В этом рецепте имеется ввиду вид макаронных изделий ньокки, в этот раз я делала с ними, а как то давно пробовала и с картофельными.

Автор: Kati 8.11.2007, 2:25

Как вкусненько!

Автор: Stern 8.11.2007, 8:18

Багирочка,очень вкусная запеканка!!!

Автор: Багира 8.11.2007, 13:11

Спасибо. Рецепт очень удобный и получается вкусненько. Моя семья видимо не наелась и просит сегодня повторить

Автор: светуня 8.11.2007, 13:59

Ну еще бы !!!!!!!!!!!!!! Такая вкуснятина!!!!!!!!!!!!

Автор: iska78 5.12.2007, 9:10

Я всю свою сознательную жизнь прожила на Кавказе, в Кабардино - Балкарии, поэтому кухня этих двух народов мне очень близка. Так как это мусульманская республика, свинину они не едят. Едят говядину, баранину, и птицу (индюки, гуси, утки, индоутки и конечно же куры). Вот про одно блюдо из курицы я и хочу вам рассказать. Это блюдо готовят кабардинцы. Оно является обязательным на всех праздниках , но и в будни его готовят очень часто. Называется оно ДЖЯДЛЬИБЖЭ.(Джяд-курица, либжэ-подлива) В шутку его ещё называют «Курица по колено в сметане».

Нам понадобится 1 тушка курицы. 0,5л домашней сметаны (магазинная не пойдет), 1-2 луковицы, 0,5 стакана муки, растительное масло, соль, перец. Курицу отвариваем и отставляем в сторону остывать, на сковороде обжариваем порезанный лук (мелко не резать), обжаренный лук вынимаем шумовкой, на луковом масле обжариваем муку, вливаем бульон , оставшийся от курицы 0,7-1л, вымешиваем, чтоб не было комочков, добавляем сметану, подсаливаем, перчим, даем покипеть минуты 3 при постоянном помешивании. Подлива готова. Курицу нарезают на небольшие кусочки, на стол ставят общую тарелку с курицей, а подливу подают каждому отдельно в небольших тарелках или пиалах. Кусочек отварной курятины макают в эту подливу и едят, можно макать и хлебом, но специально к этому блюду готовят ПАСТУ.

Для пасты нам понадобится 2 стакана пшена, 0,5стак. манки. Пшено перебираем, промываем, отвариваем, в конце варки, когда вода почти выкипела всыпаем манку, тщательно вымешиваем, даем разбухнуть (не солим). Готовую пасту выкладывают в тарелку, дают полностью остыть (её готовят заранее) , нарезают на кусочки и подают на стол так же на общей тарелке. Этой пастой так же макают в подливу и едят.

Автор: светуня 5.12.2007, 9:39

Вот так рецептики!!!!!!!!!!!!!!!!! Вот спасибки iska78!!!!!!!!!!!!!!

Автор: iska78 5.12.2007, 9:55

Спасибки. кушайте наздоровье.Позже напишу кое что из Балкарской кухни.

Автор: ва-юр 6.12.2007, 0:50

Вкусный рецепт курочки! Спасибо, iska! Я люблю кавказскую кухню.

Автор: Kati 6.12.2007, 4:33

Как же вкусно все написано!

Автор: Мурочка 6.12.2007, 6:31

Название прикольное!Классный рецептик!

Автор: Stern 6.12.2007, 8:58

И мне очень понравились и название и вкусная курочка!

Автор: Алена 6.12.2007, 9:30

Вчера на ужин готовила именно так курицу,конечно не знавши,как она называется.Единственное,что не делала это пасту и об этом не знала.У меня была греча.А все остальное делаю также,как в рецепте.Фотографировать не стала,всеравно мне фотки не вставить. Но может для интереса сегодня сфоткаю остатки,потом когда смогу покажу.
Курица получается очень вкусная,подлтва тоже.Макать туда люблю все подряд !!!
Теперь вот попробую по рецепту iska78 сделать пасту,СПАСИБО!!!

Автор: Stern 6.12.2007, 9:52

Алёночка,будем ждать твоих фоток!
А сметанку ты домашнюю использовала?

Автор: Алена 6.12.2007, 10:05

Сметаннка у нас очень хорошая 30% с пригородного совхоза.

Автор: Ирэн 6.12.2007, 10:43

Мммммм, как вксно, спасибо за такой подробный рецепт, надо будет сделать !

Автор: Nerazumna 8.12.2007, 12:16

очень интересный рецепт!!!!! СПАСИБО!!!!!

Алёушка, вот ты как всегда: наш прстрел везде поспел

Автор: iska78 8.12.2007, 19:31

Девочки, как и обещала блюдо балкарской кухни. Ни один дом у балкарцев не обходится без их пирогов – ХИТЧИНОВ. Эти пироги присутствуют ежедневно на их столе. Тесто может быть как дрожжевым (молоко или вода, соль, дрожжи, мука), так и на основе кефира (Кефир или кислое молоко, соль, сода, мука). Начинка бывает трех видов :

1.Картофельное пюре;

2.Картофельное пюре + тертый сыр (лучше типа «осетинского»)

3.Фарш (с луком и специями.)

Берется кусочек теста, размером с небольшое яблоко. Приплюскивается, на середину выкладывается начинка, по объему, как тесто. Слепляем тесто к серединке, чтоб опять получился шар. Приплюскиваем и аккуратно раскатываем скалкой до толщины блина. Кладем «блин» на разогретую сухую сковородку, обжариваем с двух сторон выкладываем на блюдо и с двух сторон обильно смазываем сливочным или топленым маслом. Они топят масло и смазывают пироги кисточкой. Следующий пирог выпекается,смазывается и кладется сверху. А в идеале их сразу подают на стол. Пожарили один и подали, пожарили второй и подали. Чтоб начинка не вылазила из теста делайте пюре, да и фарш густыми, не жидкими. Если кому понравится, буду оченьрада.

Автор: Kati 8.12.2007, 19:36

Знают они толк в пирогах!Очень вкусный рецептик!Спасибо!

Автор: Ирэн 8.12.2007, 22:49

Спасибо за рецептик, я примерно так делала хачапури, надо будет поэкспериментировать с начинками

Автор: Мурочка 9.12.2007, 0:10

Представляю как это вкусно!

Автор: Stern 9.12.2007, 7:38

Обожаю я эти штуки! Ела их, когда ездила на Эльбрус на лыжах кататься. Вкуснотища!

Автор: светуня 9.12.2007, 8:23

И еще какая вкуснотищаааааааааа!!!!!!!!!!!

Автор: iska78 9.12.2007, 12:01

Вкуснотища!!! А калорий сколько!!!

Автор: Stern 9.12.2007, 12:07

Та кто их там считает?!

Автор: Мурочка 9.12.2007, 20:54

http://smiles.rc-mir.com/smile.96167.html

Автор: милая людям 16.3.2008, 21:21

Chicken-Tikka-Masala

Самое интересное, что это индийское блюдо пришло не из Индии в Европу, а наоборот, из Европы в Индию!

Для 2-ух порций:
400 г грудки курицы
50 г смеси маринада Tikka-Masala
3 ст. ложки молочного йогурта
4 маленьких красных луковицы
40 г свежего имбиря
1 ст ложка подсолн. масла
1 банка консервированных помидоров (400 г)
1 ст ложка томатной пасты
75 мл сливок
соль
чёрный перец

Курицу нарезать кубиками, перемешать в миске с Tikka-Masala и йогуртом и оставить на 1 час мариноваться. 2 луковицы мелко нарезать, другие 2 порезать полосками. Имбирь очистить и тоже мелко нарезать. Разогреть в сковороде масло, обжарить там лук и инжир. Добавить мясо, и ещё одну минуту жарить. Помидоры, томатную пасту и 100 мл воды налить в сковороду и всё вскипятить. Закрыть крышкой и при средней температуре варить 10 мин. В конце варки добавить сливки, посолить, поперчить.



Готовые маринады для мяса, которые называются Tikka, вы можете приобрести почти в любом азиатском магазине. Если вы этого не нашли, то можете использовать аджику. Поверьте, вкус и запах почти одинаковый.



Очень, очень, оооооооооочень острое блюдо!

Автор: Sea 16.3.2008, 21:27

Милая людям, необычный наверное вкус - никогда не пробовала добавлять инжир в блюда...
А смесь маринада Tikka-Masala - что там в составе? тоже не сталкивалась...
Вообще смесь аджики со сметаной - респект и уважуха очень нравится

Автор: милая людям 16.3.2008, 21:43

Спасибо, Sea! В этом маринаде различных специй полно, таких как кориандер, белый перец, гвоздика (пряность), мускат, корица, паприка. Потом там есть чеснок, уксус, соевое масло, инжир, чили. Очень остро. Если делать с аджикой, то, наверно, нужно добавлять меньше помидоров, я так думаю. Но было очень вкусно, но остро!

Автор: Sea 16.3.2008, 21:45

Да, состав острый, я люблю такое

Автор: учитель 16.3.2008, 23:11

КАК ВКУСНОООООО!!!! СПАСИБО!!! ОЧЕНЬ ПРИЯТНО ТЕБЯ ВИДЕТЬ ДОМА!!!!

Автор: милая людям 16.3.2008, 23:14

Спасибо, учитель!

Автор: милая людям 17.3.2008, 1:06

Ой!!!!!!!!!! Извините меня пожалуйста!!!!!! Это был не инжир, а имбирь! Дурацкий перевод! http://smiles.33b.ru/smile.108097.html

Автор: Алена 17.3.2008, 6:34

Очень вкуснентко!!!! Я люблю острое.

Автор: милая людям 17.3.2008, 12:19

Спасибо, Алёна!

Автор: Kati 18.3.2008, 18:53

Очень вкуснеько!С рисом самое то

Автор: Ruslana 18.3.2008, 21:27

Милая людям!Очень аппетитно смотрится!
Вкусненько!

Автор: светуня 20.3.2008, 11:28

А я вот попробовала бы и с инжиром. И хорошо, что ошиблась , уже взяла назаметочку себе

Автор: милая людям 20.3.2008, 12:38

Kati, Ruslana, светуня - http://smiles.33b.ru/smile.111259.html

Автор: Ласа 21.3.2008, 10:34

Девочки делала, я  Шотландский Пастуший пирог. Хотя это в принципе картофельно- мясная запеканка. Но но на мой взгляд есть отличия. Нам очень нравится. На фото горячий. На потом обычно ничего не остаётся
.

Пастуший пирог



Специально, сдвинула картошку сверху, что бы было видно начинку.
Пирог получается выше.

Состав:
Фарш( говяжий или со свининой, можно баранину)- 350-400гр.
Мелко порезанные:
морковь 1шт.
лук 1шт
чеснок-3-4зубчика
грибы (шампиньоны) 5шт. Можно свежие, консервированные или мороженные
зел. горошек(можно мороженный, даже вкусней!)
кукуруза (тоже мороженная и тоже вкусней)
картофель 700-800гр
молоко для пюре
зелень
томатная паста
приправы
соль.

Поставить варить картошку на пюре.
В сковороду налить масла чуть- чуть и обжарить фарш, разбивая его на комочки в процессе.
Как обжарится, добавить овощи порезанные, и пожарить всё до готовности.
Набор овощей может быть любой. Я делаю всегда с разным. Добавляю и болгарский перец и цветную капусту и брокколи. Короче, что есть в доме и в холодильнике. Вобщем простор для фантазии.
Добавить приправы: на свой вкус, я добавляю кумин(зиру), куркуму, черный и красный острый перец, сладкую паприку, орегано, и молотый кориандр Положить том. пасту, зелень, если есть. Нет, можно и обойтись.
Долить бульон или воды(не очень много) и потомить под крышкой до готовности.
Обычно, за это время я делаю пюре.
Добавить в пюре 1ст. ложку муки, для вязкозти. Пюре должно быть воздушным, но не жидким.

Выложить в посуду для запекания фарш с овощами. Сверху выложить пюре. И в духовку на 30-40мин. Температура 180градусов.

Автор: Наталенка-Маленка 21.3.2008, 10:44

Ласа,
очень вкусненько, наверное, получается!
Надо будет попробовать!

Автор: светуня 21.3.2008, 11:05

ВКУСНОТЕНЬ!!! ЛАСА, фотка аппетитененькая получилась!!! Очень вкусно!!!

Автор: Sea 21.3.2008, 11:08

Вкууусно!

Автор: ПАВЛИНА 21.3.2008, 11:54

Ласа, очень вкусно и красиво. Молодец !!!!!!!!!!!!!!

Автор: Kati 21.3.2008, 21:30

Какая вкуснятина получается!

Автор: Мурочка 21.3.2008, 22:09

Это для мужа мово,любит ооооострое! Надо будет сотворить!



Вкуснючий небось!

Автор: Stern 28.3.2008, 8:29

Прямо по спецзаказу для моего муженька! Пойду эту "тику" искать и натикаю обязательно!http://smiles.33b.ru/smile.90798.html




Вкусненько!

Автор: Sea 1.4.2008, 13:13

Решила сюда поместить этот пирог, он мне очень понравился - ароматный и вкусный!!!
Шведский медовый пирог HONUNGSКАКАЯ



3 яйца
1 ст. сахара
1 ч.л. корицы цедра 2-х апельсинов
1/2 ст. растительного масла
1/2 ст. йогурта или кефира
1 ст.л. какао
2-3 ст.л. меда
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст. муки
0,5 ч.л. соли
1-2 ст. л. орехов (конопляного семени, кунжута)

Взбить яйца с сахаром, добавить йогурт, какао, корицу,мед, цедру, растительное масло. Взбить миксером. Аккуратно вмешать муку, смешанную с разрыхлителем. Вылить тесто в форму, посыпать сверху орехами. Выпекать при 220 около 30мин.
Рецепт - с форума Карины.

Автор: Людмила 1.4.2008, 15:25

Вкуснятинка..... скажи пожалайста, он мокренький получается ?

Автор: учитель 1.4.2008, 18:37

ОЛЕНЬКА! КАКОЙ КРАСИВЫЙ!!!!!!!И ВКУСНЫЙ ПИРОГ !!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Наташа 1.4.2008, 19:08

М-м-м, представляю какой ароматный пирожок вышел

Автор: Nerazumna 1.4.2008, 19:12

ой какая красота и вкуснота!!!!! хоцуууу!!!!!

Автор: Stern 1.4.2008, 20:15

Клааааааассссс!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! http://smiles.33b.ru/smile.3773.html

Автор: Sea 1.4.2008, 21:38

Людмила, Танюша, Наташа, Умничка, Стеллочка - спасибо!

Людмила, он вобщем-то не сухой, действительно больше к влажной выпечке... А на фото это я не утерпела, резануууула его. Поэтому на срез вот такой получился Но те кусочки, что я позже резала, были по форме уже лучше

Автор: вуки 1.4.2008, 22:02

Sea очень должно быть вкусно, спасибо за рецепт люблю не сухой пирог...

Автор: Sea 1.4.2008, 22:04

На здоровье!

Автор: Katrin 1.4.2008, 23:39

SEA,отличный рецептик,мне очень нравятся влажные пироги.Красавец!

Автор: Kati 1.4.2008, 23:45

Какой вкусный и ароматный пирог!

Автор: Sea 2.4.2008, 8:16

На здоровье, мои дорогие! Мы его вчера снямкали очень быстро! каку всей выпечки на растительном масле, а там еще и кисломолочный продукт присутствует, структура неееежненькая и ощущения тяжести после съеденного (в разумных кол-вах ) не присутствует!

Автор: Людмила 2.4.2008, 8:21

Обожаю "мокрую" выпечку... Спасибо за рецептик

Автор: светуня 5.6.2008, 8:18

БРАУНИЗ (рецепт из журнала Коллекция рецептов)

Американцы считают эту вкусняшку своим национальным достоянием (девочки-американки, исправьте меня, если я ошиблась, но так говорили в передаче про эти печеньки ).

Готовится очень быстро и легко, но вся хитрость в приготовлении их, как и в чиз-кейке - не передержать в печке. Оно должно быть чуточку мокроватым, более сочным.

Растопить темный шоколад 170гр (70%) на водяной бане с 170гр сл. масла. Снять, добавить 300гр (я добавила 200) сахара и перемешать. Взбивая миксером, постепенно по-одному вбить 3 больших яйца , пока масса не станет гладкой и однородной. Затем добавить 125гр муки и аккуратно венчиками (не взбивать!!!) перемешать. Вылить тесто в форму , выстеленную пергаментом. Выпекать. Остывший брауниз порезать на квадратики.

Я сделала с грецкими орехами, но вариантов брауниза очень много . Можно с вишней, можно поливать карамелью и помадками и т.д.

Автор: L isa-veta 5.6.2008, 8:35

Очень вкусненько!!!!! Смотриться супер!! Хочеться приготовить. Только я не поняла чего 300 гр (200 гр)????

Автор: светуня 5.6.2008, 8:38

Исправила!!! Спасибки , что указала на пропуск L isa-veta!!!!

Автор: L isa-veta 5.6.2008, 8:58

Спасибо, что так оперативно. Пошла печь, уж очень хочеться не только смотреть, но и попробывать.

Автор: учитель 5.6.2008, 20:50

СВЕТУНЕЧКА! КАК ВКУСНО!!!!!!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!

Автор: Kati 5.6.2008, 21:59

Все правильно!Светик, спасибо за рецептик такой вкусняшки!

Автор: светуня 6.6.2008, 8:57

Спасибки вам!!!!!!!!!!!!

Автор: Allanya 18.6.2008, 14:05

Может кто есть на форуме из Швеции? Мне очень нравится шведский пирог из корицы(без яблок), по рецепту какой-то знаменитости шведской, только вот названия и рецепта у меня нет. Если кто знает , подскажите , пожалуйста. Пирог сам коричневый.

Автор: Stern 3.12.2008, 10:59

Традиционное блюдо болгарской кухни.Кебапчета продают на всех углах и подают во всех ресторанах.Это блюдо едят прямо на улице с белым хлебом и большим количеством мелко нарубленного репчатого лука.
Рецепт из книги "Приятного аппетита".

Кебапчета
или котлетки проще "пареной репки"

500 гр мяса(1 часть говядины,2 части свинины или баранины),соль,перец.
Мясо провернуть через мясорубку,сильно поперчить и слегка посолить.Всё хорошо перемешать.Из фарша сформировать небольшие колбаски(2.5 см толщиной и 5 см длиной) и поджарить на решётке на гриле или в духовке(я жарила в духовке,в режиме "гриль").К этому подать картофель,жаренный во фритюре (соломкой),сырые стручки сладкого перца,репчатый лук,разрезанные на дольки помидоры и хлеб.

У меня из 637 гр фарша получилось 12 колбасок.Т.к. мне не хотелось драить решётку,я размешала в блюдечке немного растительного масла с сухой паприкой и обмакнула каждую колбаску в эту смесь.

Автор: podruga 3.12.2008, 11:02

Cразу захотела кушать, такая аппетитная фотка, Спасибо Стелочка.