Версия для печати темы

Автор: АЛЁНКИН 8.3.2007, 19:35

Содержание темы:
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1415&view=findpost&p=60821
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1415&view=findpost&p=60840
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1415&view=findpost&p=61336
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1415&view=findpost&p=61365
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1415&view=findpost&p=62109
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1415&view=findpost&p=66082
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1415&view=findpost&p=67947
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1415&view=findpost&p=68825
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1415&view=findpost&p=78247-от Аленкин
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1415&view=findpost&p=81616-от Лелишна
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1415&view=findpost&p=83331-от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1415&view=findpost&p=93088-от Лелишна
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1415&view=findpost&p=125394 - от Sea
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1415&view=findpost&p=135920 - от Ленуся

_______________________________________________________________


Я часто делаю разные тарты и тарталетки. Недавно подсчитывали с детьми сколько их разных я пеку, так они расчитали около 50. Вот это память у моих ангелочков! И я решила открыть новую темку, куда мы будем кидать рецепты наших любимых тартов и тарталеток. Обязуюсь много накидать.
Начать хочу с теста для сладких тартов. Это не единственный рецепт, которым я пользуюсь. Но считаю его основным и тесто очень быстро делается. Итак,

Тесто для сладких тартов и тарталеток
(рецепт взят из книги Франсуа Пайарда "Просто сенсационные десерты")

1 ст + 1 ст л сахара
1 3/4 ст муки
щепотка соли
130 гр/9 ст л сливочного несоленого масла
1 яйцо

Масло немного взбить с яйцом, добавить сахар и взбивать пару минут еще. Муку смешать с солью и ввести в масленую смесь. Я предпочитаю дальше месить руками. Этого рецепта достаточно на 2 формы для тарта размером 9,5"/24 см или на один закрытый тарт. Тесто разделить на 2 части и скатать соответственно в 2 шара. Если вы печете только один тарт и не собираетесь в скором времени печь второй - заморозьте вторую часть.
Часто в рецептах указывается, что корзина для тарта должна быть выпечена заранее.
Раскатайте один шар в круг (тесто крошится, поэтому ровного круга может не получится):
Аккуратно переместите этот пласт в форму:
Если он неровный - ничего страшного. Тесто это как пластелин. Подправьте его:
Выложите поверх теста достаточного размера кусок фольги или пекарной бумаги, а сверху - груз в виде сухих бобов или риса (иначе при выпечке тесто слишком поднимется):
Выпекать при t 350F/180C 15 минут. Через 15 минут уберите груз и выпекайте еще минут 5. Я заметила, что в зависимости от масла, иногда приходится выпекать дольше. Если вы видите, что бортики уже хорошо пропеклись, а серединка до сих пор сырая, то прибавьте время выпечки. А бортики лучше закрыть фольгой, тначе они могут сгореть.

Автор: Kati 8.3.2007, 19:44

Какая хорошая темка! И рецептик классный!Будем пробовать! Спасибо!

Автор: Махоня 8.3.2007, 20:06

Аленкин, с открытием темки тебя! Очень полезная темушка. И сразу вопрос к специалисту . Чем отличается тарт от пая (или только названием? ) И подойдет ли для тарта стеклянная посуда из-под пая или обязательно как у тебя? Извини, может это глупые вопросы, но я не разбираюсь в выборе посуды

Автор: АЛЁНКИН 8.3.2007, 20:15

АНАНАСОВО-КОКОСОВЫЙ ТАРТ
(рецепт взят из книги Франсуа Пайарда "Просто сенсационные десерты")



Половина рецепта теста для сладких тартов и тарталеток
1/2 ст мелко порезанного ананаса
100 гр/7 ст л масла сливочного
1 ст сахара
2 1/2 ст (200 гр) хлопьев кокоса
2 яйца

Тесто в этом рецепте заранее выпекать не надо. Распределить его по форме и высыпать порезанный ананас. Ананас можно использовать как свежий, так и консервированный. Не забудьте слить с него жидкость. Лучше промокнуть его потом бумажным полотенцем. Кусочки ананаса легко вдавить в тесто. Поставить форму в морозилку на 5 минут, чтобы предотвратить водянистость и скольжение начинки по форме. Взбить масло с сахаром, добавить яйца по одному. Вмешать пластиковой ложкой кокос. Распределить кокосовую начинку равномерно по форме поверх ананаса. На решетку духовки положить лист фольги на случай, если при выпечки начинка будет капать. У меня такое никогда не случается, но на всякий случай я всегда кладу. Выпекать при t 350F/180C в течении 50-55 минут. Верх должен хорошо подрумяниться и серединка пропечься. Готовый тарт поставить на решетку минут на 10. Постарайтесь пока он теплый вытащить его из формы. Начинка сладкая и от сахара может прилипнуть к кромке формы. Тарт очень нежный и безумно вкусный!
Приятного аппетита!

Автор: АЛЁНКИН 8.3.2007, 20:32

Спасибо, Машенька! Форма для пая более глубокая и скошенная книзу. Начинки в пай надо в два раза больше, как правило. Те начинки, которые делаются для тарта, будут скорее переизбытком, чем просто дополнением, если ты будешь класть их в форму для пая. Так что форма для пая к тарту не подойдет. Форма как у меня довольно дешевая. У нее съемное дно. Она очень удобна. Купи - не пожалеешь!

Автор: Махоня 8.3.2007, 20:42

Аленкин, спасибо большущее . Кто ж мне еще разъяснит нЕучу. А разъемное/съемное я тоже люлЮ, а то иной раз не знаешь как тому или иному подойти и с какого боку Эти штучки очень удобные.

Автор: Людмила 8.3.2007, 21:27

Верю.... Как я люблю все кокосовое

Автор: podruga 8.3.2007, 21:29

Аленкин,поздравляю с открытием темки.
Я первый раз слышу,что вот это так называется.Вот дожила.

Автор: Людмила 8.3.2007, 21:31

Ну вот я балда даже и не заметила, что у нас тема новая
Молодец АЛЕНКИН, нужная темка

Автор: Stern 8.3.2007, 21:54

Алёнкин!С новой вкусной темкой тебя!

Будем ходить к тебе учиться!

Автор: АЛЁНКИН 8.3.2007, 21:56

Штерн, Людочка, спасибо! Постраюсь соответствовать.

Автор: GuNa 8.3.2007, 22:39

АЛЁНКИН, какой замечательный тарт у тебя. Еще значит, 49 видов у тебя припасено для нас . Буду частым гостем в твоей темке. Очень я люблю разные тартики тартюсики и тарталеточки

Автор: АЛЁНКИН 8.3.2007, 22:47

Я так предполагаю, что их больше. Это просто те, которые мы вспомнили. Я не люблю повторяться, поэтому редко готовлю одно и то же. Только по просьбе детей. А у них с памятью и вкусом все хорошо.

Автор: GuNa 8.3.2007, 22:55

АЛЁНКИН, чем больше, тем лучше. И пусть дети тебя чаще просят их делать, твои чудные тартики, а ты нам по кусочку, на пробу приноси

Автор: Kati 8.3.2007, 23:03

Какой аппетитнейший кусочек!Красотища!

Автор: ва-юр 8.3.2007, 23:22

Аленкин, с открытием новой вкусной темки тебя!
Тарт твой кокосовый бесподобен! Кусочек очень аппетитный. Ананас и кокос очень вкусное сочетание. Тарт ,наверное, таял во рту.

Автор: АЛЁНКИН 8.3.2007, 23:25

Ва-юрчик, спасибо! Тарт действительно таял во рту!

Автор: ва-юр 8.3.2007, 23:52

Кусочек, который у тебя на тарелочке, меняю на кильку! Махнем не глядя?

Автор: учитель 8.3.2007, 23:58

АЛЕНКИН ПОЗДРАВЛЯЮ С ОТКРЫТИЕМ ВКУСНОЙ ТЕМКИ! НЯММММММ!!!

Автор: АЛЁНКИН 9.3.2007, 0:05

Ага!!!


Спасибо большое, учитель!

Автор: светуня 9.3.2007, 8:20

Аленкин!!!! Спасибки за тарт . И с открытием новой темы -

Автор: Алена 9.3.2007, 9:43

Аленкин, с открытием темки тебя!Очень вкусненькая и нужная темка,поздравляю!!!!

Автор: Свет`ОК 9.3.2007, 13:16

А я делаю так тарталетки: 170 гр. муки + 40 гр. молока + соль по вкусу + 1 ч.л. сахара + 40 гр. маргарина. Раскатать тесто примено 2-3 мм. Прижать к формочкам , дно проколоть вилкой и выпекать.
Начинка: Отварная кура через мясорубку + тертый сыр + майонез + муска + зелень. Всю массу хорошенечко взбить и выложить в испеченые тарталетки. Украсить маслинами и зеленью.

Автор: ва-юр 9.3.2007, 13:36

Тоже хороший рецепт. А тесто охладиться перед выпечкой ты не ставишь в холодильник?

Автор: Свет`ОК 9.3.2007, 14:26

Тоже хороший рецепт. А тесто охладиться перед выпечкой ты не ставишь в холодильник?
Не ставлю

Автор: Наташа 9.3.2007, 18:37

Аленкин, с открытием очень вкусной темки тебя

Автор: АЛЁНКИН 9.3.2007, 19:00

Всем спасибо за поздравления!

Для некоторых тартов используется миндальный крем. Это придает начинке (обычно фруктовой) привкус орешков и в тоже время, поскольку это крем, определенную нежность.

Миндальный крем
(рецепт взят из книги Франсуа Пайарда "Просто сенсационные десерты")

1 1/4 ст сахара
2,5 ст очищенного миндаля
240 гр сливочного масла
2 яйца
1 желток
1 ст л муки

Миндаль и 1/4 ст сахара положить в фуд-процессор. Размельчить до крошки. Я обычно нажимаю и через пару секунд отпускаю. И так несколько раз. Иначе миндальная крошка может превратиться в масло.
Сливочное масло взбить с сахаром. По одному добавлять яйца и желток. Лопаточкой вмешать миндальную крошку и муку. Хорошо вымешать до кремообразной массы. Вот, что должно получиться:



Выходит около 4 стаканов. Весь крем, как правило, не используется. Много его. Остатки можно заморозить на срок до 2 месяцев или хранить в холодильнике не больше 10 дней.

Автор: GuNa 9.3.2007, 19:37

АЛЁНКИН, скажи пожалуйста, этот крем можно использывать и на обычный торт? Меня мука смушает, поэтому и спрашиваю

Автор: АЛЁНКИН 9.3.2007, 19:47

Нет, Гуночка. Он должен пропечься. К тому же, миндальная крошка будет чувствоваться в сыром креме. Он в данном случае играет роль муки. Во многих кулинарных книгах так и пишут: возьмите столько-то миндальной муки (или муки лесного ореха, грецкого и т.д.).

Автор: GuNa 9.3.2007, 19:52

Я так и знала
Спасибо АЛЁНКИН

Автор: АЛЁНКИН 9.3.2007, 20:16

Малиново-персиковый тарт
(рецепт взят из книги Франсуа Пайарда "Просто сенсационные десерты")



половина рецепта http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=1415
1 ст http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1415&view=findpost&p=61336
4 персика
1/2 пинты/115 гр малины
2 ст л миндальных хлопьев

Корзиночку для этого тарта надо выпечь. Остудите ее. На дно тарта выложить 0,5 ст миндального крема:
Равномерно распределить малину, осторожно вдавливая ее в крем:
Почистить и порезать персики и паспределить их между малиной. Я делаю это так:
Размазать сверху оставшийся миндальный крем:
Посыпать сверху миндальными хлопьями:
Выпекать при t 350F/180C 25 минут.

Автор: Алена 9.3.2007, 20:21

Так все красиво расписала,что хочу уже исполнить. Но тогда я так и не похудею что делать?

Автор: АЛЁНКИН 9.3.2007, 20:27

Сестренка, а я их не ем. У меня есть кому все эти сладости потреблять. У остальных домочадцев, слава Богу, проблем с весом не присутствует.

Автор: Stern 9.3.2007, 20:29

Ох и вкусно же эти твои "трататаны" смотрятся! Сил нет!

Автор: Алена 9.3.2007, 20:39

Так я про себя я на подвиги ради других не готова Если спеку,должна обязательно сьесть кусок

Автор: Людмила 10.3.2007, 0:22

АЛЁНКИН браво !!!! Чувствуется, что рука набита, профессионал
Пирожек очень вкусно смотрится

Автор: ва-юр 10.3.2007, 0:29

Аленкин, тарт беподобен! Очень вкусно расписала. Хочется кусочек отщипнуть. Фрукты в креме с запахом миндаля. Мммм.... А как ты делала крем?

Автор: АЛЁНКИН 10.3.2007, 0:31

Это на предыдущей странице написано. Я ссылкой сделала в рецепте.

Автор: ва-юр 10.3.2007, 0:42

Хорошо, что ссылки сделала. Пошла перечитывать, а то за ночь забыла.


Перечитала. Ооох, ну как же это вкусно! Самой нельзя, но при случае своим сделаю.

Автор: Kati 10.3.2007, 8:11

Ох,ну до чего же вкусно смотрится!Просто чудо,а не тарт!Браво,Аленкин!

Автор: Наташа 10.3.2007, 8:46

Обалдеть!!!!! Представляю какой он ароматный и вкусный

Автор: светуня 10.3.2007, 20:14

И я кусочек хочу "Малиново-персикового тарта"

Автор: учитель 10.3.2007, 22:21

АЛЕНКИН! КАК КРАСИВО!!! И ОООООЧЕНЬ ВКУСНО!!!СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ! Обязательно попробую приготовить.

Автор: АЛЁНКИН 11.3.2007, 21:25

Грушевый тарт "Бурдалу"
(рецепт взят из книги Франсуа Пайарда "Просто сенсационные десерты")



http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=1415
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1415&view=findpost&p=61336
2 яйца
3 ст л сахара
1 ст жирных сливок
1 ч л ванильной эссенции
3 груши

Раскатать тесто и распределить его по форме. Заранее выпекать не надо. Размазать по тесту миндальный крем и отправить в духовку на 10 минут при t 325F/170C. Миндальный крем не должен пропечься. Он должен, так сказать, взяться, т.е. не быть мокрым. Достаньте тарт и поставьте немного остудиться на решетку. Груши почистить, разрезать пополам и нарезать тонко вдоль. Распределить груши поверх миндального крема, примерно так:
Яйца смешать с сахаром, добавить сливки и ванильную эссенцию (я добавляла миндальный экстракт, мне кажется, что так вкуснее). Немного взбить веничком, не сильно и полить поверх груш: Отправить тарт в духовку на 50 минут. Я или не правильно ставлю температуру, или не знаю что еще, но у меня больше времени берет выпечка. Он должен хорошо зарумяниться.
Вот вам кусочек на пробу :

Автор: Алена 11.3.2007, 21:32

Одно слово красота! Смотрю,смотрю и смотрю...... и думаю...Худеть или бросить???

Автор: учитель 11.3.2007, 21:42

АЛЕНКИН! НЕТ СЛОВ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я долго смотрела только на фото не могла начать читать рецепт!ОЧЕНЬ КРАСИВО!!!!
МОЛОДЕЦ!

Автор: Stern 11.3.2007, 22:20

Алёнкин,тарт сказочный!!!!!

Алёна,лучше и не начинать!

Автор: GuNa 11.3.2007, 22:37

АЛЁНКИН, как красиво оформлен тартик, загляденье

Автор: ва-юр 11.3.2007, 22:42

Какая красотищааа!! А какая вкуснотищааа!!! Смотрится так вкусно, что рассматривать спокойно невозможно. А аромат миндаля!

Автор: Людмила 11.3.2007, 23:59

Ну и красотаааааааааааааааааа

Автор: Махоня 12.3.2007, 5:42

Всё, Алёнкин, я точно куплю форму и буду своих баловать такими чудесами. Спасибо тебе за такое загляденье.

Автор: Kati 12.3.2007, 5:47

Я со стула чуть не упала! Какая же красотища!!!Потрясающе!Я представляю какой тарт еще и вкусный!

Автор: Наташа 12.3.2007, 6:52

Красотааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: светуня 12.3.2007, 8:55

Аленкин!!! Я вОЩЕ в отпаде!!!!!!!!!!!

Автор: АЛЁНКИН 12.3.2007, 20:59

Спасибо за такие комментарии! Очень приятно читать, особенно если учесть, что сейчас сижу в отеле в Испании, а за окном мерзкая погода.
Приеду домой, еще приготовлю!

Автор: ва-юр 12.3.2007, 23:32

Обязательно приготовь! Мы ждем.

Автор: alorenburg 13.3.2007, 4:38

я новенькая на вашем сайте но тортики и украшения просто оболденые

Автор: Kati 13.3.2007, 4:43

Для Вашего и нашего удобства пользуйтесь,пожалуйста транслитом (это здесь _http://www.translit.ru/ ).

А инструкции по прекриплению изображения на форуме находится http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=81.

Автор: АЛЁНКИН 20.3.2007, 17:00

Попросила старшего купить сливы для тартов. А он расстарался и купил какие-то гигантские, размером с хорошее яблоко. Я засомневалась, что с ними что-то путное выйдет, но тарты получились на славу.

Сливовый тарт



половина рецепта http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=1415&st=0
2 ст л сахара
3/4 ст сливок
2 яйца
1 ч л малинового варенья
сливы (количество зависит от размера)
2 ст л Кирша

Сливы разрезать пополам и сбрызнуть Киршем. Тесто распределить по форме, положить сверху гнет и выпекать при t 400F/200C в течении 15 минут. Корж не должен еще полностью пропечься. Достать форму, смазать дно корзинки малиновым вареньем:
Поставить в духовку еще на 5 минут, после чего вынуть и поставить на решетку немного остыть. Яйца взбить с сахаром до получения однородной белой массы, которая должна подняться в два раза. Вмешать в массу сливки и жидкость со слив. Сливы расположить на корзинке:
Залить яично-сливочной смесью:
Выпекать 30-35 минут при t 350F/180C.
И вот вам кусочек на пробу:



Кислинка со слив и сладкий кастард (яично-сливочная заливка) очень хорошо сочетаются.

Автор: Kati 20.3.2007, 17:38

Вот здесь я точно успела на кусочек вкуснятины! Спасибо,Аленкин!Очень красивый,просто бесподобный тарт!И очень аппетитный!

Автор: Наташа 20.3.2007, 17:41

АЛЁНКИН, какой же красивый тарт, обалдеть!!!!!!!!!!! Ой, а вкусный то какой

Автор: GuNa 20.3.2007, 18:05

АЛЁНКИН,тарт красавец
Ох и люблю я такие вкусные тартики

Автор: Stern 20.3.2007, 18:44

Алёнкин очередное чудо сотворила!!! Вкуснятина какая!!!

Автор: АЛЁНКИН 20.3.2007, 18:51

Ой, как меня опять захвалили! Катюшка, Наташа, Гуночка, Штерн, спасибо, девочки! Тишка у меня такая довольная сидит. Уже папе на работу позвонила, нахвасталась, повторяя ваши комплименты.

Автор: Stern 20.3.2007, 18:54

Ну вот и секретарь появился у тебя!Да ещё какой!

Автор: GuNa 20.3.2007, 18:56

И это правильно, что папе позвонила, пусть папа за дочку тоже радуется, что она у него такая хозяйственная и умничка растет

Автор: АЛЁНКИН 20.3.2007, 18:56

Этот секретарь полчаса назад чуть в аквариум к рыбкам не ухнула. Хорошо, что менеджер наш рядом стоял, успел поймать.

Автор: GuNa 20.3.2007, 18:57

Охрана требуется секретарю

Автор: Stern 20.3.2007, 18:58

Автор: АЛЁНКИН 20.3.2007, 19:06

У меня тут и так рабочих рук не хватает (сезон начался), еще и охрану ей выделять

Автор: GuNa 20.3.2007, 19:31

Что поделать, что сезон, ценные кадры требуют особого внимания Их беречь надо

Автор: АЛЁНКИН 20.3.2007, 19:37

А по-моему, ценный кадр напрашивается тут потихоньку на что-то большее, чем охрана. Еще пара выходок и напросится.

Автор: учитель 20.3.2007, 20:28

АЛЕНКИН!

Автор: АЛЁНКИН 20.3.2007, 20:48

Спасибки!

Автор: Махоня 20.3.2007, 21:53

Аленкин, какой тартик замечательный. Сомнений нет, что вкусный! Ты его рецепт из той же книги брала? Я загорелась купить такую чудо-книжечку
И еще хотела спросить, а в ресторане этого повара (книги) ты была?

Автор: АЛЁНКИН 20.3.2007, 22:08

Спасибо, Машенька. Нет, рецептик уже мой! Тесто брала по книге Франсуа Пайарда. Его кондитерские и ресторан находятся в Манхеттене, рядом с моей работой. Была там много раз. Франсуа Пайард эмигрировал в Америку в конце 80-х из Франции, где его родители содержат очень популярную кондитерскую-кафе. Так что он с малых лет в кулинарии. Приехав в Америку, он начал с того, что выиграл конкурс на лучшую шоколадную композицию. Книга его стоит того, чтобы купить. Я пеку не только тарты из нее, но и любимое моими детьми печенье под названием "Тюль". Оно действительно выглядит как тюль, очень тонкое, прозрачное. Оно хрустящее и в то же время нежное. Также в книге есть рецепты хороших тортов, особенно шоколадных. Его рецепты трюфелей я считаю лучшими. Зайди сюда http://www.payard.com/home.php
А вот и эта книга http://www.payard.com/prods4.php

Автор: Махоня 20.3.2007, 22:21

Аленкин, я этот сайт просмотрела, когда ты только первый тарт напечатала Уже узнала, по какому маршруту доехать, а книгу на амазоне можно дешевле купить.
Просто интересно, еда, наверное, очень вкусная. Мужу намекаю, что надо бы съездить проверить

Автор: Людмила 20.3.2007, 22:22

Наконец то я добралась до этой темки сегодня

АЛЕНКИН тарт обалденный
Очень нравится сливы в вапечке, но у нас еще не сезон Рчень вкусный тартик

Сходила по ссылочке твоей ...... великолепие, просто нет слов

Автор: АЛЁНКИН 20.3.2007, 22:27

Умница, ты моя. Догадливая! Люблю таких! А книгу я тоже не там покупала, а через книжный клуб. Она у меня вообще бесплатно получилась, поинтов было много. Съезди обязательно! Очень там вкусненько и недорого.


Спасибочки! А что, не в сезон разве нельзя купить сливы?
А в великолепие это мы с партнером иногда забегаем в ланч-тайм сладеньким побаловаться. Иногда заказываем сюда. Но там такая приятная атмосфера, что интереснее там покушать, чем на работу заказывать.

Автор: Махоня 20.3.2007, 22:32

Я еще хочу прикупить его вторую книгу.
Аленкин, скажи, а туда нужно звонить и бронировать столик или можно и так?

Автор: АЛЁНКИН 20.3.2007, 22:36

Лучше резервировать, потому что там часто не бывает мест. Здесь инфо http://www.opentable.com/rest_profile.aspx?rid=361 Да, и не вздумайте в джинсах туда ввалиться. Могут и не пустить. А вообще там очень хорошая французская кухня. Сходите.

Автор: Махоня 20.3.2007, 22:36

Спасибо.

Автор: Людмила 20.3.2007, 22:39

Можно, но....их ведь откуда к нам везут ? С теплых стран... собирают неспелые, и продаются они твердые и кислые

Автор: АЛЁНКИН 20.3.2007, 22:43

Жалко. Но для тарта кислые как раз хорошо даже.

Автор: Людмила 20.3.2007, 23:37

Так они не только кислве, но и дубовые

Автор: АЛЁНКИН 20.3.2007, 23:52

Это как?

Автор: ва-юр 21.3.2007, 0:09

Алёнкин новый тарт выставила! Сливовый! Сливы очень крупные и помоему, тарт от этого очень выиграл. Так смотрится красиво и вкусно. Фрукты с заливкой всегда очень вкусно. Уже хочется скорее своих фруктов на даче, а ждать еще так долго.


А так. Об них не то, что зубы сломаешь, а и нож сломается, но не перережет.

Автор: светуня 21.3.2007, 10:58

Еще раз - КЛАСС!!!

Автор: АЛЁНКИН 25.3.2007, 19:17

Медовый тарт с кедровыми орешками
(рецепт взят из книги Кэтрин Аткинсон "Выпечка")



Тесто:
115 гр масла
2 ст муки
2 ст л сахара
1 яйцо

Начинка:
115 гр масла
0,5 ст сахара
3 яйца
2/3 ст меда
2-2/3 ст кедровых орешков
сок и цедра с одного лимона
щепотка соли

Все ингредиенты для теста смешать, сделать шар, завернуть пленкой и положить в холодильник на 20 минут. Остывшее тесто раскатать и распределить по форме 10"/26 см. Сверху положить фольгу, а на нее какой-нибудь гнет - сухие бобы или рис. Отправить тарт на 15 минут в духовку при t 350F/180C. Вынуть тарт, поставить на решетку и убрать гнет.
Мвсло взбить с сахаром. По одному добавить яйца, вмешать соль. Прогреть мед до жидкообразного (не горячего) состояния, вмешать в него лимонную цедру и сок. Аккуратно лопаточкой ввести в масленую смесь. Добавить орешки. Вымешать и перелить в тарт. Разровнять поверхность. Под дно формы рекомендую подложить лист фольги, потому иногда капает немножко. Выпекать при t 350F/180C 45 минут. Посмотрите на готовый тарт. Если где-то начинка нашла на края тарта, аккуратно ножичком отделите края от формы, иначе, когда тарт остынет, будет трудно его достать:
Вот вам кусочек:

Автор: Наташа 25.3.2007, 19:34

Какой интересный рецепт... думаю ооооочень вкусный и ароматный!!!!!!!!!!!!

Автор: Stern 25.3.2007, 21:02

Вкуснятина первой марки!!!!!!

Автор: Махоня 25.3.2007, 21:48

Аленкин, какая красота! А как вкусно, а запах. Хочу, хочу, хочу...... Уже все представила, теперь осталось купить самое главное - форму и пойду по твоим стопам.

Автор: учитель 26.3.2007, 0:13

АЛЕНКИН! МЕДОВЫЙ ТАРТ ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ! А ОРЕШКИ КЕДРОВЫЕ К ТОМУ ЖЕ ЕЩЕ И ПОЛЕЗНЫЕ ОЧЕНЬ.
СПАСИБО!

Автор: ва-юр 26.3.2007, 0:23

Мед, кедровые орехи, лимон- какое сочетание! Убила на повал! Это же такая вкуснятина! У нас с кедровыми орешками напряженка, надеюсь лещина или фундук тоже подойдут?

Автор: Алена 26.3.2007, 7:02

Твои тарты все такие красивые и этот тоже А сочетание в нем очень аппетитное.

Автор: АЛЁНКИН 26.3.2007, 15:38

Спасибо, девочки! Очень рада, что вам нравится.
Ва-юрчик, думаю, что фундук вполне сюда подойдет.

Автор: Kati 26.3.2007, 19:10

Очень вкусненький рецептик,и красиво будет смотреться!


Кокой красавец!А какой вкусный и ароматный...мммм.....

Автор: GuNa 26.3.2007, 19:23

АЛЁНКИН, вкуснюший тартик, а запах какой стоял при выпечке, представляю

Автор: ва-юр 27.3.2007, 1:24

Рецепт " Волованы" -от Свет`ОК перенесен в тему " http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=96&view=findpost&p=67908.

Автор: светуня 28.3.2007, 9:36

Аленкин!!! Кедровые орешки с медом ммммммммммммммммммм!!!! Никогда не промахнешься!!! Молодец!

Автор: АЛЁНКИН 28.3.2007, 19:41

Этот тарт я придумала, когда раз обнаружила в морозилке остатки теста и миндального крема. Ингридиентов для чего-то более достойного не нашлось. Но это сочетание вполне нам понравилось, так что время от времени я пеку такой тарт.

Финиковый тарт



половина http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=1415
1,5 ст http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1415&view=findpost&p=61336
финики

Тесто раскатать и выложить в форму. Выпекать предварительно не надо. Выложить на корзинку миндальный крем. Финики разрезать пополам, убрать косточки и разложить поверх миндального крема в любом желаемом вами порядке:
Тарт выпекать при t 350F/180C примерно 50 минут. Смотрите, чтобы поверхность была золотистой.
Вот вам кусочек, угощайтесь:

Автор: Лелишна 28.3.2007, 19:46

Кажется я сегодня самая первая на такую вкуснятину успела! Люблю финики!!!
Еще парочка тартов и я тоже решусь его приготовить..

Автор: Людмила 28.3.2007, 19:53

Очень вкусно, спасибо АЛЕНКИН

Автор: Kati 28.3.2007, 20:12

Красавец какой! Просто загляденье!У меня муж фанат фиников,а я их не очень люблю .
Соблажняешь ты,Аленкин,своими замечательными тартами,что наверное пора мне тоже форму для тартов покупать!

Автор: АЛЁНКИН 28.3.2007, 20:18

Я тоже финики не очень. Хотя мы покупаем в турецком магазине такие замечательные! Но мне кажется, что слишком сладкий это продукт. Я не по сладостям вообще.

Автор: GuNa 28.3.2007, 20:20

Я тоже пришла угоститься твоим чудным тартиком.
Спасибо АЛЁНКИН!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Kati 28.3.2007, 20:25

Ну значит ты меня прекрасно понимаешь!Я сладкое тоже не очень люблю.

Автор: Алена 28.3.2007, 21:13

Аленкин,тартик красивенький!Финики я тоже не лю.Зато форму уже подыскиваю кедровые орешки мне недавно привезли,скоро наверно созрею.

Автор: ва-юр 29.3.2007, 0:07

Вот это фиииники! Я тоже не по сладостям, но финики люблю. Но у нас в продаже они такие малюююсенькие, что когда косточку вытащишь, финик только через лупу можно будет найти. А тарт красавец!

Автор: Наташа 29.3.2007, 4:25

Тарт- красавец!!! А я вот как раз по сладостям и стаким бы удовольстием сейчас навернула бы кусочек... но, ниииззяяяяяяя

Автор: alorenburg 29.3.2007, 4:35

а я и незнала что финики можно так красивенько запечь. а на какой станички можо найти рецептик крема и тесто. тарт выгледит оглушительной красотой особено перед сном как раз чтобы кошмары не мучили

Автор: Kati 29.3.2007, 5:21

А вот здесь же Аленкин дала ссылочки на тесто и крем:

Просто кликните на подчеркнутые слова мышкой и в новом окне откроется страничка с рецептом.

Автор: Stern 29.3.2007, 5:37

Заманивает Алёнкин,заманивает тарт сделать! Как же можно на такую красоту спокойно смотреть?!

Автор: светуня 29.3.2007, 7:57

Нет, нельзя!!! Только делать и самой лопать!!!!!!!!!!

Автор: АЛЁНКИН 29.3.2007, 16:28

Ой, девочки, спасибо вам за красивые слова!!! Я вас всех люблю и с удовольствием буду угощать чем-нибудь вкусненьким.

Автор: ва-юр 30.3.2007, 0:55

А мы с удовольствием будем лопать!

Автор: Алена 6.4.2007, 18:04

У меня радость,я заказала силиконовую форму для тартов,завтра она будет у меня И я буду печь Аленкины ТАРТЫ.Ура!!!!

Автор: Kati 6.4.2007, 18:11

Поздравляю!Хорошая покупка!Я тоже себе уже купила форму для тартов,только не силиконовую,но со съемным дном.Уже делала в ней киш,следующий эксперемент на Аленкиных тартиках!

Автор: Алена 6.4.2007, 18:13

Здорово!Аленкин появится,а мы ее тартами встретим Правда на всю эту неделю у меня куличи

Автор: светуня 9.4.2007, 9:41

Алена, я рада за тебя искренне !!!! Балуй своих домашних и про нас не забывай!!!

Автор: Алена 9.4.2007, 10:47

Светуня спасибо.Вот сьедим куличи и начну.И Аленкин к тому времяни появится,вдруг у меня вопросы будут по тартам.

Автор: ва-юр 9.4.2007, 13:49

Алена, с нужной покупкой тебя!

Автор: Stern 9.4.2007, 19:07

Алёна,с обновкой тебя! Силиконовая формочка-это всегда супер!!!

Автор: Алена 9.4.2007, 19:20

Спасибо.

Автор: Алена 11.4.2007, 16:54

Дорогая Аленкин,в честь твоего выздравления,я попробовала сделать сливовый тарт,как ты учила.
Принимай работу. Сразу скажу,что очень вкусно,хоть и не так красиво,как у тебя.
Но ладно,он всетаки первый,но не последний.

Автор: светуня 11.4.2007, 16:55

Ну, где, где??? АЛЕНА!!! Я УжО тутА жду??????

ПРЕСТЬ КАКАЯ!!!!! ХОЧУУУУУУУУУУУУУУУУУУУ!!!! Не мгу я оторваться от него, Алена!!!! Красииииииивый и вкуууууууууусный!!!!

Автор: podruga 11.4.2007, 16:56

Алена,наверное вкусно.А как делается? Трудно? Я все решаюсь и не решаюсь.И форма обычная силиконовая?

Автор: Алена 11.4.2007, 17:00

Сделала недавно,еще теплый,но мы с сыном уже по куску сьели Очень вкусно,сочетания сливы с заливкой очень вкусно.Делала строго,как учила Аленкин.Форма силиконовая,большая в диаметре 30см.

Автор: Лелишна 11.4.2007, 17:40

Алена, вкусно то как!!! А я все форму присматриваю...Никак выбрать не могу между силиконовой и металлической...Если бы металл был со съемным дном выбрала б его, а так все выбираю... Покажи свою формочку (без тартика) please...

Автор: Kati 11.4.2007, 18:30

Ой,какая прелесть! Вкуснятина какая!

Автор: Pups 11.4.2007, 19:10

Алена, не надо на себя наговаривать, ОЧЕНЬ КРАСИВО И ВКУСНО выглядит!

Автор: Stern 11.4.2007, 19:19

Алёна!!!Тарт просто восхитительный!!!

Автор: Алена 11.4.2007, 19:52

Девочки всем спасибо.

Лелишна свою силиконовую форму покажу завтра.

Автор: GuNa 11.4.2007, 21:07

Я вот не ругаюсь , а говорю, Аленочка- хорошая девочка, такой вкусный тарик испекла, даже слюнки потекли,. И сама кусочек сьела и про нас не забыла

Автор: АЛЁНКИН 11.4.2007, 22:28

Аленочка, сестренка, очень красивый тарт у тебя. Умничка!

Автор: Алена 12.4.2007, 8:07

Девочки всем спасибо.
Аленкин,что б тебя откормить,я буду печь тарты регулярно. Ты уж кушать начинай,хватит по больницам лежать.Даю установку-Аленкин,здоровая,веселая с хорошим аппетитом-

Автор: Stern 12.4.2007, 8:49

Давилась я слюной,глядя на тарты,давилась и утащила Алёнин тарт к себе в темку.Комментарии там.

Автор: Людмила 12.4.2007, 10:23

И я присоединяюсь к этой установке.

АЛЕНКИН выздоравливай быстрее и больше не болей !!!!!!!!!!!!!

Автор: ва-юр 12.4.2007, 13:22

БесподобныЙ Такая красота, что спокойно смотреть не выдерживает желудок, начинает отвечать!

Алёнкин! Сил и здоровья тебе! Были бы кости, а девочки тебя быстренько откормят.

Автор: Алена 12.4.2007, 21:33

Вот моя силиконовая форма.

Автор: Stern 12.4.2007, 21:41

Суууууууууупер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Лелишна 12.4.2007, 21:54

Алена, спасибо!! У нас немножко не такие с выдавленным рисунком на донышке и другие сердечками...Наверное тоже на силиконовой остановлюсь..Воспользуюсь твоим опытом!!
http://avatars.rc-mir.com/avatar.140984.html

Автор: Барбара 13.4.2007, 12:04

Алена! Эта форма мягкая?

Автор: ва-юр 13.4.2007, 13:03

Хорошая! У меня с таким рисунком тифлоновая.

Автор: Алена 13.4.2007, 13:57

Мягкая.

Автор: Барбара 13.4.2007, 19:14

У меня и моих знакомых такой нет! И в магазинах я как-то не обращала внимание. Вот и смутило слово "силиконовая"! Силикон у меня с другими предметами ассоциируется, пардон!

Автор: Stern 13.4.2007, 19:46

А у меня наоборот-уже давно эти предметы с формами для выпечки.

Автор: Алена 13.4.2007, 20:17

В магазине продукция этой фирмы не продается,она заказывается через центры и призентации.Посуда хорошая,но дорогая.

Автор: Лелишна 13.4.2007, 20:38

У нас силиконовый формы продаются (не этой фирмы конечно, а наверное попроще, по моему у меня польские куплены). У меня уже куплена формочка под кексики маленькие (маффины) и прямоугольная для кекса... Вот и для тарта присматриваю..

Автор: Лелишна 16.4.2007, 23:45

Демонстрирую свое произведение (из новенькой силиконовой формы)
Грушевый тарт
http://polga.moifoto.ru/25359/f584547/
http://polga.moifoto.ru/25359/f584547/
http://polga.moifoto.ru/25359/f584541/
http://polga.moifoto.ru/25359/f584541/

Автор: Kati 17.4.2007, 0:53

Лелишна,какой красавец получился!Очень аппетитненько! Я вот тоже глаз положила на грушевый тарт,да все что-то никак не сделаю...

Автор: Наташа 17.4.2007, 5:02

Лелишна, красивый тарт получился
С покупкой новой формы

Автор: Stern 17.4.2007, 5:38

Лелишна,поздравляю тебя с новой формой и с тартовым почином! Красавец какой вкуснющий!!!

Автор: Алена 17.4.2007, 7:57

Лелишна,тартик отличный! Очень аппетитный! Я тоже следующий грушевый наметила.

Автор: ва-юр 17.4.2007, 14:12

Лелииишна!! Какой красавец у тебя получился! Поздравляю с новой формой и с почином!

Автор: Pups 17.4.2007, 14:51

Лелишна, там чего-нибудь осталось?!

Автор: Лелишна 17.4.2007, 15:46

Сейчас в спасибки отнесу, угощайся!!

Автор: светуня 18.4.2007, 7:54

Лелишна!!! Тарт твой ОБОЛДЕННЫЙ получился!!!! ТожА мечтаю сделать.

Автор: АЛЁНКИН 26.4.2007, 22:21

КОФЕЙНЫЙ ТАРТ
(рецепт взят из книги Кэтрин Аткинсон "Выпечка")



Для теста:
1,5 ст муки
115 гр масла
0,5 ст мелконарубленных грецких орехов
1 желток
2 ч л холодной воды
1 ч л ванильной эссенции

Для начинки:
2 ст сливок
2 ст л растворимого кофе (я кладу с горкой)
0,5 ст сахара
2 яйца
2 желтка
2 ч л ванильной эссенции (я беру миндальную)

Все ингредиенты для теста смешать и образовать колобок. Положить колобок на 10 мин в холодильник, после чего достать, раскатать, выложить на форму и поставить еще на 10 минут в холодильник:
Корзиночку застелить фольгой или пекарной бумагой, на которую насыпать груз - горох, фасоль или рис. Выпекать при t 400F/200C в течении 10 минут. Снять груз и выпекать еще минут 10. Тесто получается нежное и рассыпчатое. Поэтому я не раскатываю его слишком тонко.
Пока корзиночка выпекается, смешать сливки и кофе и поставить на огонь. Довести почти до кипения. Снять с огня. В отдельной посуде смешать веничком яйца и сахар. Ввести, помешивая, в сливочно-кофейную массу. Залить этой смесью корзиночку, процеживая через сито. Поставить в духовку (я обычно доливаю смесь, когда тарт уже в духовке, чтобы не пролить при переносе ) на 45 минут при t 300F/150C.
Вот вам кусочек на пробу и приятного аппетита!

Автор: Pups 26.4.2007, 22:23

Спасибо, Аленкин!
Вкусный рецепт.

Автор: Алена 26.4.2007, 22:26

Аленкин спасибо еще один рецептик мне в копилочку дала.
Кусочек выглядит вкусненьким И рецепт интересный и не трудный.

Автор: Stern 26.4.2007, 22:27

Какая вкуснятина! Не могу больше терпеть! Придётся печь!

Автор: Pups 26.4.2007, 22:31

Давай-ка, Stern, испеки мужу тарт!
Я думаю, очень уж будет он рад.
Но не забудь и подруг пригласить...
Можешь кусочками нас угостить!

Автор: Stern 26.4.2007, 22:36

Для вас и буду печь я этот тарт!
И мне,и мужу уж в ВН пора на старт!

Автор: ва-юр 26.4.2007, 23:41

Алёнкин, какой вкусный тарт! Очень похож на тортик, который я недавно делала. Только я кофейное суфле готовила на желатине.

Автор: АЛЁНКИН 27.4.2007, 0:09

Спасибо, ва-юрчик. Сюда желатин не надо. Кастард пропекается и получается очень нежненькая начинка.

Пупсик, Аленочка, Штернушка спасибо за хорошие отзывы.

Автор: Kati 27.4.2007, 5:37

Какой замечательный тарт!Очень аппетитный кусочек!
Вопрос:а кофе нельзя заменить какао ?Мы растворимы кофе не покупаем как-то...И сливки какой жирности должны быть?Так рецепт понравился,хочу сделать!

Автор: АЛЁНКИН 27.4.2007, 17:34

Катюша, сливки не сильной жирности, бери наш half-&-half. Кофе мы растворимый тоже не покупаем. Я делаю двойной эспрессо и добавляю в сливки. С какао не пробовала. Не знаю как будет.

Автор: Людмила 27.4.2007, 17:52

АЛЕНКИН какой вкусный пирожек принесла...

Автор: Kati 27.4.2007, 19:40

Вот спасибочки!Сливки как раз такие и стоят в холодильнике,сделаю с кофе,как ты и посоветовала! Только сначало рулет осилим...

Автор: Наташа 29.4.2007, 8:39

АЛЁНКИН, замечательный тарт, аппетитнейший

Автор: светуня 29.4.2007, 15:08

Аленкин!!!!!!!!!!! Очень оригинальненько!!!!!!!!!!!!

Автор: Лелишна 10.5.2007, 17:04

Тарт сливово-шоколадный
Хотела сделать по Аленкиному рецепту, но с прошлого раза в морозилке миндальный крем ждал...
Так что импровизировала. Заливку сделала из яйца, сливового сока (что стекло с залитых ликером слив), шоколада, сахара и баночки маженки (искала замену дорогим маскарпоне и филадельфии, нашла такой продуктик).
http://polga.moifoto.ru/25359/f628648/
http://polga.moifoto.ru/25359/f628648/
http://polga.moifoto.ru/25359/f628649/
http://polga.moifoto.ru/25359/f628649/

Автор: Kati 10.5.2007, 18:20

Какой аппетитный тартик!Очень вкусно смотрится!

Автор: Алена 10.5.2007, 20:18

Замечательный сливово-шоколадный тарт. Я даже вкус представила сижу облизываюсь.

Автор: GuNa 10.5.2007, 20:23

АААААА.........вкуснотища какая

Автор: Stern 10.5.2007, 21:20

Полный апофигей!!!

Автор: Pups 10.5.2007, 22:13

Лелишна, Вкусняцко! Бегу со своей большой чашкой к тебе на огонек примешь?

Автор: ва-юр 10.5.2007, 22:35

Мммм... Какой разрезик! Мечта!

Автор: светуня 14.5.2007, 8:35

Лелишна!!!! ОЧЕНЬ здоровский тарт приготовила!!! А что это такое - МАЖЕНКА???? Я впервые слышу Мнебы тоже замену найти.

Автор: Лелишна 14.5.2007, 12:56

Маженка - из серии Простоквашино, в пластиковых поменьше чем 200-граммовых баночках , закрытых фольгой. Напоминает сметану, из которой дали стечь жидкости..(Кажется, когда обсуждали замену дорогому сливочному сыру, Гуна предлагала именно такую технологию..) Бывает с разными наполнителями, я брала сливочную.

Автор: светуня 14.5.2007, 15:10

Я помню про Гуночкину подсказку, но меня заинтересовало и название твое - впервые слышу такое.

Лелишна, там так и написано МЕЖЕНКА??? Посмотрю обязательно!!!!

Автор: Лелишна 14.5.2007, 17:39

Светуня, сфоткала для тебя этот продуктик
http://polga.moifoto.ru/25906/f635790/
http://polga.moifoto.ru/25906/f635790/
http://polga.moifoto.ru/25906/f635793/
http://polga.moifoto.ru/25906/f635793/

Автор: GuNa 14.5.2007, 17:52

Скажи пожалуйста, а что там в составе????

Автор: Багира 14.5.2007, 17:56

Твороженный тарт
тесто:
1 ст.ложки какао, 3/4 ст муки, 2,5 ст. л. сахара, 100 г растопленного масла, 3 ст.ложки йогурта

начинка:
500 г творожной массы с ванилином, 130 мл сливок, 2 ст.ложки ванильного пудинга сухого (смеси), 1 банка сгушенного молока, 3 яйца

глазурь:
100 мл сливок
200 г белого шоколада

Любые ягоды или мягкие фрукты


Смешать все продукты для теста, разложить в форму.Xорошенько наколоть вилкой и поставить в дуxовку(180 гр) на 10 мин.
Ингредиенты для начинки все перемешать.
Готовый корж наполняем начинкой и ставим в дуxовку на 30-35 мин при температуре 160 гр.
После выпечки тарт немного остудить и залить сверху глазурью (растопить в сливках плитку шоколада).

Готовый тарт помещаем в холодильник на ночь, а на следующий день украшаем ягодами или фруктами.

Автор: Наташа 14.5.2007, 18:06

Какой красавец получился


Ой как вкусно читается, спасибо за рецепт, сохранила

Автор: Лелишна 14.5.2007, 18:34

Цитирую:
изготовлен из сметаны, масла сливочного, молока сухого, соли поваренной, стабилизатора (гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, каррагинан), натурального ароматизатора Сметана.
изготовитель Петмол Питер

Творожный надо будет обязательно попробовать сделать!!!

Автор: GuNa 14.5.2007, 20:41

Лелишна

Спасибочки




Спасибо Взят на прицел

Автор: Kati 15.5.2007, 5:56

Наверняка ооочень вкусный тартик!

Автор: светуня 15.5.2007, 7:36

ОЙ!!!!!!!!!!!! Спасибочки тебе огромное, Лелишна!!!!!!!!!!!!! Действительно, такую впервые вижу!!! Обязательно посмотрю у нас!!!! Даже и не знала, что есть такая МАЖЕНКА!!! Век живи, век учись - ...............!!!!




Как вкусненько должно получиться!!!!!!!!!!!! ЗАКАЧАЕШЬСЯ!!!!!!!!!!! Рецептик забрала в свою книжечку.

Автор: Лелишна 4.7.2007, 20:30

Вот еще один тартик сочинила
Тесто от Аленкин
Основу предварительно пекла минут 20
Положила миндальный крем
Вишня с сахарной пудрой и кокосовой стружкой + шоколад из пакетика
Заливка
3 яйца + маженка+ немножко киселя вишневого (порошка)+ сливки с шоколадом (нагрела до кипения и остудила) - все слегка взбила (сливок взяла меньше стакана - можно было побольше)+полстакана сахара (была шоколадная сахарная пудра , вишня немножко кислила - но мне так больше нравится, а вот подругиным ребенкам не очень по вкусу пришлось - так что можно побольше сахара)
http://polga.moifoto.ru/25359/f739980/

http://polga.moifoto.ru/25359/f739988/

Автор: Stern 4.7.2007, 22:01

Какой тарт,Лелишна!!! Вкуснотища!!!

Автор: милая людям 4.7.2007, 22:10

Лелишна, ты молодец! Пальчики оближешь!

Автор: ва-юр 5.7.2007, 1:00

Какую вкуснотищу сочинила, Лелишна! Пальчики оближешь!

Автор: Kati 5.7.2007, 4:36

Какой прелесный тартик! ВИшня с миндальным кремом и с шоколадной заливкой ммммм объеденье! И мне нравится именно кислинка от вишни

Автор: Алена 5.7.2007, 9:09

Лелишна какой замечательно-вкуснецкий тартик!!!!!

Автор: GuNa 5.7.2007, 14:29

Лелишна, здорово придумала, сочетание какое вкусное

Автор: учитель 5.7.2007, 15:28

ЛЕЛИШНА! ВКУСНОТА!!!!!!!!!!!!!!!!! СПАСИБО ЗА УГОЩЕНИЕ!

Автор: Katrin 6.7.2007, 15:28

ДЕВОЧКИ КАКИЕ ЖЕ ВЫ МОЛОДЦЫ! Столько рецептов и все оригинальные !ЗДОРОВО!

Автор: Nerazumna 7.7.2007, 11:34

Лелишна!!! вкусно - обалдеть можно!!!!!

Автор: Nerazumna 13.11.2007, 20:08

ну не могла я еще раз не вставить фотку

девочки, у меня возник вопрос: я делала все вроде по рецепту, только кокосовую стружку взяла а не хлопья ( а чего это такое?). вот. но у меня получилось, что я его вроде как передержала в духовке.... корочка слишком толстая, жесткая.... ХЕЛП!!!!! научите Неразумну как регулировать время выпечки! я раньше "запаниковала" - попробовала спичкой - внутри начинка жидкая.... ну я и заперлась в комнате до окончания срока выпечки.... фух....

но вксно вышло обалденно!!! ! муж почти весь тартик умял за милую душу!! !! а корочки птички склевали

Алёнкин!!!! еще раз огромное спасибо!!!! мождет еще какой тартик выложишь ? а то уменя еще тесто есть.....

Автор: Nerazumna 13.11.2007, 20:19

а, забыла сказать... я не в фроме пекла ( а какая спец форма? я что то недопоняла) а просто в тефлоновом сотейнике.....

Автор: Kati 13.11.2007, 23:57

Нинуль, кокосовые хлопья это и есть стружка .А по поводу жесткой корочки, то скорее всего да, немного передержала.Все духовки разные, в некоторых надо чудь дольше печь, в других чудь меньше.Я всегда за пять-десять минут проверяю, и оставшееся время дежурю около духовки.

Как бы то ни было, аппетитнейший тарик у тебя получился!


Форма для тартов ниже обычных и больше по размеру.

Автор: светуня 14.11.2007, 8:40

Умничка!!!!!!!!!!!! И все-равно он у тебя получился отличным!!! А что подгорело немного, так это у всех бывает . Не переживай!!!! Главное, что вкусно и мужу любимому понравилось!!!

Автор: Nerazumna 14.11.2007, 21:42

Катюшенька, Светулечка!!!! СПАСИБО!!!!!! получилось очень вкусно!!!! мы корочку сухую верхнюю снимали, ну и бочок оставляли - и птичкам так что все довольны
теперь буду дежурить... а то у меня и правда не духовка - а скоропечка какая то

Автор: АЛЁНКИН 14.11.2007, 23:19

Неразумничка-умничка, Катюша тебе правильно сказала. Формы для тартов всего пару см в толщину. У тебя стенки больше гораздо. Поэтому он и не пропекся. Ну и передержала ты его немного как я поняла, вот и корочка жестковатая. А выглядит замечательно!!! Молодец! Раз муж умял, то значит было вкусно.

Автор: Мурочка 15.11.2007, 20:35

Девочки-вкусно то как!

Автор: ва-юр 15.11.2007, 20:44

Nerazumna, тарт выглядит замечательно!!!

Автор: Nerazumna 18.11.2007, 9:38

Алёнкин, Ва-юрчик, Мурочка - СПАСИБО!!!!! буду експерементриовать еще

Автор: Kati 20.12.2007, 4:28

Оленька, какая вкуснятина!Очень аппетитные тарталетки!

Автор: светуня 20.12.2007, 9:25

Тарталеточки хорошенькие получились. Вкусненькие и симпатиШные!!!!!!!!!!

Автор: Sea 20.12.2007, 9:33

Катюша, Светуня - спасибо, я рада, что понравилось!

Автор: Stern 20.12.2007, 10:40

Очень вкусные тарталетки!!! Обожаю с творожным кремом!!!
Ольчик,а почему бледненькие?Так и должно быть или вы просто не любите румяные?

Автор: Sea 20.12.2007, 17:01

Такие получаются Вобщем если их сделать для несладкой начинки - можно и потемнее испечь - вкус не изменится. Но поскольку у меня начинка сладкая была - энтот крем таааааак поднялся в духовке, что жарить дальше было страшно.

Автор: ва-юр 21.12.2007, 1:11

Sea, тарталетки получились преотличные! Очень люблю такие вещи! Кто б мне их готовил, ела бы каждый день!!!

Автор: Stern 21.12.2007, 7:31

Тээээкс,надо попробовать запечь только тесто,а потом уже в него крем выложить,а?

Автор: Sea 21.12.2007, 7:38

Нет, тарталетку печем вместе с кремом! Стернусик, тебя почему-то на хрустящщщщщщую тарталетку все тянет

Автор: Stern 21.12.2007, 7:59

Так любого потянет! Вкусно же!!!

Автор: Sea 21.12.2007, 8:33

Ва-юрчик, спасибки!
Штернушка, и правда вкусно

Автор: ленуся 16.3.2008, 9:22

шоколадный тарт от NELLY c COOK-TALK
слова автора фото мое
Ингредиенты ::

• Рецепт расчитан на форму для тартов 10" (25 см)
• Основа
• 200 гр (2 чашки) мелко молотого печенья (graham crakers)
• 113г (1 палочка) растопленного сливочного масла
• Начинка
• 400г горького шоколада с сахаром (bittersweet (16 оz))
• 2 чашки сливок 30% (heavy)
• 3 яичных желтка

Описание ::
Шоколадно!

Предварительно разогреть духовку до 175C(350F).

Основа.
Из печенья сделать крошку. Добавить растопленное масло, все хорошо перемешать. Выложить масляную крошку в форму и аккуратно распределить руками по дну и по краям, по краям формы сделать бортик высотой около 3.5 см (я сначала распределила руками, а потом разравнивала мерной чашкой, чтобы равномерный слой получился). Выпекать 15. Остудить.

Приготовление начинки:
На водяной бане растопить шоколад (минут 5), помешивая, отставить.
В сотейнике разогреть сливки до появления пузырьков на поверхности, но не давать закипеть! Убрать с огня.
В отдельной небольшой емкости взбить до однородности яичные желтки.
В эту же миску добавить примерно одну четверть сливок, все перемешать, затем смесь вылить в сливки и тш=щательно размешать. Эту яично-сливочную смесь постепенно ввести шоколад, размешивая до однородности.
Вылить смесь в пригооволенную основу, дать 30 минут остыть, убрать в холодильник как минимум на 3 часа.
Подавать со свежей клубникой.




http://fotoplenka.ru/users/lenysya1/387393/7464666/
примечание обязательно сливки должны быть жирными,у меня были по полам и начинка получилось не очень застывшей

Автор: Милая 16.3.2008, 9:54

Леночка!!!! Все, скорую мне, скорую!!!!! Какая шоколадность!!!!!

Автор: Sea 16.3.2008, 21:23

Вкусняшка, молодец, Ленуся

Автор: милая людям 16.3.2008, 21:29

ммм... http://smiles.33b.ru/smile.73447.html

Автор: учитель 16.3.2008, 23:24

ЛЕНУСЯ! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКО ПОЛУЧИЛОСЬ И ШОКОЛАДНО!!!!!

Автор: Kati 18.3.2008, 18:58

Мммм, как раз эта не очень застывшая, вытекающая начинка очень заманчиво смотрится!

Автор: Ruslana 18.3.2008, 21:16

Ленуся!Очень аппетитно-шоколадно!!!

Автор: Nerazumna 19.3.2008, 12:30

какой прелестный тарт!!!! и печь почти не надо!!!! попробую обязательно