Версия для печати темы

Автор: Lenochka-12345 4.3.2006, 9:53

Содержание темы:
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=1850-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=1854-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=1868-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=1878-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=1884-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=1885-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=1885-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=1892-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=1896-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=1899-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=7837-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=7880-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=9028-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=10177-от Ксени
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=10206-от Ксени
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=11119-от Марины
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=11751-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=22367-от Репки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=22440-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=23441-от djuli
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=27403-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=34865-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=35031-от Махони
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=35250-от Махони
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=36528 - от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=44827 - от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=45170 - от Багира
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=57149 - от salta
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=57291 - от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=59575 - от АЛЕНКИН
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=65510-от Свет`ОК
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=70116-от Алена
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=70227 - от podruga
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=72201-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=101870 - от Sea
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=106224 - от Милая
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=110787 - от Милая
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=130619 - от Кит
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=130851 - от Favola
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=131403 - от Favola
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=133780 - от Sea
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=139034 - от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=139707 - от Мурочка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=139945 - от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=140756 - от Светуня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=141168 - от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=141567 - от Kati
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=149134 - от Милая людям
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=150713 - от Олюка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=152885 -от Лёлюшка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=153517 -от podruga
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=153839 - от Юлевна-Царевна
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=154365 - от Мурочка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=157084 -от Nagma
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=157529- от Nagma
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=158565 от Мурочка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=158896 -от Nagma
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=159641 -от Nagma
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=161524 - от Мурочка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=162260 - от Nagma
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=167413 - от ИриШка-Поваренок
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=175821 - Britani
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=188091 - от Татоша
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=191314 - от Татоша
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=192295 - от Татоша

______________________________________

Автор: Лисичка 4.3.2006, 11:19

Так это и есть лапша?

Автор: Kati 4.3.2006, 13:10

Лисичка,это такие пласты с теста.Тесто тоже по разному делается.Но можно и готовое найти.Вот так выглядит.

Автор: Лисичка 4.3.2006, 14:56

А у нас такое не продается. Или я не знаю где. Надо будет поискать.

Lenochka-12345
А это получается как пирог? Эти листы распариваются и как тесто получаются ?

Автор: Lenochka-12345 4.3.2006, 15:32

Да! И получается очень вкусно, действительно, что-то похожее на пирог.

Лисичка я думаю, что это должно продаваться у вас в больших супермаркетах, в отделе, где продают макаронные изделия. Они так и называются "лазанья"

В принципе, при желании можно делать и самому, примерно такое же тесто как на пельмени, только побольше яиц и поменьше воды.

(Добавление)
Вот рецептик приготовления листов для лазаньи:
Вам понадобится:
400 гр муки
4-5 яиц
соль

Приготовление:
1. Просеять муку, насыпать на стол горкой, сделать ямку, влить 5 яиц + соль 1 ч.л.. Замесить и поставить в теплое место на 20-30 минут . Затем разделить тесто на 8-10 шариков, каждый шарик раскатываем в тонкий лист. Нарезаем раскатанное тесто на ровные пластины и подсушиваем, прикрыв салфеткой или полотенцем, хранить в закрытой посуде. Желательно в коробочке, что бы не сломались.

Или готовим листы-полуфабрикаты
500 гр мяса (фарш) , обжарить с порезанным луком (2-3 шт.) + соль +перец молотый + специи, потом добавить немного горячей воды и потушить, чтобы жидкость выкипела.
150 гр томатной пасты добавить обжаренную луковицу, чеснок 3-4 дольки, петрушку, базилик.
Делаем соус:
50 г слив.масла растопить + 2 ст.л. муки + 0,5 л молока , мешать и варить до готовности.
Натереть 200-300 гр твердого сыра в отдельную посуду.
Противень, смазываем маслом, укладываем листы лазаньи, смазываем молочным соусом лист лазаньи, потом мясная начинка, потом томатное пьре, посыпаем сыр, лист лазаньи, все повторяем , пока не кончатся листы. Верхний слой сыр и перчим, посыпаем базиликом. В духовку примерно на30-40 минут.
Все. Можно нарезать и кушать.

Автор: Kati 4.3.2006, 17:08

Лисичка,обязательно попробуй!Я думаю,тебе понравится!Вот мне Леночка прям душу растравила!Надо будет на днях сделать!Хотя я вареники со сливой сначала хотела!Ох,столько классных рецептов,глаза разбегаются,не знаю что первое в очередь поставить!Хочу всего и сразу!!!

Автор: Lenochka-12345 4.3.2006, 17:14

А у нас перед праздниками затишье. Каши, макароны. Зато на праздник уже меню составили.

А я лазанью очень люблю. У нас, правда, листы на лазанью дорогие, лучше самому делать. Обожаю лазанью, даже без мяса, только с творогом, да и с овощами тоже вкусно. Просто ням-ням!

Автор: Kati 4.3.2006, 17:16

А у нас она даже в готовом виде продается,остается только разогреть.Но домашняя все же вкуснее!

Автор: Mira 4.3.2006, 17:32

Вы и каши едите? Молодцы! У нас каша - это экзотика.

Очень интересно.

Автор: Lenochka-12345 5.3.2006, 8:26

А что каши вещь нужная, организм чистят, я правда, не особо, но иногда ем. Я чаще ем мюсли.

Автор: Лисичка 5.3.2006, 8:54

Надо будет посмотреть.
А с мясом как делают? Фарш берут.

Автор: Lenochka-12345 5.3.2006, 9:56

да, фарш и надо его поджарить.

Автор: ва-юр 6.3.2006, 2:14

Лисичка , девочки тебе все правильно объяснили.Лазанья- это паста.Итальянцы, помоему все, что из макаронного теста ,"обзывают" пастой.Макароны- паста,канелони- паста, лазанья- паста.Рецепт теста я тебе не буду писать,вряд ли ты будешь этим заниматься.Ну,а сама лазанья- это что-то типа слоеного пирога из лапшевого теста.Ее делают как и пиццу с разными начинками- мясной,овощной, с морепродуктами и т. д. Помнишь, я писала про блинный пирог ? Вот чем-то отдаленно напоминает лазанью.Начинка прослаивается листами теста, но обязательно каждый слой поливается соусом томатным или бешамель, зависит от того с какой начинкой у тебя лазанья.Соуса не нужно жалеть, заливать нужно побольше. Так как тесто и готовиться за счет влаги соуса. И каждый слой посыпается тертым сыром.Последний слой должен обязательно быть из соуса и сыра.Ставиться в духовку и запекается.Выпекается лазанья где-то минут 40. Сразу очень горячую лазанью не рекомендуется резать, а то развалятся слои.Надо дать немножко постоять,чтобы лазанья схватила форму. Это совершенно не сложное в приготовлении блюдо и очень вкусное. У меня сын просто обожает лазанью и канелони.Если ты решишь попробовать сделать, у тебя обязательно получится..Когда будешь покупать листы лазаньи,прочти на коробке инструкцию.Есть листы,которые нужно перед этим приварить, а есть листы которые выкладываются сырыми.И еще. Листы в коробке маленькие.Но это не значит,что такие маленькие и нужно стопкой выкладывать.Раскладывай их встык по всей своей форме.Попробуй, это вкусно!

Автор: Лисичка 6.3.2006, 8:55

Спасибо, девочки, просветили.

А канелони это что?

Автор: ва-юр 6.3.2006, 11:16

Лисичка

Макаронные трубочки.Но б-о-о-о-льшие. Они ,примерно, с размер твоего среднего пальца на руке.Шириной ,ну..... Эх, нету сейчас дома, что бы измерить . Ну ,наверное где-то см.2- 2,5. Внутри полые.Вобщем, это короткие , толстые макароны с дыркой внутри. Вот в это отверстие и набиваешь фарш. Начинку так же делают разную.Выкладывают нафаршированные канелони в форму в один ряд. Заливают томатным соусом с продавленным туда чесночком или соусом "бешамель". Посыпают сверху тертым сыром и запекают.

Автор: KiKi 6.3.2006, 12:09

Обалдеть! ну и вкуснота! Ну почему они у нас не продаются!
Девочки я вам так завидую.

Автор: Kati 6.3.2006, 12:18

Я когда была в Италии,пробовала канелони фаршированые пюре из шпината.Очень вкусно и необычно!

Автор: Лисичка 6.3.2006, 13:19

Да, классно придумано. Я люблю макаронные изделия, только вот стараюсь их кушать по реже - слишком уж они "толстящие".

Автор: ва-юр 6.3.2006, 13:20

Kati

КАННЕЛОНИ С ПИКАНТНЫМ ФАРШЕМ

18-20 трубочек канелони
фарш:
300г шпината/можно заморожен./
200 г ветчины/ или колбасного фарша, или отв. мясо курицы/
2 яйца
50 г тертого сыра
соль, перец, специи
соус:
2 зубчика чеснока
1 луковица
125 г грибов любых/ можно и без них, но с ними пикантнее/
600 г консв. очищ. томатов
100 г сливок
тертый сыр
Если на упаковке указанно, то трубки каннелони порциями отварить в подсоленной воде.Выложить и обсушить на полотенце.
Шпинат под крышкой потушить, остудить и не очень мелко порезать.
Яйца сварить и покрошить. Сыр то же мелко порубить.Все смешать со шпинатм.
Для соуса в раст. масле потушить лук,чеснок, грибы.Добавить томаты, сливки и прокипятить.
Макаронные трубки начинить шпинатным фаршем, выложить в форму, залить соусом,посыпать тертым сыром и запечь.

(когда-то увидела этот рецепт в журнале BURDA, но там было так замудренно написанно. Модифицировала под себя. И с тех пор готовлю. Благо что у меня шпинат и томаты замороженные в морозилке всегда в наличии.)


(Добавление)
Лисичка


"Толстящие",это только дешевые сорта макарон.Нужно покупать макароны приготовленные из твердых сортов пшеницы.От них не толстеют.Посмотри на СОФИ ЛОРЕН.А она их обожает.Понятное дело.Итальянка ведь. А вообще "толстеют" не от макарон, а от соусов, добавок /фарш,например/ к ним.Поэтому рекомендуется к ним делать овощные соусы,как томатные с чесночком и легким заполнителем типа " морской коктейль"От таких макарон ,ну никак не растолстеешь, даже, если и захочешь.

(Добавление)
Все.Пришел сын из школы.Заглянул через мое плечо в комп. и заказал на ужин каннелони с мясом.Ну,вот.... сама виновата.... пошла размораживать фарш....

Автор: Kati 6.3.2006, 14:53

Я пробовала и там не чувствовалось мяса/колбасы,и пюре было нежнейшим.Я поэксперементирую дома с этим,и если все получиться вкусно,то сюда напишу как делала.

Это на самом деле так!Мясо/колбаса+макароны=лишние килограммы и плохой обмен веществ в организме(но ведь так хочеться!)Я когда еще в России жила,не представляла себе как можно есть макароны с морепродуктами и рыбой,а оказалось-очень вкусно и намного полезней!

(Добавление)

Я бы тоже не отказалась,и заказала по вожможности!

Автор: Сластёна 6.3.2006, 16:00

Девочки, я смотрю тут столько вкусностей появилось.
И людей много новых с интересными рецептами.

- очень вкусно!

Автор: ва-юр 7.3.2006, 2:04

Kati

Каннелони,которые ты пробовала, конечно же были приготовленны не по моему рецепту . Судя по твоим комментариям ,эта начинка была скорее всего приготовленна из взбитого шпината,типа суфле.Сначала ее тушили /варили, припускали/ это "однозначно". Затем ее , по всей видимости, выбивали в блендоре и вводили в нее взбитый белок для нежности и воздушности. Жаль, что я не пробовала,мы бы могли с тобой продолжить дисскусию,как же нам ее приготовить :confused: Вся надежда на тебя, эксперементируй и делись результатом.Я на новое очень лубопытная

Автор: Kati 7.3.2006, 11:36

ва-юр,да,скорее всего эту начинку из шпината так и готовили.Я вчера ходила в поисках каннелони,но так и не нашла.Вот как только найду-сразу же приступлю к эксперементу,и доложу о результатах.

Автор: Mira 7.3.2006, 12:05

Девочки, вы вот хорошо разбираетесь во всяких макаронных премудростях.
Может расскажете и о таких блюдах, как спагетти, капелоды, феттучине.
Последние два для меня остаются загадклй. Это из итальянской кухни.
Вот я нашла описание, но увы ничего не пробовала.

Спагетти - род длинной вермишели (обычно в виде мотков), которую отваривают в соленой воде или бульоне, поливают растительным или сливочным маслом и томатным соусом, а затем посыпают тертым сыром.

[b]Апьолотти - нечто вроде пельменей, которые подают в томатном соусе и с тертым сыром.

Конелопы - фаршированные короткие макароны диаметром свыше 1 см.

Лазан - отварная широкая лапша, изготовленная из теста, замешанного с протертым через сито шпинатом. [/i]

Автор: Kati 7.3.2006, 12:28

Феттучини-это как лапша,такие широкие,длинные полоски.Их можно варить,или жарить на сл.масле,но чаще их все же предварительно отваривают,а потом обжаривают.Их еще именуют лингуини.Чаще всего подают с разными соусами,и морепродуктами.

Впервые слышу.

(Добавление)

Это скорее всего-каннелони.Мы про них немного выше говорили.

Автор: Lenochka-12345 7.3.2006, 15:32

Mira я лично знаю такое только под названием "канелони", а Апьолотти мне не известно.

Автор: Mira 7.3.2006, 18:47

Девочки, это я искала блюда итальянской кухни, и вот что нашла. Названия так вам и написала в оригинале. Возможно там просто ошиблись.

Автор: Lenochka-12345 8.3.2006, 7:56

У меня есть рецептик "канелони", я позже закиниу в "кухню Шулы", очень вкусное блюдо, получается, как фаршированные макароны.

Автор: Kati 9.3.2006, 15:36

А у нас сегодня Лазанья.

Покупные листы лазаньи сварить по инструкции на упаковке.Фарш(я взяла свинной) посолить,я добавила еще мелко порезанных шампиньонов и лук,обжарить.Форму для запекания выстелить пергаментом,смазать сливочным маслом.Выложить пласт лазаньи,фарш,полить соусом,посыпать сыром(мацарелла),накрыть листом лазаньи,опять фарш и т.д.Последний должен быть лист лазаньи,политый соусом и посыпаный сыром.Запечь в духовке минут 40.
Соус Бешамель:50гр сл.масла растопить,смешать с 2 ст.л.муки,добавить 1.ст.молока.Варить до загустения.

Автор: Mira 9.3.2006, 17:13

Так это все таки как пирог.

Автор: Kati 9.3.2006, 17:30

Ну да,только итальянский,и очень вкусный и сочный.

Автор: Lenochka-12345 9.3.2006, 17:47

Ой! Катенька! Какая ты молодец! Я тут тоже про лазанью подумывала, но у нас это так дорого, если готовые листы покупать. А тесто замешивать лень. Ой так захотелось! Хоть бы кусоык кусануть!
Я когда была в Израиле, то делала просто с сыром и творогом. Было здорово! А вобще, лазанья такая удобная! Она мне даже холодная нравится!

Автор: Kati 9.3.2006, 18:13

Так это ты мне душу растравила!А я как и задумала,так и сделала,сначала варенички со сливой(фотки плохие,вам не покажу),а сегодня вот лазанью.

Автор: Lenochka-12345 9.3.2006, 18:28

Ну, зато лазанья супер!

Автор: ва-юр 9.3.2006, 23:36

Lenochka-12345

Поддерживаю- супер,супер!

ЛАЗАНЬЯ С ОВОЩАМИ

12 пластов для лазаньи
2 луковицы
2 большие моркови
1 стебель порея
300 г свежих грибов/шампиньоны или др./
зелень
соль, перец
1 ст. ложка муки/с небольшим верхом/
200 г сметаны
1- 1,5 стакана молока
100 г тертого сыра
0,50 г растопленного слив. масла

Для томатного соуса:
400 г томатной мякоти/ можно консерв./
зелень

Лук и морковь нарезать кубиками, лук-порей кружками,грибы порубить. Лук потушить в раст. масле, добавить к нему остальные овощи, зелень, соль, перец и потушить минут 15.
Затем овощи посыпать мукой и перемешать. Добавить сметану и молоко. Потушить еще пару минут. Остудить.
Форму для запекания смазать раст. маслом, выложить пластами теста. Положить овощную начинку и немного тертого сыра.
Повторять , пока не израсходуются все пласты теста, начинка и сыр. Лазанью накрыть пластами теста, сбрызнуть слив. маслом, посыпать сыром и запечь. Запекать, примерно, минут 30, при Т*180.
Разогреть томатный соус, перемешать с рубленной зеленью.Подать горячим к лазанье.

Автор: Lenochka-12345 10.3.2006, 8:13

Да, что же вы так душу травите! Давайте о макаронах поговорим! А то я не выдержу, пойду тесто на лазанью месить! Вот новый рецептик!

Запеканка из лапши с сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г. лапши
250 г. сыра типа голандский
150 г. сметаны
1 ст.ложка растительного масла
150 г. копченой грудинки
1 чайная ложка сливочного масла
1 желток
крупная соль, молотый перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заполнить большую кастрюлю водой на 3/4, добавить растительное масло и ложку соли. Довести до кипения. Положить лапшу и варить около 10 мин, периодически помешивая. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Порезать грудинку на мелкие кусочки, слегка обжарить. В отдельной форме смешать сметану с желтком, добавив перец. Смешать лапшу с грудинкой. Выложить в форму для запекания, слегка смазанную сливочным маслом. Сверху залить сметаной с желтком и выложить тертый сыр. Запекать 15 минут в духовке при температуре 210 градусов.

Вои еще рецептик Канелони
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 большая луковица
3-4 зубчика чеснока
300 гр говяжьего фарша
3 столовые ложки растительного масла
свежемолотый черный перец
по 1/2 ч. л. базилика
3 ч. л. томатной пасты
400 г. очищенных консервированных томатов
упаковка канелони (обычно 250 гр)
2 и 1/2 л воды
150 г. натертого сыра типа голандского, но если есть паремезан, еще лучше!
3 ст. л. сметаны
немного сливочного масла для формы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить, обжарить вместе с фаршем несколько минут в растительном масле. Смесь снять с плиты, приправить солью, перцем, растертой зеленью и томатной пастой и оставить остывать. Духовку разогреть до 200° С. Томаты размять, подогреть вместе с соком в открытой кастрюле, чтобы жидкость частично выпарилась. Каннеллони, если нужно, предварительно отварить в подсоленной воде. Половину сыра и сметану смешать с фаршем и начинить каннеллони. Форму смазать маслом и уложить в нее слоями каннеллони. Полить томатным соусом, посыпать оставшимся сыром и обложить кусочками сливочного масла. Запекать каннеллони на среднем уровне духовки 45 минут.

Автор: Kati 10.3.2006, 11:01

Очень интересный рецептик!Должно быть вкусно!

Автор: Lenochka-12345 10.3.2006, 17:57

Я люблю запеканки. Это моя слабость, быстро и не сложно!

Автор: Mira 10.3.2006, 18:56

Таааак, пора раздел итальянской кухни открывать, нет лучше испанской. А Kati?

Автор: Kati 10.3.2006, 19:44

Mira
Мы здесь всё как-то про итальянскую.А в испанской кухне мне нравятся не многие рецепты,для этих целей целую тему открывать не надо. Я если приговлю что-то,по просто по подходящим темам раскидаю,договорились?

Автор: Sunny 10.3.2006, 19:52

Леночка, спасибо за рецепт Канелонни. Буду готовить. А то купила и думаю, чего бы сделать ТАКОГО.

Автор: Mira 10.3.2006, 21:24

Договорились, конечно!

Автор: ва-юр 10.3.2006, 23:11

ФУЗИЛЛИ С СОУСОМ ИЗ ТУНЦА

400 г фузилли/ закрученная в спираль лапша/
для соуса:
1 банка (0,200г ) консерв. в масле тунца
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
400г консерв. очищенных томатов
петрушка, соль,перец
На раст. масле/ в идеале оливковом/ обжарить рубленные лук и чеснок, добавить помидорную мякоть, и измельченное мясо тунца/без масла из консервов /. Соус варить на слабом огне в течении 20 минут. Добавить петрушку. Лапшу сварить до неполного размягчения, слить воду и перемешать с соусом.

Автор: Mira 10.3.2006, 23:32

Какой необычный соус к макаронам!
Я так люблю всё рыбное... Обязательно приготовлю.
ва-юрСпасибо за рецептик.

Автор: ва-юр 11.3.2006, 1:11

Mira

Ох,а я как люблю!Но приходится считаться со своей семьей и готовить ,то что любит большинство.
Рецепт не сложный, и все продукты есть в наличии в магазинах.Надеюсь, что понравится. На здоровье.

Автор: Lenochka-12345 11.3.2006, 8:44

Да,рецептик не сложный и должен быть вкусненький. Надо маме предложить, а то она не знала, что на вечер готовить! Только проблемка с тунцом. Если попробовать заменить?

Автор: Kati 14.3.2006, 17:38

Сегодня приготовила каннелони со шпинатом.Замучилась их заворачивать,они у нас продаются квадратными листами(как лазанья,только не большие квадраты).Отварила по инструкции,все послипались,еле отодрала!Завернула рулетом,все распадается!Кошмар!А начинку сделала так:замороженный шпинат отварила в подсоленой воде,окинула на дуршлаг,измельсила в бренделе.Смешала с взбитым белком,добавила немного мелко порезаного бекона.Уложила разползающиеся каннелони в форму,полила соусом(50гр сл.масла -растопить+2ст.л.муки+1ст.молока довести до кипения),и посыпала мацареллой,запекала минут 20-30.Вкусно получилось,но не красиво!

Автор: Mira 14.3.2006, 19:04

И после стольких мучений что-то получилось, да еще и вкусно. Ну, ты мастер!

Автор: Kati 14.3.2006, 20:03

Получилось-то вкусно,но ору на кухне было.....!!!Я не знаю,как соседи не сбежались!

Автор: ва-юр 15.3.2006, 0:53

Lenochka-12345

Замени сайрой, или скумбрией в масле. У меня как то не оказалось под рукой консервы тунца, когда я делала салат из китайской капусты с тунцом. В холодильнике была банка скумбрии. На вкусе не отразилось.Если бы не сама делала, то и не догадалась бы.

Kati

Да, эти листы неблагодарное дело.Как я тебя понимаю! Сними столько возни! Опускать нужно только в кипящую воду по 2-3 листика, да еще в кипятке нужно двигать их вилочкой, чтобы не слиплись.Через 3-4 минуты нужно доставать их и сразу класть в миску с холодной водой. Потом следующую партию, следующую.....И каннелони не захочешь! Я поэтому и предпочитаю круглые трубочки, и даже если на упаковке инструкция, что нужно приварить, я это дело игнарирую.Заполняю фаршем сухие трубочки.Готовлю нужный мне соус, но делаю его по жижже, чем обычно. Каннелони укладываю в форму, заливаю соусом и в духовку минут на 20.Через 20-25 минут достаю форму из духовки и аккуратно вилочкой переворачиваю каннелони на другой бочек. Посыпаю сыром и ставлю допекаться. За счет жидкого соуса тесто успевает приготовиться, а соус успевает упариться и загустеть.Но есть одно но. При готовки соуса, когда доводишь его до вкуса нужно учитывать , что часть его в духовке упарится , часть его впитается в каннелони и оставшийся соус может оказаться пересоленным или перекисленным томатом. Поэтому при приготовлении соуса нужно делать поправку на это.

КАННЕЛОНИ СО ШПИНАТОМ

Шпинат припустить в кипятке, сцедить лишнюю влагу и измельчить.Смешать творог со шпинатом , посолить и заполнить сухие трубочки каннелони. Уложить в форму , залить соусом бешамель, посыпать тертым сыром и запечь.

рецепт подглядела в телев. передаче

Автор: Lenochka-12345 15.3.2006, 8:35

ва-юр ты права, я во первых и не знала, что канелони могут быть квадратными, я знала, что есть только такие трубочки или еще ракушки. А во вторых я их тоже никогда не отваривала. Так удобней, как ты пишешь. Наполнить сырые и потом соусом заливать.
Просто у Кати другая ситуация была, что с ними плоскими было делать! Разве что лазанью.

Автор: Kati 15.3.2006, 16:10

Да,девочки,с этими квадратиками столько мороки!Вот купила в первый и в последний раз каннелони листами!

Автор: Kati 2.5.2006, 18:15

Сегодня собрала все остатки из холодильника и приготовила
Макаронную запеканку.

• 0,5 кг отварных макаронов
• 100гр салями
• 3 сосиски
• 1/3 ст. майонеза
• 1 яйцо
• 2 зубчика чеснока,зелень
• http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=856
• тертый сыр "Мацарелла"
• обычный сыр небольшой кусочек
• сл.масло для смазывания формы

Жароустойчивую форму смазать сл.маслом,выложить отварные макароны,нарезаную на кусочки салями и сосиски.Майонез смешать с яйцом,продавленным через чеснокодавилку чесночком и зеленью.Залить этим соусом макароны.Сверху выложить http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=27&view=findpost&p=856,нарезаный на кусочки сыр и присыпать тертым сыром "Мацарелла".Запечь в разогретой духовке минут 15-20.

В результате получился сытный и вкусный ужин.

Автор: Mira 2.5.2006, 18:20

Может на в тему: вспомнила про твои грибочки по-венесуэльски. Так вкусно, я их тоже делала.
катя, спасибо что напомнила. Всем рекомендую.

Автор: Kati 2.5.2006, 18:45

Мира,не за что!Я как попробовала эти грибочки первый раз,так они у меня и живут благополучно в холодильнике.Как закончатся,делаю следущую партию.

Автор: Людмила 26.5.2006, 17:37

Решила сегодня сделать легкий ужин и вот что получилось
Не собиралась показывать это блюдо, ничего особенного, но получилось так вку-у-у-у-усно...

Ну, назовем это блюдо

МАКАРОНЧИКИ С КУРИНЫМ ФИЛЕ И ОВОЩАМИ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ.

Порезала на кусочки кабачок цуккини и обжарила (почти без масла) его на сковороде с непригораемым покрытием, когда кабачки зарумянились, добавила порезанную на крупные кусочки луковицу и обжарила до готовности лука.Затем добавила порезанное на длинные тонкие кусочки куриное филе, закрыла крышкой и потушила 10 минут.Затем сверху положила слой порезанной на крупные куски молодую капусту, потушила еще 10 минут под закрытой крышкой.В самом конце добавила отварные макарончики из муки грубого помола, добавила 4 ложки китайского кисло-сладкого соуса с ананасами, посолила, поперчила, все перемешала и потушила еще 2 – 3 минутки. Получилась такая вкуснятина, даже не ожидала.

http://Ludmila.Moifoto.ru/9250/f150225
Фото из альбома http://Ludmila.moifoto.ru/9250/ сайта http://moifoto.ru

Автор: Kati 26.5.2006, 18:27

Людмила,очень симпатичное и сытное получилось блюдо!

Автор: ва-юр 26.5.2006, 23:17

Очень, очень аппетитно смотрится. И что вкусно, не сомневаюсь нисколько.

Автор: ва-юр 27.5.2006, 23:47

Спагетти с тыквой.





Кусочек копченого бекона порезала кубиками и обжарила с лучком и чесночком. Переложила на время их в тарелку, а в этом пахнущем копченостью жирочке обжарила нарезанную кубиками тыкву. Посолила ее, поперчила, добавила петрушку, специи и обжаренный лук с чесноком и беконом. Не удержалась и под конец продавила через чеснокодавку еще свеженького чесночка. Сварила спагетти и все перемешала.

Автор: Лисичка 28.5.2006, 8:27

Так интересно. Я никогда не пробовала жареную тыкву. Пробовала кашу - но мне не понравилось. Говорят она очень полезная. Я Глебке давала, но он тоже плоховато ел.

Автор: Людмила 28.5.2006, 9:45

Я тыкву тоже не очень люблю, но пробовала блюда, где ей действительно даже и не "пахнет" - в прямом смысле. Здесь я думаю, что копчености придают им совершенно другой вкус.
Я зимой тыкву клала в соте и в массе с другими овощами ее и не чувствовалось, но она придавала блюду цвет красивый и вязкость. Было вкусно.
Поэтому я думаю, что это блюдо тоже очень вкусное...

Автор: Kati 28.5.2006, 21:30

Ва-юр,ох как я люблю спагетти,да еще и с овощами...ммм... Я тоже тыкву ниразу не пробовала жаренную,надо попробовать,но первая задача сначала ее здесь отыскать...

Автор: ва-юр 28.5.2006, 22:36

Раньше я тоже не ела тыкву, а когда купили дачу и все соседи ее сажали, я для "красоты" тоже посадила. Пол зимы она такая красивая,оранжевая как солнышко, лежала на кухне на шкафчике. Я не решалась ее трогать. Потом набрала всякой литературы и села изучать. Первое, конечно, я прочитала о ее ОГРОМНОЙ пользе для здоровья человека. Затем стала собирать рецепты и опробировать. Не все нам нравилось-вкус непривычный. Зауважала я тыкву, когда приготовила по итальянскому рецепту "Ризотто". Тыква очень универсальна, ей можно придать любой вкус. Недаром из тыквы готовят и первое, и второе, и десерт, и выпечку, и напитки. Друзья пробуя у меня пряники, печенье, тортики, суфле, коктейли и не догадываются, что это приготовленно из тыквы. Порой смотрят на меня недоверчиво, когда я открываю им секрет.

Автор: Лисичка 29.5.2006, 7:19

Даже суфле. Ва-юр, а расскажи про печенье. Правда у нас сейчас продается какая то завявшая тыква. Я раньше покупала, а сейчас перестала. Видно уже поздно для неё целую зиму ведь пролежала.

Автор: Викуша 29.5.2006, 10:06

Ой,Ва-юр,делись и с нами этими рецептиками,я тоже тыкву не очень,но эти рецепты меня заинтересовали.

Автор: ва-юр 29.5.2006, 12:47

Девочки, я клятвенно обещаю, что все-все, что буду с этого нового сезона готовить из тыквы, я буду вам показывать. Может быть и вам понравится какой нибудь рецепт и вы начнете готовить для своей семьи из этого ооочень полезного овоща. Рецептов я собрала так много, что лет на 5 нам с вами хватит эксперементировать . Лисичка, давай и печенье до нового урожая отложим, а затем его и приготовим. Заодно и будет видно, как оно смотрится. Ведь по картинке иногда даже аромат чудится. Ты согласна? Хорошо?

Автор: Лисичка 29.5.2006, 14:59

Ну конечно согласна.

Автор: ва-юр 14.6.2006, 2:29

Ничем новым вас ,конечно, не удивлю в этом рецепте, т. к. все бегом, на "скорую руку". Пока в микроволновке размораживался фарш быстро порубила лук, достала специи и перемешала с оттаявшим фаршем. Добавила немного воды, что бы не было суховато. Посадила сына заполнять трубочки "канеллони" фаршем, а сама в это время в глубокой сковороде пережарила томат- пасту, развела ее пожиже водой , добавила по вкусу соль, сахар, специи. Как всегда продавила чеснок. И этим полученным на скорую руку соусом залила канеллони. На фотке даже видно золотистое масло на котором я жарила томат. Поставила в духовку на 30 минут. За это время соус выпарился, загустел, а трубочки стали почти готовы. Посыпала трубочки тертым сыром и отправила их в духовку еще минут на 5-10 до полной готовности. Соус когда готовлю в сковородке, довожу до вкуса с таким рассчетом, чтобы в духовке при упаривании он не оказался пересоленым.

Автор: Лисичка 14.6.2006, 6:39

Какие классные штуковины. И почему их у нас не продают я тоже хочу. Бум искать.

Автор: Викуша 14.6.2006, 9:26

Ва-юрчик,очень вкусненько смотрится!Спасибо за рецептик, я видела у нас в продаже такие штуковинки,надо будет поробовать,уж очень аппетитно все выглядит!

Автор: Kati 14.6.2006, 10:46

Ааааа,каннеллони!!!Какая прелесть!Вкуснотища!!!А сын у тебя молодчина,помогает!
А я что-то последнее время не вижу каннеллони трубочками,только эти квадратики...

Автор: Людмила 14.6.2006, 11:23

Как вкусно!!!!
Ва-юр меня опередила, я тоже купила пачку, но совсем нет времени.

Автор: ва-юр 14.6.2006, 12:52

Девочки, спасибо! Действительно из разряда блюд "быстро, вкусно и сытно".

Автор: Ксеня 4.7.2006, 8:21

УРА-УРА!!! У нас оказывается полно "макаронниц". Сколько себя помню всегда обожала макароны. В молодости, ещё будучи "стройной берёзкой", я поглощала их в таких количествах, что окружающие удивлялись, как я не стала "бочкой". Сглазили... После рождения второго ребёнка все макаронки и вылезли по бокам...[attachmentid=324] А теперь рецептики! Я буду писать основной рецепт, а в скобочках буду указывать, как я модифицирую рецепт, в зависимости от наличия продуктов, времени и настроения.

[b]МАКАРОНЫ С СОУСОМ ИЗ ВЕТЧИНЫ И ТВОРОГА

400гр. коротких макарон (нетолстых трубочек, спиралек, перьев)
1-2 луковицы (можно добавить 1 морковку)
по 0,5 стручка красного и жёлтого сладкого перца (или 1 красный)
200гр. ветчины (варённой колбасы, сосисок). МОЖНО ВООБЩЕ БЕЗ НИХ ОБОЙТИСЬ
200мл. сливок (жидкой сметаны, молока, воды)
300гр.творога с чесноком (я покупаю обычный диетический творог, жиденький, и добавляю в него чеснок)
2ст.л. мелко нарезанной зелени - укроп, петрушка (сушённой)
подсолнечное масло, соль (бульонные кубики), перец

1) Макароны отварить, откинуть на дуршлаг.
2) Лук мелко нарезать (морковь натереть), сладкий перец нарезать мелкими кубиками.
3) Ветчину (колбасу, сосиски) нарезать длинными кусочками (кубиками).
4) Лук (морковь) немного потушить в масле, добавить перец и тушить ещё несколько минут.
5) Влить сливки (сметану, молоко, воду), положить творог (чеснок потом) и дать немного покипеть.
6) Соединить соус с макаронами, добавить чеснок, зелень, посолить, поперчить, перемешать и подогреть.

Если совсем уж ничего нет (бывает и так), просто тушу в масле лук и морковь, добавляю майонез, сметану,зелень,чеснок, соль (кубики) и соединяю с макаронами. Получается не менее вкусно.[attachmentid=325]
МНЕ НРАВИТСЯ ДЕЛАТЬ ЭТО БЛЮДО В СВЧ.

Автор: Mira 4.7.2006, 12:43

Такой соус интересный. Ксеня, спасибо за рецептик.

Автор: ва-юр 4.7.2006, 13:43

Ооочень вкусный рецептик! Спасибо, Ксеня! Я тоже люблю такие вещи. А мой сын, так вообще без макарон жизнь свою и не представляет.

Автор: Людмила 4.7.2006, 13:58

А у нас в семье люблю макароны только я одна. Сын только спагетти ест (иногда), а муж после армии их не ест вообще, ни какие.

Автор: Ксеня 4.7.2006, 15:46

Ещё рецептик:
Варим макароны и готовим для них соус: 1-2 луковицы обжарить, добавить 2-3 мелко нарезанных сосиски или колбасы. Теперь, помешивая, обжарить всё вместе, добавить 3 ст.л. томатной пасты, разведённой бульонным кубиком, и 1 ст. л майонеза. Всыпать 2-3 маринованных( солёных) огурчика (порубить очень-очень мелко, в крошку) и чеснок через давилку.Накрыть крышкой, дать побулькать 5-10 мин. Мжно выкладывать СОУС на макароны, а можно МАКАРОНЫ в соус.[attachmentid=328]

Автор: ва-юр 4.7.2006, 21:19

И я что-то наподобие иногда делаю. Называю в шутку " Азу макаронное" .

Автор: marina 22.7.2006, 14:12

Девочки я предлогаю свой вариант каннеллоне с овощами.Фарш простой как на пельмени, наполняем им каннеллоне, кладём на протвень, всё дно заполнено ими, сверху брокколи, цветную капусту, морковь нарезанную круглешками залить сливками подсоленными, так чтобы закрывались все макароны и в духовку минут на 40 при темп 200 градус.

Автор: Людмила 22.7.2006, 19:03

Вкуснятина получится...... Это по моему вкусу, люблю овощи.

Автор: marina 22.7.2006, 21:03

Людмила правда вкусно я тоже люблю овощи.

Автор: ва-юр 23.7.2006, 11:04

С овощами всегда вкусно! Я делала канеллони со шпинатом и брынзой, тоже было очень вкусно!

Автор: Стас 31.7.2006, 17:27

3-4 года назад в каком-то журнале вычитал рецепт лазаньи, первый раз приготовил по рецепту, а потом слегка его «модернизировал» и вот что получилось - берем : лазанью 8-10 пластин, курицу, лук (1-2 головки), шампиньоны 300-400 грамм, чеснок 1-2 зубчика (хотя можно и больше), 200 – 300 грамм сливок, 300 грамм тертого сыра (я использую Масдам), пучок петрушки.
- Курицу разрезаю на 4-6 частей и варю до готовности в литре воды с 2-3 горошинами черного перца (можно ещё добавить 200 грамм белого сухого вина), потом отделяю мякоть курицы и мелко её режу и складываю в отдельную миску.
- После чего мелко режу грибы, слегка обжариваю их в масле с чесноком (1-2 зубчика), потом добавляю процеженный куриный бульон, добавляю пару-тройку ложек муки и тушу все до загустения, после чего снимаю с огня, добавляю тертый сыр и сливки, пучок порезанной петрушки. Соус готов
- В глубокий противень размером примерно 25 на 25 см., наливаю чуток получившегося соуса, выкладываю слоями пластины сваренной лазаньи, потом мясо, заливаю соусом….. после чего закрываю все пластинами лазаньи, поливаю остатками соуса и ставлю в духовку на 45 минут при температуре 220 градусов.

Домашним и друзьям очень нравится это блюдо

Автор: Kati 31.7.2006, 17:33

Стас,да Вы просто молодец!Такими вкусностями семью баловать!рецепт лазаньи очень заманчивый,с курочкой и шампиньончиками-вкуснотища!

Автор: Людмила 31.7.2006, 18:02

Завидую Вашим домашним и знакомым !!!

Автор: ва-юр 31.7.2006, 19:33

Да, друзьям и домашним Стаса повезло! Такой кулинар!

Автор: Tanja 1.8.2006, 13:51

Стас у меня один вопрос, зачем ты отвариваешь листы лазаньи, их ведь можно так выкладывать, они в духовке приготовятся?

Автор: Стас 2.8.2006, 19:57

честно говоря и сам не задумывался... просто в первом рецепте (который я модернизировал) было "четко" написано - "добавить отварные листы лазаньи"

Автор: Людмила 2.8.2006, 20:00

Просто когда добавляешь отварные листья лазаньи, в духовке по времени меньше нужно запекать, вот и все (остальные компоненты тоже должны быть полуготовыми. Экономия газа или электричества....

Автор: Стас 2.8.2006, 21:09

да газа и электричества мне не жаль, главное чтобы блюдо получилось А что у Вас такие дорогие тарифы ?

Автор: Людмила 2.8.2006, 21:34

Да мне тоже не жаль, и тоже главным считаю, чтобы было вкусно, но тарифы драконовские, да у нас еще и газ балонный, природного нет...

Автор: ва-юр 2.8.2006, 23:15

Есть листы лазаньи, которые требуется перед готовкой отварить. А есть, которые и не нужно. На упаковке указано. Но я не варю никакие. Просто лень.

Автор: Настена 10.11.2006, 10:36

подскажите пожалуйста рецепт приготовления домашней лапши!

Автор: Репка 10.11.2006, 12:12

А тебе суп-лапша или просто лапша?На всякий случай напишу и то и другое.
Для теста:
Мука-2 стакана
Вода-1/2 стакана
Яйцо-1 шт.
Соль по вкусу
Замесить крутое тесто,раскатать в тонкий пласт,нарезать на полоски,шириной окю5 см,положить один на один,нашинковать и положить сушиться тонким слоем.Я беру вафельное полотенце,раскладываю его на ровной поверхности,высыпаю на него лапшу и сушу,время от времени мешаю.

Далее-бульон.Коренья(морковь,петрушка) и лук репчатый,нарезают соломкой и обжаривают,но не сильно,чтобы цвет не поменялся.
Курицу варят в подсоленной воде,снимая пену.В бульон добавляют поджаренные коренья и дают ему закипеть.
Лапшу слегка просеять(от муки),положить в бульон и варить 15-20 минут.
Подают так:в тарелку кладут куски варёной курицы,наливают суп и посыпают зеленью.

Автор: Настена 10.11.2006, 12:33

спасиба большое!

Автор: ва-юр 10.11.2006, 16:07

А мне нравится "яичная лапша". Она более плотная и желтенькая. Пару яиц, щепотка соли и муки, сколько возьмет. Лапшу потом подсушиваю на подносе или в духовке. Складываю в коробочку и использую по мере надобности.

Автор: Kati 10.11.2006, 16:47

И я так делала. Однажды смотрела итальянскую кулинарную передачу,и там готовили лапшу именно так.

Автор: Людмила 10.11.2006, 19:18

И я так делаю иногда. Мама когда то очень часто варила супчик с домашней лапшой. Вкуснятинаааааа

Автор: djuli 10.11.2006, 20:30

Девочки я очень люблю лазанью Болонез
Всё пыталась, понять что делать с листами теста Прочитав эту темку всё поняла
Куплю кое-что для начинки* Болонез* и буду шаманить,если получится покажу

Автор: Kati 10.11.2006, 20:38

И я люблю эту лазанью! Будем ждать фоток!

Автор: ва-юр 11.11.2006, 1:38

Ждем с нетерпением!

Автор: djuli 14.11.2006, 19:40

Привет девочки! Вот долгожданный рецептик

1 пасирую: лук, морковь и 2-зуб.чеснока.Затем добавляю салатный перец и через 3-мин. помидоры (без кожуры)

Пока овощи тушатся.
2 Беру фарш солю,перчу и вылаживаю на розогретую сковородку.Всё время помешивая,розбиваю комочки.
3 Овощи взбиваю блендером
4Соединяю обжар.фарш с овощами,сталю на огонь и вливаю 100гр.вина(можно любое сухое).Тушу 15мин без крышки,чтобы вышел запах вина.

5На отдельно свареные листы лазаньи выкладываб соус. Лист-соус,лист-соус
В конце поливаем соусом бишамель и тёртым сыром
Перед подачей розогреть в микроволновой печи
Лазантя Болонез[attachmentid=907]

Автор: podruga 14.11.2006, 19:50

Ой,как вкуснооо!Не на нюхуюсь

Автор: Людмила 14.11.2006, 20:00

Ну а как вкус, понравилось ?

Автор: Kati 14.11.2006, 21:19

djuli,аппетитная лазанья!

Автор: ва-юр 14.11.2006, 23:54

Какая вкуснятина! Так отлично у тебя все получилось! Молодец!

Автор: djuli 15.11.2006, 19:02

Спасибки засмущали .Это я вам должна сказать СПАСИБО! за то,что вдохновили меня.
Приняли в компанию
Вкуснятина получилась! Только много времени ушло на отваривание листиков.
Этот соус Волонез давно готовила и подавала к спагети
[attachmentid=918]

Автор: Людмила 16.11.2006, 9:35

Я лазанью делаю в духовке и листики не отвариваю. На дно формы наливаю соус, затем листы лазаньи, опять соус + сверху сыр и т. д. три, четыре ряда. Верхний ряд после листов и соуса хорошо посыпаю тертым сыром и в духовку на 40 - 50 минут. И все.
Соуса наливаю не жалея, так чтобы листы лазанньи "плавали" в соусе, так как им нужна будет в духовке влага, чтобы провариться. Консистенция соуса должна быть как густой кефир. Лазанья получается сочная и вкусная.

Автор: Людмила 28.11.2006, 19:41

КАННЕЛОНИ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ

- каннелони - 12 штук
- фарш - 500г
- сыр - 100г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь 1 шт.
- масло сливочное - 2 ст.л.в
- соль, перец (молотый) - по вкусу
- соус Бешамель 1 литр


Мелко порезать лук, морковь натереть на терке, обжарить лук до золотистого цвета,добавить морковь и жарить до готовности моркови. Отдельно обжарить фарш и затем смешать его с овощами. Добавить соль, перц и потушить, чтобы фарш оставался достаточно влажным.

Делаем соус Бешамель

- 3 ст.л. муки
- 3 ст.л. сливочного масла
- 3 стакана молока
- 1 стакан сливок
- 2 желтка
- соль
- чеснок 4 - 5 зубков

Муку поджарить до светло-желтого цвета со сливочным маслом, затем постепенно разбавить ее молоком, непрерывно помешивая, чтобы не было комков. Соус посолить и варить 6-7 минут при слабом кипении. Заправить солью и чесноком.

Заполнить трубочки подготовленным фаршем. На дно формы вылить часть соуса и на него укложить каннелони. Посыпать немного тертым сыром, вылить остальной соус и поставить форму в духовку. Запекайте их в духовке 40 минут при 180 °С, закрыв сверху фольгой. Снимите фольгу, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 20 минут.
Соус должен быть консистенции жидковатой сметаны, соуса в форме должно быть много, иначе трубки не проварятся.

Автор: Kati 28.11.2006, 19:50

Ммммм.....вкуснятина какая! Как я такое люблю! Фото как всегда,потрясающее!

Автор: Людмила 28.11.2006, 20:06

Я тоже люблю у меня эта неделя "питаюсь как хочу"
Фото подлампочковое, у нас очень рано темнеет.

Автор: Kati 28.11.2006, 20:23

Вот бы мне такие фотки! Или хотя бы такую лампочку!

Автор: Людмила 28.11.2006, 20:28

Автор: ва-юр 29.11.2006, 1:28

Какая вкуснятина! Хорошо,что сын не видит, а то бы заставил делать.

Автор: ва-юр 23.12.2006, 3:43

Рецепт этого блюда я услышала по местному радио года 4 назад. Есть у нас такая программка "радио-4". По субботам Марина Хапаннен ведет там кулинарный раздел. Рецепт этот я уже несколько раз модернизировала, и всегда получается вкусно, а главное, быстро.

Гусарики.

http://revnge.moifoto.ru/11266/f407922/

http://revnge.moifoto.ru/11266/f407924/

http://revnge.moifoto.ru/11266/f407926/

Если кого-то заинтересовало это блюдо, то рецепт можно посмотреть http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=1165&view=findpost&p=34866

Автор: Наташа 23.12.2006, 10:35

Людмила, как это я пропустила такую красоту, ну очень аппетитное блюдо


Ва-юр, какие интересные гусарики, разрезик та-а-акой соблазнительный , пойду читать рецепт

Автор: Алена 23.12.2006, 10:40

И я пропустила Людмилины КАННЕЛОНИ С МЯСНЫМ ФАРШЕМКакая вкуснятина.

И я побежала читать рецепт,вид очень симпатичный.

Автор: Kati 23.12.2006, 11:55

Очень соблазнительно и аппетитно смотрится!У меня этот рецепт в кулинарной книге Е.К.Кузнецовой "Лучшие рецепты мировой кухни" в разделе немецкой кухни и называется "Рулеты по-швабски",я как-то пробовала,но там в фарш еще входил чернослив и ягоды можжевельника,и заливалось все это мясным бульоном и потом так же в духовку с фольгой.Вкусно получилось,но у меня не было можжевельника,надо бы как-то повторить по твоему рецепту!Спасибо за новую идею с соусом!

Автор: Репка 23.12.2006, 12:18

Ва-юрчик,вкуснотища какая!У меня как-то мама так делала,только без соуса.

Автор: Людмила 23.12.2006, 21:06

Ва-юрчик прелее-е-е-е-е-есть какая это нужно сделать обязательно и ак можно быстрее. Большое спасибо за рецепт, ты бесподобна как всегда.

Автор: Махоня 23.12.2006, 22:09

Гусарики просто прелесть, какие аппетитные.
Я как-то смотрела телепередачу с итальйанскими рецептами, так там делали индивидуальную лазанью (лазанья роллз). По такому рецепту.
бешамел соус:
2ст.л. слив.масла, 4ч.л. муки, 1 1/4 ст. молока, 1/4ч.л. соли, 1/8 ч.л. черного перца, щепотка мускат.ореха.
Растапливаем масло, добавляем муку, размешиваем, чтобы не было комков. Добавляем молоко, доводим до кипения, убавляем огонь и даем загустеть, кладем соль, перец и мускат.
лазанья:
1 2/3 ст. творога рикотта (whole milk ricotta cheese), 1 1/4 ст. порезаного заморож.шпината (после разморозки отжать), 1ст + 2ст.л. сыра пармезан, 85-100г прешуто (prosciutto) - итальянское подсушеное сырое мясо (можно использовать и бекон или грудинку), 1 взбитое яйцо, 3/4ч.л. соли + для подсола воды, 1/2ч.л. перца, 1-2ст.л. ол.масла, 12 пластов (макарон для лазаньи, не готовых), 2ст. томат.соуса (маринара), 1ст. сыра мацарелла. Перемешиваем творог, шпинат, 1ст. пармезана, порезаный кубаками и поджареный бекон, яйцо, соль и прец. В кипящую подсоленую воду добавляем 1-2ст.л. масла. Кладем пласты макарон и варим до полуготовности. Расскладываем их в один слой. Мажем маслом противень 4-7см в высоту (в рецепте используется стеклянный для запекания в духовке). На дно кладем не много бешамел соус. На столе раскладываем пласты и каждый намазываем 3ст.л. творожн.массы. Закручиваем и кладем на противень. Сверху поливаем маринара соус, сыром мацарелла и 2ст.л. пармезан. Накрываем фольгой и в разогретую духовку до 230С на 20мин. Снимаем фольгу и в духовку на 15мин. Выключаем, стоит еще 10мин. На тарелку наливаем разогретый маринара соус и выкладываем лазанья роллз.
Я думаю каждый может использовать свой рецепт для лазаньи роллз. Но мне очень понравилась идея с индивидуальной лазаньей и главное - она не расползается.

Автор: светуня 24.12.2006, 12:03

[attachmentid=1292][attachmentid=1292][attachmentid=1292]

Автор: Махоня 25.12.2006, 2:19

Я вчера делала макароны для ленивых. На сковороде обжарила лук, болг.перец, фарш (индейка, свинина), соль, перец, чеснок, зелень (базилик, петрушка). Макароны (свежие спагетти покупала в магазине) сварила в подсоленой воде. Слила воду и добавила фарш, парамашала и готово. http://www.fotki.com/manyasham

Автор: Репка 25.12.2006, 2:28

Ну ооочень аппетитно выглядит.
Скажи,а "свежие спагетти"-Это в смысле как?Тут у меня ночь уже,я что-то соображаю плохо

Автор: Махоня 25.12.2006, 2:34

Т.е. спагетти из теста, но не сухие и варятся 3-5мин. Как домашнюю лапшу сделала и в суп. Но я когда покупаю, замораживаю. И если собираюсь готовить, достаю и в кипяток. Очень удобно и быстро.

Автор: Репка 25.12.2006, 2:37

А у нас или нет такого или я не встречала.То есть они как лапша домашняя?Как свежее тесто?

Автор: Махоня 25.12.2006, 3:39

Они находятся в холодильниках-прилавках. Выглядят как обычная домашняя лапша.

Автор: ва-юр 25.12.2006, 12:49

Наташа, Алена, Катюша, Репка, Людмила, Махоня, Светуня, спасибо, девочки!

Автор: Вовчик 25.12.2006, 23:07

Есть вареники ленивые,а это пельмени ленивые. Но тоже нормалёк,а если по эксперементировать с видами мяса и специй будет очень и очень.

Автор: ва-юр 25.12.2006, 23:11

Вовчик, привет! Не только можно, но и нужно по эксперементировать! Люблю творческих людей!

Автор: Репка 25.12.2006, 23:14

Ва-юр,по моему ты вообще людей любишь,всех

Автор: ва-юр 26.12.2006, 0:18

Автор: Stern 28.12.2006, 16:30

Думаю,что так делают многие,но всё-таки напишу.Может быть,кому-нибудь пригодится.

Макароны,тушёные в сковородке.
На растительном масле поджарить до светло-золотистого цвета лук и морковь,добавить к зажарке сухие макаронные изделия(любые),непрерывно помешивая,обжарить всё вместе,чтобы паста "обволоклась" маслом,залить кипятком(не крутым!будет сильно брызгаться!)чуть выше уровня пасты,добавить соль и приправы(чеснок обязательно)и под крышкой на медленном огне тушить до готовности и выпаривания воды.При необходимости воду можно доливать.Если есть невостребованная мясная подлива,закипятить её и влить в первую очередь.

Автор: АЛЁНКИН 28.12.2006, 18:01

Никогда так пасту не делала! Но мне нравится. Надо попробовать, может даже сегодня сделаю

Автор: Stern 28.12.2006, 19:31

Я таким макаром почти все гарниры делаю(и вкусно,и грязной посуды одна сковорода).

Автор: Махоня 28.12.2006, 19:43

Да, Stern, вкуснота. Но я никогда не слышала про жареные макароны. Надо будет попробовать.

Автор: АЛЁНКИН 28.12.2006, 19:50

Хи-и-и-итрая

Автор: ва-юр 29.12.2006, 0:18

Иногда так делаю. Сын так и называет "жареные макароны".

Автор: Stern 29.12.2006, 6:43

Попробуй,не пожалеешь!



Не без того!



Очень точное название!

Автор: Алена 29.12.2006, 9:45

И меня заинтриговали,буду тоже,макароны жарить.

Автор: Stern 29.12.2006, 12:20

Жарь их,жарь!Так им и надо,макаронам этаким!

Автор: АЛЁНКИН 29.12.2006, 16:59

А я-таки вчера пожарила! Очень уж ты меня ими привлекла!

Автор: Stern 29.12.2006, 18:31

Уже видела твою спасибу!Классно ты их!

Автор: АЛЁНКИН 29.12.2006, 18:33

А то ! Я еще и свининку с яблочками уделаю. Так и потаскаю от тебя все

Автор: Stern 2.1.2007, 9:40

Таскай-таскай! Я просто таю от удовольствия,когда по моим рецептам готовят и результат нравится!

Автор: Репка 2.1.2007, 11:29

Заинтриговали вы меня макаронами,буду делать.Тем более,как показал опыт,Stern можно доверять

Автор: Stern 2.1.2007, 12:34

Благодарю за доверие!

Автор: OKSANA 12.1.2007, 18:20

Вчера приготовила "Гусарики", семье понравилось )) оригинально, вкусно, просто. Наверное, так же можно и с творогом делать? а заливать сладким молочным соусом.

Автор: Барбара 18.1.2007, 12:02

Ва-юр! Делала вчера твоих гусариков, очень вкусно и ГЛАВНОЕ быстро! Спасибо за рецепт! Но я с тестом чуток не рассчитала: фарш кончился, пришлось по сусекам поскрести, по амбару помести, и сделала я еще одну партию с сыром (адыгейский+сулугуни) и зеленью. Получилось очень оригинально, т.к. тушила все вместе как ассорти!
Может туды еще что-нибудь можно положить, а, девочки, никто не пробовал?

Автор: ва-юр 18.1.2007, 12:59

Рада, что понравилось. Можно и овощами тертыми на терке или мелко рубленными нафаршировать, можно картофельным пюре, или просто зеленью.

Автор: Багира 23.1.2007, 18:06

Основу для рецепт вычетала в книге "Запеканки", но так как у моего мужа аллергия на многие продукты, пришлось этот рецепт видоизменить. Вот моя переделка:

Традиционный лапшевик[size=2]
-вода 4 стакана,
-яичная вермешель 250 гр
-мелко натертый сыр 70 гр,
-куриное яйцо 2 шт,
-сливочное масло 60 гр,
-молотый черный перец, соль.
Воду вскипятить, посолить, всыпать вермишель и варить до готовности, откинуть на дуршлаг. Жаровню поставить на слабый огонь, выложить макароные изделия, добавить масло, яйца и специи, перемешивать до полного растворения масла. Посыпать сыром. Поставить емкость в разогретую духовку, запечь до подрумянивания. Нарезать кусками.

Автор: Багира 24.1.2007, 19:22

Ачма
Тесто: 6 яиц, 1,5 ст воды (теплой), соль, мука. Все перемешать. Разделить на 7-8 частей. 1-ую и последнюю части сделать побольше и не варить.
В кипящую воду (подсоленую) опускать тонко раскатаные листы (2-3 мин). На первый слой, (не вареный) смазанный маслом, накладывать вареные листы и так до 4-ого. Затем положить размягченный домашний или козьий сыр, и потом остальные слои, смазанные маслом. Последний лист (большего размера) положить сверху и подоткнуть по краям к нижнему листу. Порезать на куски. Выпекать в духовке до румяной корочки. После выпечки смазать маслом.



Блюдо в приготовлении достаточно кропотливое, но оно того стоит!!!

Автор: ва-юр 25.1.2007, 0:04

Это такая вкуснятина! Я тоже очень люблю это блюдо. Дааавно не делала. Спасибо за напоминание.

Автор: Stern 25.1.2007, 9:07

Приблизительно такой пирог есть и в грузинской кухне.Я в Грузии пробовала.Вкуснотища!

Автор: Багира 25.1.2007, 11:18

Я тоже первый раз попробовала "Ачму" в Грузии. Действительно, блюдо очень вкусное

Автор: Алена 18.2.2007, 17:17

Спасибо всем девочкам,которые приняли активное участие в помощи приготовления моих фаршированых макарон.Сделала по всем вашим рецептам

Это сырые


а это уже готовые.


Внутри мелко порезанная говядина,грибы шампиньоны,лук и морковь обжареные,зелень,чеснок,копченый тертый сыр.
И в заливке-резанные помидоры,зелень,чеснок,тертый сыр пармезан.

Автор: Людмила 18.2.2007, 17:21

А ты их отваренные фаршировала ?
Вкусно очень выглядят

Автор: Stern 18.2.2007, 17:23

ООООООООООООООО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Алена 18.2.2007, 17:23

Нет сырые,я только сечас перед самой готовкой прочитала на упаковке.Фаршировать сырые.Получилось вкусно.Это блюдо у меня приживется.

Автор: Stern 18.2.2007, 17:24

С трудом обрела дар речи! Знала я ,что это очень вкусно,но чтобы так!!!!

Автор: Алена 18.2.2007, 17:28

Все вперед на начинку макарон!!!!!
Форумом по макаронам-раз,два,три.....НАЧАЛИ

Автор: Stern 18.2.2007, 17:32

Даже не сомневайся!

Автор: podruga 18.2.2007, 18:55

у меня 3 недели лежат готовятся,нужно начать готовить .Спасибо,Аленушка,за подзказку.

Автор: GuNa 18.2.2007, 19:26

Вот они какие красавчики получились .
Молодчина Алена, хорошее блюдо к себе на "прописку" обрела

Автор: Галинка М. 18.2.2007, 20:08

[quote name='Алена' post='54899' date='18.2.2007, 18:17']
Спасибо всем девочкам,которые приняли активное участие в помощи приготовления моих фаршированых макарон.Сделала по всем вашим рецептам

Здорово! Это моя голубая мечта - нафаршировать улитки! Но пока все что-то никак А сегодня я приготовила вот такую запеканку (если что, потом напишу рецепт) Очень вкусно получилось

[quote name='Алена' post='54899' date='18.2.2007, 18:17']
Спасибо всем девочкам,которые приняли активное участие в помощи приготовления моих фаршированых макарон.Сделала по всем вашим рецептам

Это сырые


а это уже готовые.


Внутри мелко порезанная говядина,грибы шампиньоны,лук и морковь обжареные,зелень,чеснок,копченый тертый сыр.
И в заливке-резанные помидоры,зелень,чеснок,тертый сыр пармезан.
[/quote]
Здорово! Это моя голубая мечта - нафаршировать улитки! Но пока все что-то никак А сегодня я приготовила вот такую запеканку (если что, потом напишу рецепт) Очень вкусно получилось [attachmentid=3160]

Автор: Stern 18.2.2007, 20:11

Выглядит очень аппетитно! Что там внутри?Признавайся!

Автор: Галинка М. 18.2.2007, 20:22

А это в готовом виде[attachmentid=3161]

Признаюсь, отварила пачку макарон, спиралек. Смазала противень раст.маслом, первый слой - отварные макароны, в некоторых местах потыкала несколько кусочков слив.масла. Смешала тертый сыр, сметану, яйцо сырое, ч.ложечку горчицы, зелень, сделала типа "заправки", пропитала этим макароны. Потом обжарила мелко нарезанную говядину с луком, потушила в белом вине - второй слой. Потом консервированные помидоры в с/с очистила от кожуры, порезала и положила сверху мяса, пролила соком из банки. Сверху обжаренные кружочки баклажанов и сладкого перца с мелко нарезанным чесноком и зеленью. В конце опять сыр. Усё! Вкуснятина!!! [attachmentid=3162]

Автор: Stern 18.2.2007, 20:44

100%!!!! Вкусненько соорудила!

Автор: ва-юр 18.2.2007, 23:09

Какая красотища получилась!



Очень аппетитная!

Автор: salta 27.2.2007, 8:53

[i]всем привет!
У меня есть для вас рецепт,называется он ашлянфу. Вообще-то это дунганское блюдо,типа лагмана,но холодное.Это блюдо состоит из 3 частей: из лапши,крахмали и соуса.
Сначала сделаем лапшу:замесим крутое тесто из муки,яиц и воды,соль по вкусу.потом готовим крахмал.
для этого нам понадобиться 1 ст.крахмал,1.5литра воды,соль,уксус 1 ч.ложка.Воду кипятим,добавим уксуса,соли и вливаем крахмал тонкой струйкой,помешиваем непрерывно и кипятим 30-35 минут и выливаем в эмалированную посуду,поставим на холод 3-4 часа.итак наш крахмал готов.
Теперь сделаем соус,сначала кипятим 0.5 л воду, добавим туда соль,уксус яблочный 0.5 ч.ложки (можно и простую) кипятим еще 5 минут,когда соус остынет добавим 3-4 ст.ложки соевого соуса и мелко рубленный д жусай.
В плоскую тарелку сначала положим лапшу,потом резанный крахмал и соус и лазы(острый перец,чеснок,масло растител.)
Приятного аппетита! [b]

Автор: ва-юр 27.2.2007, 15:29

Аншлямфу блюдо острое, на любителя. Можно приготовить и из простой лапши.

Ашлямфу по-дунгански
(Восточные блюда)

300 г. пшеничной муки
50 г. рисового крахмала
3 - 4 яйца
100 г. соевого масла
2 средних луковицы
1 головка чеснока
2 ст. ложки уксуса
2 - 3 помидора
2 - 3 связки соленого или связка свежего жусая
(можно использовать кинзу)
2 - 3 шт. соленого болгарского перца
укроп, красный перец, соль
Замесить крутое тесто, накрыть салфеткой и оставить на некоторое время. Разделить тесто на небольшие кусочки, затем вытянуть лапшу, (как для лагмана) толщиной не более 3 - 4 мм. смазать каждую нить лапши растительным маслом и отварить в воде.
Крахмал развести в 1-1,5 стаканах воды до консистенции айрана (кефира), вскипятить и вылить в плоскую чашку. Когда крахмал остынет и загустеет, нарезать его квадратиками.
Яйца вылить в пиалу (миску), посолить, тщательно взбить и сварить в небольшом количестве воды. Масло перекалить, обжарить лук до красноты, добавить накрошенный чеснок, нашинкованный жусай и зеленый перец, томат, посолить и перемешать. через некоторое время налить в казан 2-3 стакана воды, довести до кипения, снять с огня и остудить.
В тарелки или в большие пиалы положить лапшу, затем яйца, нарезанный крахмал, сверху холодный соус. Заправить готовое ашлямфу уксусом и зеленью.

Автор: АЛЁНКИН 5.3.2007, 18:17

Бедные мои дети из-за моего больного вида боятся даже попросить меня что-нибудь приготовить. И когда я спросила, что они больше всего хотят, то в один голос мне было сказано - лазанья! Действительно, я давно ее не готовила. Название "весёлая" дали дети из-за ее яркого вида. Подобную лазанью я ела в Италии. Конечно, я ее модифицировала под вкус моих ангелочков.

"Весёлая" лазанья



Рецепт можно посмотреть вот http://julirezept.net/forum/index.php?showtopic=1401.

Автор: Махоня 5.3.2007, 18:54

Аленкин, точно Веселая, такая красочная и веселенькая! Только рецептик обязательно напиши, может и моим ангелочкам по вкусу подойдет

Автор: Наташа 5.3.2007, 19:12

АЛЁНКИН,очень твоя лазанья вкусно и красиво выглядит. Такая ровненькая У меня всегда почему-то расплюскивается когда режу Может у тебя какой секрет

Автор: АЛЁНКИН 5.3.2007, 19:22

Может быть ты сыром мало посыпаешь?

Автор: учитель 5.3.2007, 21:53

АЛЕНКИН! Какая красивая лазанья и выглядит ооооооочень аппетитноСПАСИБО ! за рецепт.

Автор: ва-юр 5.3.2007, 23:30

И правда, лазанья "Весёлая". Такая яркая, красивая. Пойду читать рецепт.

Автор: ва-юр 5.3.2007, 23:34

Прочитала! Очень хорошая лазанья. Аж захотелось. Давно не делала. Наверное, пора. Спасибо, Аленкин.

Автор: Pups 5.3.2007, 23:42

Аленкин, класс!!!

Автор: Наташа 6.3.2007, 5:25

Да, нет, сыра не мало
Но, я еще белый соус делаю, бешамель(правильно написала название? )

Автор: Kati 6.3.2007, 5:35

Аленкин,очень аппетитная лазанья!Я представляю какая она вкусная!

Автор: Олька 6.3.2007, 7:15

Аленкин, какая красивая лазанья ! Спасибо большое за рецепт, я ни разу не видела, чтобы у нас продавались листы для лазаньи, они так и называются листы для лазаньи? может самим можно сделать такие листы?

Автор: Kati 6.3.2007, 7:33

Вот http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=1854 у нас есть рецептик листов для лазаньи,а http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=1852 примерно они выглядят готовые,обычно продаются на полках с макаронными изделиями.

Автор: светуня 6.3.2007, 7:59

Сколько смотрела у нас ее нет . А тесто, я так понимаю, как на домашнюю лапшу получается - одни яйца и без воды??? Правильно или нет? Аленкин, твоя лазаниь - сказка получилась. Я ни разу не ела, но уверена, что очень вкусная!!! Спасибки, что хоть научила.

Автор: Алена 6.3.2007, 13:34

Аленкин посмотрела на твою лазанью и поняла,что мне так давно не хватало.Даже глазами ее есть и то приятно!!!Красотища!!!!

Автор: Stern 6.3.2007, 15:18

А я "Весёлую лазанью" к себе в темку утащила.Комментарии там.

Автор: Людмила 6.3.2007, 19:56

АЛЁНКИН красота какая... а соус уже готовый иои сама делала ?

Автор: АЛЁНКИН 7.3.2007, 16:03

Соусы все сама делаю. Но можно и покупной использовать. Кто как любит.
Девочки, спасибо всем большое за красивые слова. Мне приятно, что вам моя лазанья понравилась.

Автор: Свет`ОК 19.3.2007, 17:55

А я вчера приготовила что-то - даже не знаю, как назвать, но похоже чем-то на шаверму.
У меня осталось пельменное тесто, я его раскатала (по размеру примерно с пиражковую тарелку). Обжарила, но чтоб было можно его завернуть. Сверху обмазала майонез + чеснок давленый + жареные сосиски + свежий огурчик + свежая помидорка + укропчик + репчптый красный лучк.
Может и смешной рецепт, но получилось ОЧЕНЬ вкусно и красиво. Да и готовить смешно В ЛЕТ. А съедается еще быстрее.

Автор: Stern 19.3.2007, 18:01

Смешно?! Это почему же?!
Приготовила вкуснятину и веселишься?!

Автор: Свет`ОК 19.3.2007, 18:05

СТЕРН спасибо вам за оценку. Просто такой смешной рецепт. А ТАК ВКУСНО ПОЛУЧАЕТСЯ. Надо наверное назвать этот рецепт "Когда осталось тесто, поленитесь".

Автор: Stern 19.3.2007, 18:09

Что-то меня УЖЕ тянет "полениться". Как раз и хлеба нет.

Автор: Свет`ОК 19.3.2007, 18:25

Я, когда приезжаю на Урал к бабушке в деревню. А Урал ведь славится своими пельменями. Бабуля всегда для меня готовит свои вкуснющии пельмени. В жизни я никогда и не у кого не ела таких пельменей. И вот, когда печьку дед затапливает, мы берем вкусное бабушкино пельменное тесто и кладем его прям на печьку. А когда тесто слегка подрумянится вытскиваем его и сверху сливочное домашнее маслице. Это не передать словами. Хоть сейчас бери билеты и лети к любимой бабули на пельмени и ее тесто с печькой.

Стернушка, а ведь иногда и поленится можно?

Автор: Kati 19.3.2007, 18:31

Светок,вкусненький и простой рецептик! И ничего смешного!

Автор: Stern 19.3.2007, 19:29

Свет*ОК,как полетишь к бабулечке,меня прихвати,а?
Я тоже хочу такую вкуснятину!!!!

Автор: Свет`ОК 19.3.2007, 19:36

Свет*ОК,как полетишь к бабулечке,меня прихвати,а?
Я тоже хочу такую вкуснятину!!!!
[/quote]
С удовольствием моя бабулька вас угостит.

Автор: Stern 19.3.2007, 20:11

Спасибо!Договорились!

Автор: Махоня 19.3.2007, 20:38

Светок, я тоже хочу повеселиться у твоей бабуле Меня тоже прихвати, когда билет покупать будешь - только свистни.

Автор: Людмила 19.3.2007, 21:56

Свет*ОК как вкусно написала, просто сказка получилась а не лепешки из пельменного теста

Автор: ва-юр 20.3.2007, 0:06

Свет`ОК, это очень вкусные лепешечки. Я так любила, когда мама нам с сестрой их делала. Сейчас делаю их сыну.

Автор: Алена 1.4.2007, 8:04

Лазанья.
готовые листы лозаньи.
500гр фарша измельчить,обжарить с луком,соль,специи,немного добавить бульона,протушить.
Помидоры превратить в пюре,я тобавила тамат пасту.+чеснок,перец.+базилик.

Соус-50гр.сливочн.масла+3ст.л.муки+0.5 молока варить до готовности.
200гр тертого сыра.
Кладем лист лазаньи на соус,перекладываем мясной начинкой,опять соус,томатное пюре так и чередуем.Верхний слой-соус,томатное пюре,сыр и запекаем 30мин.

Автор: Kati 1.4.2007, 8:09

Как я люблю лазанью! А она еще такая аппетитная на фото!

Автор: Алена 1.4.2007, 8:11

Спасибо

Автор: Stern 1.4.2007, 8:22

Вкуснятина какая,мамочка моя!!!

Автор: Махоня 1.4.2007, 16:12

Алена, такая лазанья у тебя вкуснющая . Еще и сырочка стОлько , очень я такую люблю . Ты мне угодила

Автор: podruga 1.4.2007, 19:55

Алена,лазанья-слов нет,вкуснятина.Никогда не покупала листы для лазаньи,надо будет попробовать.Хотя как-то искала специально-не нашла.

Фаршированные макаронные изделия.
Не знаю названия,Гуна их ка-то обозвала,для меня-это все макароны.
Сырые фаршировала смесью-курица вареная,огурчики маринованные,сыр пармезан.
Положила в форму и залила соусом,чтоб покрыло.Соус- сыр Виола растопила со сливками и добавила воды,специи.
Накрыла фальгой,как советовала Алена.

Автор: GuNa 1.4.2007, 20:08

Алена и Подружка, с вами я никогда не похудею Говорите сразу в какой еще теме мне капкан с вкусностями поставили

Автор: Алена 1.4.2007, 20:20

Хорошие макарошки,а соус ты придумала просто замечательный.





Похудешь обязательно,ты теперь отвечаешь за команду!!!!

Автор: ва-юр 1.4.2007, 21:22

Очень вкусное блюдо! Для семьи в самый раз, и вкусно и сытно.



Это канеллончики у тебя? Вкуснотааа...!!!

Автор: Kati 2.4.2007, 6:36

Очень вкусненько!Такой соус чувствуется вкуснющий! Спасибо,попробую обязательно!

Автор: Stern 2.4.2007, 7:51

Подруженька,очень вкусно ты эти "изделия" "исделала"!!!! Соус отпадный просто!!!

Автор: светуня 3.4.2007, 11:47

Алена, Подружка!!! Ну как же у вас всукно всегда!!!!!!!!!!

Автор: Махоня 4.4.2007, 0:08

Подруженька, макарошки - загляденье . Давно хочу такие сделать .

Автор: Kati 8.4.2007, 3:49

Лазанья с томатно-сметанным соусом.

Это обычная лазанья,но прелесть рецепта в соусе,мне он очень понравился,не ожидала,что получится так вкусно!
Листы лазаньи не отваривала предварительно,прямо так в сухом виде положила на смазанным раст.маслом высокий противень,полила соусом,выложила сырой фарш,посыпала мацареллой,повторила слои.Верхний слой только соус и обильно посыпанный сыр.
Итак,соус:
С 1 крупного помидора снять кожицу,нарезать меленько.В небольшой кастрюльке разогреть немного раст.масла,выложить туда нарезанный помидор и поджарить на среднем огне.Добавить 4-5 ст.л. томатной пасты(жаренный помидоры с базиликом),3-4 ст.л. сметаны,сушеные травки,чесночную соль с перцем(или просто выдавить немножко свежего чесночка),протушить.Добаить воды,что бы соус был пожиже,но не слишком.Дать закипеть,и можно готовить лазанью.

Автор: Алена 8.4.2007, 11:01

Сразу видно,что очень вкусно !

Автор: Людмила 8.4.2007, 14:54

Катюша обалденно вкусная фотка...

Автор: Pups 8.4.2007, 14:54

Kati, вкусно!

Автор: Kati 9.4.2007, 1:23

Алена,Людмила,Pups,спасибочки!

Спасибо,Людочка! Но до твоих шикарных фоток мне еще далекооооо!

Автор: Наташа 9.4.2007, 5:01

Какая вкусная лазанья

Автор: Kati 9.4.2007, 5:22

Спасибо,Наташенька! Муж попросил всегда делать лазанью с этим соусом.

Автор: Stern 10.4.2007, 5:36

Катюша,вкуснятина какая!
А соус обязательно сделаю такой.Я всегда для такого соуса предварительно лук и морковь тушила,но если и без этого вкусно,ещё лучше,мороки меньше!

Автор: Kati 10.4.2007, 5:54

Спасибо,Штернушка! Надеюсь,тебе понравится!

Автор: ва-юр 11.4.2007, 14:25

Какая вкуснятина! Мои тоже больше любят с томатным соусом.

Автор: Людмила 11.4.2007, 14:30

Не знаю Катюша, но эта фотка...... точно хочется протянуть руку и каааааак куснуть...

Автор: Kati 11.4.2007, 18:52

Тогда угощайся!
Ва-юрчик,спасибочки!

Автор: Kati 20.8.2007, 16:55

Рецепт в http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=1677&st=0&#entry101821

Автор: Sea 20.8.2007, 17:04

Катюшик, спасибо за помощь

Автор: Kati 20.8.2007, 17:24

Не за что!

Очень вкусные каннеллони! В сливках очень нежненько получается! А туда еще куриный кубик добавляю, вкусненько получается

Автор: Stern 20.8.2007, 19:41

Sea,вкуснющие каннелони!
Моё последнее увлечение! Готовлю часто и всегда с удовольствием едим!

Автор: Sea 21.8.2007, 9:11

Стерник, спасибки. Вот и я тоже увлеклась Но делала пока только с мясной начинкой. А попробовать другую все никак не соберусь

Автор: Stern 21.8.2007, 9:21

А я и не собираюсь с другой начинкой делать. Зато в мясную всякие добавочки сую.
Очень хорошо кетчупа к фаршу добавить,ну лук само собой,грибочки пихала,тоже чудненько.

Автор: Алена 21.8.2007, 9:26

Sea,отличные каннелони!
Я тоже к ним неровно дышу !!!! Вот может прямо сегодня так и сделаю Спасибо,что напомнила!!!

Автор: Sea 21.8.2007, 9:28

А я хочу с чем-нибудь сырным как-нибудь

Алена, спасибо!

Автор: Stern 21.8.2007, 9:32

Я бы и рада такую начинку сделать,но моему Карлсону без мяса-не еда! Так что сыр только сверху идёт.

Автор: Sea 21.8.2007, 9:46

Я тут рецепт один увидела в рекламной книжице - оч. удачно. Как Карлсончики относятся к колбасе?
Там сделаны каннеллони с сырной начинкой:Вяленые томаты+пепперони+моццарела. Все измельчается в комбайне. Потом туда добавляется маскарпоне и перемешивается. Этой смесью фаршируют каннеллоне и еще оборачиваются салями. Думаю, должно вкусно получиться. Ну и мясоедам может понравится

Автор: irunja 21.8.2007, 10:05

Ой ,что то я совсем канелони не делала никогда ...а они очень жирные получаются , или можно как-то на жире сэкономить ?

Автор: Stern 21.8.2007, 10:26

Какой классный рецепт! Обалдеть,какая вкуснота! Я бы такое лопала "без отрыву"!
Только с моим Карлсоном не разгуляешься,к сожалению! Не переносит на дух ни помидоров,ни моцареллы!Пусть уже лопает с мясом!Ну его!

Автор: Ирэн 21.8.2007, 10:38

Мммммм.... какие аппетитные, а я что-то не готовила никогда , надо исправляться

Автор: Nerazumna 21.8.2007, 12:11

оу, какие аппетитные штучки!!!!! стянула парочку! вкууусно!

Автор: Sea 21.8.2007, 14:24

Нет, не жирные - для того, чтобы приготовиться, они должны чем-то пропитаться (их же не варят в воде, как обычные макароны) - внутри и снаружи - сливками или сыром
Видела рецепт со шпинатом (если кто-то любит) - там был сыр (не помню к сожалению какой) смешан со шпинатом 1:1 - должно быть не очень жирно.

irunja, Ирэн, Nerazumna - спасибо, мне очень приятно!!

Автор: irunja 21.8.2007, 14:27

Тоесть ,как я поняла,соус для заливки можно сделать любой

Автор: Sea 21.8.2007, 14:38

Я видела в рецептах сливки, в основном. Единственный пока рецепт без сливок, который написала для Стернушки, их заворачивают в салями и делают соус: уваривают бальзамический уксус + оливковое масло + помидоры + петрушка. Но тут опять масло присутствует.
Думаю, что можно поэкспериментировать с томатами - из них соусы поделать.

Автор: Kati 21.8.2007, 17:46

Как прочитала эту фразу в голове появилась мысль : "А что если беконом обернуть?" И мороки меньше, и вкусно должно получился! Надо попробовать нафаршировать каннеллони шпинатом(мы его любим) с чесночком, завернуть каждую каннеллонину в бекон , залить каким-нибудь соусом, сверху сырком присыпать и запечь Наверное вкусно должно получится!

Автор: светуня 22.8.2007, 8:27

Sea, очень интересненький рецептик у тебя. Я все только собираюсь их приготовить, а после ваший с Катюшей рецептиков точно теперь НАДО сделать.

Катюш, кто бы сомневался , что ВКУСНО ПОЛУЧИТСЯ!!!!!!!!!!!!

Автор: Sea 22.8.2007, 10:04

Да, Катюш, с беконом должно получиться ничуть не хуже (а может лучше )

Автор: Кобра 22.8.2007, 11:01

а где канеллоне продаются??

Автор: Nerazumna 22.8.2007, 13:44

Слюнки текут сплошным потоком...... от ваших изысков .....
и я ХОЧУ!!!!!
идея:
а можно не в духовке а на сковородке?

Автор: Лизавета 22.8.2007, 13:52

Уау Вкуснятинааа

Автор: Stern 22.8.2007, 18:55

Думаю,что можно!
Только соус должен накрыть их "с головой",тушить на крошечном огне в толстой сковородке под крышкой,сыром посыпать незадолго до готовности.

Автор: Nerazumna 22.8.2007, 19:08

Стеллочка, спасибо!!!!! вот как отправлю мужа в командировку(послезавтра), буду пробовать

Автор: Stern 22.8.2007, 22:18

Сфоткать не забудь! А то гляссе уже вылакала одна под одеялом!

Автор: Kati 22.8.2007, 22:24

В отделах макаронных изделий .

Автор: Nerazumna 23.8.2007, 8:04

попробую.... муж то фотик с собой заберет... . телефоном придётся.. .. и травить вас потом некачественными фотографиями

Автор: Милая 11.9.2007, 21:17

Я сегодня тоже готовила Канелони. Прочитала рецепты от Ва-юр, Sea,  Людмилы(спасибо за подробные описания, девочки) и соорудила следующее.
В готовый фарш натерла лук, немного моркови, добавила приправы, соль, перец, пряную зелень.
Нафаршировала трубочки и выложила в форму.

на сковороде потушила помидоры, перец болгарский, зелень, базилик с томатной пастой, предварительно разбавленной водой.
Полученной смесью залила каннеллони. Дольку чеснока размельчила и добавила к соусу.

Завернула в фольгу.
Разогрела духовку до 180-190 градусов и поставила на 30 минут. Через 30 минут посыпала тертым сыром

поставила еще на 10 минут при температуре 150 градусов.
И вот что получилось:

Автор: Katrin 11.9.2007, 23:52

Милая,очень вкусненько получилось,на голодный желудок смотреть нельзя

Автор: Kati 12.9.2007, 1:21

Милая, очень вкусно получилось!И очень аппетитно смотрится!

Автор: Милая 12.9.2007, 10:12

Спасибо, девочки! А сегодня они еще вксней! Я даже не ожидала. Уже всем разрекламировала это блюдо!

Автор: Nerazumna 12.9.2007, 10:32

ой, растравила душу!!!! ХОЧУУУ!!!!!

а еще можно подобно начинять, не знаю как они называются, такие огромные ракушки!!!! ркасивенно получается, и вкусненно!!! (я как то угощалась в гостях, с фаршем и грибочками...ммм...!!!)

Автор: Kati 12.9.2007, 17:59

Милая, ты в следующий раз если тему в Мастер-классе будешь открывать, то там еще и ссылку оставляй на сообщение в этой(соответствующей рецепту теме) для комментариев.И пошаговые фото вставляй только там, а в Рецептах только фото конечного результата и ссылку на рецепт в Мастер-Классе.

Автор: Милая 12.9.2007, 18:35

Катюш, прости, что-то я напортачила! Обещаю исправиться и впредь ляпов не делать!

Автор: Kati 12.9.2007, 18:40

Ничего страшного! Я тебе просто на будующее сказала

Автор: Elja 14.9.2007, 7:34

Милая...мммммммммм.........какая вкуснятина. Очень вкустно и красиво смотрится

Автор: Милая 14.9.2007, 7:36

Спасибо,Эличка!

Автор: Алена 14.9.2007, 8:17

Я вот тоже канелони с мясным фаршем принесла.Угощайтесь!

Автор: Nerazumna 14.9.2007, 8:19

ВКУСНЯТИНА!!!

Аленушка!!! а как же ВН???? щас как прийдет Людмила!!!! и Анфису позовём еще!!!!!

Автор: Милая 14.9.2007, 8:19

Ням-ням-ням!!!!!!!! Какая вкуснотища!!!!!!!
Весь форум готовит каннеллони! Супер блюдо!

Автор: Алена 14.9.2007, 8:22

А в ВН все можно есть только правильно на пункты пересчитывать. ВОТ!!!

Автор: Nerazumna 14.9.2007, 8:27

я так понимаю что в порции столько пунктов, что ты голодная на весь осттавшийся день будешь?

Автор: Алена 14.9.2007, 8:36

Не прАвЭльно мыслите таварЭщ !Макароны 2п,фарш-тоже где-то 2-3п.помидорка 0п.сыр-1п.
жир 1п.
А в день мне положено 20п.

Автор: Nerazumna 14.9.2007, 8:39

ты моя бубочка! !! !! перехожу в ВН!!!!

(денег нет, буду хоть пункты считать )

Автор: Алена 14.9.2007, 8:51

Интерестно,что ты в ВН принесешь ?:Жира лишнего у тебя нет,фигурка отличная.
А считайка ты лучше разорванные сигаретки Порвала каждую из пачки в начале на две части,а потом по возрастающей и считай кусочки целый день.Пользы больше будет и деньги появятся,сэкономленные на курении.

Автор: Nerazumna 14.9.2007, 9:08

нуууу.... килограмма 2 наскрести можно......

хороший совет!!! надо начинать его "исполнять".......

Автор: ва-юр 14.9.2007, 11:49

Милая, Алена, расстравили, девочки душу своими вкуснющими каннеллони! Давно я их не делала, наверное, пора.

Автор: Милая 14.9.2007, 11:52

Да нет, Ва-юрчик! Это ты мне своими растравила, а я уж так.... последователь! На самом деле спасибо за рецепт!

Автор: ва-юр 14.9.2007, 12:23

Ну вот, друг-друга расстравили в хорошем смысле этого слова... Так и рождаются шедевры!

Автор: Ирэн 14.9.2007, 19:40

Милая, Алена каннеллони замечательные получились, так и хочется попробывать

Автор: Kati 14.9.2007, 22:16

Какая аппетитность! Наверное и мне пора уже сделать каннеллони

Автор: Stern 15.9.2007, 8:37

Красота-то какая,мама дорогая!!!



Алёна,спасибо за подсказку! И зачем я сыр тру,балда?! Теперь тоже не буду!
Каннелони твои суперские!http://smiles.33b.ru/smile.70091.html

Мы все эти штучки тоже очень любим.Раз в неделю "за положенное" или ракушки,или каннелони,или лазанья.

Автор: Милая 15.9.2007, 9:41

Штерночка, спасибо большое!

Автор: Алена 15.9.2007, 15:20

Девочки спасибо.

Автор: Милая 4.10.2007, 11:44

Девочки и мальчики , я тут сегодня такую штуку придумала!!!!!!
Началось все с того, что зайка мой купил не каннелони,как я просила, а другие какие-то штуки.

и творога у меня осталось немного. Вот я и подумала, а что если попробовать сделать сладкие каннилони?
Отварила макарошки эти минут 8-10, потом нафаршировала творогом (наведенный с сахаром и яйцом) и положила в форму стеклянную. Залила сливками, добавила сахара и поставила в духовку на 15-20 минут.
Потом полила малиной перетертой с сахаром - получилось супер!
Очень на варенники похоже!

Автор: Стас 4.10.2007, 11:53

Спасибо !!!! Уже "Стырил" Ваш рецепт - отдам готовить супруге - она обожает все блюда с творожной начинкой Даже мне - мясо-рыбо-сало-водко-еду кажется, что вкус превосходит все ожидания !

Автор: Милая 4.10.2007, 11:58

Стас, спасибо большое! И можно на "ТЫ"? Правда очень вкусненько получилось!
З.Ы. Иду исправля свое сообщение. А то обратилась "девочки", а про мальчиков забыла

Автор: Nerazumna 4.10.2007, 12:00

Настенька!!! вот замечательно придумала!! ! вкуснятина!!!!!

Автор: Милая 4.10.2007, 12:12

Спасибо, Ниночка!

Автор: Nerazumna 4.10.2007, 12:34

Слушай, я вспомнила, что мне напимнило твоё товренье:
мы в школе натрудах делали запеканку:
вермишель, творог, яйцо, молоко, сахар.... все это смешивается и запекается.... ВКУСНО

Автор: Милая 4.10.2007, 12:57

Да, я думаю, на вкус то же самое будет.. Так сказать, ленивый вариант

Автор: Stern 4.10.2007, 13:03

Ах,Миленькая,эти каннелони...
Уже не просто с мясом макаронИ!
Ты сделала десертик с творожком!!!
Попробуем!И отчитаемся потом!
Со сливками,с малинкой!Вкуснота!
Слюной зальёт,пока их донесёшь до рта!

Автор: Милая 4.10.2007, 13:20

Штерночка, спасибо большое за такие стихи!!!!!!

Автор: Katrin 4.10.2007, 14:22

Стеллочка,как ты можешь красиво блюдо в стихах преподнести.Спасибо,что ты есть у нас и радуешь нас своим огромнейшим талантом.

Автор: Kati 6.10.2007, 4:38

Очень вкусненько! Я даже вкус представила! Пробовала каннеллони с творогом, но не сладкие....А твои наверняка вкуснее!!!

Автор: Katrin 6.10.2007, 6:03

Миленькая,как ты здорово придумала,я творог обожаю,тем более в сочетании с тестом.И красиво так. Спасибо



ЗЫ:я сегодня искала везде эту вкусняшку,помню Стернушка стихи писала,и у нее в темке и в завтраках,не нашла
Главное звездочку нашу нахволила,а кудесницу....мне очень стыдно

Автор: Stern 6.10.2007, 7:34

Миленькая,Катринчик,спасибочки!!!

Автор: Милая 6.10.2007, 11:53

Катюшка, Катринчик, спасибо, мои родные! Мне очень приятно!!!!
Катрин, ну что ты!!! Лю тебя

Автор: Люлёк 11.10.2007, 13:08

Кати наверное это вкусно! извините меня за мою не подкованность я этом вопросе каннеллони, а из чего ни вообще заделаны и где продаются? Похожи на толстые макароны.

Автор: ва-юр 11.10.2007, 14:15

Вот http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=103&view=findpost&p=9028 я ставила фотку. Это и есть разновидность макаронных изделий. Они большие и толстенькие.

Автор: Украиночка 18.10.2007, 15:08

Девочки сделала каннелони по рецепту Sea, вкуснотище ням - ням. Осталось приготовить по остальным рецептам. Всем кулинарочкам спасибо!

Автор: ва-юр 19.10.2007, 1:02

На здоровьице!!!

Автор: Ольчик 7.1.2008, 19:39

А что за макароны? разве быывают такие большие